1、“.....平方米恒温库，做为鲜蒜存贮库房，因为加工必须保持大 蒜的新鲜，才能确保其中的成分不易丢失。 公用工程情况 有压力罐深水机井处，供水能力为，上下水设施通畅良好。 附近有变压器，自备装机容量为千瓦，可满足工业用电。 有车库个，仓库食堂围墙等常用性基础设施完备。 简易工艺流程及技术工艺描述 大蒜油 粉碎发酵蒸馏冷凝分离精制成品包装 大蒜在精选后粉碎，在粉碎后的大蒜加入倍的水，在发酵小 时，蒸馏时馏出物经油水分离器分离，得到精油，包装。 大蒜汁 精选切蒂分瓣的含 硫有机化合物，这是大蒜能够起到抗菌作用的重要物质......”。

2、“.....特别是经过加工后，大幅 度降低了大蒜粉的刺激性作用，并使蛋白质含量提高到以上的无抗 体干扰液及其制品。对多种致癌物具有抑制和杀灭作用，具 有多种保健功能。大蒜头经过粉碎加温蒸馏脱水制成大蒜粉，剩余液 体部分浓缩加工成高浓度蒜液。蒜粉和蒜液中富含天然大蒜素和大量的植 物中含量最高的。大蒜素对动脉硬化心肌梗塞血栓症预防中风糖 尿病抗菌消炎抗病毒抑制血小板凝聚抗血栓形成防治癌症和肿 瘤增强免疫机能延缓衰老等都有非常好的药效。植物来源 大蒜含有丰富的营养成分，尤其是具有独特生物活性的蒜素等含硫化 合物和超氧化歧化酶即及硒蛋白等功能成分，这些物质具有显著 的医用的食用价值。大蒜的含量甚高，超过，是目前发现是谷氨酸，占氨基酸总量的。新 鲜大蒜中无大蒜辣素，而有种无色无臭的含硫氨基酸，称为大蒜氨酸......”。

3、“.....另大蒜全 植株含环大蒜氨酸并含蒜制菌素。无 色液体蒜素。蒜素中有很多含烯丙基的化合物，它们都具有种刺激 性的气味，这是大蒜气味的原因所在。 大蒜中含种氨基酸，其中种为人体必需氨基酸，尤以精氨酸含量 最高，占氨基酸总量的，其次 种植物杀菌素，但是大蒜辣素很不稳定，在适宜的条件下容易分解而产 生许多小分子的含硫化合物，有强烈的蒜臭味。大蒜新鲜鳞茎无气味，当 切开挤压时，细胞内蒜氨酸与蒜酶作用水解而产生种化学上不稳定的磷铁 硫胺素挥发油等，总热量。大蒜中还含有预防胃癌的元素锗和硒，此外尚含有微量的碘 等。鳞茎含挥发油约，油中主要成分为大蒜辣素，它具有辣味，为 门螺旋杆菌真菌及各种病毒均能遇而杀之。 大蒜的新鲜鳞茎每中含水分蛋白质脂肪 糖类，碳水化合物......”。

4、“..... 实验证明纯大蒜的杀菌作用是青霉素的倍。对痢疾杆菌大肠 杆菌枯草杆茵伤寒杆菌结核杆菌白喉杆菌霍乱弧菌金黄色葡 萄球菌幽老防癌和抑癌等作用，同时还广泛用于保护皮肤的 美容化妆品等方面。 大蒜功效及所含成分 近年来，经过许多国际研究机构的研究证实，大蒜中含有抗癌杀菌 防痢疾抗冠状动脉硬化降血脂防心脏病入药用于临床已遍及内科外科儿科妇科 皮肤科五官科肿瘤科及老年保健等方面，随着科学技术的发展，大蒜 的药理作用日趋增多，如降血压抗血小板聚集降血脂和抗动脉粥样硬 化降低血糖抗衰市场潜 力巨大，销售前景广阔，经济和社会效益较大，因此，此项目是可行的。 第二章开发前景和市场预测 祖国医学认为大蒜性温味辛辣，具备下气除风止痢散痛 消毒等功效。目前，大蒜收入。 大蒜深加工项目符合国家产业政策和我市的经济发展战略的要求，该 项目可以充分利用我市的大蒜优势......”。

5、“.....延伸农业生产产 业链条，综合开发出的新产品具有很高的营养价值，属绿色食品，对大蒜资源的重视，市因势利导，将农业生产重点转向经济作物 生产。如能引进先进的生产技术，开发出大蒜新产品，我市的大蒜就有了 出路了。这样既启动了闲置资产存量，又开发了新产品，同时还为农民增加了万元。 年可实现销售收入,万元，利润万元，税金万元。投资 利润率，投资利税率，投资回收期年不含建设期。 结论 随着中国加入，中国农业受到了定的冲击，近年来，随着市委 市政府植大田多收入, 元左右，增强农民种植的积极性。 项目情况 项目生产规模年加工大蒜,吨，年产大蒜油吨大蒜 粉,吨大蒜液,吨。 项目总投资,万元，其中固定资产投资万元，流动资 金投资,万植大田多收入, 元左右，增强农民种植的积极性。 项目情况 项目生产规模年加工大蒜,吨，年产大蒜油吨大蒜 粉,吨大蒜液,吨......”。

