1、“.....因此，应该增加豆类的摄入。充分利用丰富的大豆资源来改善学生的营养状况。城市学生脂肪的摄入量占膳食总热能的，已经接近建议供给量上限，因此，不应该再给他们增加富含脂肪的动物性食物对其中比重较大的,类重点分析如下类消费在元的男生日常运动量较大，休息较混乱，长时间使用电脑，饮食不合理价格因素占，产品健康因素占服务因素占，其中易受他人影响类消费在元的女生追求健康，轻盈体态，产品健康因素占,价格因素占,其中易受打折促销影响，易受广告影响以店址为圆心，以十分钟距离为半径画圆。交通工具特征距离半径时间时速商圈性质徒步圈核心商圈自行车圈次级商圈汽车圈边缘商圈消费者行为模型如下Ⅲ产品和服务餐饮产品的特殊之处完整的餐饮产品质量概念是实物的优劣服务的好坏根据马斯洛的层次需求理论顾客满意要素构成如下图理念满意最高决策层行为满意动态沟通与执行层次视觉满意静态识别与沟通层次我们的产品和服务及保障它们的业务体系都是紧紧围绕战略即从上述三方面使顾客满意这项标准建立。消费者对餐饮的需求，其实是对方面的......”。

2、“.....归纳起来有三大类实物本身的需求，从满足解决饥渴，满足食欲等生理需求。对餐饮实物有关的服务内容的需求，以满足对支配控制感，信赖感，便利感，身份地位感，自我满足感等间接要求。对企业观念的认同所以这就要求我们的产品和服务对于直接要求，我们提供的直接产品营养套餐，就餐环境，音乐，其他设施等。对于间接需求，我们提供的间接产品服务安全，稳定，周到，便利，使客户认同我们的生态饮食理念达到顾客满意的最高层次理念满意。产品我们的产品我们的产品，同样是食品同样可以解决饥饿不同的地方，就是我们为客户提供的高附加值。首先我们提倡生态餐饮理念生态餐饮就是要把饮食作为保护人体生态环境的重要手段，通过四季不同食品的选用以及在饮食中合理搭配，营养均衡的科学手段的综合运用，来营造良好的个人身体生态环境。由此理念主要经营的是营养套餐,顾名思义我们为客户所提供的是满足客户的种需求如保健清热减肥在营养上由专业人士精心搭配和调制的，并且美味的科学的新型食品。特别是针于初期特定的目标客户高校学生......”。

3、“.....健脑套餐，减肥套餐，健体套餐等具体菜单详见附录直接产品附菜单部分及其套餐的部分功能。减肥套餐提供每天身体必须的能量和纤维素等的最低限额健壮套餐是你的肌肉更发达，更健壮清热去火套餐针对上火，内火，寒火等影响健康的因素，以食品去火药膳套餐由药物食物和调料三者精制而成，既有药物功效，又有食品美味，用以防病强身益寿的特殊食品绿色健康套餐提供无污染食品，全面的健体，真正做到药补不如食补的食品最高境界健胃套餐不仅能保护你的胃，更让你的胃健壮起来环保套餐提供各种无公害且营养优质的食品美白套餐通过饮用牛奶等美白食品让你的肌肤由内到外健康起来排毒养颜套餐通过食用些食品达到清洗肠胃，排出毒素，滋养容颜的功效预防糖尿病套餐在食谱设计中避免各项安全隐患在出售套餐的同时当然还有单品出售我们的产品的◎特点从原料到成品，都保证绝对的干净卫生新鲜决不隔夜。营养价值高且搭配合理包括荤素搭配主副食搭配酸碱平衡等。品种与食堂小食店形成差异化色香味兼备标准化产品◎产品的品质保证我们对原料，生产过程......”。

4、“.....并通过督导部进行严格贯彻原料通过慎选供货商，小批量，高频度配送方式及物流中心的检验保证所有食物新鲜，高质，我们承诺决无隔夜产品生产我们的产品保证绝对的卫生厨房实现透明化，产品加工过程中的卫生情况顾客看便知现场监督所有的餐具均次性使用并且生产流程标准化，无冗余步骤成品在口味上专设产品开发部，口味由经验丰富的总厨精心调配并使之量化便于标准化生产营养均衡由专业营养师搭配各种不同用途的套餐，配送过程保质◎产品开发产品开发是企业经营的重点，为了实行差异化战略，我们将在开发始终贯彻独特的生态饮食观念，建立自己的产品研发机构，设计出独有的差异化产品。程序如下对有供应商生产能力的厂商调查摸底。寻找有充分生产能力的厂商和有吞吐能力的中间商。试制开始。有了以上基础后，就可以根据消费者调查和市场预测策划新品种，投入试制。充分的试用和使用调查。修正。根据消费者的意见修正产品，使其各项特点更符合消费者要求。开始在家店试销。初步摸索和了解销售规律和产品接收度，为总店提炼销售技术积累经验......”。

