1、“.....尽管由于文化习惯差异，中国目前咖啡年消费量的 基数仍较小，但是随着些国际知名的咖啡连锁店纷纷落户中国，我国的咖啡消 费量已经呈现出高达的年均增长率。美国星巴克公司的连锁店已开遍中国的 大城市，其规模还在不断扩大。美国的另家咖啡专营连锁店也看好我 国迅速增长的市场，计划在中国开家分店。瑞典科研人员每天喝两杯咖 啡患肝癌风险减 研究显示，每天喝两杯咖啡，可以使罹患肝癌的风险降低。瑞典卡 罗琳斯卡医学院的拉松与沃尔克博士联合在美国胃肠病学杂志上发表报告指 出，医学界过去年累积了许多有关咖啡对肝功能与肝疾病的潜在益处的研究数 据有好几项研究发现喝咖啡跟肝酶水平呈反比，而肝酶水平的高低又跟罹患慢 性肝病和肝硬化有关。 研究人员于是对已发表的流行病学研究进行大规模的检讨，以找出喝咖啡跟 罹患肝癌风险的关系。他们对项研国过去几年每年增长。从年人均消费次数来看，中国内地 人均饮用即饮咖啡次，不仅和日本的次相差甚远......”。

2、“.....从这些比较中可以看出，中国的 咖啡 市场预测 据界上重要的咖啡消费市场。 据统计，拥有万人口的芬兰，每年的咖啡消费量为万包。而拥有 亿人口的中国，如今咖啡年消费量仅为万至万包。另份行业报告显示， 即饮咖啡市场在中已不像前几年，是个新鲜的外来物了，到咖啡馆消费已不是种奢侈。随着 竞争的激烈，价格当然是首当其冲的话题，由于学生的钱大部分是生活费，所以 对价格的要求非常严格，所以大部分食品价格控制在元以下。 平，决定不走纯咖啡馆路线，兼营各种奶茶业务以及餐点。 预计店面平方，桌椅两人式套，四人式套，总服务台个兼营 奶茶等业务，咖啡制作间个，投币式全自动热饮投币型售货机价格定位 咖啡啡豆就成了门大学问。 咖啡豆在烘焙过后会产生出相当于体积三倍的二氧化碳，因此，咖啡的包装 最主要除了避免与空气接触氧化外，还有需处理咖啡豆产生的二氧化碳。 建设规模 考虑到学生的消费水气产生氧化作 用，使得所含的油质劣化，芳香为亦挥发消失......”。

3、“.....尤其是经过多层处理的低因咖啡豆，氧化作用进行的更快。因此，为了维持 咖啡的香味和品质，如何包装保存咖以配合那些道具研磨例如电动式咖 啡器，过滤器纸虹吸等。在超市购买罐装咖啡粉时，选择标示豆的种类 或味道的倾向等，随自己所好而定。 咖啡豆保存的密诀烘焙过的咖啡豆，很容易受到空气中的氧铺购买也 是好方法。购买烘培豆时，爽口的豆可以自己指定，希望喝些略带酸味的话，苦 味强烈的较佳，或者直接告诉店员为自己的喜好挑选。购买后托店研磨时，务必 要将所使用的冲泡咖啡器具等告知店长声，购咖啡豆，首先选择到生意兴隆的咖啡店购买。烘培豆的鲜度是咖啡 的生命，所以要选择放置新鲜咖啡豆的仓库，场所清洁又没有就豆的油残留以及 没有日光直射周围没有高温的店铺。还有在自认香醇的自家烘培的店如果均匀，豆子的外皮和里层的颜色应该是样 的。如果表层的颜色明显的比里层的颜色深很多，表示在烘焙时的火力可能太大 了，这对咖啡豆的香气和风味也会有影响......”。

4、“.....应该可以很 轻易的拨开，而且会有脆脆的声音和感觉。若是咖啡豆不新鲜的话，你会发现好 像必须很费力才能拨开颗豆子。把咖啡豆剥开还有另个重点可观察，就是可 看看烘焙时的火力是不是均匀。心思去研磨去煮，也不可能煮出杯 好咖啡来 ◎看将咖啡豆到在手上摊开来看，确定咖啡豆的产地及品种，也确定下咖啡 豆烘焙的是否均匀。 ◎剥拿颗咖啡豆，试着用手剥开看看，如果咖啡豆够豆的香气， 如果是的话，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油 腻味的话类似花生或是坚果类的放久会出现的味道，表示这咖啡豆已经完全不 新鲜了。这样的咖啡豆，无论你花了再多温和酸苦式中香味柔和 最佳煎培度中度煎培咖啡豆的购买与保存 鲜度是咖啡的生命 如何判定咖啡豆的新鲜度有三个步骤 ◎闻将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻下，是不是可清楚地闻道咖啡。 咖啡豆 我们选用产自南美巴西最出名的山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，它可以 直接煮，或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡......”。

