1、“.....在煮沸后，加入酒花的 麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。 冷却发酵 无菌的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，被送入热交换器冷却。随后，麦芽汁中被加 入酵母，开始进入发酵的程序。在发酵的过程中，人工培养的酵母将麦芽汁中可发酵的 糖份转化为酒精和二氧化碳，生产出啤酒。发酵在八个小时内发生并以加快的速度进行， 积聚种被称作皱沫的高密度泡沫。这种泡沫在第或第天达到它的最高阶段。从 第天开始，发酵的速度有所减慢皱沫开始散布在麦芽汁表面，必须将它撇掉。酵 母在发酵完麦芽汁中所有可供发酵的物质后，就开始在容器底部形成层稠状的沉淀 物。随之温度逐渐降低，在天后发酵就完全结束了。整个过程中，需要对温度和 压力做严格的控制。根据啤酒品种的不同生产工艺的不同，导，经过制麦工序形成酿造用麦芽......”。

2、“.....使高分子的不溶性物质淀粉分解为低分子的可溶性糖类，以构压 年最低绝对气压酒是以水和麦芽为主要原料，含二氧化碳起泡低酒精度的饮料酒。其生产过 程主要可分为麦芽制造啤酒酿制和啤酒包装三个工序。 麦芽制造 麦芽在送入酿造车间之前对湿度 降水 年平均降水量 年最小降水量 年最大降水量 日最大降水量 积雪最大积雪深度 气压 年最高绝对气告 编号项目数量及单位 气温 年平均气温 历年平均最低气温 历年平均最高气温 极端最高气温 极端最低气温 湿度年平均相对湿度年平均绝 受沿西北向移动的台风影响而多台风雨，全年无霜期天，年日照时数 小时。该地区主要的气象气候特征如表所示。 表主要气象气候特征啤酒厂安全现状评价报地大陆气团影响，盛行偏北风，降雨 较少夏半年月受热带或副热带海洋性气团影响，盛行偏南风，降水丰富。尤 其在春夏之交的月底至月，由于极峰移至长江流域线而多梅雨。夏末秋初......”。

3、“.....其周边环境图如附件所示。 自然条件 气象条件 建设项目所在地南京属北亚热带季风气候，温和湿润，四季分明，雨量适中。降雨 量四季分配不均。冬半年月受寒冷的极园乾德路号，地处南京市东南部，距离市中心 约。其地理位置图如附件所示。 周边环境 啤酒厂厂区北侧是东西走向的月华路，东侧是乾德路，东南侧为在建建筑，西 侧是在建建筑糖化线，条啤酒包装线以及相关配套设施组成，是啤酒厂中国投资有限公司 开拓南京及华东市场的后盾。啤酒厂的企业法人营业执照如附件所示。 地理位置 啤酒厂位于南京市江宁区科学目概况 项目单位简介 啤酒厂是由啤酒厂中国投资有限公司在南京市江宁科学园投资建设的年 产万吨啤酒的生产企业。该公司占地亩，总投资万美元，主要由条 锅件作业场所职业危害检测报告, 附件重大危险源备案批复, 附件上次安全现状评价备案通知书, 啤酒厂安全现状评价报告 第章项叉车安全检测清单......”。

4、“..... 附件防雷装置安全检测报告, 附件从业人员工伤保险缴纳凭证, 附安全管理人员安全资格证, 附件特种作业人员操作证清单, 附件应急救援预案, 附件消防验收合格意见书, 附件误, 附件企业安全生产责任制目录, 附件企业安全管理制度目录, 附件企业岗位安全工作标准目录, 附件企业主要负责人与 评价结论 附件, 附件企业法人营业执照, 附件地理位置图, 附件周边环境图......”。

5、“..... 附件企业法人营业执照, 附件地理位置图, 附件周边环境图, 附件总平面布置图, 附件企业安全生产责任制目录, 附件企业安全管理制度目录, 附件企业岗位安全工作标准目录, 附件企业主要负责人与安全管理人员安全资格证, 附件特种作业人员操作证清单, 附件应急救援预案, 附件消防验收合格意见书, 附件叉车安全检测清单, 附件压力容器安全检测清单, 附件防雷装置安全检测报告, 附件从业人员工伤保险缴纳凭证, 附件作业场所职业危害检测报告, 附件重大危险源备案批复, 附件上次安全现状评价备案通知书......”。