5、“.....开始有关经营环节的标准化。服务我们的服务特色首先快速响应顾客要求,对各环节服务时间进行限定其次,要求服务人员在迎接顾客,为顾客点菜,送菜,送顾客离店等环节微笑服务,并使用标准化礼貌用语再次,我们的服务人员具有高中以上学历,并经过企业培训,熟悉服务运作最后,我们将及时反馈顾客的意见,满足顾客需求服务品质的保障对服务人员用语,行为表情的要求进行标准化,成文化,并将其作为员工培训,工作的指南通过督导部监督员工完成情况,上交书面报告及时向总部反馈建立员工激励机制,使其积极完成服务要求对于店内环境做到干净，清洁产品与服务的目标让消费者满意在企业内部，无论是管理阶级，还是普通员工。要满足客人精神上，心理上，情感上的诸多要求，就必须依靠出色的服务态度，服务技术和服务艺术，归根到底是种服务意识和理念，即理念顾客满意要求员工必须遵循以下的基本要求。站在客户的角度，考虑问题，使客人满意，并成为可靠的回头客。正确对待那些对设施设备，点菜或服务有意见的客人，消除他们的不满，获得客人的好感。员工应牢记......”。

6、“.....企业决不会是最后的胜利者。总之，用我们真诚的服务，换取顾客的满意，从而获得更多的利润。具体措施如下制定使消费者满意的服务方针从以下四个方面着手树立好的服务是企业生命的思想，增强全员意识坚持服务第，顾客第的服务宗旨，严格规定服务接待工作标准，实行规范服务注重市场调查，收集，反馈市场信息，认真及时处理投诉，不断推出新的服务项目重视服务设计硬件的建设的同时不断改进软件和工作流程。明确服务达成目标顾客满意应与职业标准和道德规范相致不断改进服务提高服务效率规定服务职责和职权，建立个合理的服务控制体系结构首先建立个设置合理的管理组织结构，其次明确所有管理服务人员的职责与职权，最后制定工作安排计划。进行评审，考核与奖惩通过此项活动，让服务者认识工作的必要性，且能借此改进服务质量让员工满意个企业，尤其是我们这样的服务行企业，只有善待员工，员工才会善待客人，只有善待员工，才能得到顾客的满意企业对待员工员工对待顾客你的问题是什么，我们怎样帮助你我选择帮助你......”。

7、“.....因为我知道企业发生了什么我们是企业的员，所以我们应该对这里发生的事情负责我有义务帮助你，我为自己能够这样做，而感到自豪我们以职业上的尊重相互对待我把你当作的个体对待我们拥护相互的决定你可以相信我和我的餐厅会履行承诺我们要想使自己的员工让客人百分百的满意，成为客人的拥护者和客人问题的解决者，就必须满足员工的需求在企业内部创造个能够发挥员工才能的机会，以满足他们角色和成就感的需求。维护员工的各种权利，使员工感到自己享有权利，满足实现自我价值的需求。关心和爱护员工，通过有效的激励手段，调动员工的积极性，激发员工的敬业爱业精神。管理层要充分尊重员工，不仅使员工尊重的需求得到满足，而且可以树立员工的自尊心，从而使员工对作好任何事情都有信心。实践理念保障产品服务品质及独特性专业化首先明确我们立足的市场是高校餐饮市场，在该限定范围内集中力量，追求经营管理和企业发展的彻底化。我们将聘请支强大的由专业营养师厨师技术监督人员和业内人士所组成的产品研发部门......”。

8、“.....即使非熟练劳动者也可以轻松胜任的程度结构设计和系统调整的工作由总部专家承担。唯有这样，我们的经营模式才能得以迅速推广。标准化我们将在运营中，针对经营管理过程中每项工作不断探索和发现最佳方式方法，予以规范化，按照规范实施各项工作，执行过程中分析改进，如此循环。这也就是我们的标准化过程。差别化在我们的目标市场中，面对竞争对手，我们在经营方式上采用标准化生产服务方式采用快捷卫生的绝对保证与理念产品倡导营养饮食形成自有的有效体系。通过本企业提供的独有价值追求对种要素实行垄断。Ⅳ市场和竞争竞争环境眼下餐饮业的结构不尽合理，中高档餐饮竞争激烈，大众化市场有待开发由于餐饮经营方式落后，与消费需求和市场变化不适应。目前我国的餐饮业仍以繁重的体力劳动和简单工具的手工作坊的生产方式为主，多数企业仍然主要依靠经验型的管理与服务手段，整个餐饮业的服务素质严重滞后于不断进步的社会。低档餐馆中脏乱差的个体小店较多......”。

9、“.....干净实惠的大众便民餐馆少。学生餐饮需求高度集中，由于需求远大于供给，处于卖方市场阶段，致使学生处在没有选择余地的尴尬境地，明知不卫生，不好吃，也只能将就着，只求填饱肚子。解决饥渴满足食欲补充营养等直接需求只能算基本满足，更别提安全感信赖感便利感等间接需求的满足了。竞争对手分析直接竞争对手分析学校食堂学校附近小餐馆诸如麦当劳等大型快餐连锁店请见下页竞争力分析图。快餐店虽然包括较多的购买要素种但是由于店址和价格两项在学生购买要素中是权值最重的要素。而他们不占优势所以竞争力最低，实际上我们和他们的竞争并不激烈，因为我们的目标客户不同且商圈不同，几乎无交界。小餐馆具有店址近和价格较低的优势，但是具有的购买要素少个食品的卫生，新鲜及营养，服务等都不具竞争优势，竞争力居第三。食堂与小餐馆类似，且获得更为方便快捷，价格最低，但是他同时要受提供时间固定的限制，竞争力居第二。我们较以上三者可以说是取众家之长，及满足距离近，价格不高两个主要要素。又满足获得便利，卫生保证，营养均衡等丰富的购买要素......”。