1、“.....实际生产中如生产规模较小 可根据实际情况减少岗位设置，如在无需每天接种的情况下接种组和 发菌组可合并为组，拌料组和灭菌组也可合并为组，具体实施应 视实际情况而定，灵活安在反季节售价还要高每年生产天按天来计算是 扣除假期还有意外无法按正常数量生产的特殊情况例如暴雨，停电 等每年的销售额为元，每斤的成本按元来计算总成本 为元包含各项成本每年的税前收益为元以上为 保守估计，如果生产情况好售价高的话，每年净收益可近百万。 投资 若想达到以上设想的规模和效果，如果新建基础设施的话根据 不同的建设方式需要基础设施总投资约在万到万之间包括 基础建设，设备，和流动资金具体投资根据建设方式及地域差距存 在很大的差距例如用改造旧厂房的方式生产，投资要比新建低许多， 但生产效果要比新建差。 七销售及市场 所有食用菌生产者都把销负责 技术总监名为技术总负责人......”。

2、“.....并监督各流程的执行情况及产品质量直接对投资股东负责 财务人员到二名负责日常财务管理，直接对投资股东负责 工作人员收加工销售生产中根据实际情况般设 定如下岗位。 管理人员 经理名负责日常工作，选聘及管理人员，开支，对外工 作，采购，产品销售等日常性事务，并参与协调技术问题直接对投资 股东达到较好的接种效果，成功率和带 手套相当 岗位设定， 在杏鲍菇的工厂化生产中岗位要根据生产流程进行设计，其流 程如下采购选料拌料装袋灭菌冷却接种发菌管理催蕾 管理出菇管理采处都擦到酒精带上胶手套后方可进行接种 操作。说明带上胶手套可以部分提高接种的成功率，但操作较为 不便，尤其是用绑绳封口时特别不便，在实际操作时如果完全严格按 照上述步骤操作不带手套样可以长，洗手后尽量不用毛巾擦干最好是自然晾干手干后 再用脱脂棉球沾的酒精将手擦拭遍......”。

3、“..... 然后才可以让手进入接种箱，进入接种箱后再用箱内酒精棉球将手擦 拭遍要将裸露的皮肤确认无烟雾溢出后方可离开如发现有烟雾溢出可用胶 带将溢出处封严 用烟雾消毒剂消毒分钟后便可达到接种箱内的灭菌效果，此 时人员可进行接种工序进入步骤是，接种人员在接种箱外将手洗干净指甲不能太 接种箱备品检验完毕后用胶带密封接种箱，然后在接种箱内用 打火机点燃烟雾消毒剂然后快速将手拿出，将套袖外口处用胶带快速 密封，密封后箱内烟雾消毒剂将产生大量烟雾，此时应注意观察接种 箱到两分钟员只要严格按照 手册中的要求操作就完全可以生产出合格的产品，并可以保证生产 的可重复性......”。

4、“.....无论是否是熟练的工作人栽培料配制装袋灭菌冷却接种发菌管 理催蕾管理出菇管理采收鲜销或加工加工为盐渍和罐头。 生产技术，现阶段我们已有成熟的半工厂化杏鲍菇生产经验可 以使用，生产细节我处已制定了杏鲍进行 周年生产。产品以杏鲍菇鲜品为主，同时也可以进行简单的深加工， 主要为生产真空包装罐头，和加工盐渍品，生产规模为每天生产杏鲍 菇栽培袋个，每个装干料公斤，头茬可出鲜菇到 公斤。生产流程为需要。 原料，主料使用木屑和玉米芯粉碎，不使用玉米芯也可使 用玉米杆，大豆杆等农业下脚料取材广泛。生产安排，每年到月，到月利用自然温度出菇， 到月使用制冷设备出菇，到月使用取暖设备补温出菇，村民均可以完成些技术要求不高 简单重复性的工作，这样可以减轻技术人员的工作强度，节约人力成 本，菇厂附近最好距离村庄较近方便雇工。 四生产及管理 菌种......”。

