1、“..... 香蕉产业化升级系列 项目总体技术路线 三国内外香蕉的利用现状 香蕉是热带亚热带水果，印度巴西印尼菲律宾等多个 国家都有规模性的栽种，作为种劳动密集型和资源特色型产业，适 生区的发展中国家具有不可替代的地域和成本优势。但整体来看，国 内外有关香蕉加工与其他主要水果如柑橘苹果葡萄等相比较， 明显落后很多。国外香蕉加工的研究起步较早，主要的加工品种主要 资源收集 选育 良种产地调查种植采收 市场销售 深加工 标准化高效栽培无伤 采收技术 产业技术升级 产业化示范基地 深加工工 艺技术 保存 技 术 培 训 技 术 示 范 示范推广应用香蕉产业化升级系列 是香蕉粉香蕉片等，香蕉鲜榨汁生产加工厂家不多，而且价格昂贵......”。

2、“.....主要用于婴幼儿食品，也是制造冰淇淋甜 味菜汤布丁混合牛奶饮料水果鸡尾酒焙烤食品和甜食等的基 本原料之，也是制造固体香蕉食品的主要原料。 年，我国香蕉种植面积近万亩，总产量超过万吨， 而且拥有明显的区域优势和成本优势，但目前国内香蕉主要以鲜食为 主。近年国内也曾有些香蕉喷雾干燥粉的生产厂，但投资要过千万 元人民币，护色技术不过关，成本非常高，产品价格贵，质量不稳定， 销售量受到很大限制，目前基本停产。台湾省以冷冻及真空低温干燥 方法将香蕉肉烘干研磨成粉，在国际市场上售价美元以上。 由于设备投资昂贵，产量低能耗大，在内地难以广泛采用。内地虽 然屡有香蕉酒醋果酱果干油炸脆片粉等多种产品的研究报 道，但目前的加工方法和深加工产品多数难以保持香蕉原有的颜色和 风味，并且市场上所见香蕉产品很少......”。

3、“.....质 差量小，难以规模化生产，企业效益不好，难以维持。也有些高校 和科研单位开展了香蕉汁的研究，但由于工业化生产关键技术未能突 破等原因均未能实现产业化。 香蕉产业化升级系列 四项目的可行性研究 技术可行性 香蕉干片制作工艺线路 干燥方式 电热风干燥和远红外干燥。 工艺流程 果实采收去皮及横切片熏硫烘干回软 包装上市或贮藏。 果实采收采收充分成熟的香蕉鲜果，剔除腐烂部分。 去皮及切片剥去果实外皮，用不锈钢刀将香蕉果肉横切成 厚的薄片。 熏硫将香蕉果肉薄片摆放在烘筛上，排列时留定间隔， 避免烘干后互相粘连，然后放入熏硫箱内进行熏硫，硫磺量为， 熏硫时间分别为。 烘干熏硫后移放到烘箱内进行干燥，保持温度， 烘至果肉水分含水量即可。 回软将干燥后的香蕉果肉取出回软。对部分回软后的香 蕉果肉再熏硫......”。

4、“.....然后用真空封口机密 封。香蕉产业化升级系列 香蕉干片专果专用新品种选育繁育推广技术路线 本项目采用较成熟的香蕉干制工艺技术，该技术所需设备简单， 成本低廉，效益明显，利用旺季的香蕉加工干制，是减少腐烂损失， 降低风险的有效途径。 应注意的问题香蕉在成熟过程中，果皮颜色从绿色逐渐变为黄 色，淀粉含量逐步变少，糖份含量逐步增多，主要是由于在香蕉成熟 香蕉干片专果专用新品种 品种收集 芽变育种 诱变育种 杂交育种 保存鉴定 高产优质芽 变株系 抗逆性突 变体 性状优良 杂交后代 高产优质 品种 组培快繁 高效栽培 示范推广 香蕉产业化升级系列 过程中，淀粉降解后转化为小分子糖的缘故，而其它营养成分含量变 化不大。在香蕉深加工中，香蕉的成熟度不同......”。

