1、“.....但这些因素在很大的程度上还是可以避免 的。针对以上种风险因素，可以采取以下几个应对措施 技术合作在工厂开始投入运行的初期，可以在第 个生产周期内聘请专业技术人员做技术指导，或者与食用 菌研究单位技术合作，寻求技术指导，让生产人员能很快的 掌握每个环节的生产技术。 加强管理降低生产成本在生产过程中，不断的 提高工作人员的思想素质和生产技术水平，采取合理的培养 料配方来降低生产成本，并且尽量提高每袋的产量。 第章总论 杏鲍菇概述 杏鲍菇是近年来兴起的种大型优质的珍稀食用菌其菌柄 和菌盖质地脆嫩，肉质肥厚，味道鲜美，且具有独特的杏仁香味， 素有平菇之王的美誉。杏鲍菇的特点是组织紧密富有弹性 采摘后保存的时间较般菇要长。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒烧烩 炖做汤及火锅用料，亦适宜西餐。人，组员人，共 人。 ④出菇组本组的工作任务为菌袋上架出菇管理疏 蕾，采摘等工作。配组长人，组员人，共人......”。

2、“.....配组长人，组员人，共人。 发菌组本组的工作任务为发菌室的管理菌袋挑选 感染菌袋处理，菌袋搬运等工作。配组长人，人员岗位安排具体如下 管理人员 经理名，技术管理人员名，财务人员名，原材料采 购员名，销售人员名。 工作人员工作人员可以分为以下几个组 装袋灭菌组此组的 元。杏鲍菇为农业产品，无需缴纳税收，因此 此收入即为最终的年纯收入。 第四章人员配置 本方案为了能很好的完成日常生产工作，人员设置为 天采收 杏鲍菇袋，可日产杏鲍菇鲜菇公斤，年可生 产杏鲍菇鲜菇为公斤天公斤按天 正常出菇计算。 根据以上分析，本方案的年利润为万元 万元。第三章效益分析 根据杏鲍菇第潮菇的生物学转化率为和考察 情况分析，杏鲍菇每袋菇可以采收的鲜品为公斤，目前 杏鲍菇鲜菇的年平均销售价为元公斤。本方案每为鲜菇的综合生产成本为元公斤。个生产周期内， 所需的流动资金为万元。 综合以上固定投资预算和流动资金预算......”。

3、“.....需投入的资金为万元万元万元栽培模式为袋栽培养，只采收 头潮菇。其综合生产成本主要包括原材料菌种水电费 以及生产过程中所有的人工工资。综合目前市场行情和其他 厂家生产情况分析，每袋菇的综合生产成本为元袋，转 化面棉籽饼粉石灰石膏 等，原材料按定的比例配制成杏鲍菇的培养料。为了保证 生产的连续性，必须储备定量的原材料，按天原材料 储备量计算，备料所需资金为万元。 生产成本杏鲍菇的，即天为 个生产循环周期。此周期内生产所需资金即为流动资金， 此周期内所需流动资金为万元，具体分析如下 生产的原材料杏鲍菇生产原材料主要为棉籽 壳木屑玉米芯麸皮玉米万元。 Ⅶ智能控制设备万元。 Ⅷ菇架万元。Ⅸ其他辅助设备万元。 二流动资金预算 本方案每天制作袋杏鲍菇菌袋，每袋用干料为 公斤，从栽培袋接种到采收需要天万元。 生产线所需设备主要有 Ⅰ搅拌装袋生产线共需万元。 Ⅱ灭菌设备灭菌柜和锅炉万元。 Ⅲ传输设备万元。 Ⅳ制冷设备万元。 Ⅴ温控设备万元......”。

4、“.....菌种实验室所需设备投资 预算为万元。 生产用设备投资生产设备为整套生产线所需要的 设备以及相应的配套设备，生产设备的投资预算为，投资预算为 万元。基础设备投资基础设备投资预算为万元，具 体投资情况如下 值班室及办公用品的投资购买办公桌及办公用品 等投资万元。 菌种实验室设备投资万元。 普通厂房建设普通厂房主要作为搅拌装袋灭 菌等场地用，建设面积为，投资预算为万元。 保温厂房建设保温厂房主要作为冷却室发菌室 出菇室和鲜品包装室用，建设面积为铺设电线水管原材料堆料场等， 投资预算为万元。 厂房建设厂房建设投资预算为万元，具体分 析如下 值班室及办公室值班室和办公室为简易平房，建 设面积为，投资为。厂房建设总面积为平方米。按目前市场行情预 测，可实现年利润万元。 第二章投资预算分析 固定投资预算 基础实施建设基础设施建设内容包括场地平整 修建道路修建围墙。厂房建设总面积为平方米......”。

5、“.....可实现年利润万元。 第二章投资预算分析 固定投资预算 基础实施建设基础设施建设内容包括场地平整 修建道路修建围墙铺设电线水管原材料堆料场等， 投资预算为万元。 厂房建设厂房建设投资预算为万元，具体分 析如下 值班室及办公室值班室和办公室为简易平房，建 设面积为，投资为万元。 普通厂房建设普通厂房主要作为搅拌装袋灭 菌等场地用，建设面积为，投资预算为万元。 保温厂房建设保温厂房主要作为冷却室发菌室 出菇室和鲜品包装室用，建设面积为，投资预算为 万元。基础设备投资基础设备投资预算为万元，具 体投资情况如下 值班室及办公用品的投资购买办公桌及办公用品 等投资万元。 菌种实验室设备投资菌种实验室主要是菌种的选 育制作级种母种和栽培种。菌种实验室所需设备投资 预算为万元。 生产用设备投资生产设备为整套生产线所需要的 设备以及相应的配套设备，生产设备的投资预算为万元。 生产线所需设备主要有 Ⅰ搅拌装袋生产线共需万元......”。

