1、“.....利用现有的菌种繁育技术中心，筛选保存，利用生物技术 实现优良菌种繁育及规模化生产利用现有的双孢蘑菇隧道生物发酵 技术，通过建设现代化菇房生产车间机械化生产和自动化控制技术 达到食用菌的规模化生产。 济效益，更有利于保护环境。 本项目标准化工业化全天候生产食用菌，是适应国内外市场高 档化长年化超市化供货需求，已是大势所趋，迫在眉睫。采用食 用菌工厂化栽培......”。

2、“.....项目以创新和效 益为目标，借鉴改造推广国际先进的隧道发酵技术，将大 量秸秆废弃物资源化无害化减量化和综合利用，不但提高了 经巴斯德灭菌和腐熟的 发酵条件，堆肥质量低下，病虫污染严重，产菇率低而不稳。 收完蘑菇后，残料中的纤维素木质素充分降解而呈粉末状，成 为优质有机肥，可用于肥田或改良土壤，增产粮果菜，形成菌技术，工厂化栽培出菇，年 生产轮，蘑菇产率稳定在而我国农户的产菇率仅为 ，而且生产周期长，每年种收。差距主要原因是我国农民 无力采用先进的隧道发酵技术，不具备主要是扩展生产区域和栽培面积的结果， 生产是小农粗放式，投入产出比率低，资源消耗大。就蘑菇生产的工 业化水平与单位面积产率而言，我国较欧美国家低很多。例如，荷兰 采用堆肥三次发酵前后发酵和发菇成功，证明小蘑菇可丰富 市民的菜篮子和农工的钱袋子，蘑菇生产可已成为富民强 场的好产业。 尽管我国发展蘑菇生产的成就很辉煌，但是也存在问题和危机。 例如......”。

3、“.....我国蘑菇生产南菇北移较为成功， 突破了传统生产区域的限制，产区从长江以南扩展到华北东北西 北各省。农场冬季试生产蘑矿物元素和膳食 纤维的保健功能食品，日益受到人们的重视和喜爱，市场前景看好， 已引起了广大种植者的浓厚兴趣。 我国加入后，食用菌以资源密集型和劳动密集型为特点，以科 技含量高资源利用率炎，肝肿大，早 期肝硬变均有显著疗效。因此，双孢菇不仅是种味道鲜美，营养齐 全的菇类蔬菜，而且是具有保健作用的健康食品。 食用菌具有广阔的消费市场 食用菌是种高蛋白低脂肪，富含多种维生素除铅，砷，汞等的中毒， 兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功 能，降低血脂。双孢菇中所含多糖类物质具有抗癌作用，用双孢菇罐 藏加工预煮液制成的药物对医治迁延性肝炎，慢性肝，还含有丰富的维生素，维 生素，维生素，核干酸，烟酸，抗坏血酸和维生素等......”。

4、“.....而且具有较高的药用价值。经常食用双孢菇，可 以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解发生所含的酪氨酸酶能溶 解定的胆固醇，对降低血压有定作用所含的胰蛋白酶麦牙糖 酶等均有助于食物的消化。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化降 血压的作用。 双孢菇含有人体必须的种氨基酸果的倍，享有保健食品和素 中之王美称。深受国内市场，尤其是国际市场的青睐。双孢菇具有 定药用价值，对病毒性疾病有定免疫作用，所含的蘑菇多糖和异 蛋白具有定的抗癌活性，可抑制肿瘤的孢蘑菇富含各种人体必需氨基酸维 生素和矿物质其疗全，多食可达强身健体治疗疾病保持青 春活力之功效。 双孢菇具有较高的营养价值和药用效果。鲜菇蛋白质含量为 ，营养价值是蔬菜和水人民直把它作为珍贵的佳肴，滋补的食品 和治病的良药，并誉之为山珍。其色美，除菌褶粉红外全身洁 白如玉其香殊，它具有蘑菇特有的香味其味平，吃起来 口感平和舒服其养丰......”。

5、“.....也称白蘑菇，简称蘑菇，是高蛋白低脂肪，高纤维 低热量的健康食品。我国资万元 其中申请上级拨款万元 银行贴息贷款万元 自筹资金万元 建筑面积 项目定员人 销售收入万元年正常年 总成本万元年正常年 投资利润率 投资利税率 财务内部收益率税资万元 其中申请上级拨款万元 银行贴息贷款万元 自筹资金万元 建筑面积 项目定员人 销售收入万元年正常年 总成本万元年正常年 投资利润率 投资利税率 财务内部收益率税后 投资回收期年含建设期 盈亏平衡点 第二章项目建设的背景及必要性 项目提出的背景 双孢菇概述 双孢蘑菇，也称白蘑菇，简称蘑菇，是高蛋白低脂肪，高纤维 低热量的健康食品。我国人民直把它作为珍贵的佳肴，滋补的食品 和治病的良药，并誉之为山珍。其色美，除菌褶粉红外全身洁 白如玉其香殊，它具有蘑菇特有的香味其味平，吃起来 口感平和舒服其养丰......”。

