1、“.....归档资料。未经允许，请勿外传,五分析六小结„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„概要鸡腿菇又称鸡腿蘑，学名毛头鬼伞，属真伞菌目鬼伞科鬼伞属。因其未开伞时似鸡腿，其肉质尤其是菌柄撕开后极似鸡肉而得名。鸡腿菇是我国北方春末夏秋雨后发生种野生食用菌，也是种十分具有商业潜力，可人工大量栽培食用菌。鸡腿菇是我国主要栽培食用菌之，已实现了周年生产，其生产技术已经成熟，产量和质量均有了极大提高。除鲜菇销售外，还开发了盐渍菇干菇和罐头等系列产品，扩大了市场需求，成为百姓餐桌优质菜肴，鸡腿菇是种具有发展潜力较大食用菌。鸡腿菇生产主要生产原料丰富多样，如棉籽皮玉米芯麦秸豆秸杂木屑等均可生产......”。

2、“.....坚持以经济效益为中心，社会效益和环境效益为重点，以技术创新实际可行为原则。围绕资源节约环境友好物质循环利用，有效延长食用菌产业链，符合优质高效生态安全农产品条件和实现农业增效农民增收立足产品低起点高定位，面向国际国内市场以研发种植加工销售体化为企业发展方向。鸡腿菇生产已被确定为符合联合国粮农组织和世界卫生组织要求，具有天然营养保健三种机能为体种珍稀食用菌之。近年来，德法美日荷兰等欧亚各国纷纷投入大量人力物力，对鸡腿菇生产及药用价值进行研究和开发，从科研趋势及我国出口状况可以预测，鸡腿菇栽培前景将十分广阔。二淳安县自然资源状况与农业发展布局淳安县自然资源状况淳安县优势资源状况淳安县也是浙江省蚕桑生产重点县，桑园面积万亩，年产桑枝万吨，可提供万袋菌棒桑枝原料。利用桑枝食用菌棒废料生产鸡腿菇有丰富原料资源，有利于促进食用菌废料快速转换为农业有机肥料，更有效地延长了桑枝食用菌产业链，经济效益和环保效率明显......”。

3、“.....仅汾口镇生产桑枝黑木耳就有万棒，各乡镇均推广速度迅速，并建立了山水湖蚕桑茶叶核桃笋干食用菌农夫山泉千岛啤酒鲜鱼配送四大淡水鱼产地水下城池景观景点游船轮渡环湖公路种淡水鱼省内占地面积最大县多个县级桑枝食用菌示范基地。全县各级政府高度重视桑枝食用菌产业发展，出台了相关扶持政策，形成了从县级技术员乡镇辅导员种植大户外聘技术师傅较为完善技术推广网络销售上加入了公司专业合作社农贸经纪人等优势资源，同时还出台了具体优厚奖励扶持政策。食用菌产业链延长必要性随着桑枝食用菌产业大力发展，大量废弃菌棒直接当作肥料对改善土壤密度起定作用，但菌康腐殖转化速度较慢，而且物质可循环利用价值过剩较多，是桑枝食用菌产业重大损失。利用菌棒废料生产鸡腿菇每万棒可实现经济效益万元，鸡腿菇采收完成后，菌康以上发生腐殖转化为有机农肥，进步有效延长了桑枝食用菌产业链，也促进了废弃菌康有效改良土壤催化作用。产业链延伸既能体现经济效益和环保效率双盈，也能充分体现物质循环利用实现资源节约环境友好......”。

4、“.....是实现农业增效农民增收新亮点。三鸡腿菇栽培技术特点和性能指标鸡腿菇技术特点鸡腿菇生产不受原料限制，栽培场所广泛，既可室内栽培，也可室外栽培可箱栽床栽果园菜地，休闲田栽培，也可在冬暖棚栽培，菇农可根据自身条件选择栽培场地。栽培季节灵活。栽培鸡腿菇既可在温度适宜春秋季栽培，亦可利用冬暖棚进行反季节冬季栽培。鸡腿菇菌丝抗逆性强，杂菌不易感染，可以大面积进行发酵栽培，整个过程不必经过高压灭菌及无菌培养，生产工艺简单，栽培技术容易掌握。鸡腿菇菌丝抗逆性强，不易老化，可长时间保持活力，因此，只要具备条件，可在非栽培季节进行装袋生产，并使其发好菌保存，待到计划出菇季节，安排覆土集中出菇。产品市场调研据专家预测，我国今后食用菌消费量将以年均速度增加，预计国内市场消费空间增长在倍以上。国内市场我国食用菌产量万吨鲜品，按国内市场消费，出口计，目前我国人均食用菌消费量折鲜品仅公斤年克天，折干为公斤年克天。人均消费食用菌水平距离日本美国有很大差距，人均消费量较高上海不足香港......”。

5、“.....国际市场食用菌是我国农产品出口中最具竞争优势产品之。食用菌大国影响力中国食用菌产量占世界食用菌总产量，劳动密集型产业特性具有价格优势，标准化生产推行，质量安全水平提高，国际市场需求增长，决定了良好国际市场前景。目前，我国食用菌出口市场主要在个区域其中，以日本韩国中国香港和台湾等东亚地区是我国食用菌产品最重要主销市场，出口量占以上。泰国马来西亚新加坡印度尼西亚菲律宾等南亚地区是传统出口地区，出口量占以上。美国和加拿大等北美地区是新兴市场，主销产品为各类蘑菇罐头干鲜香菇。④欧盟意大利德国法国和荷兰是潜力市场，主要进口蘑菇罐头牛肝菌块菌干鲜香菇等产品。市场价格高，但质量要求高。俄罗斯乌克兰是蘑菇罐头重要销售市场。浙江省食用菌重点发展品种优势区域分布，香菇主要分布在丽水庆元龙泉景宁莲都缙云松阳云和遂昌磐安武义等金针菇主要分布在开化江山常山蘑菇主要分布在苍南平阳嘉善平湖等黑木耳主要分布在云和龙泉景宁开化特色食用菌主要有常山江山秀珍菇，庆元灰树菇，龙泉灵芝，江山安吉衢江竹荪......”。

