1、“.....集约化养殖也达到了定水平。优种瘦肉猪普及率达到左右后建立了个瘦肉猪生产基地，其中规模养殖占到左右，但与全国和世界先进水平比较，仍有很大差距。年全国人均猪肉占有量为千克，而山西省为千克，仅占到全国人均占有水平。随着人们生活水平不断提高，对各类食品要求已从数量满足转向质量提高，作为人们喜食肉类产品之猪肉产品也不例外，其质量高低，不仅关系到肉类生产企业信誉，更重要是关系到人们生命财产利益。肉类食品由于其环境特性，存放过程存在腐败变质问题，这主要是由于肉中存在酶以及微生物作用，使蛋白质分解以及脂肪氧化而引起。肉类产品在存放过程中，由于受存放条件限制，经常遇到腐败变色变质等问题，从而影响其销售过程货架期和新鲜度。肉类保鲜常常采用不同方法及方法组合，杀死腐败微生物或抑制其在肉类食品中生长和繁殖，并控制脂肪氧化，从而达到延长肉类食品货架期目。多年来，各国研究人员直都在致力于研究各种有效肉类食品保鲜技术，以致于能够保持其货架期和存放时间。人们在购买食品时，习惯于注意其保质期......”。

2、“.....但随着人们生活水平提高，所用食品仅仅满足其安全性已远远不够，许多人还希望自己所食用食品是新鲜。于是，保鲜概念应运而生。所谓保鲜，是指食品在保证安全基础上，还能在营养色泽质地和风味等方面都能得到保证。保鲜食品是原汁原味，保鲜比保质更上个档次，保鲜食品肯定能保质，但保质食品未必能保鲜。所谓气调，实际上是把被存放物周围空气中主要气体成分进行人工调节，创造个新气体环境，让其呼吸降低下来，把消耗减少到尽可能小程度。更具体点来说，就是减少空气中氧气，同时适当提高点二氧化碳，并控制在其能够忍受水平。在这种低氧高二氧化碳环境中，病菌活性降低。如果同时利用低温抑制作用，双管齐下，双重控制，双重保鲜，这就是气调保鲜法效果特别明显原因。气调保鲜法又叫控制气体保鲜法，简称为保鲜法，是现代种先进果菜保鲜技术，已在生产上推广应用。它是利用二氧化碳氮气等气体隋性特性，其中物理化学特性决定了其对人体不会产生危害，也不会和水体中微量物质结合而变性。在食品生产包装中加入这两种气体目......”。

3、“.....保证了食品不再重新溶解氧，另方面，般食品在二氧化碳和氮气保护下，有效抑制了细菌繁殖。氮气二氧化碳气体都是无色无味气体，不会对产品口感产生影响。气调保鲜法保鲜效果良好，最成功例子是气调保鲜苹果。如果和低温相结合，几乎可以达到次贮藏，全年供应程度。本项目以山西宏明养殖有限公司生产安全冷却肉及安全冷却猪肉为主打产品，立足太原市场，瞄准山西和全国，放眼世界。在太原市小店区南黑窑村，建设气调保鲜猪肉生产线，利用公司在南黑窑建设万头现代化种猪养殖基地提供商品猪，其生产猪肉是在猪肉生产过程中，严格按照国家相关法规标准，从种猪选育到商品猪饲养管理，饲料养殖环境疫病防治选用药品屠宰加工储存运输及包装销售保鲜等各环节，全部按照安全猪饲养管理标准和安全猪肉生产操作规程进行有效管理控制，不仅保证无疫病无注水等基本质量要求，而且要检测激素药残是否超标，使猪肉感观指标理化指标尤其是安全卫生指标达到或超过国家或国际标准。山西宏明养殖有限公司受速冻保鲜冷藏能力等因素制约......”。

4、“.....未能达到年产万头设计规模。本项目建成后，公司生产能力将达到设计规模万头年，其中万头用于气调保鲜包装。在屠宰加工分割肉加工餐桌肉加工储备流通环节上，均以先进技术为支撑。诸如在分割肉餐桌肉加工过程中，实行冷却技术和气调保鲜包装新工艺，显示出山西宏明养殖有限公司以科技求效益，以科技谋发展战略思路。另方面，养殖基地周围紧邻农村，在广泛呼吁和关注生态农业有机农业今天，养殖公司每年生产大量猪粪，经加工处理后是很好农田有机肥，不仅可以改善土壤结构，增加土壤有机质，而且可以提高粮食产量，减少化肥污染，利用猪粪生产人们迫切期盼无公害绿色食品，对促进农业良性循环做出贡献。由此可见，建设和实施本项目，无论是对企业本身，农业可持续发展，还是对太原市养猪业及菜篮子工程建设，都具有十分重要意义。建设单位基本情况山西宏明养殖公司是在市场经济条件下，发展壮大起来个充满活力明星民营企业，是省级百龙企业，省内肉类加工行业唯国家无公害论证企业。公司成立于年，位于太原市经济技术开发区东小店，占地余亩......”。

