1、“.....带动甘薯增殖，具有非常重要意义紫薯食品紫薯经过紫薯色素提取后，将紫薯其他成分全部保留蛋白质脂肪碳水化合物维生素矿物质及膳食纤维等通过均质，运用滚筒干燥得到片状紫薯产品，再经粉碎可得到紫薯粉，其保留了紫薯果肉色泽风味及营养物质，具有较好复水性。复水后紫薯粉，其色泽香气滋味口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥状态相同。经色素提取后，紫薯粉仍含有天然色素花色苷，色泽艳丽自然，添加至各种食品中，具有很好着色效果，适合中高档次食品中使用。紫薯片紫薯粉运输储藏都很简单，而且方便进步加工成其他食品，在非紫薯产季时，仍然可以生产出各种各色紫薯食品。例如，可作为各种糕点主料和配料，提供产品鲜艳紫色及紫薯风味更可以加入定营养物质制作营养加强型紫薯片制作成紫薯薯片饼干等产品，搭配适当香精，使产品滋味更加真实体香饱满尾香悠长。紫薯饮料紫薯提取液经树脂精制后，柱下液含有定量小分子蛋白肽，果胶，维生素等营养物质，其中还含有锌铁铜锰钙硒均为天然营养素，并且铁钙含量高，而硒元素是人体抗衰老补血必要元素，并含有定量花青素......”。

2、“.....根据消费者需要，可以通过调配得到不同口味和种类紫薯饮料，丰富市场需求。市场分析市场现状中国是个食品添加剂大国，也是个非常崇尚天然志向国家，因此特别是在食品加工阶段所使用添加剂特别是着色剂方面，都喜欢天然色素。中国天然色素产量从年万吨发展到年万吨，不到十年时间里其生产量增加了将进十倍，销售金额也将进亿人民币。但从这数据上看，确实是中国食用色素发生了翻天覆地变化，发展前景是非常巨大。同时也说明了个问题，就是中国天然色素生产量是上来了，但是实际使用还没有开始。中国大多数食品加工企业所使用色素都是以人工合成色素为主，这刚好与人们所期待使用天然色素相违背。而假若食品行业转用天然色素话，将会受到人们亲睐。所以天然素在中国应用前景十分广阔。经济体化是当今世界经济发展大趋势，随着我国加入后，农产品市场开放，农业生产将面临这国内外市场双重压力，针对我国特用甘薯开发起步晚，设备工艺较落后特点，如何开发出先进工艺和生产运作模式是现在必须解决问题。目前紫薯色素全国年产量不足万吨......”。

3、“.....紫薯色素传统提取主要有溶剂法和发酵法。目前大多采用溶剂法，所用提取剂有醋酸盐酸硫酸甲酸柠檬酸乙醇等，由于食品色素要求安全性高，而柠檬酸是食品工业中常用酸性介质，故使用柠檬酸作为提取剂比较合适。发酵法提取是将定量紫甘薯洗净，蒸熟后冷却粉碎，与定量米调制次醪混合，发酵几天，调制二次醪，过滤二次醪，减压浓缩，可得浓缩色素液。紫甘薯色素粗提取液需经过纯化处理，将其中蛋白质淀粉等大分子物质以及溶液中大部分糖类金属离子等小分子去除。主要问题溶剂法会带来化学试剂残留发酵法加工周期过长，而且分离纯化困难。现阶段主要市场应用鲜食由于紫薯营养价值和药用价值很高，所以鲜紫薯很受广大人们喜爱。提取色素在食品加工或者是生产饮料时候，会作为添加剂加入食品中去。但是现阶段很大部分使用都是化学合成色素，如果长期食用，对人体有定危害。而天然提取色素就不样，安全无公害，营养又健康。加工全粉用来做红薯粉，也是十分受消费者喜爱。加工休闲食品可以直接用紫薯做休闲食品，也可以将提取色素后剩余紫薯用来做休闲食品......”。

4、“.....从上面应用现状我们可以看出，紫薯在市场上需求来那个是非常大，不管是在提取色素还是在加工休闲食品方面，但是运用在提取天然色素方面比例不是很大，市场急需这种天然提取色素。所以只要运用恰当合适营销策略，把握市场方向，相信色素发展前景是很广阔市场前景分析随着经我国是个甘薯种植大国，种植面积占全世界甘薯种植面积，加之甘薯具有其他作物无法比拟高产稳定适应能力强特点，因此开发紫薯色素有很强原料优势。随着经济发展，人们对食品色香味高要求以及绿色消费盛行和推崇，从植物中提取天然色素作为着色剂已成为大研究热点。其主要原因是天然色素直接来源于动植物和微生物，不仅仅是食品药品化妆品等着色剂，而且自身还含有多种营养成分，有对些疾病还有疗效作用，对人体有保健功能。紫薯色素具有色泽艳亮无毒无异味，比起化学色素具有很高稳定性，紫薯色素还具有多种营养药理和保健功能。国内年需紫薯色素吨以上。添加入食品后，既可作着色剂，又可作保鲜剂抗氧化剂......”。

