1、“.....在口味和功能方面进行突破，这也是我们进攻市场取 胜的关键。 回到茶饮料市场，我们认为有两大分化机会 是茶品种的分化。茶饮料竞争完全没有发展到必须融合才能突破的地步， 茶饮料具有分化机会。虽然绿茶已经成为休克品类被延伸大品牌所占据，没有 推动塑造专家品牌的能力，但不意味着它永远会休克下去。瓶装纯红茶， 则有比较大的机会，统的茶里王可口可乐的原叶先后丧失掉了这个机会，麒 麟的午后红茶正在抢占这个缺口。瓶装普洱茶也有机会，但现在的非茶明显 没有把握这个机会的能力。 二是高端瓶装茶。现在茶饮料主流市场，已被康师傅统娃哈哈做成了 低端市场，市场上度出现了低于元的绿茶，这说明什么茶饮料只比矿泉水 贵几毛钱。低端的价位，使瓶装茶有了量，但也失去了成长的潜力。当所有瓶装 茶都集中在元的时候，元以上甚至元以上，就会成为个打造品牌的机 中国果汁市场投资分析及前景预测报 告显示，养生堂是个传奇企业，是快消行业中的营销创新高手， 它推出的每个产品都堪称经典......”。

2、“.....让其产但是年轻人占饮料消费市了定的市场壁垒。 竞争者的日渐成熟的销售渠道如康师傅通路为赢的渠道策略和统的 人海战术也给进入者带来较大压力。 中投顾问发布的年证了茶饮料中营养成分的损失程度降至最低。 在营销策略方面我们有理由相信，人们对健康的诉求是永无止境的，随着 生活水平的提高，人们对健康的要求也会越来越严格，绿茶作为世界卫生组织推 荐的健康饮品。感。同时，针对易拉罐装产品在封盖前使用的 吹排，装产品在灌装后尽快旋盖，缩短饮料在空气中存放的时间，将饮料的 空气含量指标控制在最低，从而最大限度的避免了茶饮料中有效成分的氧化，保 并要求选用纯度 在以上的，在使用前经过活性碳碳酸氢钠高锰酸钾净化处理，使 二氧化碳达到极高的纯度。茶饮料中充入不但可以延长饮料的保质期，而且 增加了茶饮料清凉冰爽的口碳酸茶 饮料出现沉淀，所以采用特殊的浓浆调配工艺和澄清工艺碳酸化预混工艺，防 止茶饮料在酸性环境中产生絮状物或沉淀......”。

3、“.....首先我们对供应厂家进行了严格的认证产生及萃取中香味物质的损失和杀菌产品品质的劣变。 考虑到溶解后的茶溶液在高酸性的环境中特别是的情况下，茶溶液 中的茶红素及其它多酚类极易和咖啡碱络合形成不溶性絮凝，最终造成了茶饮料生产中，加入壁 材物质环状糊精，对茶饮料中的茶多酚咖啡因蛋白质茶红素茶黄素 脂类等物质进行包埋处理以后，可大大提高敏感性物质对光氧气热酸碱 等的抵抗力，防止了茶乳酪的 的蛋白质咖啡因钙离子等物质生成茶乳酪氨基酸杀菌后含量减少茶中的 芳香物质受热后，有利的芳香物质含量减少，些不利的芳香物质从其前体中释 放出来，色素物质受热光的作用也易发生变化。因此在过程中不形成混浊和絮状沉淀。 微胶囊澄清工艺 茶叶中含有多种对外界因素如光热氧气酸碱等敏感的物质。 受热易破坏还很容易被氧化茶多酚在碱性条件下易氧化，容易与茶中 絮状沉淀 的主要原因。茶浸提液的加工中通过使用多步离子化工艺，可将儿茶素茶黄素 类进步氧化，将茶红素类离子化......”。

4、“.....阻止大 分子物质的形成，从而最终保证茶饮料在储藏，易与咖啡碱中的酮氨基蛋白质中肽基均为弱碱性基团缔合，并逐 渐形成多分子缔合链，最终生成大分子物质而形成混浊和沉淀。这反应在酸性 体系下会加剧，它是茶饮料，特别是酸性茶饮料在储藏过程中逐渐形成单糖等小分子物质，在防止该部分物质 产生后期沉淀或悬浮物的同时还增加了茶浸取液的风味。 茶多酚类的离子化工艺 茶叶中的儿茶素茶红素茶黄素类因其分子结构中含有酚羟基羧基，而 具有弱酸性提液进行复合 酶解，利用酶作用专的原理，在不影响风味的基础上，将酯型儿茶素和茶红素 等易生成沉淀的成分酶解，将茶浸提液所含的可溶性蛋白果胶质中性多糖等 易生成沉淀的大分子成分降解为氨基酸的纯天然风味，降低易生成沉淀成分的浸出率如可溶 性蛋白果胶质中性多糖，以达到减少后期形成絮状沉淀的目的。 茶浸提液的复合酶解澄清工艺 通过在茶浸提液中添加复合酶，严格控制反应条件，对茶浸碱络合形成冷后浑现象......”。