5、“.....现有年产种猪头养猪场个，年屠宰万头猪屠宰加工厂座，四位体日光节能蔬菜大棚栋。现有员工人，职工具有大中专学历。目前是省内规模最大集生猪养殖屠宰加工四位体无公害蔬菜种植沼气生产畜产品营销为体大型产业化科技型民营企业，是山西省农业厅养殖试验示范生产基地，也是小店区乡两级政府，招商引资产业化项目。公司于年在全省范围内成功启动了生猪养殖十百千工程，采取公司基地农户运营模式，与农民建立了五统合作关系，即统供种统供料统服务统回收，并保证每养头猪可获利元，现已带动相当批农户。公司生产崇康牌无公害冷却肉是肉类工业发展必然趋势，也是新鲜肉和冷冻肉替代产品，多次经国家农业部畜禽产品检验中心检验证明，完全达到农业部颁发无公害食品猪肉标准。其整个生产过程经过道检验检疫环节，道生产加工工艺，三次科学冷却排酸，使纯净和冷链模式贯穿整个生产过程，使终端产品始终保持在之间，使猪肉从感观理化指标，特别是安全卫生指标均达到相关标准，达到了无激素无污染无药物残留三无产品......”。

6、“.....年月获得了国家农业部质量检测中心无公害农产品认证。是我省唯全国仅有两家无公害猪肉产品，年月被山西省科技厅认定为山西省民营科技企业。董事长项目法人常祟涛，山西省介休人，无党派，中级经济师，山西省十届人大代表，山西省养殖协会常务理事长。年月毕业于山西省畜牧学校，同年月参加工作，曾在山西中普公司担任公司副总经理，太原市金三元酒楼有限公司任董事长兼总经理，年月至今任山西宏明养殖有限公司董事长兼总经理。年被山西省畜牧局授予建设畜牧强省带头人称号，年被农业厅授予山西省优秀畜牧民营企业家称号。宏明养殖公司在内部实行定岗定员定责择优竞争上岗动态管理和绩效挂钩等现代企业管理机制。由于投资到位，管理规范，使企业充满了活力，产值和利税逐年上升，多次受到省市区领导表彰，年被农业厅授予山西省示范养殖基地年被英国公司中国分公司授予亚洲康贝尔父母代种猪示范基地年被省委省政府命名为省级家农业产业化龙头企业。该公司主导产品安全冷却肉在年山西省首届畜产品展评展销会上获得金奖......”。

7、“.....他以高科技为支点，以市场为导向，站在农村产业结构调整大潮前沿，已建成先进屠宰线条省内独无二自动同步卫检线条全封闭带空调气割线条，并配备了相应冷却冷冻冷藏库房，可在全封闭条件下进行生产在各地建设有营销部直销专卖店及职工培训中心。还将计划投资设立个直销专卖店，用以拓展销路，占领市场。第三章市场需求与建设规模国内外生产现状我国猪肉生产形势，从总体来看，我国生猪生产稳步发展，效益可观。猪肉产量增加，年全年猪肉产量为万吨，比上年增长。由于受近期生猪收购价格快速上扬影响，农户养猪热情较高，补栏积极，有利生产发展，生产后劲足。从年下半年开始，我国生猪价格有所回升，效益明显提高。年月份猪粮比价达到，此后猪粮比价四个月持续保持在以上，养猪户效益较高。尽管受非典影响，年月份对猪肉消费减少，养猪效益下降，但是这个月猪粮比也在以上，月份猪粮比价接近，之后路上涨，最高突破。养猪效益提高。从全年总体情况来看，年我国猪粮比为，比年同期提高个百分点猪料比也明显高于年同期水平。特别是月份以后......”。

8、“.....养猪效益达到近几年来最好水平，推动了生产发展。国际市场生产和贸易情况。年全球肉品市场特点是出口缩减，肉类价格上扬，肉类贸易增长量明显低于年。年世界猪肉总产量为万吨，比年同期增长。其中发展中国家猪肉总产量为万吨，占世界猪肉产量发达国家为万吨，占世界猪肉产量。由于价格下滑和气候引起生产损失，年欧洲猪肉产量比年略有下降美国猪肉产量为万吨，比年万吨略增万吨。发展中国家猪肉产量大约提高，仅达到过去年平均增长率半。市场价格及进出口形势分析市场价格分析国内猪肉市场，生猪价格上涨，产区猪肉价格上涨幅度大于销区。根据农业部畜牧兽医局定点调查月报资料分析，年活猪平均价格为元千克，比年同期提高了。其中月份平均价格为元千克，达到近几年来最高水平。从主产区来看，年我国生猪主要产区活猪平均价格为元千克，与年同期相比提高了从主销区来看，年北京天津上海福建和广东活猪平均价格为元千克，比上年同期提高了。年我国猪肉平均零售价格为元千克，与上年同期相比提高了，低于生猪价格上涨幅度......”。

9、“.....达到近几年来最高水平。产区猪肉价格上涨幅度大于销区。北京上海天津广东和福建等猪肉主要销售区，年猪肉平均零售价格为元千克，比上年同期提高了。其中，天津和福建猪肉价格上涨幅度最大，达到和，上海猪肉价格略高于年同期水平。年年初以来，生猪价格持续走低，进入月份后，生猪价格快速上扬。首先是由于受非典因素影响。年月份，由于物流不畅，生猪生产大省出现了较长时间卖猪难现象，造成积压，多数养猪户采取了低价抛售压减存栏淘汰母猪等办法来减低损失，直接导致了生猪补栏不足，后期出栏量受到影响。其次，受饲料价格上涨影响。年月份我国玉米出口总量为万吨，比上年同期提高加之我国玉米主产区受春季干旱等自然因素和结构调整影响，玉米产量和国内供给量下降，价格上涨。特别是进入月份，蛋白原料又出现了供应紧张局面，价格持续走高，进步推动了饲料价格上涨，增加了养猪成本。另外，受社会需求增加影响。些企业生产需求增加，特别是肉类食品加工企业数量不断增加，规模不断壮大，拉动了生猪价格上扬。进出口形势分析年我国猪肉试车个月......”。