1、“..... 为客人调酒服务标准 为客人送酒服务标准 为客人送酒服务标准 四程序图 西餐厅服务基本流程图 西餐宴会接待流程图 美式服务标准 法式服务标准 俄式服务标准 餐具配臵标准 西餐餐桌摆设标准 西餐迎宾服务标准 西餐点菜工作服务标准 西餐餐桌服务标准 西餐宴会出菜服务标准 西餐自助餐会服务标准 西餐开胃菜......”。
2、“.....及时了解客人心态需求。为顾 客提供服务。 善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及菜肴。 要有纯熟的业务操作知道......”。
3、“..... 工作责任心要强,有处理事务的能力,发现问题及时上报,善于班前或班后 会提出问题,及时转告客人提出的意见。 做好班前后的楼面收生工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需用 品是否整洁和齐备。 加强业务知道的学习,不断掌握服务技能,提高服务质量......”。
4、“.....制定酒水销售品种及销售价格。 制定各种酒水的服务方式。 制定本部门的工作规程。 熟悉酒水的货源牌子及规格,控制酒水的进货领取保管和销售。 控制酒水出品和数量,检查出品的质量,减少损耗降低成本。 检查和督促部属严格履行职责,提高工作效率,按质按量按时完成工作任务......”。
5、“.....服务技能和调酒技术。 合理安排人力,检查各项任务的落实情况,对重要宴会酒会要到场指挥和督导。 定期举办,策划酒水促销活动,促进餐饮销售。 掌握本部门的设备用具和财产,定期清点及作维修保养。 负责所属范围内的消防安全工作及治安工作,确保安全运作。 与其他各部门的人员保持良好合作......”。
6、“..... 岗位职责编号 酒水部领班岗位职责 贯彻执行和传达部门经理布臵的工作任务指令,做好沟通工作。 根据所管辖范围的情况制定相应的要求及酒水员的服务程序。 现场督导,检查酒水员的出品质量和工作效率,检查员工的纪律执行情况。 控制酒水的损耗,力求做到降低成本。 做好岗位培训工作并作定期检查......”。
7、“.....使其合理化。 合理安排宴会酒会的工作,带动员工,积极工作。 与楼面服务人员保持良好的合作,互相协调,做好酒水的供应服务工作。 岗位职责编号 酒水部酒水员岗位职责 执行上级指示,努力完成上级布臵的工作任务。 精通业务,熟练掌握本部门各种工具器皿的使用方法。 认识了解所供酒水的特性......”。
8、“..... 懂得些基本的服务知识,善于向客人推销酒水,努力做好服务接待工作。 加强业务学习,不断提高自己的专业水平。 负责自己所属区域的清洁卫生工作。 与楼面服务员保持良好的使用关系。 掌握定的餐饮卫生知识,严格按餐饮卫生的要求完成各项工作......”。
9、“.....目录 职位任务 西餐厅经理岗位职责 西餐厅楼面主管岗位职责 西餐厅领班岗位职责 西餐厅迎宾员岗位职责 西餐厅服务员岗位职责 酒水经理岗位职责 酒水部领班岗位职责 酒水部酒水员岗位职责 宴会经理岗位职责 业务员岗位职责 公关销售员岗位职责 二流程图 吧台工作流程图 吧台宴会工作流程图 西餐厅服务员岗位职......”。
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