1、“.....市场的调剂与配臵 的作用更加充分，对企业进步整合与调整，不断推动行业的持续发展。 假日消费与家庭私人消费继续看好，大众经营品种和餐饮食品开发 不断加快，服务由以流动人口工薪阶层服务为主，向商务宴会家庭 厨房和社区服务延伸，更好地满足人民群众的基本生活需求。 品牌创新经营力度加强传统餐饮加速转向现代餐饮 在行业由品种向品牌数量向质量单店经营向规模经营的方向转 化中，企业要在市场占据定地位必须加强创新经营力度和文化品牌内 涵，进步突出个性化特色经营，加强创新树立品牌注重营销是广 大餐饮企业面临的重要课题。 第三章项目定位 市场环境分析 地段位臵优越 本项目隶属，位于枣路中段，东与路相连，西 与路相接，属繁华路段，交通十分便利，居住人口密集。 市场环境良好 本酒店近邻等居民集居地相邻，有庞大的消消费成 为人们普遍关心的问题，营养卫生已成为新世纪餐饮业的生命线，本项 目酒店把营养卫生放到经营管理的重要位臵上......”。

2、“.....如 市内各酒店名品推展精品展销形象宣传文化促销等活动广泛 开展。从价格竞争逐步向品牌文化竞争转化，营销促销的作用越来越大， 得到企业的重视。各酒店普遍开展美食节展销月等活动，以节促销 媒，市场潜力逐步显 现，家庭宴席婚庆寿宴和散座业务明显增多。据有关机构调查显示， 今年春节期间营业额普遍比去年同期增长，五节期间比上年同 期增长。 二品牌促销力度加大市场竞争力提高 。随着枣阳经济形势的逐步回升，经济活动增多， 人均收入持续增加，市场更加活跃，消费需求日趋增强，对酒店业发展 起到了有力的推动作用，行业发展显著攀升。 元旦春节五等节假日市场较往年更加火爆名牌企业将进步涌进中国餐饮市场，竞争也必将进 步激化。 微观环境 经济条件越来越好假日消费渐成亮点 我国社会经济的发展进步与人民生活水平的不断提高是支撑餐饮 业发展的主要基础条件竞争为主，进而发展到国内企业与外资企业的竞争加剧。 餐饮业是改革开放比较早的个行业......”。

3、“.....餐饮市场也比较早地向外资开放。中国加入世贸组织后，外资 特别是些国际地扩张，立足和占据外 地市场，甚至打进中心城市和国际性大都市。如今，地域的概念已经淡 化，餐饮企业竞争的市场半径大大延长。 四从竞争对象看，由民营企业与国有企业竞争为主，发展到民营企业之间的外地发展，由小城市向大 中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展也有的是由大城市向中小 城市延伸，由西部向东部延伸。综观几年来涌现出的批大的餐饮公司 和连锁企业，个共同的特点是它们都寻求向外乐餐饮于体的休闲餐厅与文 化广场，异国风情的专营店，方便居民的社区餐馆，以及送餐上门的外 卖店等等众多的业态。这种态势加剧了市场竞争的复杂性与激烈程度。 三从竞争地域看，由在本地发展走向的饭庄酒楼和比较简陋的摊点小馆，发 展到具有能够满足不同层次消费群体需要的高档餐厅与大型酒楼，环 境较好的家常风味餐馆，快餐店，地方风味浓厚的小吃店和小吃街，购 物餐饮结合的超市食府，休闲娱业的文化品位......”。

4、“..... 二从竞争规模看，重点由单店竞争单业态竞争，发展到多 业态连锁化集团化大规模的竞争。随着餐饮市场的扩大，餐饮 业的业态已由过去少数比较高档争。在改革初期，餐饮企 业之间主要是打价格战，打品种服务装修战现在情况发生了变化， 消费者用餐既要满足生理需求，又要满足心理需求，因此，越来越多的 经营者把注意力转向打造自己的品牌，提高企市场竞争的形势也发生些新的变化。中国同改革开放初期相比，全国餐饮市场竞争的态势出现四大变化 从竞争内容看，重点由单纯的价格竞争产品质量的竞争， 发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞上 也将强调情感服务的特色，尽力突出自身适合各类情感生活的消费环 境。 第二章市场调研及前景预测 市场调研 宏观环境 中国的餐饮市场经过二十多年的改革与发展，已进入个新的阶 段，等服务项目来促销。或以加强家人的团聚朋友的聚会 父母子女情兄弟姐妹情乡亲情同学情等来调动人们的消费欲望。 赠送礼物服务。生日送礼猜谜赠奖赠送鲜花等酬宾活动......”。

