1、“.....七店长对于店内损耗的管理损耗分为内部损耗和外部损耗，店长必须明白损耗对于盈利的影响是极其严重的，在散装商品和水产品的经营中，每损耗元钱，就必须多卖出数倍的物品才能弥补损失，所以控制损耗，就是在增加盈利。专卖店主要以收取现金为主，如果在收银环节中，因人为因素造成损耗，将直接影响你所管理店面的营业额，其中最大的人为因素是收到假币偷窃现金或更为隐蔽的盗窃公司财物。当店员发生下列情况时，店长应提高警觉，观察店员是否有损耗动机•员工没有请假就擅自离开门店•店员无证据却怀疑他人不诚实•收银机内零钱过多•店员的工作态度异常•店员抱怨报表难以和现金收支核对•店员抱怨收银机有问题。当发生以上问题时，店长应及时调查，发现问题的根本原因，并迅速解决。店员误入歧途时，有几种表现•现金短溢，所收现金总是少于报表数额，甚至为配合现金收入作虚假报表•产品短缺，所收货品数目或结算核查数目时总和报表数目不符合•店员自己购物，通常将高价物以低价方式购入•给顾客找零时......”。

2、“.....偷窃产品或现金。当发生以上情况时，首先抓住有利证据，然后决定处罚上报领导后执行。作业疏忽产生损耗•价格牌放置或标识•账目检查•店门没锁好•物品有效期已过。八店长对于营业外部损耗的管理供货搬运或勾结店员造成的损耗•出货单有改过的痕迹•出货单模糊不清•在没有点收之前，产品上了货柜•搬运工快速点收自己送来的产品，并留下出货单•不让店员仔细点收•产品进入店面时，不通知店员•搬运工快速给店员或店长免费样品，施小恩小惠•店员对她的工作不愉快或对公司强烈不满•员工有不寻常的财务压力。订货和验收不当造成的损耗•应该订货的产品未订货，而不该订货的却订了•没有验收品名个数品质有效期标签•忘记将验收好的产品上架。解决的方案•订货要适量，提高订货意识，以提高营业额•订货前，要严格检查存货量和卖出量•单笔大订单，应要追踪情况•核对送货的出货单•问题产品律拒收，写明原因并同时签下送货和店长的名字•暂时没有出货单的产品......”。

3、“.....以便日后核对。退货处理不当造成的损耗•脏破损的产品必须退货•没有订货而送到的除新产品，有通知外必须退货•退货单要和实际数目相符，起送到总部，不能私自处理•对于由店员故意损坏而造成的退货，要追究当事人责任。商品被顾客偷窃的损耗•顾客带大型的提包或背包进店•顾客携带物品离店，没有付钱•顾客边走边吃，不付钱•顾客数人起进店购物，掩护偷窃。遇到以上情况，店员应随时注意，主动上前服务，以降低偷窃机会。工作中产生的损耗•其他店面调货产品没有记录•对顾客的优惠没有记录•临时退换货没有记录•促销商品没有记录•自身用的各类易损耗品没有记录如扫帚抹布等。抢劫而造成的损耗防止抢劫是夜间营业的必知事项•收银机仅保持定的现金•夜间灯光要开亮•保持警觉性。发生抢劫，应注意事项•听从劫匪指示•保持冷静不惊慌•仔细观察劫匪特征年龄性别外观服饰衣着高度车子车牌等•第时间报警，维护保持现场，对在场的人，作好劫匪抢劫过程的笔录•同时通知上级不要越级通知，暂停营业......”。

4、“.....意外事件造成的损耗火灾水灾风灾停电打架斗殴人员意外受伤等，发生以上之情况，店长应汇报直接上级后，再找相关人员解决问题。九店长其它管理权限收银管理收银操作不能误输错输收银机清零要由店长负责收银的现金若与账目不符，应找出原因收回的现金要安全保存收银要防止个别店员的偷窃行为。报表管理报表填写必须正确，签名后不能更改要仔细，发现涂改要问明原因报表，要严格审查•哪些卖的好，卖的好的原因•哪些卖的不好，卖的不好的原因•如何将卖的好的增加更多的销量，卖的不好的提高销量。卫生管理卫生包括店内卫生和店外卫生店内卫生必须随时清扫，让顾客有尘不染的感觉，顾客才会回头店外卫生，也要主动清扫，以免妨碍顾客的走动。清洁卫生是食品销售的重要条件，农副产品竞争越来越激烈，所以，必须将清洁卫生做的比别人更好，才能吸引顾客。第四节专卖店员管理岗位描述•工作职位专卖店员。•工作目标负责专卖店货品的销售，实现销售目标，与客户建立良好的合作关系，向店长汇报工作。二工作职责•服从店长的管理......”。

