1、“..... 最早的生产方法是蛋白质水解法。此方法要耗用大量的含蛋白质的粮食，而且原料来源少，价 格高，收率较低，生产周期长，浓盐酸耗最大，设备腐蚀严重，劳动强度大，劳动条件差，成本高 但质量好，收率较稳定。甜菜废糖蜜系综合利用，但原料来源有地区局限性，同时设备庞大，生产 工艺复杂，产品是型。目前绝大部分生产方法已用发酵法代替。 合成法优点不用粮食，采用石油废气，但生产过程中需用高压大气压高温以上 有毒氯氰酸易燃溶剂。设备投资大比发酵法高倍以上，生产工艺复杂危险等。半成品消 旋谷氨酸还要进行分割，年产量少于者不经济。故生产上很少使用。 当今味精生产的主要方法为发酵法，此方法不仅原料来源广阔，可利用各种淀粉或野生物淀粉 甘蔗糖蜜甜菜糖蜜石油化工产品醋酸乙醇等。而且设备般，腐蚀性低，劳动强度小......”。

2、“.....因此，发酵法是目前生产味精的 主要方法。 味精的性质 味精即谷氨酸钠，是谷氨酸的单钠盐，又称味素，学名氨基戊二酸钠，含有分子的结晶 水，分子式为，分子量为。 分子结构如下 味精和谷氨酸都有旋光性，有型及型二种光学异构体。当型与型相等时，发生消旋， 称为型。在动植物体中存在的谷氨酸都是型，用蛋白质水解法及发酵法生产的谷氨酸钠也都 是型，而用化学合成法生产的谷氨酸为型。 味精的主要物理性质 性状味精是无色至白色的柱状晶体或白色的结晶性粉末 结晶系斜方晶系，柱状八面体。轴角，轴长≠≠ 密度粒子相对密度，视相对密度 溶解度及其他不溶于酒精乙醚及丙酮等有机溶剂，易溶干水，比重为熔点为 在以上逐渐失去分子中的结晶水为。 味精的主要化学性质是 与酸作用，生成谷氨酸或谷氨酸盐酸盐 与碱作用，生成谷氨酸二钠盐......”。

3、“..... 味精产业概况 我国味精生产开始于年，至今已有多年历史。它经历了创建转换和发展三个阶段。 工厂组织 工作制度 人员配备 厂址选择 建厂依据 指导方针 选厂经过 环境保护剂废物处理 工艺设计 工艺流程设计过程耗用蒸汽衡算汇总 水平衡 糖化工序用水量 发酵配料及培养基灭菌后冷却用水量 发酵过程冷却用水量 谷氨酸提取工序冷却用水量 中和脱色工序用水量 精制工序用水量 动力工序用水量 用水量汇总 主要设备选型及计算 罐的选择发酵罐 种子罐 离子交换柱 尿素罐 等电罐 油罐 泵的选择 空气系统选择 流程选择的原则 空气净化设备流程 具体设备要求 容器槽的选择 其他设备的选择 辅助设备选择 全厂总平面设计......”。

4、“..... 最早的生产方法是蛋白质水解法。此方法要耗用大量的含蛋白质的粮食，而且原料来源少，价 格高，收率较低，生产周期长，浓盐酸耗最大，设备腐蚀严重，劳动强度大，劳动条件差，成本高 但质量好，收率较稳定。甜菜废糖蜜系综合利用，但原料来源有地区局限性，同时设备庞大，生产 工艺复杂，产品是型。目前绝大部分生产方法已用发酵法代替。 合成法优点不用粮食，采用石油废气，但生产过程中需用高压大气压高温以上 有毒氯氰酸易燃溶剂。设备投资大比发酵法高倍以上，生产工艺复杂危险等......”。

5、“.....故生产上很少使用。 当今味精生产的主要方法为发酵法，此方法不仅原料来源广阔，可利用各种淀粉或野生物淀粉 甘蔗糖蜜甜菜糖蜜石油化工产品醋酸乙醇等。而且设备般，腐蚀性低，劳动强度小，可 自动化连续化生产收率高成本比水解法低尿素罐 等电罐 油罐 泵的选择 空气系统选择 流程选择的原则 空气净化设备流程 具体设备要求 容器槽的选择 其他设备的选择 辅助设备选择 全厂总平面设计, 总平面设计任务和步骤 总平面设计任务 工厂组织 总平面布置评述 工厂布置原则 竖向布置原则 设备布置的原则 厂区管线布置原则 设计结果 设计成果 关键设备览图 总结 致谢 参考文献 附录 总论 项目依据 课题背景及味精概述 味精生产方法概述 味精生产方法般有水解法合成法从甜菜废糖蜜中提取及发酵法等......”。

