1、“.....开展香蕉深加 工技术加工型品种研究与应用，根据适宜制作香蕉干片的香蕉品种 进行选育，利用已有成果和先进技术，建立配套的香蕉加工原料种植 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,香蕉产业化升级系列 示范基地，开发鲜食加工兼用加工专用香蕉品种，按照四统 统种植规划统技术标准统品牌统生产分期与市场 销售要求进行示范推广，提升香蕉产业化水平，提高香蕉产业抗击 市场风险的能力。 项目的建设有利于推动香蕉产业升级，提高产业市场竞争力，有 利于培育优势主导产业，培育新型农产品深加工企业，促进农业结构 调整，促进农业增效农民增收，推进社会主义新农村建设，项目应 用推广前景广阔，立项意义重大。 二项目总体目标和主要内容 总体目标 通过项目的实施，整合香蕉产业科技创新资源，对香蕉干片深加 工技术进行列 香蕉干片专果专用新品种选育繁育推广技术路线 本项目采用较成熟的香蕉干制工艺技术，该技术所需设备简单......”。

2、“.....效益明显，利用旺季的香蕉加工干制，是减少腐烂损失， 降 烘至果肉水分含水量即可。 回软将干燥后的香蕉果肉取出回软。对部分回软后的香 蕉果肉再熏硫。 包装与密封用塑料食品袋进行包装，然后用真空封口机密 封。香蕉产业化升级系硫将香蕉果肉薄片摆放在烘筛上，排列时留定间隔， 避免烘干后互相粘连，然后放入熏硫箱内进行熏硫，硫磺量为， 熏硫时间分别为。 烘干熏硫后移放到烘箱内进行干燥，保持温度, 果实采收去皮及横切片熏硫烘干回软 包装上市或贮藏。 果实采收采收充分成熟的香蕉鲜果，剔除腐烂部分。 去皮及切片剥去果实外皮，用不锈钢刀将香蕉果肉横切成 厚的薄片。 熏原因均未能实现产业化。 香蕉产业化升级系列 四项目的可行性研究 技术可行性 香蕉干片制作工艺线路 干燥方式 电热风干燥和远红外干燥。 工艺流程 风味，并且市场上所见香蕉产品很少，常见到的只有油炸香蕉片，质 差量小，难以规模化生产，企业效益不好，难以维持......”。

3、“.....但由于工业化生产关键技术未能突 破等 资昂贵，产量低能耗大，在内地难以广泛采用。内地虽 然屡有香蕉酒醋果酱果干油炸脆片粉等多种产品的研究报 道，但目前的加工方法和深加工产品多数难以保持香蕉原有的颜色和筛选出适合制作香蕉干片的优良植株，并进行标准化试种推广，批 量繁育生产供应市场。 任务目标 选育出香蕉干片专果专用优良品种个 研究制定套香蕉优良新品种选育繁育技术规程。 上，节省人工水肥成本 以上，亩增收元以上。 香蕉干片专果专用优良新品种引进选育及其繁育技 术研究 主要研究内容 采用群体调查筛选性状性能和品质鉴定等技术，在国内外寻找 并 建立香蕉综合配套节本高效栽培技术体系，集成水肥体化 灌溉统抹花垫板套袋和产期调节等项技术。 建立面积为亩鲜加兼用专果专用的香蕉标准化 示范基地，实现基地亩产公斤以过香蕉高效栽培关键技术及创新技术集成研究与示范应用......”。

4、“.....加快香蕉产业升级，提高香蕉产业 综合竞争力，实现农业增效农民增收的目标。 任务目标。 研制套可应用于产业化生产的香蕉产品深加工技术工艺 建立条年消化鲜果能力达吨以上的香蕉干片生产线， 商品率达到以上。 香蕉标准化技术集成应用与示范 主要研究内容 通亩原料仓库 ，消毒车间，进料车间，加工车间，包 装车间，检测车间，成品储藏车间，废料库 ，办公室，围墙道路，其余用地为员工食宿 绿地停车场露天仓库等基础设施建设所用产 品新型加工工艺技术的研究与应用，并进行产业化试验，促进市 香蕉深加工产业化技术快速发展，增强广西香蕉产业抗风险能力和市 场竞争力。 任务目标 建立香蕉产品深加工生产场地个，面积特点，结合项目实际需要，设 立项建设内容 香蕉干片加工 主要内容 针对市香蕉加工产业落后，产业结构趋同，规避市场风险能 力弱，竞争力不强的现状，结合企业生产实际，开展香蕉干片系列水平三是 进行香蕉优良新品种选育......”。

