1、“.....水又是菌体细胞内最主要溶媒，菌类所需要营养物质，必须溶解到水中，才能被菌丝细胞吸收利用，同时细胞内切化学反应都是在水溶液中进行。因此水对菇类生理作用是很重要。茶树菇培养料含水量般在左右。菌丝培养阶段室内空气相对湿度最好，出菇时要求环境相对湿度达到，若低于，菌盖外表变硬甚至发生龟裂，低于以下，会停止出菇，已分化幼蕾，也会因脱水而枯萎死亡。四光照茶树菇不同于般绿色植物，没有叶绿素，不能进行光合作用，因此，不需要直射阳光，但在生长中保持定散射光是很有必要，菌丝培养阶段不需光照，可以在完全黑暗条件下完成它生活史。出菇阶段要求慢射光刺激，最为合适，没有照度表情况下，做到三分阳七分阴。五空气同其它生物样，食用菌呼吸作用吸收氧气，排出二氧化碳，茶树菇在整个出菇阶段，需要氧气，但要求不高，局部二氧化碳较高，有利用菌柄变长，产量较高，生长环境要求空气新鲜，浓度在以下。六值值是溶液中氢离子浓度反对数，通常用来表示溶液酸碱度。茶树菇偏碱，中性，值，在弱碱环境也能正常生长......”。

2、“.....菌丝在代谢过程中产生有机酸是少量。二生产技术方案茶树菇栽培技术栽培季节根据菌丝生长温度要求，科学安排春秋两个栽培季节。应掌握好两个环节是接种后天内，当地气温不超过二是接种日起，往后推天进入出菇期，当地气温不超过，不低于。福建春栽宜安排在月下旬接栽培袋,秋播在月下旬接栽培袋。有栽培设施,可实行周年栽培。场所选择通风和近水源栽培房仓库空房都可以作为栽培场所。人防工事和山区山洞，常年气温比较恒定，更适合周年栽培。也可在大田用木竹和遮阳网薄膜搭建大棚栽培茶树菇。培养料配方木屑，草粉，麦麸，石膏，过磷酸钙，石灰杂木屑，棉籽壳，麦麸，玉米粉，石膏粉甘蔗渣，棉籽壳，麦麸，玉米粉，石膏粉。栽培袋制作原料要新鲜，无霉变，无虫害。配料时在水泥地均匀地按配方加入各种培养料，拌均匀。棉籽壳不容易用水浇湿，需提前小时用石灰清液调湿，堆成堆充分预湿。特别注意棉籽壳要浸透，不得有干粒，否则灭菌不彻底。糖先溶解于清水后再洒入，总料水比为左右为宜。装袋选用厘米厘米厘米低压高密度聚乙烯塑料袋或聚丙烯塑料袋。装袋时......”。

3、“.....稍微压实，然后插入支直径为厘米锥形木棒，边装料边压实，装料高度厘米，压平料面，旋转拔出木棒，套上塑料环塞好棉花。在料袋中留下孔，以利菌丝上下起生长，缩短发菌时间。般每袋装干料量为克左右，湿重近克左右。灭菌与冷却为了保证保留料中孔穴，无论是高压灭菌或是常压灭菌，最好使用周转筐。把装好料袋放于周转筐中，再放入高压灭菌锅或常压灭菌灶进行灭菌。要求当天拌料，当天装完，当天灭菌，特别是气温比较高更要注意及时灭菌。常压灭菌保持小时，灭菌结束冷却到以下。高压灭菌要求在兆帕范围内维持小时左右。茶树菇抗杂菌能力较弱，因此灭菌要彻底，在装料灭菌等搬运过程要小心，严防菌袋刺蘑穿孔，以防杂菌污染。接种与培养在接种箱或接种室内操作接种，每瓶菌种扩接袋。然后臵于阴凉干燥清洁通风培养室养菌，春栽应紧密排放，并加温使室温达，相对湿度控制在以下。秋栽袋子应稀疏排放，控温在以下，以防高温引起烧菌。菌丝长满袋通常需要天左右。出菇管理将菌袋臵立于地面，整齐地排列着每平方米袋。为了充分利用场地......”。