6、“.....此方法要耗用大量的含蛋白质的粮食，而且原料来源少，价 格高，收率较低，生产周期长，浓盐酸耗最大，设备腐蚀严重，劳动强度大，劳动条件差，成本高 但质量好，收率较稳定。甜菜废糖蜜系综合利用，但原料来源有地区局限性，同时设备庞大，生产 工艺复杂，产品是型。目前绝大部分生产方法已用发酵法代替。 合成法优点不用粮食，采用石油废气，但生产过程中需用高压大气压高温以上 有毒氯氰酸易燃溶剂。设备投资大比发酵法高倍以上，生产工艺复杂危险等。半成品消 旋谷氨酸还要进行分割，年产量少于者不经济。故生产上很少使用。 当今味精生产的主要方法为发酵法，此方法不仅原料来源广阔，可利用各种淀粉或野生物淀粉 甘蔗糖蜜甜菜糖蜜石油化工产品醋酸乙醇等。而且设备般，腐蚀性低，劳动强度小，可 自动化连续化生产收率高成本比水解法低等优点。因此，发酵法是目前生产味精的 主要方法......”。

7、“.....是谷氨酸的单钠盐，又称味素，学名氨基戊二酸钠，含有分子的结晶 水，分子式为，分子量为。 分子结构如下 味精和谷氨酸都有旋光性，有型及型二种光学异构体。当型与型相等时，发生消旋， 称为型。在动植物体中存在的谷氨酸都 人员配备 厂址选择 建厂依据 指导方针 选厂经过 环境保护剂废物处理 工艺设计 工艺流程设计过程耗用蒸汽衡算汇总 水平衡 糖化工序用水量 发酵配料及培养基灭菌后冷却用水量 发酵过程冷却用水量 谷氨酸提取工序冷却用水量 中和脱色工序用水量 精制工序用水量 动力工序用水量 用水量汇总 主要设备选型及计算 罐的选择发酵罐 种子罐 离子交换柱 尿素罐 等电罐 油罐 泵的选择 空气系统选择 流程选择的原则 空气净化设备流程 具体设备要求 容器槽的选择 其他设备的选择 辅助设备选择 全厂总平面设计......”。

8、“..... 最早的生产方法是蛋白质水解法。此方法要耗用大量的含蛋白质的粮食，而且原料来源少，价 格高，收率较低，生产周期长，浓盐酸耗最大，设备腐蚀严重，劳动强度大，劳动条件差，成本高 但质量好，收率较稳定。甜菜废糖蜜系综合利用，但原料来源有地区局限性，同时设备庞大，生产 工艺复杂，产品是型。目前绝大部分生产方法已用发酵法代替。 合成法优点不用粮食，采用石油废气，但生产过程中需用高压大气压高温以上 有毒氯氰酸易燃溶剂。设备投资大比发酵法高倍以上......”。

9、“.....半成品消 旋谷氨酸还要进行分割，年产量少于者不经济。故生产上很少使用。 当今味精生产的主要方法为发酵法，此方法不仅原料来源广阔，可利用各种淀粉或野生物淀粉 甘蔗糖蜜甜菜糖蜜石油化工产品醋酸乙醇等。而且设备般，腐蚀性低，劳动强度小，可 自动化连续化生产收率高成本比水解法低等优点。因此，发酵法是目前生产味精的 主要方法。 味精的性质 味精即谷氨酸钠，是谷氨酸的单钠盐，又称味素，学名氨基戊二酸钠，含有分子的结晶 水，分子式为，分子量为。 分子结构如下 味精和谷氨酸都有旋光性，有型及型二种光学异构体。当型与型相等时，发生消旋， 称为型。在动植物体中存在的谷氨酸都是型，用蛋白质水解法及发酵法生产的谷氨酸钠也都 是型，而用化学合成法生产的谷氨酸为型。 味精的主要物理性质 性状味精是无色至白色的柱状晶体或白色的结晶性粉末 结晶系斜方晶系......”。