1、“.....以保证节日供应。除法国作为消费大国外，日本最近也掀起了 鹅肥肝的消费热潮。有关专家认为，日本在几年后将成为世界鹅肥肝消费第 二大国，美国加拿大澳大利亚韩国等国家也加入鹅肥肝消费行列，可 见鹅肥肝的需求量非常大。世界上鹅肥肝总产大约在吨左右，还有 吨的缺口。随着中国改革开放的不断深化，鹅肥肝的消费将迅速增加，市场 迹象表明，不管是鲜冻鹅肥肝还是肥肝酱产品，中国市场还是块未开发的 空白地，市场潜力巨大。 二市场需求分析 国内市场潜力较大 近几年鹅餐馆在全国遍地开花，鹅肉的消费呈现全国普及的局面，市场 非常广阔。在肉类市场消费份额中，鹅肉已经从十年前的上升到， 而猪肉则由年前的下降到，今后鹅肉市场份额仍呈上升趋势。 我国南主素有吃鹅的习惯，尤其是广东省有无鹅不成业发展落后，加工转化率仅为，产值与农业 产值之比仅为，相对发达国家以上和的水平差距巨 大......”。

2、“.....而项目建设正是建立这新型农业的有效措施。 大力发展农副产品加工业，是提高我国农产品竞争力，实现农业强 国的重要举措和根本途径 我国农副产品加工益的需要 在我国人民温饱问题基本解决后，农产品及食品开始出现低质量过剩现 象，特别在沿海发达省市表现的较为突出。如果生产企业不及时调整产业结 构，提高产品质量和经济效益，企业就无法生存。为此，国保持产品市场价格稳定鹅产品深加工更大的 意义是可充分挖掘鹅体的价值及变废为宝。不断增产增值，就不会出现鹅产 品市场疲软的局面，才能使养鹅业持续稳定发展长盛不衰。 提高农业和食品加工业经济效鹅产品深加工可以增加产品品种， 使鹅产品不再局限于整胴体羽绒肥肝蛋等的简单产品，而且能扩大产 品市场，增加产品销售渠道，从而增产品的销量鹅产品深加工还可延长产 品保存期，有利于产品销售和 鹅肥肝加工成冻肝保存期月在法国市场的售价千克高达美 元。鹅羽绒也是我国出口创汇的传统产品......”。

3、“.....首先肥肝被誉为世界三大美味之，肥肝中脂肪含量高达，其中不 饱和脂肪酸含量占，容易消化吸收。研究表明，鹅肥肝中的 卵磷脂比正常肥肝高倍。因此，鹅肥肝具有很高的经济价值。目前，优质鹅片梅子甑鹅等都是餐桌上的美味佳肴。国外近年 来对鹅肉也相当重视，如德国的西式鹅肉香肠在西方国家就倍受消费者青 睐。除此之外，鹅肫鹅蹼及鹅肠经加工后更是别有风味，其需求量逐步扩 大。鹅活水平的不断提高，对肉类结构的重新认识 以及烹调技术的传播，鹅肉产品国内市场有着巨大的消费潜力，已形成了比 较著名的产品有广东烤鹅南京盐水鹅江苏糟鹅宁波冻鹅，还有具有 潮洲菜式的香芋扣区，该区域内江河纵横湖泊众多，水生动植物资源 丰富，为鹅业生产的发展提供了得天独厚的自然资源环境条件。鹅产品具有广阔的消费市场。中国不仅是养鹅生产大国，而且也 是鹅产品消费大国。随着人民生。鹅是种以草食为主的水禽，凡是有 草地和水源的地方都可以饲养，鹅的觅食能力很强......”。

4、“.....我国鹅的饲养区主要分布 在长江流域及其以南地人造人体器官将在近几年实现。此外，狼头鹅肉质中富含 人体所需的铁磷钙锌等微量元素及十七种氨基酸，皮下脂肪极少，营 养丰富。 中国发展养鹅业的优势及前景 具有得天独厚的自然条件代谢，防止衰老。卵磷脂可防止老 年痴呆症的发生酶可激活细胞，促进新陈代谢的活性物质增加倍，甘 油三脂增加余倍，还含有较高的组体的生命蓝图因子，提取 以其为核，狼头鹅的药用保健性能 狼头鹅肥肝中含有人体所必需的赖氨酸增加倍，不饱和脂肪酸高达 可降低血脂和胆固醇含量抑制超量脂肪的吸收，可有效的保护心 脏，防止心脑血管疾病发生，促进新陈 种的肝经催饲后其肝增大倍，并积累了大量的营养物质比郎德鹅肥肝 增重克，是非常好的肉用的鹅种，其肉质细腻精瘦，味极鲜美，可 采用多种烹饪方法制作出百多款佳肴美味。 管理等特点。天可达斤，天 斤，天斤以上，公种最大可达多斤。郎德鹅天可达斤，最 大达斤。春秋两季产蛋枚......”。