5、“.....下面是我们做份调查根据有关调查表明，有大约半人听说过花青素，而知道紫薯中含有丰富花青素只有。同时，不知道花青素具有对多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水蛋白质脂肪碳水化合物维生素矿物质之后第七大人体必需营养素，以及紫薯能预防癌症等知识也占对于紫薯食品健康与否，不好说占，是占。另外，对紫薯食品感兴趣人有，认为有发展潜力占，而表示不感兴趣人只有在被调查人群中，买过紫薯产品只有，并且大都是在超市蔬菜市场以及其他途径够买，其中超市占。由此看来，紫薯食品市场还存在着很大空白，市场潜能非常巨大。因此，紫薯是绿色食品，花青素医疗保健作用，包装环保健康等都将是我们重点宣传内容，旦市场被打开，前景之广阔将是不可限量。同时据有关专家人士知道紫薯是绿色食品人数比例知道,不知道,知道不知道分析，天然色素有望取代取代合成色素哥位置。市场需求分析目标顾客针对紫薯市场，我们分别调查了岁以下岁岁岁以上各个年龄段消费人群，调查结果表明紫薯食品老少皆宜，特别在老年群体中特别受欢迎......”。

6、“.....对老年人健康十分有帮助中年人以及青少年也都对紫薯绿色食品特性很关注。由此看来，我们目标顾客将会是个相当庞大群体。而消费者对紫薯所能接受价位，绝大多数都认为越便宜越好，而接受到元之间价格人也占，我们将根据这个调查结果制定适合我们价格策略。目标市场考虑到紫薯是天然提取工艺质量有保障，以及其市场需求量是如此之大，所以，这种色素运用到食品中符合了人们消费愿望，定会得到广大人们亲睐，这样很多食品行业应用前景是很广阔。我们公司首先从武汉开始发展，建立总部，进入市场当公司打开武汉市场，有定资金时候，再逐步拓展国内市场，占取国内市场大部分份额，并进入保健行业紧接着就是打开国际市场，使产品远销国外，同时传播中国养身之道。我们将市场定位为武汉全国经济发达地区国际市场。对此，我们会制定差异性营销策略，以满足不同顾客不同目标市场需求。竞争分析分析优势结合新农村建设，发展农村市场经济建设，将会大大增加种植户，有助于社会主义新农村建设。对紫薯原料质量要求绝对符合无公害蔬菜标准施用农家肥，拒绝施用化肥，农药......”。

7、“.....为了更好在收购时对紫薯进行无公害检测，拥有支严格收购检测团队。种植地地理位置生产厂址连锁店三者之间紧密联系，交通方便。拥有先进生产紫薯食品技术，即使传统工艺与膜分离技术相结合方法，采用柠檬酸水提色素，无有机溶剂加入，安全性更高膜技术浓缩紫薯水提液，节能减耗，常温操作，无相变，色素稳定除色素外其它物质有效利用，生产紫薯食品及紫薯饮料，充分利用资源，为市场提供多样化产品。紫薯食品为绿色天然食品，具有很高营养价值药用价值，抗癌保健，美味可口。劣势随着紫薯市场规模扩大，连锁店可能存在管理跨度问题。由于是新兴产业，且种植无公害紫薯对农户要求较高，多数农户对此持观望态度。由于此行业属于长期投资，需要大量资金持续性投入。紫薯听说人群近半，吃过紫薯却占少数。技术人员缺乏，需要大量引进并培训相关人员。机会国内暂无此类企业，具有很大发展前景。紫薯食品市场逐渐增大，需求快速增长。其色素药用价值为市场提供更广大市场。国家鼓励大学生自主创业，国家新农村建设正在规划中......”。

8、“.....符合国家新农村建设政策，政府政策支持，发展新型产业链。威胁顾客食用紫薯食品反应未知，如何信任紫薯食品尚未知晓。紫薯食品种类食品制造标准化问题尚未完全解决。食品产业丰富庞大，竞争十分激烈。其他食品企业以及连锁企业在竞争中存在定优势。紫薯食品市场前景不完全确定性。团队成员社会实践经验和企业管理经验不够丰富。紫薯种植受环境影响较大，可能供过于求。竞争对手分析任何公司在创建之初，所面临竞争问题都将是多方动总成本年销售收入年固定总成本计算表明该项目只要达到设计能力，企业即可保本经营。由此可见，该项目风险较小。结论综上所述，采用本技术方案，实施项目建设，以紫薯为原料生产紫薯色素并联产紫薯食品及紫薯饮料是合理可行，能够为投资者创造较好投资收益，项目建成达产后，年左右即可收回全部投资。风险及对策风险分析创业生存风险团队风险团队组织有队员退出和团队内部人员冲突风险以致团队突然解散。经济风险目前欧债危机影响并没有完全消退，市场信心不足，这些都会给公司发展带来定消极影响......”。

9、“.....目前国内已经有些小规模厂家生产色素，比如青岛赛特香料有限公司玉溪市太和生物开发有限公司，但其公司主要产品并不是生产紫薯色素，不过还是占领定市场份额，要部分取代现有产品，占领定市场份额，可能受到这些生产厂家和和合成色素抵制，拓展市场存在定难度。竞争风险青岛赛特香料有限公司玉溪市太和生物开发有限公司云南通海杨氏天然产物有限公司广州天阳泰天然色素有限公司等作为主要竞争对手控制部分市场，本公司作为后进者，存在很大竞争风险。潜在竞争风险公司拥有膜分离专利技术及成套设备以微滤超滤纳滤和反渗透进行组合，具有分离效率高抗污染性强系统运行稳定特点。但也有些生产厂家在积极改革生产技术，降低原料成本，可能在未来超过本公司技术。这些潜在竞争对手对本公司创业阶段以及未来发展都可能带来定风险。原材料风险目前紫薯色素全国年产量不足万吨，而国内外市场年需求量在万吨以上。按照计划建立年产紫薯，有可能面临原材料短缺问题，因此本公司在原料来源方面存在较大原料供应风险。营销风险本公司研发新产品，在定时期内打入市场......”。