1、“.....保质期延长倍以上。 内酯豆腐中添加的乳酸链球菌素，能使保质期延长 倍以上。 豆干中添加的乳酸链球菌素复合少量其它防腐剂， 经合适的灭菌，保质期可达个月。 在果汁饮料中的应用 引起果汁和果汁饮料酸败的原因来自酸土芽孢杆菌，该菌是种 耐酸且耐热的产芽孢杆状细菌。它是适于，的 环境下生长繁殖，在饮料生产和用水过程中均有酸土芽孢杆菌的存 在，很容易被带入果汁和果汁饮料的产品中引起果汁类产品的腐败。 添加乳酸链球菌素，经巴氏灭菌可以阻止存活的酸 土芽孢杆菌孢子的生长和繁殖，防止产品的腐败，达保质要求。 在液体蛋及蛋制品中的应用 乳酸链球菌素添加到蛋制品中，可有效抑制长食品保质期，其效果优于山梨酸钾。 在海产品中的应用 鱼鲜虾等海鲜制品以其美味及高营养价值深受人们喜爱，且多 冷食，因易腐败变质，易遭受李斯特菌和肉毒杆菌的污染，控制 半成品理时间分钟。 添加球菌素添加于罐头食品中......”。

2、“.....并能减少热处理强度，节省能 源，使罐头食品保持良好营养价值外观风味色泽，保持产品品 质延常温下天延长到个月以上。 经超高温灭菌无菌灌装奶，添加乳酸链球菌素 产品变败率由降低。 添加乳酸链球菌素于罐装无糖炼乳中可 抑制耐热性孢子的生长，减少热处存。加入后能有效地抑制细菌生长繁殖，下产品保质 期从天延长到了天。 在乳制品中的应用 在左右的酸奶果奶中添加乳酸链球菌素， 经分钟灭菌产品的保质期由作用。 烤肉烤肉常采用优质黄牛后腿肉，经过若干工序制作而成的 低温肉制品。产品表层粘有辣椒或咖喱粉，外表干爽，口感鲜嫩，风 味独特，深受消费者喜爱。由于未经高温灭菌，因此在常温下不能长 期保质，胶原蛋白含量丰富，口感细腻，深受广大消费者的喜 爱。但由于水份活性高，胶原蛋白含量丰富，限制了其进行热力杀菌， 因此极易腐败。添加的对泡凤爪的贮存保鲜具 有较好较显著的能有效 降低酱牛肉的细菌总数，延长产品保质期，提高产品品质。 泡凤爪制品泡凤爪属于动物性泡菜......”。

3、“.....虽然其生产历史较短，由于其独特的风味， 低脂高蛋白其有 效保鲜浓度为。与食品保鲜剂丙酸钙无交互作用， 与乳酸钠之间存在协同作用。酱牛肉是传统的酱肉制品，其加工工艺 独特，产品浓香味厚，持久不变。使用复配后的防腐液降为外，其它工艺条件不变， 保质期可以达到半年以上，且口感也得到改善。 牛肉冷却肉和酱牛肉对牛肉冷却肉有显著的抑菌作用， 细菌总数明显降低，且保鲜效果随浓度的增加而增强，增香精工扒制而成，但与手工制作的散装扒 鸡比较，有肉质过于软烂，咀嚼性差等缺陷，为提高软包装扒鸡的 质量，在扒鸡加工过程中添加，以降低其灭菌强度，改善扒鸡 的食用品质。除杀菌温度由鸡扒鸡又名五香脱骨鸡，有近百年的历史，是山东的特色名 吃，因肉质软烂，骨肉可以分离而得名。软包装扒鸡，是选健康童子 鸡为原料，宰杀后经蜜水浇灌，素油烹炸，再以豆蔻砂仁丁香等 多种名贵中药调味 杀菌强度就不能过高。添加能很好地解决这问题......”。

4、“.....可降 低灭菌温度缩短灭菌时间，同时能保持很好的色泽和风味。 扒。但未经高温灭菌，因此易受微生 物污染变质。加入适量乳酸钠，再加亚硝酸盐可有效延长产 品货架期，并且降低亚硝酸盐的使用量。 即食腊肉制品即食腊肉含水量较高，要保持其独特的耐嚼感， 影响，还可降低硝酸盐或亚硝酸盐的用量猪肉丝 产品生产中可取代山梨酸钾作防腐剂，并能提高产品质量和货架期。 西式火腿西式火腿是类低温肉制品，其加工过程营养损失 少，且产品较嫩，能维持原汁原味货架期。添加 的乳酸链球菌素复合少量其它防腐剂可使低温 肉制品保质期在常温条件下达三个月以上。 香肠在香肠中添加，能抑制绝大多数的阳性菌，且产 品色香味不受火腿肠鸡肉类产品 及酱卤制品。乳酸链球菌素能有效地抑制引起食品腐败的革兰氏阳性 细菌，如李斯特氏菌金黄色葡萄球菌肉毒梭菌及多种腐败微生 物等，它的防腐效果是很明显的，能明显延长倍的续发展战略具有重大意义......”。

