1、“.....肥肉和内脏是很多日常和流行川菜 烹制的主要材料。另外，对于纯瘦肉而言，国内消费者能接受的肌 内脂肪含量也要高于味是主要的追求对 象。这种传统饮食文化的底蕴差异决定了东西方的肉类畜产品生产 有较大的不同。在欧美国家,猪肉消费的主体是纯瘦肉，肌内脂肪含 量要求较低，肥肉和内脏基本不属于人的消费对象。与此不同的是， 国内对猪肉的消费不仅仅限于瘦肉，其他组织和器官也是重要的食 用对象，例如在我国西南地区，肥肉和内脏是很多日常和流行川菜 烹制的主要材料。另外，对于纯瘦肉而言，国内消费者能接受的肌 内脂肪含量也要高于西方人的接受标准。 目前我国养猪生产走进了个盲目跟随欧美瘦肉型猪生产模式 的误区，过分追求生长速度和瘦肉率而没有充分考虑我国居民的饮 食习惯。而由于城乡居民生活水平的提高使得淡而无味的猪肉已不 能满足消费者的需求。国内消费者需要符合国人消费标准的猪肉 ,收录的中国地方猪品种为个 而现保存完好的地方品种约在个左右......”。

2、“.....最突出的特点就是肉质优繁殖力强耐粗性高 较大差异。 种质资源的多样性与利用程度严重不符 我国是世界上猪品种资源最丰富的国家，联合国粮农组织家畜 遗传多样性信息系统 体而言，我国养猪业的科 技含量偏低，生产成本较高，整体生产效益不明显。此外，由于我 国各地都有养猪的传统，而各地的自然经济条件和人文地理因素不 尽相同，因而造成我国养猪业在各地区的发展水平亦具有，而发达国家则在。其次，从每头猪年可 收回猪肉重量的指标来看，欧盟和美国都达，日本， 韩国，而我国为，仅比东欧和俄罗斯略多。 其他经济效益指标的差距也十分明显。总猪 业的科技水平较低。我国虽然是猪肉生产大国，但与养猪业发达的 欧美国家相比，在很多方面仍然存在较大的差距，而这些差距可从 揭示经济效益指标的差异直接反应出来。首先，我国猪的出栏率偏 低，约为差异明显 在我国的养猪业中，不管是城市郊区的集约化养猪，还是总体 数量较大的农户散养和专业户饲养，均难以创造明显的经济效益......”。

3、“.....其根本原因在于我国养最新统计资料显示世界猪肉产量万吨， 中国猪肉产量为万吨，占世界猪肉产量的。 从种意义上讲，生猪饲养量和猪肉产量居世界第是我国养 猪业的最大特点。 养猪业的科技含量偏低，各地区发展水平，其产量仅次于粮食。 不仅要供应国内市场，还供应到国际市场，特别是加入以后,猪 肉出口比重逐年增加，据联合国粮农组织 ,私营养猪场国营养猪场外资养 猪企业合资养猪企业部分大型企事业单位的附属农场以及些 育种场中心等,生产者类型多样化是我国养猪业的重要特点之。 其次，我国猪肉产量和生猪饲养量居世界第态化规模 养殖场项目。 市场分析 我国养猪业特点分析 生产者类型多样化，生猪饲养量和猪肉产量居世界第 猪肉是我国城乡居民的传统消费肉品，境内养猪生产者的类型 很多，包括农民专业户和散户是瘦肉型商品猪的需求量逐年增大。 县富民畜牧科技开发有限公司通过市场调研，咨询畜牧业相 关专家及企业，在得到定技术支持的基础上......”。

4、“.....贵州铜仁和松桃为，常德为， 而州内肉猪仅占的市场份额。从州内及省内市场分析，随着生猪 规模养殖的进步发展，对优良品种的需求量将会进步增长，特 别仅唐人神集团家，产值便达数十亿 元，其产品从全国余家肉食品生产厂家中脱颖而出,荣膺中国 名牌产品称号。据调查，湘西州年全年出栏肉猪万头,定 点屠宰市场屠宰量为万头，来自州外的约占左右其中 湖南省养猪业历史悠久，生产水平较高，是全国生猪重点产区 之。全世界每年的生猪存栏量有亿头，中国占了亿头，其中 湖南就有多万头，近乎人养猪，以猪为基础的种养加工业 成为湖南省的支柱产业之，创业的重要途径。该项目有利于 促进县及湘西州农业产业结构调整，进步带动标准化规模养猪 的发展，相关联的饲料业食品业等也将得到进步发展，项目区 农民主要是养猪散户也由此增加收入。 合目前兴起的大力实 施绿色战略的形势。 发展畜牧业，帮助农民增收致富是我国农业产业的重要内容， 而养猪业是高效农业产业......”。