6、“.....以上调查结果显示，鸡腿菇规模化生产暂时还没有被人们所关注，这也正给鸡腿菇市场留出广阔市场空间，同时，由于采用废弃废料生产鸡腿菇大大节省了原料成本，增强了产品竞争优势，也是合理地丰富了食用菌生产产品结构。产品性能鸡腿菇营养价值高。感官清白肥嫩肉质细腻，鲜美可口，色香味俱佳，堪称菌类精品。据分析每克干菇含粗蛋白克以上，脂肪含量仅克，总糖量克，纤维克，灰分克，热能值约千卡，含有种氨基酸，并含有种人体必需自身又不能合成氨基酸，是促使少儿身体发育和智力提高，增加中青年机能免疫力，促进老年人健康和延缓衰老，加速病人康复重要成分。鸡腿菇有明显药用价值。该菌性平味甘，益脾健胃，清心安神，经常食用有助消化，增加食欲，并可有效增强人体免疫功能作用。另外，鸡腿菇可有效治疗痔疮，也是经实践再证明结论。鸡腿菇也含有治疗糖尿病有效成分。鸡腿菇特点子实体群生或单生，在幼菇初期子实体为圆柱形或桶装腰鼓状，后期菌盖呈中形，最后平展。子实体高，菌盖直径。初期为白色，中期菌盖上有鳞片状斑纹，后期色深呈褐色......”。

7、“.....后期裂开呈平伏状鳞片，有明显反卷。菌褶初期为白色，成熟后变成黑色，最后自溶成墨汁状液体，即孢子液体菌褶与柄离生，菌肉白色薄菌柄圆柱形，基部膨大，长，粗，白色平滑有丝状光泽，中空，骨脆质菌环白色，脆弱，易脱落，能上下移动，位于菌柄中部。孢子椭圆形，黑恶，光滑，基部有小尖，大小为，囊状体棒状或柱状，上下等粗，顶端钝圆，略弯曲，稀疏，大小为。鸡腿菇菌丝生产温度范围为，最适宜生产温度为子实体生长温度范围为，最适宜生产温度为子实体发育期间环境湿度之间，不能低于，不能高于。生产工艺流程图四可行性分析可行性依据国家和省市县关于加快发展以农产品加工为龙头农副产品深加工政策金针菇平菇黑木耳香菇培养采收废菌棒回收鸡腿菇生产报废菌棒可回用菌棒加入左右辅助材料按灭菌培养土壤消毒排田覆土后期管理粗加工深加工保鲜制干国家有关促进农民增收，实现农业集约化产业化政策和国家十七届三中全会精神国家关于发展自主创新，提升农企业核心竞争力，促进农业产业从加工型向科技型转化等政策......”。

8、“.....江西安徽等邻省资源优势有关鸡腿菇生物特性和栽培技术要求等。项目条件充分淳安县也是浙江省蚕桑生产重点县，桑园面积万亩，年产桑枝万吨，可提供万袋菌棒桑枝原料。可利用于生产鸡腿菇原料有十分充足保障。通过多种食用菌废料菌康有效延长桑枝食用菌产业链，经济效益和环保效率明显，符合以技术创新实际可行为原则。符合国家农业产业政策和十五规划要粗，顶端钝圆，略弯曲，稀疏，大小为。鸡腿菇菌丝生产温度范围为，最适宜生产温度为子实体生长温度范围为，最适宜生产温度为子实体发育期间环境湿度之间，不能低于，不能高于。生产工艺流程图四可行性分析可行性依据国家和省市县关于加快发展以农产品加工为龙头农副产品深加工政策金针菇平菇黑木耳香菇培养采收废菌棒回收鸡腿菇生产报废菌棒可回用菌棒加入左右辅助材料按灭菌培养土壤消毒排田覆土后期管理粗加工深加工保鲜制干国家有关促进农民增收，实现农业集约化产业化政策和国家十七届三中全会精神国家关于发展自主创新，提升农企业核心竞争力，促进农业产业从加工型向科技型转化等政策......”。

9、“.....江西安徽等邻省资源优势有关鸡腿菇生物特性和栽培技术要求等。项目条件充分淳安县也是浙江省蚕桑生产重点县，桑园面积万亩，年产桑枝万吨，可提供万袋菌棒桑枝原料。可利用于生产鸡腿菇原料有十分充足保障。通过多种食用菌废料菌康有效延长桑枝食用菌产业链，经济效益和环保效率明显，符合以技术创新实际可行为原则。符合国家农业产业政策和十五规划要求。符合资源节约环境友好物质循环利用，有效延长食用菌产业链，是优质高效生态安全农产品。符合市场规律我国目前鸡腿菇生产现状主要是分散式生产为主体，表现为规模小，分布广，产品质量参差不齐，多数直接使用自然首次原料生产，对资源是极大浪费。鸡腿菇富含人体所需多种成分，对提高人体免疫功能和促进病人康复以及延缓衰老药用价值明显有效，同时也是糖尿病人降糖理想食品。国内国际市场缺口较大，尤其是欧盟国家美洲市场需求日益攀升。④中国占世界食用菌出口总量以上，中国生产鸡腿菇菇农较少，原因在于鸡腿菇生长速度集中较快......”。