6、“.....多食可达强身健体治疗疾病保持青 春活力之功效。 双孢菇具有较高的营养价值和药用效果。鲜菇蛋白质含量为 ，营养价值是蔬菜和水果的倍，享有保健食品和素 中之王美称。深受国内市场，尤其是国际市场的青睐。双孢菇具有 定药用价值，对病毒性疾病有定免疫作用，所含的蘑菇多糖和异 蛋白具有定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生所含的酪氨酸酶能溶 解定的胆固醇，对降低血压有定作用所含的胰蛋白酶麦牙糖 酶等均有助于食物的消化。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化降 血压的作用。 双孢菇含有人体必须的种氨基酸，还含有丰富的维生素，维 生素，维生素，核干酸，烟酸，抗坏血酸和维生素等，不仅具 有丰富的营养价值，而且具有较高的药用价值。经常食用双孢菇，可 以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒， 兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功 能，降低血脂......”。

7、“.....用双孢菇罐 藏加工预煮液制成的药物对医治迁延性肝炎，慢性肝炎，肝肿大，早 期肝硬变均有显著疗效。因此，双孢菇不仅是种味道鲜美，营养齐 全的菇类蔬菜，而且是具有保健作用的健康食品。 食用菌具有广阔的消费市场 食用菌是种高蛋白低脂肪，富含多种维生素矿物元素和膳食 纤维的保健功能食品，日益受到人们的重视和喜爱，市场前景看好， 已引起了广大种植者的浓厚兴趣。 我国加入后，食用菌以资源密集型和劳动密集型为特点，以科 技含量高资源利用率高投入产出比高商品率高加工增 由于市场需求和技术进步，我国蘑菇生产南菇北移较为成功， 突破了传统生产区域的限制，产区从长江以南扩展到华北东北西 北各省。农场冬季试生产蘑菇成功，证明小蘑菇可丰富 市民的菜篮子和农工的钱袋子，蘑菇生产可已成为富民强 场的好产业。 尽管我国发展蘑菇生产的成就很辉煌，但是也存在问题和危机。 例如，我国蘑菇总产量的增加主要是扩展生产区域和栽培面积的结果， 生产是小农粗放式......”。

8、“.....资源消耗大。就蘑菇生产的工 业化水平与单位面积产率而言，我国较欧美国家低很多。例如，荷兰 采用堆肥三次发酵前后发酵和发菌技术，工厂化栽培出菇，年 生产轮，蘑菇产率稳定在而我国农户的产菇率仅为 ，而且生产周期长，每年种收。差距主要原因是我国农民 无力采用先进的隧道发酵技术，不具备巴斯德灭菌和腐熟的 发酵条件，堆肥质量低下，病虫污染严重，产菇率低而不稳。 收完蘑菇后，残料中的纤维素木质素充分降解而呈粉末状，成 为优质有机肥，可用于肥田或改良土壤，增产粮果菜，形成双 孢菇有机肥粮果菜良性生态循环生产。项目以创新和效 益为目标，借鉴改造推广国际先进的隧道发酵技术，将大 量秸秆废弃物资源化无害化减量化和综合利用，不但提高了 经济效益，更有利于保护环境。 本项目标准化工业化全天候生产食用菌，是适应国内外市场高 档化长年化超市化供货需求，已是大势所趋，迫在眉睫。采用食 用菌工厂化栽培，有利于提高食用菌单产和提高产品附加值......”。

9、“.....有利于产品质量与国家接轨，消除国际贸易技术壁垒， 增加出口创汇。 总之，从市场形势来看，中国将成为世界双孢蘑菇强国。我国加 入世界贸易组织后，与日本韩国美国加拿大欧盟食用菌贸易 自由化，会对我国直接产生有利作用，这正是我国发展双孢蘑菇的大 好时机。随着国内经济的发展，人们的生活水平也在不断提高，对双 孢蘑菇产品的要求也越来越高，人们逐渐由见蘑菇就买，发展到 非绿色不要此外，我国入世后，世贸组织中些成员国对我国 双孢蘑菇产品的要求日渐苛刻，针对性极强且速度极快地制定了若干 标准，以限制对我双孢蘑菇产品的进口，另外，台湾香港等地 区也在种程度上限制我国双孢蘑菇产品的输入，这都是已经发生的 事实。针对此种情况，在现有技术水平基础上，改变生产观念和技术 观念，加强对双孢蘑菇食用菌生产的标准化管理，加强工厂化生产基 地开发和技术推广，减少其中不良物质的残留，改善和美化菇型，形 成标准化的品牌......”。