1、“.....而牛肉消费较多的中东与俄罗斯对高档牛肉的需求量相 对较低。高档牛肉价格昂贵，日本进口的高档牛肉价格比臀肉高出 倍多，而臀肉价格又比般牛肉高。牛肉的价格与品种 也有关系，例如日本的和牛日本的个肉牛品种肉的价格最 高，其加工的菜肴成为宾馆餐厅的上品。近年来美国市场黑色安格斯 牛身价提高，安格斯牛肉质细嫩，受到消费者的喜爱，据说也是受到 欢迎的个重要特征。近年来美国还用黑色安格斯牛与西门塔尔牛杂 交，育出了肉用型专用的黑色西门塔尔牛。 发达国家牛肉的档次不单纯限于牛肉本身的质地。在屠宰加工过 程中工艺设备精良，肉块修饰考究安全和卫生品质有保证，进入市 场前的冰鲜保存以及适合不同家庭及不同用途的包装设计上独具匠 心，都是构成牛肉高档次的主要因素。 随着我国人民生活水平的提高，对牛肉的数量和质量不断提出新 的要求国产和牛为最优牛肉。目前我国生产的牛肉在嫩度上直无法与 猪禽肉以及国外生产的高档牛肉相比......”。

2、“.....牛肉普遍较老，不容易煮烂。随着我国引进世 界上专门市场 限制因素。 第三节国内外高档牛肉发展概况 高档牛肉的概念 高档牛肉在不同的国家有不同的标准，美国人希望的高档牛肉有 定的脂肪欧洲人则希望高档牛肉少含或不含脂肪日本人则以本 呈上升趋势，但是受总体物 价水平的影响，今后价格将是稳中有升平衡发展的态势。 综上所述，延寿县地广土沃粮草资源丰富，发展肉牛生产潜力 大，在深度和广度上均有广阔的空间，无论国际国内都不存在的状态，也不能改变我国牛肉短缺的局面。经测算，如果国内 消费水平达到世界人均水平，则牛肉产量还要翻两番。由此可见，发 展我国的肉牛生产国内消费市场发展潜力更大。 目前国内牛肉价格因购买力的提升，持续 发展，城乡居民生活总体上已越过温饱正向小康迈进，牛肉的供 给与消费必将有很大的改观。目前我国肉牛生产发展仍属低水平阶 段，优质牛肉更少，既难以改善各大宾馆及涉外饭店所需高档牛肉依赖进口有利于人民健 康水平提高。因此......”。

3、“.....增长幅度较大。 我国牛肉增长幅度虽然在逐年增加，但人均占有量仍远远低于世界平 均水平，属消费水平低的大国。自改革开放以来，我国国民经济建肉牛场占地面积 亩，已被消费习 惯变化，牛肉价格将是稳中有升的趋势。 第二节国内市场分析预测 年，我国肉类消费结构中，猪肉占，牛肉占， 与猪肉比，牛肉蛋白质含量高，脂肪少，增加牛肉比重增强畜产品在国内外的竞争力，提高人民中的生活水平具有重要意 义。 二项目选址和承办单位概况 项目选址概况 肉牛场选址在哈尔滨市方正县大罗密镇。拟繁母牛万头，出栏万 头，肉牛冻配万头，现有规模饲养户户，饲养量万头。 实施延寿县无公害肉牛繁育场建设项目，是从延寿县实际情况出发，是加快农村经济发展的有效途径，对于发展两高优畜牧业， 要途径之，特别是省委提出粮食与粮食与畜物 业主辅换位战略后，农民养牛的热情空前高涨。随着农业产业结构调 整战略的深入实施，延寿县畜牧业有了较快发展......”。

4、“.....全县肉牛存栏万头，其中可肉牛及其产品打进国际市场，达到繁荣农村经济增加农 民收入加快富民强县步伐的目的。创建延寿县无公害肉牛繁育场具 备很多有利条件，延寿县肉牛饲养有着悠久的历史，养牛致富始终是 我县农民奔小康的主。有利于农村产业结构的调整有利于延寿县肉牛生产实现同国际 接轨有利于增强延寿县肉牛及其产品的竞争能力有利于充分发挥 肉牛生产基地的示范带头作用，形成优势肉牛养殖产业带，确保有延 寿县特色的 品生产面临严峻挑战。为适应国内外市场变化，建设无公害肉牛繁 育场的项目，可加速实现肉牛生产由速度型向效益型转变， 由传统型落后的生产方式向先进的生产方式转弯，打绿色牌，走特色 路势，并为促进肉牛养殖业科技创新吸纳先进生产要素和科学 管理做出积极贡献。 延寿县目前生产的肉牛及其产品，由于质量低，饲养成本高，经 济效益低安全性不符合国际规范，无法与先进国家竞争，肉牛及产展进程快速推进肉业产业化发展进程......”。