5、“.....生活设施等 运输 小型货车辆用于原料及菇菌的短途运输及临时使用。 劳动力 经短期技术培训后的普通干大型空气负离子发生器台用于接种室及发菌室的空气灭 菌 超声波加湿器台 离心式通风机台轴流式通风机台 制冷机组大型台或小型台 潜水泵台 封口机台 保鲜膜加热包装台个房取暖，住房取暖各台 高压灭菌锅台可装瓶罐头瓶个用于快速高压灭菌 多用途原料粉碎机两台原料加工 原料搅拌机台 冲压式自动装袋机小型装袋机各台 单人接种箱个 单人手推车若上图为理想的标准半工厂化杏鲍菇生产场平面图注以上平面 图仅供参考......”。

6、“.....实际生产中要根据场地设计菇场布局 生产设备 手提式高压灭菌锅台菌种灭菌 蒸汽锅炉两台菌袋灭菌 取暖锅炉两台菇房取暖，住房取暖各台 高压灭菌锅台可装瓶罐头瓶个用于快速高压灭菌 多用途原料粉碎机两台原料加工 原料搅拌机台 冲压式自动装袋机小型装袋机各台 单人接种箱个 单人手推车若干大型空气负离子发生器台用于接种室及发菌室的空气灭 菌 超声波加湿器台 离心式通风机台轴流式通风机台 制冷机组大型台或小型台 潜水泵台 封口机台 保鲜膜加热包装台个 真空包装机台用于加工杏鲍菇的真空包装罐头 大锅两个用于盐渍品加工 其它生产，生活设施等 运输 小型货车辆用于原料及菇菌的短途运输及临时使用。 劳动力 经短期技术培训后的普通村民均可以完成些技术要求不高 简单重复性的工作，这样可以减轻技术人员的工作强度，节约人力成 本......”。

7、“..... 四生产及管理 菌种，继续使用传统的固体菌种完全可满足生产需要。 原料，主料使用木屑和玉米芯粉碎，不使用玉米芯也可使 用玉米杆，大豆杆等农业下脚料取材广泛。生产安排，每年到月，到月利用自然温度出菇， 到月使用制冷设备出菇，到月使用取暖设备补温出菇，进行 周年生产。产品以杏鲍菇鲜品为主，同时也可以进行简单的深加工， 主要为生产真空包装罐头，和加工盐渍品，生产规模为每天生产杏鲍 菇栽培袋个，每个装干料公斤，头茬可出鲜菇到 公斤。生产流程为栽培料配制装袋灭菌冷却接种发菌管 理催蕾管理出菇管理采收鲜销或加工加工为盐渍和罐头。 生产技术，现阶段我们已有成熟的半工厂化杏鲍菇生产经验可 以使用......”。

8、“.....无论是否是熟练的工作人员只要严格按照 手册中的要求操作就完全可以生产出合格的产品，并可以保证生产 的可重复性，以下为手册中关于进入单人接种箱接种前准备工作的 相关规定节选 接种箱备品检验完毕后用胶带密封接种箱，然后在接种箱内用 打火机点燃烟雾消毒剂然后快速将手拿出，将套袖外口处用胶带快速 密封，密封后箱内烟雾消毒剂将产生大量烟雾，此时应注意观察接种 箱到两分钟确认无烟雾溢出后方可离开如发现有烟雾溢出可用胶 带将溢出处封严 用烟雾消毒剂消毒分钟后便可达到接种箱内的灭菌效果，此 时人员可进行接种工序进入步骤是，接种人员在接种箱外将手洗干净指甲不能太长，洗手后尽量不用毛巾擦干最好是自然晾干手干后 再用脱脂棉球沾的酒精将手擦拭遍，手腕部也要用酒精擦到， 然后才可以让手进入接种箱......”。

9、“.....说明带上胶手套可以部分提高接种的成功率，但操作较为 不便，尤其是用绑绳封口时特别不便，在实际操作时如果完全严格按 照上述步骤操作不带手套样可以达到较好的接种效果，成功率和带 手套相当 岗位设定， 在杏鲍菇的工厂化生产中岗位要根据生产流程进行设计，其流 程如下采购选料拌料装袋灭菌冷却接种发菌管理催蕾 管理出菇管理采收加工销售生产中根据实际情况般设 定如下岗位。 管理人员 经理名负责日常工作，选聘及管理人员，开支，对外工 作，采购，产品销售等日常性事务，并参与协调技术问题直接对投资 股东负责 技术总监名为技术总负责人，协调所有生产环节的技术问 题，并监督各流程的执行情况及产品质量直接对投资股东负责 财务人员到二名负责日常财务管理，直接对投资股东负责 工作人员 拌料组组长人负责拌料组技术工作......”。