5、“.....也是 吸纳返乡农民工就业或帮助其自主应形势越加严峻。因此，发展标 准化规模化养猪顺应了农业产业化的发展方向，是实现由传统农 业向现代化农业转变的根本途径，也是稳定物价，减缓上涨的 项重要举措，而发展生态型养殖场则更是符合应形势越加严峻。因此，发展标 准化规模化养猪顺应了农业产业化的发展方向，是实现由传统农 业向现代化农业转变的根本途径，也是稳定物价，减缓上涨的 项重要举措，而发展生态型养殖场则更是符合目前兴起的大力实 施绿色战略的形势。 发展畜牧业，帮助农民增收致富是我国农业产业的重要内容， 而养猪业是高效农业产业，是促进农民增收的重要途径之，也是 吸纳返乡农民工就业或帮助其自主创业的重要途径。该项目有利于 促进县及湘西州农业产业结构调整，进步带动标准化规模养猪 的发展，相关联的饲料业食品业等也将得到进步发展，项目区 农民主要是养猪散户也由此增加收入。 湖南省养猪业历史悠久，生产水平较高，是全国生猪重点产区 之......”。

6、“.....中国占了亿头，其中 湖南就有多万头，近乎人养猪，以猪为基础的种养加工业 成为湖南省的支柱产业之，仅唐人神集团家，产值便达数十亿 元，其产品从全国余家肉食品生产厂家中脱颖而出,荣膺中国 名牌产品称号。据调查，湘西州年全年出栏肉猪万头,定 点屠宰市场屠宰量为万头，来自州外的约占左右其中 重庆秀山酉阳为左右，贵州铜仁和松桃为，常德为， 而州内肉猪仅占的市场份额。从州内及省内市场分析，随着生猪 规模养殖的进步发展，对优良品种的需求量将会进步增长，特 别是瘦肉型商品猪的需求量逐年增大。 县富民畜牧科技开发有限公司通过市场调研，咨询畜牧业相 关专家及企业，在得到定技术支持的基础上，决定在县花园镇 投资建设年出栏头生猪只猪仔的标准化生态化规模 养殖场项目。 市场分析 我国养猪业特点分析 生产者类型多样化，生猪饲养量和猪肉产量居世界第 猪肉是我国城乡居民的传统消费肉品，境内养猪生产者的类型 很多......”。

7、“.....生产者类型多样化是我国养猪业的重要特点之。 其次，我国猪肉产量和生猪饲养量居世界第，其产量仅次于粮食。 不仅要供应国内市场，还供应到国际市场，特别是加入以后,猪 肉出口比重逐年增加，据联合国粮农组织 ,最新统计资料显示世界猪肉产量万吨， 中国猪肉产量为万吨，占世界猪肉产量的。 从种意义上讲，生猪饲养量和猪肉产量居世界第是我国养 猪业的最大特点。 养猪业的科技含量偏低，各地区发展水平差异明显 在我国的养猪业中，不管是城市郊区的集约化养猪，还是总体 数量较大的农户散养和专业户饲养，均难以创造明显的经济效益。 养猪越多越亏本的现象在我国时有发生，其根本原因在于我国养猪 业的科技水平较低。我国虽然是猪肉生产大国，但与养猪业发达的 欧美国家相比，在很多方面仍然存在较大的差距，而这些差距可从 揭示经济效益指标的差异直接反应出来。首先，我国猪的出栏率偏 低，约为，而发达国家则在。其次......”。

8、“.....欧盟和美国都达，日本， 韩国，而我国为，仅比东欧和俄罗斯略多。 其他经济效益指标的差距也十分明显。总体而言，我国养猪业的科 技含量偏低，生产成本较高，整体生产效益不明显。此外，由于我 国各地都有养猪的传统，而各地的自然经济条件和人文地理因素不 尽相同，因而造成我国养猪业在各地区的发展水平亦具有较大差异。 种质资源的多样性与利用程度严重不符 我国是世界上猪品种资源最丰富的国家，联合国粮农组织家畜 遗传多样性信息系统 ,收录的中国地方猪品种为个 而现保存完好的地方品种约在个左右。中国地方品种具有许多独 特的种质特性，最突出的特点就是肉质优繁殖力强耐粗性高 抗逆性好。我国地方猪种主要以维持现状的方式而保存着，种质利 用力度明显不够。从客观上讲，地方品种的生产类型不适宜商业化 生产是地方猪种种质利用不够的主要原因，多数地方品种和国外瘦 肉型猪相比，表现出长得慢，瘦肉率低的缺点......”。

9、“.....尽管我国拥有丰富的地方品种资源，但对 地方种质的利用程度还远远不够，种质资源多样性与利用程度严重 不符。 生产方向与市场潜在需求相背离 饮食文化和消费习惯从深层次影响着人们对食物特性的取向， 因而饮食文化最终决定了我国猪肉消费的市场取向。在饮食方面， 西方国家和我国有着很大不同，西方人对脂肪十分畏惧，更多的是 讲究营养成分，而在中国人的饮食文化中，色香味是主要的追求对 象。这种传统饮食文化的底蕴差异决定了东西方的肉类畜产品生产 有较大的不同。在欧美国家,猪肉消费的主体是纯瘦肉，肌内脂肪含 量要求较低，肥肉和内脏基本不属于人的消费对象。与此不同的是， 国内对猪肉的消费不仅仅限于瘦肉，其他组织和器官也是重要的食 用对象，例如在我国西南地区，肥肉和内脏是很多日常和流行川菜 烹制的主要材料。另外，对于纯瘦肉而言，国内消费者能接受的肌 内脂肪含量也要高于味是主要的追求对 象......”。