5、“.....本项目的实施，可以拉长产业 链条，拉动市场需求，带动相关产业发展，更好地把商品优势转化为 市场优殖业的快速发展。本项目的实施可实现集约化养殖的规模效益， 并可带动农户的家庭养殖，为其提供及时可靠的市场导向和养殖典型 示范，使农户直接受益，确保增收，夯实小康基础。 有利于加快奶业产业化发径 目前，我市从事奶牛养殖大都以家庭分散养殖为主，其养殖规模 小，组织化程度低，购牛和销奶的市场风险都很大。加之，养殖户生 产素质低，技术管理落后，疫病疫情难以控制，严重地制约了我市奶 牛养殖径 目前，我市从事奶牛养殖大都以家庭分散养殖为主，其养殖规模 小，组织化程度低，购牛和销奶的市场风险都很大。加之，养殖户生 产素质低，技术管理落后，疫病疫情难以控制，严重地制约了我市奶 牛养殖业的快速发展。本项目的实施可实现集约化养殖的规模效益， 并可带动农户的家庭养殖，为其提供及时可靠的市场导向和养殖典型 示范，使农户直接受益，确保增收，夯实小康基础......”。

6、“.....是促进我省我市畜牧业向规模 化集约化和市场化发展的关键之举。本项目的实施，可以拉长产业 链条，拉动市场需求，带动相关产业发展，更好地把商品优势转化为 市场优势，并为促进肉牛养殖业科技创新吸纳先进生产要素和科学 管理做出积极贡献。 延寿县目前生产的肉牛及其产品，由于质量低，饲养成本高，经 济效益低安全性不符合国际规范，无法与先进国家竞争，肉牛及产 品生产面临严峻挑战。为适应国内外市场变化，建设无公害肉牛繁 育场的项目，可加速实现肉牛生产由速度型向效益型转变， 由传统型落后的生产方式向先进的生产方式转弯，打绿色牌，走特色 路。有利于农村产业结构的调整有利于延寿县肉牛生产实现同国际 接轨有利于增强延寿县肉牛及其产品的竞争能力有利于充分发挥 肉牛生产基地的示范带头作用，形成优势肉牛养殖产业带，确保有延 寿县特色的肉牛及其产品打进国际市场，达到繁荣农村经济增加农 民收入加快富民强县步伐的目的......”。

7、“.....延寿县肉牛饲养有着悠久的历史，养牛致富始终是 我县农民奔小康的主要途径之，特别是省委提出粮食与粮食与畜物 业主辅换位战略后，农民养牛的热情空前高涨。随着农业产业结构调 整战略的深入实施，延寿县畜牧业有了较快发展，截止到年三 季度末，全县肉牛存栏万头，其中可繁母牛万头，出栏万 头，肉牛冻配万头，现有规模饲养户户，饲养量万头。 实施延寿县无公害肉牛繁育场建设项目，是从延寿县实际情况出发，是加快农村经济发展的有效途径，对于发展两高优畜牧业， 增强畜产品在国内外的竞争力，提高人民中的生活水平具有重要意 义。 二项目选址和承办单位概况 项目选址概况 肉牛场选址在哈尔滨市方正县大罗密镇。拟建肉牛场占地面积 亩，已被消费习 惯变化，牛肉价格将是稳中有升的趋势。 第二节国内市场分析预测 年，我国肉类消费结构中，猪肉占，牛肉占， 与猪肉比，牛肉蛋白质含量高，脂肪少，增加牛肉比重有利于人民健 康水平提高......”。

8、“.....近年来国内牛肉消费速度加快，增长幅度较大。 我国牛肉增长幅度虽然在逐年增加，但人均占有量仍远远低于世界平 均水平，属消费水平低的大国。自改革开放以来，我国国民经济持续 发展，城乡居民生活总体上已越过温饱正向小康迈进，牛肉的供 给与消费必将有很大的改观。目前我国肉牛生产发展仍属低水平阶 段，优质牛肉更少，既难以改善各大宾馆及涉外饭店所需高档牛肉依赖进口的状态，也不能改变我国牛肉短缺的局面。经测算，如果国内 消费水平达到世界人均水平，则牛肉产量还要翻两番。由此可见，发 展我国的肉牛生产国内消费市场发展潜力更大。 目前国内牛肉价格因购买力的提升，呈上升趋势，但是受总体物 价水平的影响，今后价格将是稳中有升平衡发展的态势。 综上所述，延寿县地广土沃粮草资源丰富，发展肉牛生产潜力 大，在深度和广度上均有广阔的空间，无论国际国内都不存在市场 限制因素。 第三节国内外高档牛肉发展概况 高档牛肉的概念 高档牛肉在不同的国家有不同的标准......”。

9、“.....目前我国生产的牛肉在嫩度上直无法与 猪禽肉以及国外生产的高档牛肉相比，是因为我国设有专门化肉牛 品种及真正的肉牛肉。牛肉普遍较老，不容易煮烂。随着我国引进世 界上专门化肉牛良种和肉牛培育技术，对本地黄牛进行杂交改良，对 架子牛进行集中肥育饲养，肥育后送专门的屠宰厂屠宰，并按规定 的程序进行分割加工处理。其中几个指定部位的肉块经过专门设 计的工艺处理，这样生产的牛肉，不仅色泽新鲜度上达到优质肉产 品的标准，而且具有和优良猪肉相近的嫩度，受到涉外与星级宾馆餐 厅的欢迎，这样就被冠以高档牛肉的美称，以示与般牛肉的区别。因此，在我国高档牛肉应是牛肉中特别优质的脂肪含量较高 嫩度好的牛肉，是具有较高的附加值，可以获得高额利润的产品。 二国内外高档牛肉发展概况 日本国是牛肉消费大国，年计消耗量约万吨，其中进口量占 ，并有逐年上升趋势。进口的牛肉中高档牛肉即腰肉占 ，优质切块占，般牛肉占......”。