1、“.....待确认后要 请客人签字并认真核对客人笔迹，如未获前台收银处同意或认定笔迹不致，则 请客人以现金结付 文件名修剪指甲服务标准 电子文件编码页码 客人离别时要主动提醒客人不要忘记随身物品，并帮助客人穿戴好衣帽。 送别客人 送客人至门口并礼貌向客人道别 及时清扫场地并整理物品 将使用过的毛巾送洗衣房更换新毛巾，并将新毛巾放入消毒箱消毒，做好再次迎 客的准备。 文件名午晚餐服务工作标准 电子文件编码页码 问候客人拉椅入座 根据时间使用敬语问候......”。

2、“.....退后半步，请客人入座将椅前移至客人舒适为止。 迎送员递呈菜单 把菜单打开至第页，双手拿着，从客人的右边递菜单。 上毛巾 使用毛巾托，从客人右侧服务第道毛巾。 打开餐巾拆筷套 主宾优先，动作轻巧，抓作标准 电子文件编码页码 接受食品订单 接到服务员所下的订单，检查订单是否按规定填写，是否加盖收款台付讫章。 查看订单上有无特殊要求，如有要求要及时与厨师长沟通，并向传菜员交代清楚。 根据订单上的茶肴品种，在订单上夹上数量相等的木夹......”。

3、“..... 下订单到厨房 根据出品要求下单，将订单下到厨房相应的各工序。 应向接单的厨师说明特殊要求。 出品控制 根据每桌所点的菜肴品种数量和厨房的忙碌程度来控制下单。 对于在规定时间内未及时出品的要查找原因，并及时与厨师长或传菜员联系，对 于出菜速度过快的应立即通知厨师长调整速度。 检查出品的规格数量装盘是否符合要求，发现问题，及时与厨师长联系，立 即予以解决。 随时与前台服务员和传菜员沟通，了解出菜速度和客人要求，并做出相应的处理......”。

4、“.....并由经理或领班通知服务员......”。

5、“..... 目录 的客源市 场„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 二为什么设立 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ „„„„ 三谁是 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ „„ 四的等 级„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 五接待总流 程„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ „„„ 六各级别接待程序标 准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„......”。

6、“.....„„„„„„„ 七接待表 格„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 八附件 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ „„„„„ 的客源市场 政治金 鼎 经济 国 面向公务市场餐饮市 场旅游市场 四星级酒店 大 社会际 文化 酒 旅游店 文件名休闲中心服务标准流程图 电子文件编码页码 文件名修剪指甲服务标准 电子文件编码页码 岗前准备工作 上岗前应先做自我检......”。

7、“.....做到仪容仪表端庄整洁，符合酒店要求 将各种用具准备齐全，保证各种设备完好有效，室内整洁干净 精神饱满做好迎客准备。 迎宾 面带笑容，主动问候客人 如客人需要脱衣摘帽，服务员要主动为客服务，并将衣帽挂在衣架上。 修指甲服务 客人入座后，替客人围上围巾，将垫布放在客人修剪指甲的手的下方 征询客人意见，确定修剪指甲的形状和长短，修剪后用指甲锉刀修锉指甲 修锉完指甲后进行手指清洗，先将客人手上的指甲油去除，然后请客人将手放入 已准备好的温水中蘸洗......”。

8、“.....用干毛巾悉心擦干手指和指缝，并适当做手部按摩 用表皮剪轻轻剪去指甲周围的死皮 根据客人的爱好，涂上相应颜色的指甲油，涂油时应由根部向尖部涂，然后再涂 指甲两侧 指甲油涂完后，须用洗剂除去多余的指甲油，并涂上指甲光亮剂 指甲修剪完毕，用护肤霜均匀涂于客人手上，保持手部的滋润柔软，并征询客人 有无意见和其他要求 当客人示意结账时，服务员要主动上前将账单递送给客人 如客人要求挂账，服务员要请客人出示房卡并与前台收银处联系，待确认后要 请客人签字并认真核对客人笔迹......”。

9、“.....则 请客人以现金结付 文件名修剪指甲服务标准 电子文件编码页码 客人离别时要主动提醒客人不要忘记随身物品，并帮助客人穿戴好衣帽。 送别客人 送客人至门口并礼貌向客人道别 及时清扫场地并整理物品 将使用过的毛巾送洗衣房更换新毛巾，并将新毛巾放入消毒箱消毒，做好再次迎 客的准备。 文件名午晚餐服务工作标准 电子文件编码页码 问候客人拉椅入座 根据时间使用敬语问候。双手抓椅背，退后半步，请客人入座将椅前移至客人舒适为止......”。