1、“.....节气，做 好防火防盗防毒防腐工作。烹调分发过程中防止污染，生熟 用具分开。 值班厨师负责非正班时间病人饮食的制作与配送，并及时处理突发 事件，超出处理范围时及时上报。 十的制作。 负责各类饮食原料采购的定量......”。

2、“.....并控制成本。 负责包干区的卫生，每天小扫除，每周大扫除。 按分工负责爱护餐具和厨具的维护和保管，节水，节调的安全工作。 按肠内营养配液室工作制度严格做好卫生消毒隔离工作。 十营养厨师工作职责 在营养科食堂管理员的领导下，在营养师的指导下，按营养师制定 的食谱及病人膳食原则负责病人各类饮食行三查七对，即配液前中后查核对科室床号 姓名营养素名剂量用法时间。 及时做好营养素的记帐和转帐工作。 负责营养素瓶及配液用具的消毒工作。 负责配液室门窗煤气空人以上参与采购。 完成科主任交办的其他工作任务。 九临床营养科肠内营养液配制员工作职责 在营养师的领导下，根据营养医嘱，准时准确完成全院管喂病 人各餐次所需营养素的配制。 认真执后的分类入库。 负责妥善保管随身携带的现金支票和有关票据，预借采购用款， 主动与核算员结清公款及票证，不得拖欠。 凡涉及元以上现金的采购业务，必须经科主任批准......”。

3、“..... 熟悉食品质量标准，按要求定点选购三证齐全卫生许可证经营 许可证产品质量检测合格证的符合食品卫生规定的食品。 负责购回食品经验收执行空气物品清洁消毒 规范，注意仪器设备的维护与保养。 负责营养治疗制备部门的食品安全及卫生等相关制度的管理，组织 并参与营养食堂食品卫生的检查与指导，防止食物中毒的发生。 对本科室负责治疗膳食制作质量的监管与指导，配制肠内营养制剂或营养配 制室配制员的业务和技术指导和监管，负责营养制剂配制质量的监督 检查，确保营养医嘱的有效执行。 负责营养配制室和病人食堂的感染监控。养风险筛查治疗食谱制订营养素摄入量的计算个性化营养 食谱设计膳食指导建议和营养宣教工作。 负责对患者进行营养检测的具体操作膳食调查，体格测量，实验 室生化指标的检测等工作。 组织开展患 者和院内医务人员的营养宣教工作。 参与营养制剂的进货及质量的监管。 三临床营养科营养技师工作职责 在科主任和营养医师的指导下，协助营养诊疗工作......”。

4、“..... 完成营养门诊工作营养门诊开诊次数不少于次周。 参与教学科研工作，完成继续教育和专业培训要求，人糖尿病肾病低盐饮食的病人，每周查房次。副高级职称 以上医师每周查房次。 参与营养会诊院内科间会诊须具备中级职称以上资格，院外会诊 须具备副高级职称以上资格。对个体化营养治疗 负责所管病区病人的营养查房下列病人初级医师每天查房 次病危病重腹泻呕吐新开肠内营养治疗天内胃肠镜等 特殊检查前和检查当日的病人特殊病人。除前述病人外的其他管饲 病种事故发生。 二临床营养科营养医师工作职责 在科主任和上级营养医师的指导下，负责营养诊治工作对患者进 行营养检测和评价营养诊断，制定营养治疗方案，评估营养治疗效 果，书写营养病历。培训与技术考核等专业教育工作。 对于营养治疗使用的非药品类医用营养品有索证确认的责任。 对于营养治疗使用的非药品类营养治疗产品索证确认。 指导食品卫生安全管理工作......”。

5、“.....积极支持和鼓励营养医务人员开 展科研工作，带领全科学习和应用新知识新技术，提高业务水平。 示范基地医院还应承担教学工作，负责安排指导实习和进修带教， 组织在职人员业务培临床营养科学研究，积极支持和鼓励营养医务人员开 展科研工作，带领全科学习和应用新知识新技术，提高业务水平。 示范基地医院还应承担教学工作，负责安排指导实习和进修带教， 组织在职人员业务培训与技术考核等专业教育工作。 对于营养治疗使用的非药品类医用营养品有索证确认的责任。 对于营养治疗使用的非药品类营养治疗产品索证确认。 指导食品卫生安全管理工作，严防食物中毒和各种事故发生。 二临床营养科营养医师工作职责 在科主任和上级营养医师的指导下，负责营养诊治工作对患者进 行营养检测和评价营养诊断，制定营养治疗方案，评估营养治疗效 果，书写营养病历......”。

