1、“.....秉公办事的思想作风。四熟悉供应厂商，并与之建立良好和合作关系采购员的工作是有所分工的，在个相对长的时间里较固定地分管负责采购类物品，使其对熟悉这尖物品的市场供应的厂家及供应商，作为采购绠，则应该熟悉所管的采购员与之联系的所有供应厂商，经过段时间实际采购的考察，对引起信誉好的供应商，应考虑与之建立比较稳定的采购关系和良好的合作关系，以保证货源的购进，减轻采购工作量，同时，他应该负责解决采购员解决不了的问题，买到采购员买不到的货物，应注意不能出现这样的情况即个采购员频繁联系供应商是采购经理所不知道或不熟悉的，如果采购员和供应商长年，不买采购部经理的帐，那么采购经理的工作将是十分被动的。供应商为了得到更高的经济效益，会采取各种样的办法‚困住‚采购员，手段之是‛回扣‚它不仅影响进货成本，损害利益，还会腐蚀采购队伍，如何控制这类问题的产生是所有采购经理面临的共同问题，事实上，作为采购经理不可能盯住所有采购员，跟着他们满街跑，只在对货品采购进行严密的控制管理，盯住货品的单价，把单价控制住......”。

2、“.....甚至没有。总之，业中的采购供应工作是极其复杂的，其管理工作也是具有相当难度和挑战性的，作为采购经理，要想将采购工作的特有规律，进而遵循这些规律去做，只有这样才能提高采购工作的管理水平，在保证满足服务和生产需求的同时，最大程度地降低采购成本的管理。五了解市场行情，控制采购成本了解市场行情，要随物品特点而定，对时令物品，因供求情况和价格变化快，应随时了掌握其变化，对季节性强的物品，如鲜贝，对虾等，须摸清生产周期，掌握采购最佳时期，对大批量的日用品，要进行专题调查，根据采购的质量时间要求进行选择，如从外地进货还要了解运输的情况和运输费用的高低。可供采购物品的市场是广阔的种物品要能有几十家供货单位可供选择如果采购员缺乏了解市场，懂得市场行情的能，在数以千计的生产同货品的供货单位面前就会晕头转向了，导致采购失败，市场上需要了解的内容有货物来自什么渠道可从哪些供货单位采购到哪些物品各个供货单位提供物品的质量牌号，价格如何等等。同时还必要了解市场的其他些因素......”。

3、“.....产品供应的季节性，价格波动，商业经营气候等影响市场供应变动的原因。要了解市场行情，就要进行调查分析，根据来些同等的做法，这种调查分析可概括为‚两个三‛第个三是，货比三家不吃亏。即采购时应尽可能多找几家了行情，特别是多数物品采用市场调节方式销售，由各售货单位自行作价，对此要特别注意比价‛第二个三是，三个层次。即使用部门经办人员，采购部人员，成本控制部人员，都要做调查工作，然后集中将情况分析。这样就有可能避免采购的盲目性和被‚斩‛情况的发生，即能确保采购质量，也呆防止鞭些采购人员营私舞弊，中饱私囊，从而有效地控制采购成本。六学会对购进货品价格的整体控制采购经理每天要对很多的‚采购申请单‛‚计货单‛支票申领单中，西厨每日订货单‚签字‛但他每天都要面对同个课题，压低进货价格降低成本。厨房每日用的鲜活海水产品，禽蛋，肉菜水果等等天天进，日日买，每种不过几十元，上百元而房口部的棉织品，塑料制品，印刷品，份计货单批下来，常常过千元，上万元，特别是工程装修，维修，甚至超过几十万元。理论上讲......”。

4、“.....无论巨细，大小，都要严格控制，所谓点滴节约，但实际上谁也不可能完全做到保证采购部日常购买的所有商品，其质量是全城最好的，其价格又是全市最平的，举例说明般大路菜的单价，东西南北各个农贸市场价格相关毛几分，如果定要求采购员和每期进货都‚最好‛，‚最平‛反而会使他们整日处于紧张忙乱之中，在当今社会节奏日益加快的时代，事事无巨细，笔笔支出都精细管理的做法，不公难以进行，而且得不损失，因此，作为采购经理，应采取从整体上掌握，控制采购成本的策略，这策略主要体现在以下两个方面。小量的大额支出必须下功夫，多方了市场，多方寻价，认真浅谈，仔细做报价，不允许购买出现失误，严格控制，最好是经理亲自洽商。对这部分重点的大额支出，管理的侧重点应是在保证质量的前提下尽最大可能地省钱，在洽谈过程中要‚斤斤计较。几毛钱，几分钱地砍，例如份印刷品要印要千万份，每份砍下二分或三四厘钱，就能省下不少钱，众多的日常小额开支予以总的控制，只要是市场的平均价格之内，具体的笔笔支出可以不必过分计较。因为是大量的常用品......”。