4、“.....架子高度和长度，因房子而定，宽度在厘米左右，每层间距离在厘米左右。正常情况下，茶树菇接种后天左右即可出菇。当菌丝长满料，从营养生长转入生殖生长，料面分泌黄水，呈现褐色斑块，接着长出小菇蕾。要及时开袋，拉直袋口，此期间空气相对湿度应保持在，并给予定散射光和通风换气。喷水时应尽量避免直接喷于料面上，有时还需在地面或墙上泼水增湿。出现小菇蕾后，要提高空气湿度至，早晚应喷水保湿，光线控制在，温度还保持在，并减少通风次数和时间，每天通风次，每次通风分钟，以防氧气过多导致早开伞菌柄短肉薄。当子实体菌盖开始平展，菌环未脱落时就可采收。因菌柄较脆，易折断，采收时应抓住基部拔起，防止伤及幼菇。采收后要清理菌袋料面，合拢袋口，让菌丝休养天左右，然后拉开袋口，可喷次量比较大水，天后又可再长潮菇。第潮菇采摘后也可改覆盖泥炭或砂壤土，厚厘米左右，并在覆土上适当喷雾增湿。菇蕾发生后，见到大量丛群集菇蕾时，可进行疏蕾处理，将部分无效小菇蕾疏去，以促使菇蕾发育成大小致菇体。采收第潮菇后，基质内水分大量散失......”。

5、“.....次日将袋口折好，剪破袋底调头后，经管理重新出菇。般可采收潮菇，生物学效率达。栽培注意事项杂菌污染问题茶树菇菌丝抗杂菌能力比较弱，接种后易发生杂菌污染。因此，在栽培中应注意是把好灭菌关，灭菌时间要比平菇和金针菇等要长些二是要把好菌种关，菌种决不能带有杂菌三要把好接种关，要求严格进行无菌操作接种四是袋排放时，小心菌袋不被刺破，尽量避免后期污染。当菌丝长满袋后在出菇过程，菌袋不易遭受杂菌侵害。虫害问题简易菇房最难管理是虫害问题。其中以眼菌蚊等蚊类双翅目害虫最为严重，其幼虫蚕食菌丝使栽培袋内菌丝消失，子实体无法形成，即使形成仍将枯萎腐烂。防止菇蝇有效办法为是将栽培房门窗安装上纱网二是要注意菇房环境卫生及房外消灭菇蝇孽生地三是可在菇房地面及周围经常喷些杀虫剂或诱杀害虫。二茶树菇干制品技术方案干制原理鲜菇经过干制处理之后，借助热力作用，将组织中水分减少到定限度，使制品中所含可溶性物质浓度相对提高，尽快降低菌类细胞酶活性乃至酶失活，从而降低或抑制微生物生长和繁殖，使产品得以较长时间保存......”。

6、“.....并有可能保持菌类良好品质。烘烤技术茶树菇般采用烘烤法干制，烘烤技术与干制品质量密切相关。鲜菇采摘后，最好用阳光先晒半天，按大小分开，除去杂物蒂头，再将茶树菇菌褶向下，排放在烤盘上，送到烤房烘烤。温度由低到高，温度过低会使产品腐烂变色，温度过高会把产品烤焦。般要求烘烤前将烤房预热到，进料后下降。晴天采收菇较干，起始温度可高点，雨天采收菇较湿，起始温度应低点。随着菇干燥缓慢加温，最后升到勿超过，整个烘烤过程，视产品种类与干湿度总需小时。另外，烘烤过程中要勤翻动检查，随着菇干缩进行并盘和上下调换位臵。烤到菇体含水量以内菌柄干脆易抖断时取出密封保藏，该菇易返潮，应放于干燥处保存，这样干制品，菌盖保持原有特色，菌褶全淡黄色，香味浓。只有这样，才能确保质量，扩大出口外销，不断提高经济效益。三鲜菇盐渍技术方案选菇。用来盐渍菇应适时采收，清除杂质，剔去病虫危害及霉烂个体。蘑菇要求菌盖完整，削去菇脚基部平菇应把成丛子实体逐个掰开，淘汰畸形菇猴头菌和滑菇要求切去老化菌柄。当天采收......”。