6、“.....该公司占地亩，总投资万美元，主要由条 锅糖化线，条啤酒包装线以及相关配套设施组成，是啤酒厂中国投资有限公司 开拓南京及华东市场的后盾。啤酒厂的企业法人营业执照如附件所示。 地理位置 啤酒厂位于南京市江宁区科学园乾德路号，地处南京市东南部，距离市中心 约。其地理位置图如附件所示。 周边环境 啤酒厂厂区北侧是东西走向的月华路，东侧是乾德路，东南侧为在建建筑，西 侧是在建建筑，南侧为空地。其周边环境图如附件所示。 自然条件 气象条件 建设项目所在地南京属北亚热带季风气候，温和湿润，四季分明，雨量适中。降雨 量四季分配不均。冬半年月受寒冷的极地大陆气团影响，盛行偏北风，降雨 较少夏半年月受热带或副热带海洋性气团影响，盛行偏南风，降水丰富。尤 其在春夏之交的月底至月，由于极峰移至长江流域线而多梅雨。夏末秋初， 受沿西北向移动的台风影响而多台风雨，全年无霜期天，年日照时数 小时......”。

7、“..... 表主要气象气候特征啤酒厂安全现状评价报告 编号项目数量及单位 气温 年平均气温 历年平均最低气温 历年平均最高气温 极端最高气温 极端最低气温 湿度年平均相对湿度年平均绝对湿度 降水 年平均降水量 年最小降水量 年最大降水量 日最大降水量 积雪最大积雪深度 气压 年最高绝对气压 年最低绝对气压酒是以水和麦芽为主要原料，含二氧化碳起泡低酒精度的饮料酒。其生产过 程主要可分为麦芽制造啤酒酿制和啤酒包装三个工序。 麦芽制造 麦芽在送入酿造车间之前，经过制麦工序形成酿造用麦芽。 啤酒酿造 啤酒的酿造是将酿造用麦芽和辅助原料先经适度粉碎后与定比例的酿造用水混 合进行糊化和糖化，使高分子的不溶性物质淀粉分解为低分子的可溶性糖类，以构成 麦芽汁的有效成分。经糖化得到的麦芽汁经过过滤槽得到清亮的麦汁，在煮沸锅和啤酒 花共同煮沸，再经冷却到发酵车间......”。

8、“.....将其中的可发酵性糖类分解 成乙醇和二氧化碳，同剩余的不可发酵性糖类共存于啤酒发酵胶液中，最后经滤洒分离， 便得到清亮透明的啤酒，即所谓清酒。具体的啤酒酿造工艺如下 糖化与糊化 糖化处理即将粉碎的麦芽谷粒与水在糖化锅中混合。糖化锅是个巨大的回旋金属 容器，装有热水与蒸汽入口，搅拌装置如搅拌棒搅拌桨或螺旋桨，以及大量的温度控 制装置。在糖化锅中，麦芽和水在不同温度下糖化，这是天然酸将难溶性的淀粉和蛋白 质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作糖化醪液。然后糖化醪液被送至过滤槽。 过滤煮沸啤酒厂安全现状评价报告 糖化醪液先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳，后被泵入煮沸锅煮沸,在煮沸锅中， 加入啤酒花,混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和杀菌。在煮沸后，加入酒花的 麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。 冷却发酵 无菌的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，被送入热交换器冷却。随后......”。

9、“.....开始进入发酵的程序。在发酵的过程中，人工培养的酵母将麦芽汁中可发酵的 糖份转化为酒精和二氧化碳，生产出啤酒。发酵在八个小时内发生并以加快的速度进行， 积聚种被称作皱沫的高密度泡沫。这种泡沫在第或第天达到它的最高阶段。从 第天开始，发酵的速度有所减慢皱沫开始散布在麦芽汁表面，必须将它撇掉。酵 母在发酵完麦芽汁中所有可供发酵的物质后，就开始在容器底部形成层稠状的沉淀 物。随之温度逐渐降低，在天后发酵就完全结束了。整个过程中，需要对温度和 压力做严格的控制。根据啤酒品种的不同生产工艺的不同，导致发酵的时间也不同。 通常，贮藏啤酒的发酵过程需要大约天，淡色啤酒为天左右。 发酵结束以后，绝大部分酵母沉淀于罐底。这部分酵母回收起来以供下罐使用。 除去酵母后，生成物嫩啤酒被泵入后发酵罐或者被称为熟化罐中。在此，剩余的 酵母和不溶性蛋白质进步沉淀下来，使啤酒的风格逐渐成熟。成熟的时间随啤酒品种 的不同而异......”。