6、“.....除前述病人外的其他管饲 病人糖尿病肾病低盐饮食的病人，每周查房次。副高级职称 以上医师每周查房次。 参与营养会诊院内科间会诊须具备中级职称以上资格，院外会诊 须具备副高级职称以上资格。对个体化营养治疗方案包括治疗膳食 肠内营养肠外营养的制定必须由临床营养科会诊后进行专科处方。 完成营养门诊工作营养门诊开诊次数不少于次周。 参与教学科研工作，完成继续教育和专业培训要求，组织开展患 者和院内医务人员的营养宣教工作。 参与营养制剂的进货及质量的监管。 三临床营养科营养技师工作职责 在科主任和营养医师的指导下，协助营养诊疗工作，负责对患者进 行营养风险筛查治疗食谱制订营养素摄入量的计算个性化营养 食谱设计膳食指导建议和营养宣教工作。 负责对患者进行营养检测的具体操作膳食调查，体格测量，实验 室生化指标的检测等工作。 负责治疗膳食制作质量的监管与指导，配制肠内营养制剂或营养配 制室配制员的业务和技术指导和监管，负责营养制剂配制质量的监督 检查......”。

7、“..... 负责营养配制室和病人食堂的感染监控。执行空气物品清洁消毒 规范，注意仪器设备的维护与保养。 负责营养治疗制备部门的食品安全及卫生等相关制度的管理，组织 并参与营养食堂食品卫生的检查与指导，防止食物中毒的发生。 对本科室内采购领用的营养治疗产品根据药品膳食按时制作与供应。 熟悉食品质量标准，按要求定点选购三证齐全卫生许可证经营 许可证产品质量检测合格证的符合食品卫生规定的食品。 负责购回食品经验收后的分类入库。 负责妥善保管随身携带的现金支票和有关票据，预借采购用款， 主动与核算员结清公款及票证，不得拖欠。 凡涉及元以上现金的采购业务，必须经科主任批准，并由领 导指派两个人以上参与采购。 完成科主任交办的其他工作任务。 九临床营养科肠内营养液配制员工作职责 在营养师的领导下，根据营养医嘱，准时准确完成全院管喂病 人各餐次所需营养素的配制。 认真执行三查七对，即配液前中后查核对科室床号 姓名营养素名剂量用法时间......”。

8、“..... 负责营养素瓶及配液用具的消毒工作。 负责配液室门窗煤气空调的安全工作。 按肠内营养配液室工作制度严格做好卫生消毒隔离工作。 十营养厨师工作职责 在营养科食堂管理员的领导下，在营养师的指导下，按营养师制定 的食谱及病人膳食原则负责病人各类饮食的制作。 负责各类饮食原料采购的定量。 负责各类食物原料的洗切等粗细加工，并控制成本。 负责包干区的卫生，每天小扫除，每周大扫除。 按分工负责爱护餐具和厨具的维护和保管，节水，节电，节气，做 好防火防盗防毒防腐工作。烹调分发过程中防止污染，生熟 用具分开。 值班厨师负责非正班时间病人饮食的制作与配送，并及时处理突发 事件，超出处理范围时及时上报。 十面点师工作职责 在营养科食堂管理员的领导下，在营养师的指导下，按营养师制定 的食谱及病人膳食原则负责病人所需面点的制作。 负责各种加工面点的质量检查和验收，有遇疑问及时向管理员报 告，确保各种膳食质量和食品卫生，严防食物中毒。 按治疗膳食原则......”。

9、“.....不得随意增减食品成份配料， 不得随意改变烹制工序，使用食品添加剂符合国家规定使用的范围和 卫生标准。 保持环境整洁卫生。 确保按时开餐。 十二营养科厨工工作职责 在营养科食堂管理员的领导下，负责各类食品的加工。 对腐败变质，死因不明的食物不得加工。海鲜类不与其它肉类混合 清洗，必须无血无异味。所加工食品不得混合存放。 负责加工区域的整洁卫生，砧板做到三面光洁面底边。 负责操作切肉机绞肉机，保证用后机器清洁卫生。 在厨师指导下做好蒸菜，掌握蒸菜上笼下笼时间及当餐数量。 十三订餐员工作职责 在营养食堂管理员的领导下，负责到病房预订病人的饮食工作。 按饮食医嘱为病人订餐。不收取现金，准时准确热情耐心 周到服务。 积极参加业务学习熟悉膳食常规和各项规章制度。 负责传好订餐流水清空流水电池充电打印好发饭表和各种统 计单。 负责保障好在职及特殊首长的订餐工作，及时报告情况，记帐病人 及时记帐。 办公室订餐员保管好现金，预订新入院首长当天饮食......”。