1、“..... 制定年度月度营业计划，领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。分析 和报告年度月度的经营情况。 推广饮食销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划，如有特色的食品 节时令菜式及饮品等。 制订服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和餐厅的服务态度服务规程出 品部门的食品饮品质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。 控制食品和饮品的标准规格，正确掌握毛利率，抓好成本核算......”。

2、“.....降低费用，增加盈利。 制订服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与行政总厨研究新菜点，推出 新菜单，并有针对性地组织服务人员和厨师学习外单位的技术和经验 抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况工作表现和业务水平，开 展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训考核和选拔人材，通过组织员工活动，激 发员工的积极性。 抓好设备设施的维修保养工作，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加 强日常管理，防止事故发生。 抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人环境操作等方面的卫生评比，贯彻执 行饮食卫生制度。开展经常性的安全保卫防火教育，确保餐厅厨房库房的安全。 指导监督和管理酒店娱乐部的工作，提高娱乐部营业收入。 素质要求 基本素质具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德......”。

3、“.....仪表端庄大方，气质高雅，男，年龄岁以上。施。 制定各种鸡尾酒的配方和调制方法。 建议并组织与酒水供应商搞酒水促销活动。 参加餐饮部例会，了解酒店运营情况，召开班前会，布置任务。 安排酒吧领班班次，督导领班日常工作。 处理客人对饮品的投诉，主动了解客人的反馈意见及建议。 负责酒吧的人员安排绩效评估。 督导实施培训，确保服务人员的素质和工作态度。 负责本酒吧所有硬件设施工具用具的保养和更新。 将本部门状况及时向餐饮部经理汇报。 素质要求 基本素质具有强烈的事业心和责任感高尚的职业道德良好的纪律素养。 自然条件身体健康，仪表端庄大方。潇洒大方，男，米。年龄岁以上。 文化程度具有大专以上学历，有餐饮管理市场营销等方面知识。 外语水平具有高级英语水平......”。

4、“.....年以上酒吧管理经验，掌握餐厅服务的标准和要求， 了解餐厅服务程序，善于处理各类客人的实际问题。 特殊要求具有很强的语言表达能力，善于评估员工，培训员工并激励下属工作，能熟练的 制作各类营业报表。 二酒吧领班 直接上级酒吧主管 直接下属服务员调酒员 岗位职责 协助经理督导员工向客人提供高质量高效率的酒水服务。 安排班次，布置任务，检查服务员的仪表仪容和出勤状况。 营业前检查清洁卫生设备状况，确保用具和饮料的充足，随时做好控制，确保酒 吧正常运营。 控制客人情况，及时解决客人提出的问题，处理客人投诉，尽量了解客人并与之建 立良好的关系。 对员工进行评估，向酒吧经理提出奖惩建议，组织员工的培训......”。

5、“..... 自然条件年龄岁以上。男，米，身体健康，仪表端庄，潇洒大方，性格温 和，情绪稳定。 文化程度具有大专以上文化程度。 外语水平具有高级英语会话能力，能与客人保持良好沟通。 工作经验有年以上酒吧工作经验。 特殊要求能够督导服务员按服务标准进行工作，反应灵敏，机智灵活，熟记菜单酒水单， 熟练掌握调酒技术。 岗位职责 全面管理中餐厅，确保为客人提供优质服务，完成每月营业指标。 每日参加餐饮部例会，并于开餐前召开餐厅班前会，布置任务。 安排各领班班次，督导领班日常工作，检查每位员工的仪容仪表。 与厨师长合作，共同完成每月或每日的特选菜单。 控制全餐厅的经营情况，确保服务质量。 按中餐特点适时拟出食品节建议，制定食品节计划及餐厅装饰计划并组织实施......”。

6、“..... 处理客人投诉，与客人沟通，征求客人反馈建议。 负责餐厅人事安排及绩效评估，按奖惩制度实施。 督导实施培训，不断提高餐厅服务员的专业技术知识和服务技巧，改善服务态度。 负责餐厅硬件设施的维护和更新。 做好与其它部门间的沟通与合作。 适时填写每日餐厅经理日报表，将餐厅经营情况及切特殊情况的发生，包括客人 投诉，汇报给餐饮总监或副总监。 素质要求 基本素质具有强烈的事业心和责任感高尚的职业道德良好的纪律素养 自然条件身体健康，仪表端庄，气质高雅。男，米女，米。 文化程度具有大专以上文化程度，有餐饮管理市场营销学等方面的知识。 外语水平具有高级英语水平。 工作经验有年以上中餐厅服务与管理工作经验。 特殊要求具有很强的语言表达能力......”。

7、“.....善于处理各类客人的实际问题。能熟练的制作各类营业报表。 二中餐厅领班 直接上级中餐厅经理 直接下属中餐厅服务员 岗位职责 营业时向服务员布置任务，并督导服务员的工作。 协调沟通餐厅传菜部及厨房的工作。 营业繁忙时，带头为客人服务。 对特殊客人及重要客人给予关注，介绍菜单内容，推荐特色菜点，并回答客人问题。 处理客人投诉。 开餐前检查餐厅摆台清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。 负责餐厅用具的补充并填写提货单。 每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。 定期对各领班及迎宾员进行绩效评估，向餐厅经理提出奖惩建议，并组织实施培训 工作。 素质要求 基本素质具有强烈的事业心和责任感高尚的职业道德良好的纪律素养。 自然条件身体健康，仪表端庄，气质高雅......”。

8、“.....情绪稳定。男，米 女，米。年龄岁以上。 酒店餐饮部管理手册 第节概述及组织结构 概述 餐饮部包括中餐厅西餐厅宴会厅多功能厅咖啡厅酒吧等，属于酒店管理系统， 是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情周到细腻的服 务，使宾客获得物有所值赏心悦目的就餐享受，充分体现管理理念。与此同时，餐饮部 还应努力控制餐饮成本，提高餐饮经营的利润水平。 高质量的餐饮产品不仅意味着要符合卫生标准，而且要在色香味形器等方面不 断创新。此外为客人提供营养配餐，将饮食与保健相结合，以满足客人高层次的餐饮需求。 为此，要求行政总厨各厨师长以及主要的厨师均接受过营养配餐知识方面的专业培训。有 条件的酒店还可设立专业营养配餐师......”。

9、“.....而且要为客人在温馨典雅富丽堂皇且 具有浓郁文化艺术色彩的就餐环境中，享受到笑容可掬训练有素的服务人员热情周到宾 至如归的细微服务，使客人不仅得到物质上和生理上的满足，而且得到精神上和心理上的极 大享受。 除了做好对外营业以外，餐饮部还要做好员工食堂的管理工作。管理好员工食堂具有重 要意义，它不仅可以保证员工的身体健康，而且可以调动员工的积极性，使员工能够以愉快 的心情和高昂的工作热情，为客人提供高质量的服务......”。