6、“..... Ⅲ传输设备万元。 Ⅳ制冷设备万元。 Ⅴ温控设备万元。 Ⅵ加湿设备万元。 Ⅶ智能控制设备万元。 Ⅷ菇架万元。Ⅸ其他辅助设备万元。 二流动资金预算 本方案每天制作袋杏鲍菇菌袋，每袋用干料为 公斤，从栽培袋接种到采收需要天，即天为 个生产循环周期。此周期内生产所需资金即为流动资金， 此周期内所需流动资金为万元，具体分析如下 生产的原材料杏鲍菇生产原材料主要为棉籽 壳木屑玉米芯麸皮玉米面棉籽饼粉石灰石膏 等，原材料按定的比例配制成杏鲍菇的培养料。为了保证 生产的连续性，必须储备定量的原材料，按天原材料 储备量计算，备料所需资金为万元。 生产成本杏鲍菇的栽培模式为袋栽培养，只采收 头潮菇。其综合生产成本主要包括原材料菌种水电费 以及生产过程中所有的人工工资。综合目前市场行情和其他 厂家生产情况分析，每袋菇的综合生产成本为元袋，转 化为鲜菇的综合生产成本为元公斤。个生产周期内， 所需的流动资金为万元......”。

7、“.....在开始收益之 前，需投入的资金为万元万元万元万元 万元。第三章效益分析 根据杏鲍菇第潮菇的生物学转化率为和考察 情况分析，杏鲍菇每袋菇可以采收的鲜品为公斤，目前 杏鲍菇鲜菇的年平均销售价为元公斤。本方案每天采收 杏鲍菇袋，可日产杏鲍菇鲜菇公斤，年可生 产杏鲍菇鲜菇为公斤天公斤按天 正常出菇计算。 根据以上分析，本方案的年利润为 元。杏鲍菇为农业产品，无需缴纳税收，因此 此收入即为最终的年纯收入。 第四章人员配置 本方案为了能很好的完成日常生产工作，人员设置为 人，人员岗位安排具体如下 管理人员 经理名，技术管理人员名，财务人员名，原材料采 购员名，销售人员名。 工作人员工作人员可以分为以下几个组 装袋灭菌组此组的工作任务为原材料的搅拌装袋 栽培种的制 种栽培袋接种。配组长人，组员人，共人。 发菌组本组的工作任务为发菌室的管理菌袋挑选 感染菌袋处理，菌袋搬运等工作。配组长人，组员人，共 人......”。

8、“.....采摘等工作。配组长人，组员人，共人。 包装加工组本组的工作任务为采摘后鲜菇的包装 分拣深加工装车等工作。配组长人，组员人，共人。 后勤组本组的工作任务为保安卫生工具保管 设备维护等日常工作。配组长人，组员人，共人。 第五章市场分析 国内消费状况食用菌以美味健康而著称。我 国是世界上食用菌生产量最大的国家，同时也是世界上食用 菌消费量最大的国家。食用菌消费已进入了千家万户和平民 百姓，在宾馆酒店超市等食用菌已成为不可缺少的佳肴 和商品。我国食用菌栽培目前还是以季节型，作坊式生产为 主体的生产模式，市场供应淡旺分明，青黄不接现象十分明 显。根据市场调查，目前大多数蔬菜市场的食用菌商贩旺季销售火爆，价格低廉，反之，淡季四处寻找货源，价格攀升， 特别是宾馆饭店超市的均衡需求难以保障。近年来，由 于市场的需求，我国出现了些食用菌工厂化生产企业，以 缓解食用菌鲜品的反季节供应。但由于我国食用菌工厂化生 产起步较晚，对工厂化生产食用菌认识不足......”。

9、“.....其发展速度远远滞后于消费市 场的膨胀需求，市场缺口亦然很大，因此，发展食用菌工厂 化生产具有很大的市场潜力。 产品市场价格据调查和相关数据分析，近年来， 随着人们生活水平的提高，我国的食用菌市场价格在逐年攀 升。目前，我国食用菌市场价格由于信息灵通，运输快捷， 区域价格差别不大，然而，我国百分之九十以上的食用菌都 是由农民按季节生产出来的，所以食用菌市场供应淡旺分 明，价格差别显著。般情况下，旺季平价销售，淡季部分 食用菌价格上涨倍以上，因此进行工厂化反季节栽培食用 菌，经济效益显著。 销售领域的市场特点食用菌产品市场销售主要有 三种销售形式，是些散户的产品，直接进入农贸市场自 行销售二是小规模产业群体生产的产品般由合作社或经 销商运到蔬菜批发市场进行销售三是工厂化生产的食用 菌，由于产品货源稳定，质量稳定，产品般由蔬菜批发市 场的经销商对外批发销售，形成固定的网络销售渠道。本项目的杏鲍菇将采取第三种销售渠道......”。