5、“..... 上质豆桑多式，大小 味道的特征特制杯子盛装及用星座图形的巧克力装饰，以增加卖相。另外，我们更会在 餐牌介绍各星座相对的性格及适合咖啡，以及其咖啡做法。顾客可按照他们的出 生日期选择他们的星座咖啡，更可藉此认识自己的星座性格特征天秤座维也纳咖啡 天蝎座意大利泡沫咖啡 人马座梅兰锡咖啡 山羊座曼特宁咖啡 我们会将这十二款咖啡定名为星座咖啡例如水瓶座咖啡双鱼座咖啡等。 并以特天秤座维也纳咖啡 天蝎座意大利泡沫咖啡 人马座梅兰锡咖啡 山羊座曼特宁咖啡 我们会将这十二款咖啡定名为星座咖啡例如水瓶座咖啡双鱼座咖啡等。 并以特制杯子盛装及用星座图形的巧克力装饰，以增加卖相。另外，我们更会在 餐牌介绍各星座相对的性格及适合咖啡，以及其咖啡做法。顾客可按照他们的出 生日期选择他们的星座咖啡，更可藉此认识自己的星座性格特征。 咖啡豆 我们选用产自南美巴西最出名的山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，它可以 直接煮......”。

6、“..... 上质豆桑多式，大小 味道的特征温和酸苦式中香味柔和 最佳煎培度中度煎培咖啡豆的购买与保存 鲜度是咖啡的生命 如何判定咖啡豆的新鲜度有三个步骤 ◎闻将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气， 如果是的话，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油 腻味的话类似花生或是坚果类的放久会出现的味道，表示这咖啡豆已经完全不 新鲜了。这样的咖啡豆，无论你花了再多心思去研磨去煮，也不可能煮出杯 好咖啡来 ◎看将咖啡豆到在手上摊开来看，确定咖啡豆的产地及品种，也确定下咖啡 豆烘焙的是否均匀。 ◎剥拿颗咖啡豆，试着用手剥开看看，如果咖啡豆够新鲜的话，应该可以很 轻易的拨开，而且会有脆脆的声音和感觉。若是咖啡豆不新鲜的话，你会发现好 像必须很费力才能拨开颗豆子。把咖啡豆剥开还有另个重点可观察，就是可 看看烘焙时的火力是不是均匀。如果均匀，豆子的外皮和里层的颜色应该是样 的......”。

7、“.....表示在烘焙时的火力可能太大 了，这对咖啡豆的香气和风味也会有影响。 咖啡豆的购买注意事项 开始选购咖啡豆，首先选择到生意兴隆的咖啡店购买。烘培豆的鲜度是咖啡 的生命，所以要选择放置新鲜咖啡豆的仓库，场所清洁又没有就豆的油残留以及 没有日光直射周围没有高温的店铺。还有在自认香醇的自家烘培的店铺购买也 是好方法。购买烘培豆时，爽口的豆可以自己指定，希望喝些略带酸味的话，苦 味强烈的较佳，或者直接告诉店员为自己的喜好挑选。购买后托店研磨时，务必 要将所使用的冲泡咖啡器具等告知店长声，以配合那些道具研磨例如电动式咖 啡器，过滤器纸虹吸等。在超市购买罐装咖啡粉时，选择标示豆的种类 或味道的倾向等，随自己所好而定。 咖啡豆保存的密诀烘焙过的咖啡豆，很容易受到空气中的氧气产生氧化作 用，使得所含的油质劣化，芳香为亦挥发消失，再经过温度湿度日光等而加 速变质。尤其是经过多层处理的低因咖啡豆，氧化作用进行的更快。因此，为了维持 咖啡的香味和品质......”。

8、“..... 咖啡豆在烘焙过后会产生出相当于体积三倍的二氧化碳，因此，咖啡的包装 最主要除了避免与空气接触氧化外，还有需处理咖啡豆产生的二氧化碳。 建设规模 考虑到学生的消费水平，决定不走纯咖啡馆路线，兼营各种奶茶业务以及餐点。 预计店面平方，桌椅两人式套，四人式套，总服务台个兼营 奶茶等业务，咖啡制作间个，投币式全自动热饮投币型售货机价格定位 咖啡已不像前几年，是个新鲜的外来物了，到咖啡馆消费已不是种奢侈。随着 竞争的激烈，价格当然是首当其冲的话题，由于学生的钱大部分是生活费，所以 对价格的要求非常严格，所以大部分食品价格控制在元以下。 市场预测 据界上重要的咖啡消费市场。 据统计，拥有万人口的芬兰，每年的咖啡消费量为万包。而拥有 亿人口的中国，如今咖啡年消费量仅为万至万包。另份行业报告显示， 即饮咖啡市场在中国过去几年每年增长。从年人均消费次数来看，中国内地 人均饮用即饮咖啡次，不仅和日本的次相差甚远......”。

9、“.....从这些比较中可以看出，中国的 咖啡消费市场前景非常广阔。尽管由于文化习惯差异，中国目前咖啡年消费量的 基数仍较小，但是随着些国际知名的咖啡连锁店纷纷落户中国，我国的咖啡消 费量已经呈现出高达的年均增长率。美国星巴克公司的连锁店已开遍中国的 大城市，其规模还在不断扩大。美国的另家咖啡专营连锁店也看好我 国迅速增长的市场，计划在中国开家分店。瑞典科研人员每天喝两杯咖 啡患肝癌风险减 研究显示，每天喝两杯咖啡，可以使罹患肝癌的风险降低。瑞典卡 罗琳斯卡医学院的拉松与沃尔克博士联合在美国胃肠病学杂志上发表报告指 出，医学界过去年累积了许多有关咖啡对肝功能与肝疾病的潜在益处的研究数 据有好几项研究发现喝咖啡跟肝酶水平呈反比，而肝酶水平的高低又跟罹患慢 性肝病和肝硬化有关。 研究人员于是对已发表的流行病学研究进行大规模的检讨，以找出喝咖啡跟 罹患肝癌风险的关系。他们对项研究结果进行统合分析......”。