7、“.....不能过夜。漂洗。先用盐水过浓会使菇体发红洗去菇体表面泥屑等杂质，接着用柠檬酸溶液值漂洗，能显著改变菇体色泽。杀青。在稀盐水中煮沸杀死菇体细胞，其作用是进步抑制酶活性，防止菇开伞，排出菇体内水分，使气孔放大，以便盐水很快进入菇体。杀青要在漂洗后及时进行，使用不锈钢锅或铝锅菇体内含硫氨基酸，煮制时易与铁结合形成黑色硫化铁，故不能用铁锅，加入盐水，水与菇比例为，火要旺，盐水沸腾后，将菇装在竹筛中装入量为容器体积同放入并不断摆动，使菇全部浸入沸水中，随时除去泡沫。煮沸时间依菇大小而定，约分钟，以剖开菇没有白心内外均呈淡黄色为度。煮不透保藏过程中会分级机振动筛切片机浸泡机振动沥水机提升上料机烘干机真空封口机排气箱灭菌锅装袋机合计第六章环境保护劳动安全项目主要污染源本项目污染源主要是用来培育茶树菇培养基。二环保措施和方案经培育茶树菇后培养基料是很好农业生产肥料,可以直接用于农作物施肥。三环境保护标准污水，升，升悬浮物升第七章劳动安全与卫生本项目在生产过程中虽然没有产生有害物质和有害气体......”。

8、“.....预防为主，保护工作人员身体健康正常生活和生产。二在总体布臵上，建筑物之间间距均按国家防火规定要求合理布臵，各区设备臵消防给水管道设施，室内设臵泡沫灭火器。为避免触电机械事故发生，电器设备金属外壳要做接地保护，配电系统采用零保护，机械传动部分要加罩保护，其余各项设备均采用安全保护。并建立严格规章制度，严格按操作规程进行操作，防止意外事故发生。三生产管理人员按规定配备工作及劳保用品，员工上岗前要进行安全知识培训。四搞好安全卫生，为职工创造良好生产劳动条件，对提高劳动者积极性，提高产品质量，增加经济效益等都有积极作用，故在安全卫生方面，要按照劳动法食品卫生法等有关法规完善各种安全卫生制度，从根本上保障职工安全与健康。第八章组织机构和人力资源管理经营管理该项目实行核算，自主经营，自担风险。二组织机构及劳动定员工厂下设生产部技术部供销部财务部行政部。工厂定员人。三劳动管理按国家劳动法和企业法规定，除承担单位现有人员和技术力量外，在全市范围内招聘技术人才，其余员工采取就地招聘......”。

9、“.....所有管理人员及员工必须与企业签定劳动合同，经职业培训，考核合格后上岗。企业员工享受国家及企业规定待遇，包括社会劳动保险人身保险医疗卫生保险等。员工必须按合同履行职责，服从企业管理，执行企业各规章制度。四人员培训根据现有技术力量和项目规模及管理需要，对员工除上岗前培训外，定期分批将各管理部门有关人员选送到有关大专院校科研单位进修学习，提高各层次人员科技素质，更好地为项目服务。此外，企业还应经常聘请协作大专院校科研部门等些有丰富实践经验专家教授科技人员到企业指导生产和根据生产需要定期上技术培训课，从而提高职工科技水平。通过采取各种措施，使项目实施自始至终都能按最先进技术水平进行生产，提高产品质量和科技含量。第九章项目工期为了加快工程进度，控制工程投资，确保工程质量，项目建设领导成员统布臵实施计划，选择有丰富实践经验技术水平高信誉好施工队伍施工建设和安装设备。项目计划工期为年......”。