1、“.....利用小米营养丰富的特点，并以其为原料可 以加工成的食品种类繁多 小包装保鲜小米 焙烤食品类米粉曲奇饼干面包 早餐食品 休闲食品 婴幼儿食品 饮料 营养粉 功能食品等。 并且营养成分齐全,具有定的保健作用,特别是经过营养强化的小米食品营养价值 更高,保健作用进步得到提高。我们相信随着食品科学技术的不断发展,小米生产潜 力的发掘,加工路子的拓宽,小米食品的加工利用必将得到更大的发展。 六小米药用功能和保健食品的开发 近些年来，随着物质生活的不断改善与提高，饥不择食的年代已成为历史，人们在 膳食习惯于结构上有了明显改观，人类对食物有三个层次的需求，首先是吃饱，然 后才是吃好，当这两个需求得到保障后，就希望强身健体，延年益寿......”。

2、“.....营养价值较高，并且各种营养素的吸收率高，各营养素间组配比较 合理。小米蛋白质是人体必需氨基酸的良好来源，特别是人体既不能合成又不可缺少的色氨 酸蛋氨酸的含量很高见表表部分粮 胱氨酸 脂肪酸类小米中脂肪总量的百分数 谷子脱去 组氨酸 精氨酸 脯氨酸 色氨酸 亮氨酸 酪氨酸 苯丙氨酸 赖氨酸 氨 丙氨酸 缬氨酸 蛋氨酸 异亮氨酸酸 苏氨酸 丝氨酸 谷氨酸 甘氨酸 维生素 维生素 烟酸 天门冬氨 铁 锰 锌 硒 维生素 钠 钙 镁 铜如下 吨谷号小米普通小米蛋白质 粗脂肪 碳水化合物 灰分 水分 不溶性膳食纤维 钾，开发我国食品工业倡导的健康方便 天然美味的天然健康食品，是带动该地区经济发展的必然趋势......”。

3、“.....还有，河北省隆化县森林面积为万亩，森林覆盖 率达到了，环境污染相对于发达地区要少，为此，根据吨谷号小米的质量特点和几 乎无污染的特性，充分利用隆化县这自然资源标做对比， 吨谷号小米在脂肪含量维生素含量烟酸含量蛋白质含量等指标都优于其他产地 的小米。另与大米和玉米相比，其中吨谷号所含的蛋白质脂肪维生素维生素 维生素等指是由河北省隆化县正大经贸养殖有限公司选育 的吨谷号品种，经北京市营养源研究所对吨谷号小米项质量指标进行分析检测， 从检测结果分析，并与产地为北京河北河间陕西黑龙江等地的小米质量指然资源及特殊的地理位置可以看出，山地面积万亩，耕地面积仅为万 亩，在农业资源中，其中适合本地区的农作物有玉米水稻谷子大豆等，特别是由于该 地区的土壤特性，盛产的谷子质量优良。尤其是然资源及特殊的地理位置可以看出，山地面积万亩，耕地面积仅为万 亩，在农业资源中，其中适合本地区的农作物有玉米水稻谷子大豆等......”。

4、“.....盛产的谷子质量优良。尤其是由河北省隆化县正大经贸养殖有限公司选育 的吨谷号品种，经北京市营养源研究所对吨谷号小米项质量指标进行分析检测， 从检测结果分析，并与产地为北京河北河间陕西黑龙江等地的小米质量指标做对比， 吨谷号小米在脂肪含量维生素含量烟酸含量蛋白质含量等指标都优于其他产地 的小米。另与大米和玉米相比，其中吨谷号所含的蛋白质脂肪维生素维生素 维生素等指标也高于玉米和大米。还有，河北省隆化县森林面积为万亩，森林覆盖 率达到了，环境污染相对于发达地区要少，为此，根据吨谷号小米的质量特点和几 乎无污染的特性，充分利用隆化县这自然资源，开发我国食品工业倡导的健康方便 天然美味的天然健康食品，是带动该地区经济发展的必然趋势......”。