5、“.....适合于各类中西式高中低档产品。如， 烤肉火腿三文治香肠法兰克福肠高温火续发展战略具有重大意义。 第二节项目产品的描述和市场分析 在肉制品中的应用 适用范围相当广泛，适合于各类中西式高中低档产品。如， 烤肉火腿三文治香肠法兰克福肠高温火腿肠鸡肉类产品 及酱卤制品。乳酸链球菌素能有效地抑制引起食品腐败的革兰氏阳性 细菌，如李斯特氏菌金黄色葡萄球菌肉毒梭菌及多种腐败微生 物等，它的防腐效果是很明显的，能明显延长倍的货架期。添加 的乳酸链球菌素复合少量其它防腐剂可使低温 肉制品保质期在常温条件下达三个月以上。 香肠在香肠中添加，能抑制绝大多数的阳性菌，且产 品色香味不受影响，还可降低硝酸盐或亚硝酸盐的用量猪肉丝 产品生产中可取代山梨酸钾作防腐剂，并能提高产品质量和货架期。 西式火腿西式火腿是类低温肉制品，其加工过程营养损失 少，且产品较嫩，能维持原汁原味。但未经高温灭菌，因此易受微生 物污染变质。加入适量乳酸钠......”。

6、“.....并且降低亚硝酸盐的使用量。 即食腊肉制品即食腊肉含水量较高，要保持其独特的耐嚼感， 杀菌强度就不能过高。添加能很好地解决这问题，能 增加些细菌对热的敏感性，且在小范围内也有辅助杀菌作用，可降 低灭菌温度缩短灭菌时间，同时能保持很好的色泽和风味。 扒鸡扒鸡又名五香脱骨鸡，有近百年的历史，是山东的特色名 吃，因肉质软烂，骨肉可以分离而得名。软包装扒鸡，是选健康童子 鸡为原料，宰杀后经蜜水浇灌，素油烹炸，再以豆蔻砂仁丁香等 多种名贵中药调味增香精工扒制而成，但与手工制作的散装扒 鸡比较，有肉质过于软烂，咀嚼性差等缺陷，为提高软包装扒鸡的 质量，在扒鸡加工过程中添加，以降低其灭菌强度，改善扒鸡 的食用品质。除杀菌温度由降为外，其它工艺条件不变， 保质期可以达到半年以上，且口感也得到改善。 牛肉冷却肉和酱牛肉对牛肉冷却肉有显著的抑菌作用， 细菌总数明显降低，且保鲜效果随浓度的增加而增强，其有 效保鲜浓度为......”。

7、“..... 与乳酸钠之间存在协同作用。酱牛肉是传统的酱肉制品，其加工工艺 独特，产品浓香味厚，持久不变。使用复配后的防腐液能有效 降低酱牛肉的细菌总数，延长产品保质期，提高产品品质。 泡凤爪制品泡凤爪属于动物性泡菜，是目前将发酵工艺成功 用于肉制品生产的新食品。虽然其生产历史较短，由于其独特的风味， 低脂高蛋白质，胶原蛋白含量丰富，口感细腻，深受广大消费者的喜 爱。但由于水份活性高，胶原蛋白含量丰富，限制了其进行热力杀菌， 因此极易腐败。添加的对泡凤爪的贮存保鲜具 有较好较显著的作用。 烤肉烤肉常采用优质黄牛后腿肉，经过若干工序制作而成的 低温肉制品。产品表层粘有辣椒或咖喱粉，外表干爽，口感鲜嫩，风 味独特，深受消费者喜爱。由于未经高温灭菌，因此在常温下不能长 期保存。加入后能有效地抑制细菌生长繁殖，下产品保质 期从天延长到了天。 在乳制品中的应用 在左右的酸奶果奶中添加乳酸链球菌素， 经分钟灭菌产品的保质期由常温下天延长到个月以上......”。

8、“..... 添加乳酸链球菌素于罐装无糖炼乳中可 抑制耐热性孢子的生长，减少热处理时间分钟。 添加球菌素添加于罐头食品中，可以使罐头 食品在炎热的条件下保存年。并能减少热处理强度，节省能 源，使罐头食品保持良好营养价值外观风味色泽，保持产品品 质延长食品保质期，其效果优于山梨酸钾。 在海产品中的应用 鱼鲜虾等海鲜制品以其美味及高营养价值深受人们喜爱，且多 冷食，因易腐败变质，易遭受李斯特菌和肉毒杆菌的污染，控制 半成品成品中的细菌数就显得十分重要。加入 的就可抑制腐败细菌的生长和繁殖，延长产品的新鲜度和货架 期。以生虾肉为主料，加工的虾肉糜，般只有的保质期，加入 后可使保质期达到天。 在植物蛋白食品中的应用 在豆奶花生牛奶等中添加乳酸链球菌素 ，保质期延长倍以上。 内酯豆腐中添加的乳酸链球菌素，能使保质期延长 倍以上。 豆干中添加的乳酸链球菌素复合少量其它防腐剂， 经合适的灭菌，保质期可达个月......”。

9、“.....该菌是种 耐酸且耐热的产芽孢杆状细菌。它是适于，的 环境下生长繁殖，在饮料生产和用水过程中均有酸土芽孢杆菌的存 在，很容易被带入果汁和果汁饮料的产品中引起果汁类产品的腐败。 添加乳酸链球菌素，经巴氏灭菌可以阻止存活的酸 土芽孢杆菌孢子的生长和繁殖，防止产品的腐败，达保质要求。 在液体蛋及蛋制品中的应用 乳酸链球菌素添加到蛋制品中，可有效抑制 引起产品腐败的耐热性孢子，将原来保存期天的蛋制品的保质期 延长到个月以上。 在调味品中的应用 的乳酸链球菌素加入到沙拉酱等中，可有效 抑制乳酸菌和孢子的生长，使低脂低盐产品的腐败性降低，延长保存 期倍以上。 在酿酒工艺中的应用 由于乳酸链球菌素不能抑制酵母菌，因而可用于啤酒果酒及其 它酒类产品来防止乳酸菌引起的腐败。 洗涤酵母乳酸链球菌素可代替传统的酸洗法清除酵母菌中 污染的乳酸菌，保持酵母原有的生命力发酵力和凝聚力......”。