1、“.....果冻行业在我国上世纪年代初逐步兴起，凭着其产品外观晶莹剔透口感爽滑汁感丰富及天然水果感觉，经推出，很快得到了消费者特别是青少年喜爱。随着我国居民收入水平逐步提高，生活质量不断提升及企业积极地市场开拓，果冻行业近几年得到了快速发展。目前果冻市场上，产品形式丰富多彩，口味多元化，满足了不同消费需求。孙文远先生经过多年潜心研究，着眼于果冻营养功能，开发出国家级专利产品海鲜果冻专利申请号，将海鲜鲜美和丰富营养溶入果冻中，但避免了海鲜食用麻烦和危险，更重要是消除了海鲜粉腥味，更容易为果冻消费主体青少年儿童所接受，从而及时地补充营养，满足了天下父母对休闲食品营养价值消费诉求。本项目正式投产后，预计年生产各种口味海鲜果冻吨，占国内果冻市场份额根据中国糖果专业委员会年月日公布中国食品工业协会糖果专业委员会年度报告，年果冻行业总产值近亿元数据测算，实现年销售收入万元，年均利润总额万元，年均上缴所得税万元......”。

2、“.....可以间接带动大量农民就业，形成较好经济和社会效应。第二章项目背景及内部分析项目背景项目背景分析市场背景从喜之郎出现，到台尚徐福记亲亲跑马圈地，再到金娃战略颠覆，果冻市场在风风雨雨中走过了十五年，请明星打央视，食品行业高打高举营销手法，赚足了消费者眼球。国内权威专业调查机构发现，果冻产品倍受小孩子欢迎主要三大支撑点是美味口感花花绿绿包装和极具诱惑力广告，很多家长反映年少不更事孩童跟着感觉走，吵着嚷着闹着非买不可，为了哄好孩子父母只好皱着眉头购买。家长们对果冻营养评价较低，对厂商广告诱惑颇为反感。基于这科学调研结果，本项目研究中心认为新型果冻应完全遵循营养原则，每颗果冻都为孩子增添营养，而非仅仅美味，不仅让孩子吃时候获得口感享受还要有利于孩子身心健康，让父母乐意为孩子购买。海鲜果冻成功开发，突破了传统果冻营养缺陷，在保健功能果冻日益风靡今天，不从常规方法色彩配料包装材质超越现有果冻产品，而是从满足消费者心理潜在需求产品方面超越，即走差异化路线，强调果冻营养价值......”。

3、“.....市场可挖掘潜力较大。巨大政策背景从行业政策看，我国早在年就发布实施了强制性行业标准水果冻，年月中国轻工业联合会又发布了果冻轻工业行业标准，年月卫生部和国家标准化管理委员会发布了果冻卫生标准。年和年制定这两个标准都对果冻原料色泽滋味理化指标食品添加剂等提出了要求，并对包装标志上警示语等做出强制性规定。随着儿童因食果冻窒息死亡事件不断发生，年又出台了新果冻行业标准，国家标准化管理委员会授权全国食品发酵标准化中心，专门就果冻标准作了新规定，必将导致部分中小企业退出市场，为本项目产品市场开拓创造了有利条件。其次，我国日益重视对知识产权保护为本产品营造了好生存空间。直以来，盗版成为中国各行各业个普遍存在而又难以解决问题。正是这种盗版之风使业界出现了重产业而不重设计通病，阻碍了产业向更高层次发展。通过法律威严来震慑盗版行为，保护海鲜果冻知识产权，使得本项目产品在市场上至少能够有到年市场独占期，获得超额利润。二内部分析项目生产规划产品及产量本项目产品为各种类型和规格海鲜果冻......”。

4、“.....在参考国内部分果冻企业生产情况及市场需求状况基础上，本项目产品年产量规划为吨。产品工艺方案原材料选取海鲜为粉状物或块状物也可以是粉状物和块状物混合物食用增稠剂可选自薯类增稠剂或海藻提取物中种或多种。海鲜可以选自白色肉鱼蟹类或虾类中种或多种薯类增稠剂可以是红薯芋头或土豆中种或多种原则上，海鲜果冻可以选用所有食品级增稠剂，较好是选自薯类增稠剂或海藻提取物中种或多种，薯类增稠剂可以是土豆淀粉红薯淀粉芋头淀粉等，薯类淀粉除了具有凝胶作用外还可以使果冻有很好柔糯性海藻类增稠剂例如卡拉胶琼脂等，可以使产品具有定形状，同时调节产品柔软性和弹性增稠剂最好是选择具有协同效应多种增稠剂复合使用，使产品具有更好口感和形状。生产工艺方案将食用水加热至，加入食用增稠剂。维持在该温度搅拌分钟，使之充分溶解，以使其凝固后达到好口感效果冷却至，加入海鲜，搅拌，使之混合均匀无菌包装后，自然冷却或者冷冻后即得海鲜冻产品。如果要加入调味品，根据不同调味品对温度敏感性，可以在步骤中添加，例如糖盐等......”。