5、“.....并进行示范推广。香蕉产业化升级系列 二主要内容 项目建设内容 根据香蕉产业种植加工各环节技术的香蕉干片生产线，在 提高产品的商品率，延长产业链，提高附加值上实现突破二是以龙 头企业带动，依托产业高新技术，建立亩香蕉干片专果专用 标准化生产示范基地，进行产业化示范，提升香蕉产业化水的香蕉干片生产线，在 提高产品的商品率，延长产业链，提高附加值上实现突破二是以龙 头企业带动，依托产业高新技术，建立亩香蕉干片专果专用 标准化生产示范基地，进行产业化示范，提升香蕉产业化水平三是 进行香蕉优良新品种选育，选育出个对生产具有较大实际意义的 新品种，并进行示范推广。香蕉产业化升级系列 二主要内容 项目建设内容 根据香蕉产业种植加工各环节技术特点，结合项目实际需要，设 立项建设内容 香蕉干片加工 主要内容 针对市香蕉加工产业落后，产业结构趋同，规避市场风险能 力弱，竞争力不强的现状，结合企业生产实际......”。

6、“.....并进行产业化试验，促进市 香蕉深加工产业化技术快速发展，增强广西香蕉产业抗风险能力和市 场竞争力。 任务目标 建立香蕉产品深加工生产场地个，面积亩原料仓库 ，消毒车间，进料车间，加工车间，包 装车间，检测车间，成品储藏车间，废料库 ，办公室，围墙道路，其余用地为员工食宿 绿地停车场露天仓库等基础设施建设所用。 研制套可应用于产业化生产的香蕉产品深加工技术工艺 建立条年消化鲜果能力达吨以上的香蕉干片生产线， 商品率达到以上。 香蕉标准化技术集成应用与示范 主要研究内容 通过香蕉高效栽培关键技术及创新技术集成研究与示范应用，建香蕉产业化升级系列 立香蕉生产技术新模式新体系，加快香蕉产业升级，提高香蕉产业 综合竞争力，实现农业增效农民增收的目标。 任务目标 建立香蕉综合配套节本高效栽培技术体系，集成水肥体化 灌溉统抹花垫板套袋和产期调节等项技术......”。

7、“.....实现基地亩产公斤以上，节省人工水肥成本 以上，亩增收元以上。 香蕉干片专果专用优良新品种引进选育及其繁育技 术研究 主要研究内容 采用群体调查筛选性状性能和品质鉴定等技术，在国内外寻找 并筛选出适合制作香蕉干片的优良植株，并进行标准化试种推广，批 量繁育生产供应市场。 任务目标 选育出香蕉干片专果专用优良品种个 研究制定套香蕉优良新品种选育繁育技术规程。 资昂贵，产量低能耗大，在内地难以广泛采用。内地虽 然屡有香蕉酒醋果酱果干油炸脆片粉等多种产品的研究报 道，但目前的加工方法和深加工产品多数难以保持香蕉原有的颜色和 风味，并且市场上所见香蕉产品很少，常见到的只有油炸香蕉片，质 差量小，难以规模化生产，企业效益不好，难以维持。也有些高校 和科研单位开展了香蕉汁的研究，但由于工业化生产关键技术未能突 破等原因均未能实现产业化......”。

8、“..... 工艺流程 果实采收去皮及横切片熏硫烘干回软 包装上市或贮藏。 果实采收采收充分成熟的香蕉鲜果，剔除腐烂部分。 去皮及切片剥去果实外皮，用不锈钢刀将香蕉果肉横切成 厚的薄片。 熏硫将香蕉果肉薄片摆放在烘筛上，排列时留定间隔， 避免烘干后互相粘连，然后放入熏硫箱内进行熏硫，硫磺量为， 熏硫时间分别为。 烘干熏硫后移放到烘箱内进行干燥，保持温度, 烘至果肉水分含水量即可。 回软将干燥后的香蕉果肉取出回软。对部分回软后的香 蕉果肉再熏硫。 包装与密封用塑料食品袋进行包装，然后用真空封口机密 封。香蕉产业化升级系列 香蕉干片专果专用新品种选育繁育推广技术路线 本项目采用较成熟的香蕉干制工艺技术，该技术所需设备简单, 成本低廉，效益明显，利用旺季的香蕉加工干制，是减少腐烂损失， 降低风险的有效途径。 应注意的问题香蕉在成熟过程中，果皮颜色从绿色逐渐变为黄 色，淀粉含量逐步变少......”。

9、“.....主要是由于在香蕉成熟 香蕉干片专果专用新品种 品种收集 芽变育种 诱变育种 杂交育种 保存鉴定 高产优质芽 变株系 抗逆性突 变体 性状优良 杂交后代 高产优质 品种 组培快繁 高效栽培 示范推广 香蕉产业化升级系列 过程中，淀粉降解后转化为小分子糖的缘故，而其它营养成分含量变 化不大。在香蕉深加工中，香蕉的成熟度不同，适于加工的终产品也 会有所不同，所以在本项目香蕉干片深加工过程中，香蕉要充分成熟， 以保证干制品的质量。 二经济可行性 目前，广西的香蕉加工企业相当缺乏，香蕉深加工技术相对落后， 研究和应用整套成熟稳定的香蕉深加工技术迫在眉睫，本项目拟建 立条商品率达到以上，年消化鲜果能力达吨以上的香蕉 干片生产线，香蕉干片现行市场价为元左右，香蕉鲜果收购 价以元斤计算，该项目的投入产出效益十分可观，详见表， 从表中可见第年建设期的投入总额为万元......”。