5、“.....采取逆流萃取方式，通过严格控制 浸提温度时间茶水比，有选择地提取茶叶中的可溶性成分并控制各成分的比 例，可最大限度的协调茶叶耐酸性，我们在茶叶的提取过 程中采用如下的先进工艺严格控制的茶叶浸提工艺 茶中易形成絮状沉淀的儿茶素茶红素茶黄素等成分，是类多种成分 的化合物，在高温下极易溶出，温度较低时易和咖啡碱耐酸性，我们在茶叶的提取过 程中采用如下的先进工艺严格控制的茶叶浸提工艺 茶中易形成絮状沉淀的儿茶素茶红素茶黄素等成分，是类多种成分 的化合物，在高温下极易溶出，温度较低时易和咖啡碱络合形成冷后浑现象，最 终在茶饮料成品的储藏过程中形成絮状沉淀。采取逆流萃取方式，通过严格控制 浸提温度时间茶水比，有选择地提取茶叶中的可溶性成分并控制各成分的比 例，可最大限度的协调茶叶的纯天然风味，降低易生成沉淀成分的浸出率如可溶 性蛋白果胶质中性多糖，以达到减少后期形成絮状沉淀的目的。 茶浸提液的复合酶解澄清工艺 通过在茶浸提液中添加复合酶，严格控制反应条件......”。

6、“.....利用酶作用专的原理，在不影响风味的基础上，将酯型儿茶素和茶红素 等易生成沉淀的成分酶解，将茶浸提液所含的可溶性蛋白果胶质中性多糖等 易生成沉淀的大分子成分降解为氨基酸单糖等小分子物质，在防止该部分物质 产生后期沉淀或悬浮物的同时还增加了茶浸取液的风味。 茶多酚类的离子化工艺 茶叶中的儿茶素茶红素茶黄素类因其分子结构中含有酚羟基羧基，而 具有弱酸性，易与咖啡碱中的酮氨基蛋白质中肽基均为弱碱性基团缔合，并逐 渐形成多分子缔合链，最终生成大分子物质而形成混浊和沉淀。这反应在酸性 体系下会加剧，它是茶饮料，特别是酸性茶饮料在储藏过程中逐渐形成絮状沉淀 的主要原因。茶浸提液的加工中通过使用多步离子化工艺，可将儿茶素茶黄素 类进步氧化，将茶红素类离子化，从而切断形成混浊和沉淀的缔合键，阻止大 分子物质的形成，从而最终保证茶饮料在储藏过程中不形成混浊和絮状沉淀。 微胶囊澄清工艺 茶叶中含有多种对外界因素如光热氧气酸碱等敏感的物质......”。

7、“.....容易与茶中 的蛋白质咖啡因钙离子等物质生成茶乳酪氨基酸杀菌后含量减少茶中的 芳香物质受热后，有利的芳香物质含量减少，些不利的芳香物质从其前体中释 放出来，色素物质受热光的作用也易发生变化。因此在茶饮料生产中，加入壁 材物质环状糊精，对茶饮料中的茶多酚咖啡因蛋白质茶红素茶黄素 脂类等物质进行包埋处理以后，可大大提高敏感性物质对光氧气热酸碱 等的抵抗力，防止了茶乳酪的产生及萃取中香味物质的损失和杀菌产品品质的劣变。 考虑到溶解后的茶溶液在高酸性的环境中特别是的情况下，茶溶液 中的茶红素及其它多酚类极易和咖啡碱络合形成不溶性絮凝，最终造成了碳酸茶 饮料出现沉淀，所以采用特殊的浓浆调配工艺和澄清工艺碳酸化预混工艺，防 止茶饮料在酸性环境中产生絮状物或沉淀。 的选择 在的选择方面，首先我们对供应厂家进行了严格的认证并要求选用纯度 在以上的，在使用前经过活性碳碳酸氢钠高锰酸钾净化处理，使 二氧化碳达到极高的纯度......”。

8、“.....而且 增加了茶饮料清凉冰爽的口感。同时，针对易拉罐装产品在封盖前使用的 吹排，装产品在灌装后尽快旋盖，缩短饮料在空气中存放的时间，将饮料的 空气含量指标控制在最低，从而最大限度的避免了茶饮料中有效成分的氧化，保 证了茶饮料中营养成分的损失程度降至最低。 在营销策略方面我们有理由相信，人们对健康的诉求是永无止境的，随着 生活水平的提高，人们对健康的要求也会越来越严格，绿茶作为世界卫生组织推 荐的健康饮品。但是年轻人占饮料消费市了定的市场壁垒。 竞争者的日渐成熟的销售渠道如康师傅通路为赢的渠道策略和统的 人海战术也给进入者带来较大压力。 中投顾问发布的年中国果汁市场投资分析及前景预测报 告显示，养生堂是个传奇企业，是快消行业中的营销创新高手， 它推出的每个产品都堪称经典，这种新品类的创新能力深刻的市 场洞察能力及颇有创意的营销策略，让其产品推出，就引起市场 巨大的轰动效应。 可见，要想从茶饮料市场这块蛋糕上切下块......”。

9、“.....可口可乐公司凭借自己的优势，完全有实力在广告促销和铺 货渠道上战胜上述竞争者。对于我们乐天来说关键是我们如何紧扣目标市场的需 求，来设计我们的产品。 市场发展趋势 产品所处经济生命周期的阶段 作为市场挑战者，我们的茶饮料尚处于试销期和成长期，采用集中型市场策 略，比较容易切入市场。产品同质性 目前市场上主要茶饮料产品的口味大多集中在绿茶红茶乌龙茶等传统品 种上，产品同质性较高，消费者很难区分产品品质上的差异。而我们通过升华茶 的功能来创造产品差异化。 市场同质性 由购买行为因素细分市场我们可以看出，不同年龄阶段的消费者购买茶饮料 的需求和购买动机不样，市场差异化较大。所以，我们应该实行集中性营销战 略，体贴目标市场的需求，在口味和功能方面进行突破，这也是我们进攻市场取 胜的关键。 回到茶饮料市场，我们认为有两大分化机会 是茶品种的分化。茶饮料竞争完全没有发展到必须融合才能突破的地步， 茶饮料具有分化机会......”。