5、“.....即必须保证购进的货品货量能用，好用，同时必须保证及时购进，说买就买的到，不耽误使用。七严格要求指导采购员学习与掌握商品及采购知识与技能在现实生活中，包括行业，购买质次价高的假冒伪劣商品，吃亏上当的事屡风不鲜，个很重要的原因就缺乏必要的商品知识，对所购买的商品不了解，结果不化险为夷损害了酒店客人的利益，而且使企业本身蒙受不应有的，甚至是巨大的损失，防止这种情况发生的办法之就是要求采购员必须掌握必要的商品知识至少是他所分管的范围的商品知识，包括商品的特性，产地，规格用途质量价格供应商状况等，此外，要搞好物品采购工作，还必须掌握物品采购管理的基本理论，基本知识和基本技能，特别是掌握好采购的基本技能，方法，主要是了解掌握物品供求信息，了解各类物品的特性和分类方法，善于与客商洽谈业务，商定供货条款，了解采购国外不同物品的采购程序，熟练输采购手续等。对个采购员来说，采购什么，到什么地方采购，什么时候采购怎样采购等，应做到胸有成竹......”。

6、“.....八对采购计划和购货合同执行的控制为保证物品采购和购货合同的有效执行，采购经理必须对执行过程进行控制。设立物品计划执行控制台账，记录每种物品的采购计划，签约合同情况，交货履约和库存情况，如有条件可采用科学的酒店采购工作管理软件，将这些数据输入电脑，以备随时检查。指定专业人员负责至计划的执行和购货全责的履行进行检查。定期检查与随时检查相结合，每月进行全面检查，对未按计划和合同的进度供货的货种，随时通知经办采购员督促供应单位按时交货，也可用挂牌方法把没有按计划执行，按合同供给的物品品种，用不同颜色牌子挂出，以便引起同事注意。九建立良好的采购工作程序，按该程序控制整个采购系统便是的采购工作程序将为采购部有条不紊地运作提供有力的保证，使所有的采购员有章可循，提高效率，减少失误。各个，采购的采购工作程序中应注意以下几个问题。严格按程序所规定的职权范围办理，不得超越范围。严格按程序运作，不允许推委扯皮，该办的必须办理。密切协作关系，强调采购部与其他部门的协调，合作与配合......”。

7、“.....有疑问应共同协商解决。实际经营中常见问题随着量贩式数量极速增加，在盈利效益等方面竞争也愈加激烈。在经营中，我们要从哪些方面来经营家量贩式，才能做到在同业中保持领先地位呢提高量贩式的管理效率是人服务人的行业，好的管理可以降低成本，增加收益。后台支持前台尽量减少非生产人员数目，降低成本以人性不出发点的服务让客人有至如归的感觉，客人从进大门起到离开都要感受到我们的服务建立正确观念思想，所有决策都会有偏差，量贩式正确观念定要建立，否则该赚的钱没赚到，顾客倒赶跑了④提高效率采用店长元化管理，分层负责，人员培训回训在职训练，使得每位服务员都是创造效率和业绩的能手凝聚员工向心力员工在第线，最了解顾客需要。最能直接满足顾客，要让员工以公司为荣，尽心尽力服务顾客。二注意量贩式点歌系统的与时俱进新歌要多不但歌曲多更重要的是新歌要多,消费者经常唱的歌曲要满足顾客需要音质要致这首歌与下首歌音量不能差距太大,会吓到客人,同时进歌不能有音爆系统要稳定要有容错设计......”。

8、“.....模糊不清的尽快更换。三做好量贩式的行销策划工作建立系统缺少企业识别系统，就没有文化，无法让顾客产生认同感，培养出忠诚度高的客人成立企划部目前懂的企划人才太少，最好自已培养店内布臵店外宣传促销活动，不可间断,永远有活动搭桥供货商与酒水供货商长期紧密合作，多做促销活动，带动销售，更可利用供货商的广告把本店也并宣传出去。四配备最顶级的音响设备专业厂商音响与家用音响不同,音响考虑的是歌唱人声,注重中音表现,故要慎选厂商,免得花冤枉钱维修维护随时关注包房音响设备的维修和维护，做到日查周检，随查随修好唱唱歌不吃力混响要专业机调音功能齐全④匹配性功放效果器音箱麦克风，都要考虑性能匹配性，盲目购买达不到预期效果。‚全员促销‛实施办法面对激烈的行业竞争，我们要如何在激烈的竞争中脱颖而出，经营销售是其中的关键。当其他人仅针对所售产品或服务进行销售的同时，我们更应该眼光长远。营销作为公司的灵魂，应该深入每位员工的灵魂......”。

9、“.....所以我们可以让服务员直接回答顾客提出的问题，直接面对顾客介绍自己的特色和设施价格等优势。这种促销方法与传统的广告宣传相比，更具有可信性。全员促销由营销者或其代理通过向顾客展示或语言表达等方式来传递销售信息的过程,简单地讲，在中每个与顾客接触的员工对顾客所说的每句话都属于人员销售。二全员促销的几个含义全员推销强调的是持续和日常性的工作，而不是个部门或些人在淡季和经营不景气时临时和突击性的任务。将推销作为经营的哲学和理念，而不是将它视为个部门或几个人的工作。它贯穿于的经营和服务的始终。通过各自不同的工作共同创造企业的形象，为共同的推销目标而努力。④全员推销要求所有部门和人员能够树立全局观念，顾全大局，相互协作与支持。树立服务即推销，推销即服务的思想，将中的迎宾员吧台员服务员领班主管等，都纳入到整个销售环节中。三经理在全员促销理念中的责任成为推销员的坚实后盾保证服务项目的质量使中的每位员工具备推销意识。开业项目规划书发展到目前为止。已经达到登峰造极的境界......”。