5、“.....近几年来社会上兴起了股所谓 煽情的营销方法，就是通过各种措施活动刺激和调动人们的情感，以 达到促销的目的。本酒店也将过设立诸如情侣包厢情侣茶座情侣套 餐情侣烧烤通过商品体现出来的形象，因为形象具有定的象征价值，能满足 人们对身份地位等方面的追求，能让人产生自豪感，抑或给人们种谈 资种经历。 重视人们的情感生活社交活动等方面的需求 情感生活，提供有针对性的服务，并据此塑造出符合顾客要求的企业形象。 如情人餐厅球迷餐厅小盏餐厅离婚餐厅等。从现代消费者的心理 来看，许多人在进行种消费时，不仅消费商品本身，也消费商品的名 气和通，提供有针对性的服务，并据此塑造出符合顾客要求的企业形象。 如情人餐厅球迷餐厅小盏餐厅离婚餐厅等。从现代消费者的心理 来看，许多人在进行种消费时，不仅消费商品本身，也消费商品的名 气和通过商品体现出来的形象，因为形象具有定的象征价值，能满足 人们对身份地位等方面的追求，能让人产生自豪感，抑或给人们种谈 资种经历......”。

6、“.....近几年来社会上兴起了股所谓 煽情的营销方法，就是通过各种措施活动刺激和调动人们的情感，以 达到促销的目的。本酒店也将过设立诸如情侣包厢情侣茶座情侣套 餐情侣烧烤等服务项目来促销。或以加强家人的团聚朋友的聚会 父母子女情兄弟姐妹情乡亲情同学情等来调动人们的消费欲望。 赠送礼物服务。生日送礼猜谜赠奖赠送鲜花等酬宾活动。在宣传上 也将强调情感服务的特色，尽力突出自身适合各类情感生活的消费环 境。 第二章市场调研及前景预测 市场调研 宏观环境 中国的餐饮市场经过二十多年的改革与发展，已进入个新的阶 段，市场竞争的形势也发生些新的变化。中国同改革开放初期相比，全国餐饮市场竞争的态势出现四大变化 从竞争内容看，重点由单纯的价格竞争产品质量的竞争， 发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。在改革初期，餐饮企 业之间主要是打价格战，打品种服务装修战现在情况发生了变化， 消费者用餐既要满足生理需求......”。

7、“.....因此，越来越多的 经营者把注意力转向打造自己的品牌，提高企业的文化品位。这是种 更高水平的竞争。 二从竞争规模看，重点由单店竞争单业态竞争，发展到多 业态连锁化集团化大规模的竞争。随着餐饮市场的扩大，餐饮 业的业态已由过去少数比较高档的饭庄酒楼和比较简陋的摊点小馆，发 展到具有能够满足不同层次消费群体需要的高档餐厅与大型酒楼，环 境较好的家常风味餐馆，快餐店，地方风味浓厚的小吃店和小吃街，购 物餐饮结合的超市食府，休闲娱乐餐饮于体的休闲餐厅与文 化广场，异国风情的专营店，方便居民的社区餐馆，以及送餐上门的外 卖店等等众多的业态。这种态势加剧了市场竞争的复杂性与激烈程度。 三从竞争地域看，由在本地发展走向外地发展，由小城市向大 中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展也有的是由大城市向中小 城市延伸，由西部向东部延伸。综观几年来涌现出的批大的餐饮公司 和连锁企业，个共同的特点是它们都寻求向外地扩张，立足和占据外 地市场，甚至打进中心城市和国际性大都市......”。

8、“.....地域的概念已经淡 化，餐饮企业竞争的市场半径大大延长。 四从竞争对象看，由民营企业与国有企业竞争为主，发展到民营企业之间的竞争为主，进而发展到国内企业与外资企业的竞争加剧。 餐饮业是改革开放比较早的个行业，个体私营企业先于其他行业发 展起来，餐饮市场也比较早地向外资开放。中国加入世贸组织后，外资 特别是些国际名牌企业将进步涌进中国餐饮市场，竞争也必将进 步激化。 微观环境 经济条件越来越好假日消费渐成亮点 我国社会经济的发展进步与人民生活水平的不断提高是支撑餐饮 业发展的主要基础条件。随着枣阳经济形势的逐步回升，经济活动增多， 人均收入持续增加，市场更加活跃，消费需求日趋增强，对酒店业发展 起到了有力的推动作用，行业发展显著攀升。 元旦春节五等节假日市场较往年更加火爆，市场潜力逐步显 现，家庭宴席婚庆寿宴和散座业务明显增多。据有关机构调查显示， 今年春节期间营业额普遍比去年同期增长，五节期间比上年同 期增长......”。

9、“.....从价格竞争逐步向品牌文化竞争转化，营销促销的作用越来越大， 得到企业的重视。各酒店普遍开展美食节展销月等活动，以节促销 媒体促销文化活动与美食相结合的特点更加突出。 二前景预测 展望今明两年餐饮市场走势，发展的外部环境与基础条件将更趋看好，总体将继续保持高速增长的态势。 激烈竞争仍将保持大众化经营不断深化 通过竞争将继续对现有餐饮网点进行优胜劣汰，市场的调剂与配臵 的作用更加充分，对企业进步整合与调整，不断推动行业的持续发展。 假日消费与家庭私人消费继续看好，大众经营品种和餐饮食品开发 不断加快，服务由以流动人口工薪阶层服务为主，向商务宴会家庭 厨房和社区服务延伸，更好地满足人民群众的基本生活需求。 品牌创新经营力度加强传统餐饮加速转向现代餐饮 在行业由品种向品牌数量向质量单店经营向规模经营的方向转 化中，企业要在市场占据定地位必须加强创新经营力度和文化品牌内 涵，进步突出个性化特色经营......”。