5、“.....例如些合成食用调味剂，这需要在冷却到后，再加入。食用色素或者是其它物质中种或多种，例如营养强化剂也可以在步骤后，冷却到后，再加入这样是为了防止这些物质分解，这些物质般在高温时容易分解，分解后其作用会丧失。生产流程示意图图生产流程图二产品主要优势海鲜果冻富含有益于人体健康多种营养物质，特别是富含其它果冻所没有和等营养物质，大脑不可缺少两种高度不饱和脂肪酸，促进骨骼生长活性钙，以及多种微量元素等。海鲜经过加工后，制成海鲜粉，营养物质更易于人体吸收。海鲜果冻除具有海鲜鲜美口感外，还具有果冻滑爽细腻口感，兼具海鲜和果冻优点。加热纯净水煮沸分钟加入糖卡拉胶等加入食用色素搅拌均匀自然冷却或冷冻蒸发多余水分无菌包装加入鱼粉等第三章外部环境分析分析政治因素分析中国政治经济形势稳定，法律法规建设日趋完善，社会体系逐步健全，保障了企业拥有较好市场竞争环境中国已经进入了全面建设小康社会新时期，强调以人为本，尤其鼓励能促进居民生活质量提高生产项目国家鼓励自主创新......”。

6、“.....通货膨胀率低，居民收入比较稳定，购买力强，消费市场十分活跃在中国各省市经济开发区投资均可享受不同程度土地和税收优惠政策，为项目提供了较好软硬件环境，保证了项目顺利开工投产。三社会文化因素分析海鲜果冻代表了中国乃至世界营养果冻发展方向，有希望充当中国新型果冻参与国际市场竞争主力军。中国政府发展经济以提高人民生活水平为出发点和落脚点，强调以人为本。这种价值观也逐渐深入到广大消费者心目中，健康消费理念对本项目而言无疑是强有力推动。四技术因素分析中国高科技技术不断进步，相关设备配套生产能力提高特别是包装技术和食品加工技术进步，为高质量高标准地开展海鲜果冻生产提供了技术和设备保证，更好地适应了消费者口味变化食品生产强制性标准出台，要求企业通过认证，体系认证等将促使果冻生产企业购置科学先进生产设备，有利于促进果冻产品标准化生产及质量水平提升。二行业分析果冻原是类西式甜点心。世纪年代，日本首先将其引入工业化生产，从而使果冻从厨房走进工厂......”。

7、“.....成为种时尚消闲食品。年，中国引进了第条果冻生产线，产品经面市就以其独特口感，浓郁果香味以及新颖包装形式赢得了广大消费者，尤其是少年儿童青睐。现在，果冻在中国已有年产近亿元生产规模。从生产设备包装材料到内含物基本实现了国产化，花色品种日趋齐全，包装也日趋精美。行业现状经过十几年发展，中国果冻行业已初具规模，年全国果冻制造企业近多家，销售额在万元以上规模企业达家，其中六大品牌占据了半壁江山，喜之郎份额高居第，约占到整个市场份额，接下来依次为亲亲蜡笔小新旺旺金娃徐福记，前六个主要竞争品牌份额已超过，市场集中度非常高。如下图所示。图果冻市场份额分布图喜之郎亲亲蜡笔小新旺旺金娃徐福记其他数据来源中国行业研究网在些大中城市，这些优势果冻企业甚至达到以上市场占有率，处于优势市场位置，并在产品创新上正在作较大突破，不断推出具有较强竞争力产品，朝着健康优质果冻方向发展。就目前果冻行业现状而言，喜之郎在品牌上具有强大优势和业界无与伦比强势广告支持......”。

8、“.....喜之郎旺旺蜡笔小新徐福记金娃等果冻企业纷纷强化内部管理，引进先进管理经验和使用自动化程度高进口设备，同时已有相当部分企业通过认证认证和食品安全体系认证，使得整个行业产品质量得到保证，这也是企业发展壮大必备条件。二行业发展趋势行业专家普遍认为国内果冻行业寡头竞争已达白热化，从广告到营销大战，从营销到技术大战，而且果冻行业标准重新修订必将提升果冻食品行业技术标准和食品安全标准，促进企业品牌建设，为确保果冻食品技术安全等要素达到此次制订标准，国内果冻制造生产商需要投入巨大人力物力对生产系统及检验检疫系统企业品牌系统进行改造与更新整合。预计今后果冻行业发展将呈现出以下趋势崇尚天然将是果冻发展主流。早在世纪年代，日本已在果冻中放入果肉。九十年代，国内出现了菠萝果肉果冻，以整块果肉置入果冻。天然果肉香味，质地嫩滑果冻组合成独特综合口感，而且食用方便，适于贮存，在许多方面更胜于水果，给消费者真材实料感觉。果肉果冻将会大行其道。追求保健和营养是果冻发展新潮流。在果冻基本原料中......”。

9、“.....将各种营养物质与传统果冻相融合新型产品将更易被消费者接受。经济简单美观环保包装是果冻包装大趋势。中国果冻包装经历了从简单到丰富多彩发展过程，开始时只有小包装和复合薄膜袋外包装。目前，已发展包装有从不等各种杯形，外包装除前述薄膜袋外，更开发了吹瓶类，薄膜袋，硬片盒，纸盒等多种形式。外观设计方面更是琳琅满目，包装玩具化各式车辆动物模型发光发声荧光礼品化精致提包背包节日送礼佳品等。但是，从市场需求趋势看，此类华丽过分包装将逐渐式微，取而代之是经济简单美观环保包装形式，而且散装产品将是消费主流。从以上分析可以看出，生产海鲜果冻项目机遇和挑战并存。如下表所示。表行业发展机遇与挑战对比机遇挑战随着行业新标准贯彻实施，必将淘汰许多小型果冻生产企业，为本项目提供了更多市场空间未来二十年，农村消费市场潜力将大大释放，这将很大程度上扩展果冻消费群体入世后，国外相关企业采用并购或合资方式登陆我国，必将带来先进技术和管理理念国家有关部门正在强化监督管理体制......”。