5、“.....所以在本项目香蕉干片深加工过程中，香蕉要充分成熟， 以保证干制品的质量。 二经济可行性 目前，广西的香蕉加工企业相当缺乏，香蕉深加工技术相对落后， 研究和高效栽培 示范推广 香蕉产业化升级系列 过程中，淀粉降解后转化为小分子糖的缘故，而其它营养成分含量变 化不大。在香蕉深加工中，香蕉的成熟度不同，适于加工的终产品也 会有所不同，所以在本项目香蕉干片深加工过程中，香蕉要充分成熟， 以保证干制品的质量。 二经济可行性 目前，广西的香蕉加工企业相当缺乏，香蕉深加工技术相对落后， 研究和应用整套成熟稳定的香蕉深加工技术迫在眉睫，本项目拟建 立条商品率达到以上，年消化鲜果能力达吨以上的香蕉 干片生产线，香蕉干片现行市场价为元左右，香蕉鲜果收购 价以元斤计算，该项目的投入产出效益十分可观，详见表， 从表中可见第年建设期的投入总额为万元......”。

6、“.....产出为万元，企业 所得税率按照计算，可获利万元，减去建设期的投入总 额万元，得万元，也就是说，项目从建设到投产的两年 时间里，可获利万元，第三年税后可获利万元，经济效 益十分明显。 另外，建立亩香蕉标准化示范基地，缩短香蕉生育期个 月，亩产增产，增效节水节肥以上，节省施肥人 工以上，年产值万，农民增收，年推广香蕉种植面积 万亩以上，带动运输业餐饮业纸箱业等相关产业的发展，年交税 万以上，详见表，从表中可见，第二年末可获利润万，第 三年末可获利润万，经济效益十分显著。项目的实施对全区甚至 全国香蕉产业升级都具有很强的现实指导及示范推广意义......”。

7、“.....即斤的香蕉鲜果可以加工可得斤的 香蕉干片原材料采购价为元斤香蕉干片国际市场价为元管理费 用包括人工费水电费办公费等流动资金为备用资金企业所得税为。 表香蕉标准化示范基地投入产出表 投入 产出 场地建设栽培管理管理费用流动资金 第年万万万万万 第二年万万万万 第三年万万万万 场地建设费包括蕉园基础设施建设以及地租费等，地租费以元亩 年计算栽培管理费包括种苗水肥病虫害防治等费用管理费用包括人工费 水电费办公费等流动资金为备用资金香蕉价格以元斤计算亩栽种 香蕉株，亩产斤，每株香蕉的栽培管理费以元计算。 三研发可行性 项目技术依托单位概况香蕉产业化升级系列 近五年来的主要技术成果奖项 近年来项目技术依托单位产学研合作情况 五项目投入产出预算 项目经费投入总额及其来源说明 项目经费第年投入总额为万元......”。

8、“.....从第二年开始，项目可正常 运转，而且创收效益十分显著。 二项目预算表 表香蕉加工生产线预算表单位万元 投入 年份 厂房设备原料采购管理费用流动资金合计 第年 第二年 第三年 本项目的原材料采购价为元斤管理费用包括人工费水电费办公费等 流动资金为备用资金。 表香蕉标准化示范基地建设预算表单位万元 投入 年份 场地建设栽培管理管理费用流动资金合计 第年 第二年 第三年 香蕉产业化升级系列 场地建设费包括蕉园基础设施建设以及地租费等，地租费以元亩 年计算栽培管理费包括种苗水肥病虫害防治等费用管理费用包括人工费 水电费办公费等流动资金为备用资金香蕉亩栽种株，每株香蕉的栽培 管理费以元计算。 三项目产出预期 香蕉加工生产线的建设产出预期 本项目拟建立条商品率达以上，年消化鲜果能力达 吨以上的香蕉干片生产线......”。

9、“..... 香蕉鲜果收购价以元斤计算，该项目的投入产出效益十分可观， 详见表，从表中可见第年建设期的投入总额为万元， 产出为，第二年投产年的投入总额为万元，产出为 万元，企业所得税率按照计算，可获利万元，减去建设 期的投入总额万元，可获收益万元，也就是说，项目从 建设到投产的两年时间里，可获利万元，第三年税后可获利 万元，经济效益十分明显。 标准化示范基地建设产出预期 本项目建立亩香蕉标准化示范基地，缩短香蕉生育期个 月，亩产增产，增效节水节肥以上，节省施肥人 工以上，年产值万，农民增收，年推广香蕉种植面积 万亩以上，带动运输业餐饮业纸箱业等相关产业的发展，年交税 万以上，详见表，从表中可见，第二年末可获利万，第三 年末可获利万，经济效益十分显著......”。