5、“.....营养价值较高，并且各种营养素的吸收率高，各营养素间组配比较 合理。小米蛋白质是人体必需氨基酸的良好来源......”。

6、“.....并富含钙磷铁镁硒等矿物质和多种维生素。 中国农业科学院年征集个单位个品种进行分析的结果小米蛋白质含量 ，平均为，少数来自高原的品种，含量略玉米 高粱米 本草纲目中指出粟米气味咸，微寒无毒，主治养肾气，去脾胃中热，益气。陈者苦 寒，治胃热，消渴，利小便。小米集补疗二功于身。 五小米食品和营养食品的开发 根据我国目前食品工业发展状况分析，利用小米营养丰富的特点，并以其为原料可 以加工成的食品种类繁多 小包装保鲜小米 焙烤食品类米粉曲奇饼干面包 早餐食品 休闲食品 婴幼儿食品 饮料 营养粉 功能食品等。 并且营养成分齐全,具有定的保健作用......”。

7、“.....保健作用进步得到提高。我们相信随着食品科学技术的不断发展,小米生产潜 力的发掘,加工路子的拓宽,小米食品的加工利用必将得到更大的发展。 六小米药用功能和保健食品的开发 近些年来，随着物质生活的不断改善与提高，饥不择食的年代已成为历史，人们在 膳食习惯于结构上有了明显改观，人类对食物有三个层次的需求，首先是吃饱，然 后才是吃好，当这两个需求得到保障后，就希望强身健体，延年益寿，要求所吃食 品有更高的营养价值更多的保健功能和更明显的医疗作用。于是，对功能性保健 食品的需求便应运而生。 功能性食品是指其成分对人类体能充分显示身体防御功能，调节生理 节律以及预防疾病和促进康复等调节功能的工程化食品。小米营养丰富,是种优质 谷物,以其为原料可加工成的食品种类繁多,并且营养成分齐全,具有定的保健作 用。以小米精粉添加其他配料,可加工出小米饼干,小米曲奇饼干小米豆粉营养饼干 小米酥卷小米蛋糕等焙烤食品以小米加水加热煮熟后,在特定条件下,利用微生物 的作用......”。

8、“.....可生产小米黄酒调料酒小米陈醋红曲色素将 小米经高温膨化后粉碎成品的可作为小米方便营养粉的基础原料,如五仁小米营养 糊等。近年来,由于经济的发展和人们生活水平的提高,城乡居民粮食消费结构中,粗 粮比重大幅度下降,由于食物过于精细单调,同时加上动物脂肪增多等原因,使我国 高血压心血管病糖尿病等疾病在中老年人中发病率不断上升,消费者渴求营养丰 富美味可口用多种粮食制作的食品,因此小米这种杂粮食品的开发利用前景广阔。 七国内外功能性食品的兴起发展与现状 国内外许多专家学者研究表明，功能保健食品将是世纪食品工业发展的主要方 向。 功能性食品自年代兴起以来，在全世界范围内表现出强劲的发展势头，各个 国家都根据自己民族特点研究和开发些针对本民族生理特点饮食特点的功能性食品。日本西欧美国等发达国家相继推出多种具有特殊生理功能的功能性保健 食品，这些产品现在已产生了良好的经济效益和社会效益。如何借鉴发达国家功能 性食品研究开发的经验......”。

9、“..... 日本的功能保健食品研制开发居世界领先水平。名目繁多功能齐全的各种功能保 健食品相继开发成功，不仅给日本带来了巨额的经济收入，也对整个国民的身心健 康产生了积极的影响。日本整个国民的平均寿命居世界前列，近几十年来智力水平 呈明显的上升趋势都和日本人食用营养型益智型功能性食品较多有着密切的联系。 自年代起，日本的功能型食品销售额每年以亿日元的速度增长，年的 销售总额已达亿日元。加拿大年间，功能性食品产值由千万英 镑骤增至亿英镑。美国自年代起，其产值每年以的速度递增。年功 能保健食品销售额为亿美元，年超过亿美元，年则达多亿美 元。美国的食品科学家将功能性食品作为世纪食品发展的方向。方面利用生物 工程基因工程等现代技术开发新型产品，另方面又不断探寻尚未开发的天然功 能食品。 据不完全统计，目前我国已上市的功能性食品愈种，且每天都有新功能性食品 问世。从这些数字来看，我国功能保健食品发展迅速，市场潜力巨大......”。