1、“.....厂区附近不得有有害气体粉尘和 其他扩散性的污染源。 地势地势平坦，厂区标高应高出通常最高水位，且能保障排水顺利。 结合以上要求，本厂厂址选择在霍山县，其地理位置，自然资源，当地政策为我 们的发展提供了便利的条件。 总平面设计原则 总平面设计是罐头工厂设计的重要组成部分，它是将全厂不同使用功能建筑物， 构筑物按整个生产工艺流程，结合用地形条件进行合理的布置，使建筑群组成个有 机整体，这样既便于组织生产，又便于企业管理，工厂平面布置设计原则有 总平面设计应设计计划任务书和城市规划要求，对建筑布局方位道路 绿化环保等进行综合设计。 对建筑物构筑物的布置必须符合生产工艺要求。 动力设施应接近负荷中心。 厂区建筑物间距应按有关规划设计。 卫生方面的要求 总平面设计内容 总平面设计的内容包括平面布置和竖向布置两大部分。平面布置就是合理地进行 用地范围内的建筑物构筑物及其他工程设施水平方向相互间的位置关系......”。

2、“.....合理组织用地范围内的交通运输路线的布置，使人流和物流分开， 避免往返交叉和污染。 管路综合设计。工程管路网，包括厂内外的给排水管道电线电话线空 调管道及蒸汽管道等的设计，必须布置的合理整齐。 绿化布置和环保设计。绿化布置可以起美化厂区净化空气调节气温阻 挡风沙降低噪音保护环境等作用，改善生产卫生条件，是防止厂区污染的良好屏 障。 工厂设计图纸说明 根据以上内容工厂设计如下 工厂主要设有两个大门，个门靠北朝东，是原料成品的主要进出口 个门靠西朝南，是煤废弃物进出口。生产区设在整个厂区的东南方位，生活区和办 公楼设在整个生产区的北面。 生产区的厂房周围设有绿化带。生产厂房均为层楼房。 生活区设有食堂宿舍浴室等。宿舍为层楼房，食堂为层楼房，浴室 为二层楼房。生活区的东面为办公楼，办公楼为二层楼房......”。

3、“..... 工艺要求 原料挑选采用新鲜良好无病虫害无霉烂无干枯无发芽无风味异 常以及粒重的板栗。 除内皮除内皮可采用热烫法和化学试剂法种方法。热烫法同板栗脯加工 热烫法去内皮技术。化学试剂法是采用的氢氧化钠溶液，加热到定温度， 放入已剥壳的板栗，数分钟后试剂腐蚀板栗内皮，达到除内皮的目的。此法的优点是 加工速度快，适宜大量生产的需要。其不足是液体加温后，化学气体对人体有定的 侵害操作者的劳动强度较大化学试剂的浓度温度以及时间要适当掌握，否则对 板栗果肉组织有损伤。 护色修整护色液为柠檬酸，冬季 柠檬酸。护色液与板栗之间的比例为，护色液 的温度必须以上，护色时间在分钟以上。 漂洗将修整好的栗子放在流动清水中不时轻轻搅动，冲洗分钟。 真空预煮将 即处理原料板栗能力为，为方便生产，设计每小时处理......”。

4、“.....板栗通过本机可以完成去壳去皮工序,以得到板栗果实， 操作简单，易于维修，场地占地面积小。根据物料衡算，每小时需要处理原材料 ，该去壳去皮机的生产能力为，所以选择台该型号的去壳去皮机。 板栗去壳去皮机的主要参数 型号刀片数量把 电机功率外型尺寸 生产能力所需数量台 空罐清洗机 该设备供空罐清洗消毒用，温度自控，操作简单方便。生产能力罐每 分钟，小时以罐计，根据物料衡算要求台。 空罐清洗机的主要参数 型号适用罐径 适用罐高热水温度 冷水温度水泵功率 电机功率外形尺寸 生产能力罐分所需数量台 高速溶糖罐 该设备用于蔗糖的溶解，调配，暂存。 高速溶糖机的主要参数 型号设计温度 容积外形尺寸 设备重量电机功率 搅拌转速所需数量台 板栗装罐机 生产能力罐每分钟，小时以罐计，根据物料衡算要台......”。

5、“.....具有个灌注工位，可供板栗等水果罐头在真空状 态下加注糖水用。生产能力罐每分钟，小时以罐计，根据物料衡算要 求台。 真空加汁机的主要参数 生产能力罐分整机重量吨 电机功率所需数量台 外形尺寸真空度 抽真空时间秒加汁头数 自动真空封罐机 真空封罐机封罐主要有真空设备真空室，进出罐和封口等装置组成。先在真空 室将罐内的气体排出，真空室内的真空度在以上，然后再封罐。生产能力 罐每分钟，小时个罐，根据物料衡算要求台。 自动真空封罐机的主要参数 真空度适用罐径 生产能力罐分适用罐高 整机重量吨电源 外形尺寸所需数量台 水浸式连续杀菌机 该设备主要用于水果类和些蔬菜类圆形罐头的连续杀菌。该机是水浸式双槽杀 菌机，整机凡和实罐接触部分全部采用不锈钢制作，大链板，链轮也采用同种材料， 具有抗酸碱，耐腐蚀的作用，水箱由蒸汽加热......”。