5、“.....完成公司产品的日常推广销售及店面形象维护，完成销售目标，销售过程永远让顾客满意•负责为顾客所购商品的称重杀鱼清洗包装等工作•负责收银工作详见本章第五节收银员岗位职责•受理客户投诉并及时解决，当天应报予店长。负责商品售后的顾客反馈信息调查工作并记录反馈•换班交接财务交接及库存盘点•负责商品订货补货工作及商品的正确陈列，店铺库存管理及盘点工作•参与每日周月的总结会议与业务培训，并参与考核•负责店铺所有区域的清洁卫生工作•完成上级安排的其他工作。三店员任职要求•大专或同等以上学历，形象气质佳谈吐优雅思路敏捷具有亲和力•敬业自信细致有责任心团队意识，具有食品行业导购经验优先•能够适应零售行业工作环境及工作时间•具有良好的沟通协调能力，处事应变能力和服务意识•吃苦耐劳具备高度工作热情，能承受较大的工作压力，良好的团队建设与合作精神。第五节收银员岗位职责•贯彻经营理念，遵守各项规章制度和管理办法，服从上级主管的指示安排......”。

6、“.....•认真做到个人职能工作，负责收取每天的营业款。•负责当日营业款完整安全。•负责每月店面库存商品的盘存工作。•负责店面所有单据的保管和归档工作。•协助店面完成其它销售工作。•文明礼貌地接听所有来电，认真做好相关客户信息反馈记录。•严格遵守管理制度，服从上级主管的指示安排。•完成上级安排的其他工作。第三章专卖店人事管理专卖店工作人员是店铺最前线队伍，直接面对顾客，他们的行为举止关系到销售及店铺整体形象经常性之人员流失会影响店铺运作。妥当安排人员工作，提高整体工作表现，令工作顺畅是人事管理的重要目标。第节招聘原则专卖店人员编制，由门店测算分析后提出建议，报营销部人事行政部审核后提交总经理审批。门店必须严格控制编制，降低公司人力成本。专卖店员工在编制内可根据工作需要进行人员调整补充，如超编制增员必须填报人员增补申请单经营销部人事行政部审批，门店或总部办理招聘手续。聘用原则公开招聘，择优录用。采用公平公正公开的原则，招聘优秀适用之人才......”。

7、“.....专卖店招聘员工的主要原则是应聘者是否适合应聘岗位的素质和培养潜力，并以该职位人员应具有的理论知识和实际操作技能作为考核准则。应聘者的综合素质和个人理念是否与总部要求相符是培养潜力的重要衡量标准。特殊情况下，若应聘者实际工作经验缺乏，但个人综合素质良好又具备培养潜力，德才兼备的，可以录用。相反，就算应聘者有定的工作经验，但素质和培养潜力不符合公司要求，即使有才无德的，也不可录用。应聘者必须如实填写应聘表，经面试考核后方可聘用。第二节员工招聘程序面试内容招聘流程应聘者提交简历身份证复印件学历证书照片等到门店或总部报名，填写应聘等记表。店员由店长职能经理部长审批。店长须由营销部人事行政部复试并报总经理核准。面试合格者由门店人事行政部通知本人参加上岗培训见习及考核。所有人员档案由人事助理或门店指定人员归档整理后，门店留存份，报人事行政部份......”。

8、“.....包括价格标识系统补货退货系统订单库存维护促销竞争损耗控制盘点消防安全清洁卫生排班巡店文件管理岗位基本知识岗位职责和具体业务标准经营品种陈列布局系统订货盘点损耗防止报告处理仓库管理清洁卫生排班排岗电脑系统知识使用系统订单进行订货......”。

9、“.....部门基本知识部门的布局经营品种和管理人员部门陈列标准仓库标准安全标准岗位基本知识岗位责任和岗位清单使用和维护相关工具和设备收银员入职指引公司简介公司文化与发展政策公司组织设置和重要的管理人员人事制度含工资考勤假期福利制度工作评估道德行为规范安全培训现金安全损耗的产生与分析控制安全操作与工伤事故紧急报警与消防常识服务培训服务顾客的原则服务顾客的工作标准如何对待顾客的投诉和抱怨业务培训业务基本知识门店的布局经营范围门店组织设置和重要的管理人员门店各个部门经营的商品种类商品的基本知识部门基本知识部门的柜组和管理人员收银台门通用的工作原则和顾客服务标准收银台通用设备的使用和保养岗位基本知识岗位责任和岗位清单使用和维护相关工具和设备二培训分工人事行政部负责入职指引安全培训店长负责顾客服务培训管理艺术培训人事行政部营销部负责业务培训岗上见习培训......”。