5、“.....特别是肥肝肥肝鹅 大，背宽胸深，腹部下垂，头 部无肉瘤，喙尖而短，颈粗短，颈代有绒而羽稍有卷曲。当站立或行走时体 躯与地面几乎呈平行状态。狼头鹅还具有抗病能力强，无瘟疫，耐草食粗饲， 生长速度快，饲养周期短，易管大，背宽胸深，腹部下垂，头 部无肉瘤，喙尖而短，颈粗短，颈代有绒而羽稍有卷曲。当站立或行走时体 躯与地面几乎呈平行状态。狼头鹅还具有抗病能力强，无瘟疫，耐草食粗饲， 生长速度快，饲养周期短，易管理等特点。天可达斤，天 斤，天斤以上，公种最大可达多斤。郎德鹅天可达斤，最 大达斤。春秋两季产蛋枚，比郎德鹅多枚。特别是肥肝肥肝鹅 种的肝经催饲后其肝增大倍，并积累了大量的营养物质比郎德鹅肥肝 增重克，是非常好的肉用的鹅种，其肉质细腻精瘦，味极鲜美，可 采用多种烹饪方法制作出百多款佳肴美味。 狼头鹅的药用保健性能 狼头鹅肥肝中含有人体所必需的赖氨酸增加倍，不饱和脂肪酸高达 可降低血脂和胆固醇含量抑制超量脂肪的吸收，可有效的保护心 脏......”。

6、“.....促进新陈代谢，防止衰老。卵磷脂可防止老 年痴呆症的发生酶可激活细胞，促进新陈代谢的活性物质增加倍，甘 油三脂增加余倍，还含有较高的组体的生命蓝图因子，提取 以其为核，人造人体器官将在近几年实现。此外，狼头鹅肉质中富含 人体所需的铁磷钙锌等微量元素及十七种氨基酸，皮下脂肪极少，营 养丰富。 中国发展养鹅业的优势及前景 具有得天独厚的自然条件。鹅是种以草食为主的水禽，凡是有 草地和水源的地方都可以饲养，鹅的觅食能力很强，可以充分利用盐碱荒地 沟渠河滩荒山坡地以及收获后的田间进行放牧。我国鹅的饲养区主要分布 在长江流域及其以南地区，该区域内江河纵横湖泊众多，水生动植物资源 丰富，为鹅业生产的发展提供了得天独厚的自然资源环境条件。鹅产品具有广阔的消费市场。中国不仅是养鹅生产大国，而且也 是鹅产品消费大国。随着人民生活水平的不断提高，对肉类结构的重新认识 以及烹调技术的传播，鹅肉产品国内市场有着巨大的消费潜力......”。

7、“.....还有具有 潮洲菜式的香芋扣鹅片梅子甑鹅等都是餐桌上的美味佳肴。国外近年 来对鹅肉也相当重视，如德国的西式鹅肉香肠在西方国家就倍受消费者青 睐。除此之外，鹅肫鹅蹼及鹅肠经加工后更是别有风味，其需求量逐步扩 大。鹅肥肝被誉为世界三大美味之，肥肝中脂肪含量高达，其中不 饱和脂肪酸含量占，容易消化吸收。研究表明，鹅肥肝中的 卵磷脂比正常肥肝高倍。因此，鹅肥肝具有很高的经济价值。目前，优质 鹅肥肝加工成冻肝保存期月在法国市场的售价千克高达美 元。鹅羽绒也是我国出口创汇的传统产品。 二项目建设必要性和意义 鹅产品深加工意义 鹅的产品深加工意义十分重大，首先鹅产品深加工可以增加产品品种， 使鹅产品不再局限于整胴体羽绒肥肝蛋等的简单产品，而且能扩大产 品市场，增加产品销售渠道，从而增产品的销量鹅产品深加工还可延长产 品保存期，有利于产品销售和保持产品市场价格稳定鹅产品深加工更大的 意义是可充分挖掘鹅体的价值及变废为宝。不断增产增值......”。

8、“.....才能使养鹅业持续稳定发展长盛不衰。 提高农业和食品加工业经济效益的需要 在我国人民温饱问题基本解决后，农产品及食品开始出现低质量过剩现 象，特别在沿海发达省市表现的较为突出。如果生产企业不及时调整产业结 构，提高产品质量和经济效益，企业就无法生存。为此，国务院做出了发展 高产优质高效农业的决定，而项目建设正是建立这新型农业的有效措施。 大力发展农副产品加工业，是提高我国农产品竞争力，实现农业强 国的重要举措和根本途径 我国农副产品加工业发展落后，加工转化率仅为，产值与农业 产值之比仅为，相对发达国家以上和的水平差距巨 大。存在的主要问题是缺乏专用品种和优质原料基地工艺技术和设备 落后综合利用水平很低，产品质量和经济效益较差企业规模小，综合实 力弱，缺少龙头企业和优质名牌产品等。随着农产品产销形势和市场需求变 化，特别是加入后，我国农业将面临更为严峻的挑战。因此，加快发 展农副产品加工业，尽快提升技术装备水平......”。

9、“.....其主要途径调整产品结构，开发新产品，提高精 深加工比重提升技术装备水平，应用生物等适用高新技术，提高产品质 量和农业资源综合利用率围绕优质原料基地合理布局，规模化建设和培育 龙头加工企业。市鹅养殖业基础好，环境无污染，具备生产优质鹅肥肝制 品及低成本发展养鹅业的生产优势和规模优势，经过合理整合，适度规模业的发展，为农村剩余劳动力提供大量的就业机会。对我 市增加农民收入和保障社会稳定有积极的作用。 第三章市场预测 鹅消费市场 近年来，我国养鹅业发展迅速，饲养量己达到亿只左右，鹅肉产量约 达万吨以上。发展较快的地区有安徽江苏黑龙江吉林辽宁河 南和广东等地，近年来各地仍在继续加大饲养和加工规模。 目前鹅的国内外市场需求处于供不应求的现状，我国对鹅的年需求量在 到亿只左右。在南方有无鹅不成席的说法。据预测，上海年需要鹅 万只，广州年需要到万只，广西也在万只左右，香港每天 就需要万只。而且近几年鹅餐馆在全国遍地开花，鹅肉的消费呈现全国 普及的局面......”。