6、“.....热水 可充分利用，整机美观大方，设计合理。 水浸式连续杀菌机的主要参数 杀菌温度杀菌时间分钟 冷却温度冷却时间分钟 蒸汽压力链带速度 整机功率整机重量 外型尺寸所需数量台 型不干胶圆瓶贴标机 该机身采不锈钢与进口铝合金经阳极硬化处理。主机贴标速度可随 意调整，可水平上下调整贴标位置调整。连线生产，安装简单快速。漏标签或未 留空隙检出警报，标签用完检出警报，异常检出指示灯及警报，断标检出警报。 型不干胶圆瓶贴标机的主要参数 型式型主机尺寸 主机功率主机生产速度 标签长度主机使用电源 瓶罐直径所需数量台 净水器 本设备适用于饮用水的净化处理。能去除清水中异色异味和汞铅锌铁 锰铬等金属物质。去除氢化物硫化物余氯等高分子有机化合物，是生活饮水 食品饮料制药化学等行业净化水的理想设备。 前言 设计背景意义 板栗概述 板栗属于壳斗科栗属的多年生乔本果树植物，原产于中国，分布于越南台 湾以及中国大陆地区，是中国栽培最早的果树之......”。

7、“.....叶披针形或长圆形，叶缘有锯齿。花单性，雌雄同株雄花为葇荑花序， 成熟后总苞裂开，栗果脱落。坚果紫褐色，被黄褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黄。 果实含糖淀粉蛋白质脂肪及多种维生素矿物质。板栗可以益气血养胃 补肾健肝脾生食还有治疗腰腿酸疼舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供 高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。 此外，由于板栗富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。 板栗罐头生产前景 随着我国人民生活水平的提高和对外贸易的发展，国内外市场对板栗加工品的数 量和质量需求必将不断增加。由于板栗罐头食品不仅能长期保存，食用安全，而且具 有携带运输方便，在常温下可长期保存内容物的营养价值，是种深受广大消费者 欢迎的方便食品。 由于板栗种植面积较小，导致国际市场板栗供不应求，板栗罐头价格路上升， 因此板栗罐头具有良好的市场前景。 设计依据 本次设计以实地考察为基础，在满足实际要求下......”。

8、“.....立足于本地资源，力求尽快上马的原则，节约投资，采用国内外 先进的设备，设备布置以可以形成批次生产为主，以满足工艺上的要求。总之技术上 先进，工艺上合理，经济效益较高的生产满足人民日益增长的物质生活需要。 设计项目及内容 设计项目 本设计项目为年产吨板栗罐头工厂设计。 设计内容 本设计内容包括生产板栗罐头的工厂平面设计生产车间工艺布置生产板栗罐 头的工厂工艺设计，包括产品方案及产量的确定生产工艺流程的确定主要生产设 备选型，包括预处理设备灌装设备杀菌设备包装设备板栗罐头生产的质量标 准与质量控制工厂成本和工厂经济核算环境保护等。 设计说明 本课题是设计年产吨板栗罐头工厂，重点是设备选型，工艺流程确定，物 料衡算，经济核算等，课题设计应遵循以下原则质量第，降低成本，巩固知识， 提高技能。 对于其步骤应该是先确定生产品种的数量产期生产班次，以确定厂房的面 积大小，按工艺的流程......”。

9、“.....根据工艺进行土建设 计。厂房设计应能符合质量体系和操作管理体系。 设计原则 本设计遵循以下几点原则 选用较先进的机械化连续化高的通用设备，且能满足工艺产量质量的要求， 并便于安装。 综合考虑生产经营要求，工艺路线流畅灵活，适合各种产品品种的调整和不同 的市场要求，同时为未来的发展留下空间。 厂地设计符合城市工业用地要求。力求减少污染，保护环境，厂区最好靠近原料 产地，产品质量符合国家标准，经营策略符合国家有关法规。 产品生产参数及标准 产品生产参数 产品名称板栗罐头 生产任务吨年 包装规格克罐 产品指标参数 参照附录 工厂总体设计 厂址选择及总平面设计 厂址选择 综合考虑以下几个方面 原料厂址靠近大别山原料板栗生产基地，板栗的数量和质量满足要求。 周围环境厂区周围应具有良好的卫生环境......”。