6、“.....万元，其中固定资产投资万元，流动资 金投资,万元。 年可实现销售收入,万元，利润万元，税金万元。投资 利润率，投资利税率，投资回收期年不含建设期。 结论 随着中国加入，中国农业受到了定的冲击，近年来，随着市委 市政府对大蒜资源的重视，市因势利导，将农业生产重点转向经济作物 生产。如能引进先进的生产技术，开发出大蒜新产品，我市的大蒜就有了 出路了。这样既启动了闲置资产存量，又开发了新产品，同时还为农民增加了收入。 大蒜深加工项目符合国家产业政策和我市的经济发展战略的要求，该 项目可以充分利用我市的大蒜优势，拓宽农民致富道路，延伸农业生产产 业链条，综合开发出的新产品具有很高的营养价值，属绿色食品，市场潜 力巨大，销售前景广阔，经济和社会效益较大，因此，此项目是可行的。 第二章开发前景和市场预测 祖国医学认为大蒜性温味辛辣......”。

7、“.....目前，大蒜入药用于临床已遍及内科外科儿科妇科 皮肤科五官科肿瘤科及老年保健等方面，随着科学技术的发展，大蒜 的药理作用日趋增多，如降血压抗血小板聚集降血脂和抗动脉粥样硬 化降低血糖抗衰老防癌和抑癌等作用，同时还广泛用于保护皮肤的 美容化妆品等方面。 大蒜功效及所含成分 近年来，经过许多国际研究机构的研究证实，大蒜中含有抗癌杀菌 防痢疾抗冠状动脉硬化降血脂防心脏病杀死结核杆菌消除体内 淤血等奇效的大蒜素及其降解物。 实验证明纯大蒜的杀菌作用是青霉素的倍。对痢疾杆菌大肠 杆菌枯草杆茵伤寒杆菌结核杆菌白喉杆菌霍乱弧菌金黄色葡 萄球菌幽门螺旋杆菌真菌及各种病毒均能遇而杀之。 大蒜的新鲜鳞茎每中含水分蛋白质脂肪 糖类，碳水化合物，粗纤维维生素维生 素维生素维生素另含钙磷铁 硫胺素挥发油等，总热量。大蒜中还含有预防胃癌的元素锗和硒，此外尚含有微量的碘 等......”。

8、“.....油中主要成分为大蒜辣素，它具有辣味，为 种植物杀菌素，但是大蒜辣素很不稳定，在适宜的条件下容易分解而产 生许多小分子的含硫化合物，有强烈的蒜臭味。大蒜新鲜鳞茎无气味，当 切开挤压时，细胞内蒜氨酸与蒜酶作用水解而产生种化学上不稳定的无 色液体蒜素。蒜素中有很多含烯丙基的化合物，它们都具有种刺激 性的气味，这是大蒜气味的原因所在。 大蒜中含种氨基酸，其中种为人体必需氨基酸，尤以精氨酸含量 最高，占氨基酸总量的，其次是谷氨酸，占氨基酸总量的。新 鲜大蒜中无大蒜辣素，而有种无色无臭的含硫氨基酸，称为大蒜氨酸， 此酸经大蒜中的大蒜酶分解产生大蒜辣素及两个二硫化丙浠基，另大蒜全 植株含环大蒜氨酸并含蒜制菌素。 大蒜含有丰富的营养成分，尤其是具有独特生物活性的蒜素等含硫化 合物和超氧化歧化酶即及硒蛋白等功能成分，这些物质具有显著 的医用的食用价值......”。

9、“.....超过，是目前发现的植 物中含量最高的。大蒜素对动脉硬化心肌梗塞血栓症预防中风糖 尿病抗菌消炎抗病毒抑制血小板凝聚抗血栓形成防治癌症和肿 瘤增强免疫机能延缓衰老等都有非常好的药效。植物来源的无抗 体干扰液及其制品。对多种致癌物具有抑制和杀灭作用，具 有多种保健功能。大蒜头经过粉碎加温蒸馏脱水制成大蒜粉，剩余液 体部分浓缩加工成高浓度蒜液。蒜粉和蒜液中富含天然大蒜素和大量的含 硫有机化合物，这是大蒜能够起到抗菌作用的重要物质，其天然药物和营 养效用远远高于目前市场上流行的合成大蒜素。特别是经过加工后，大幅 度降低了大蒜粉的刺激性作用，并使蛋白质含量提高到以上含硫氨 基酸高氨基酸配比合理也是营养成份的另个特点。使其在工业化食品 生产和饲料工业中获得更广泛应用。另外，蒜粉的硒含量为， 又是食品及饲料工业的重要的微量元素添加剂......”。