1、“.....以避免对到达客人造成混淆。入口区域的设计标准从室外进入前厅与酒店入口相似。团队登记台可选择规划要求团队登记台的设计应避免团队在登记时造成大堂前台的堵塞。团队登记台的设计与形象需与酒店大堂入口样的档次。位置团队登记台可安排在次要大堂入口附近，以避免对酒店主入口流线造成堵塞。团队登记台的位置应避免对大堂与功能空间流线造成干扰。大小面积登记台工作区第三章餐饮通则每个酒店必需提供全日餐厅大堂吧酒廊。四星级酒店需提供中餐厅，宴会厅。五星级酒店必须另提供至少个特色餐厅。中餐厅宴会厅及特色餐厅，如果条件允许，应另设置垂直交通，便于疏散全日餐厅座位数为客房数的，每座面积平方米。厨房面积不小于餐厅面积的全日餐厅开放式厨房与厨房相连，应保持足够的后勤通道宽度全日餐厅兼顾客房送餐服务，全日餐厅厨房应紧邻服务电梯，由后勤通道相连且不应穿越客人区域。中餐厅大厅设计应考虑婚宴使用要求中餐厅应设包房......”。

2、“.....服务间宜设出入口中餐厅内宜设人桌的大包房，另外宜设二三桌连通的包房中餐厅包房区宜有送菜通道与厨房相连。送菜通道不宜穿越大厅大堂吧酒廊在大堂内提供处具备社交与饮料服务功能的座位区域，同时应提供精制点心与酒吧服务。应保证大堂内视线可达性，空间规划上应提供亲密舒适的座位区与亮度较低的灯光，形成个可提供放松与轻音乐演奏的空间。位置设置在大堂入口及前台可见的区域，应具有经过妥善协调处理的大空间概念，供客人放松，与其他客人会面，或是为了等候酒店其他功能活动的场所。大堂吧的座位区不应有过多遮挡，以保证区域内可以观察到其他客人从酒店进出。如果大堂吧设置玄关或入口，应减小其体量感。应成为大堂区域的部分并以适当的设计元素相分隔。如果可能，提供室外景观。邻近公共卫生间，厨房和服务通道。如果邻近全日餐厅，可作为等候酒廊。大小面积容量每个坐位左右面积，包括座位区流线与酒吧......”。

3、“.....天花吊顶高度最少。功能区域接待台靠近主入口，提供灯电话桌面抽屉与贮物空间。完成面石材或木饰板，配合大堂吧的整体完成面。座位区提供不同类型的座位安排，应设置安静私密的座区和敞开式座区，以配合单独的客人或小型商业团体的要求。座位安排应提供双人桌与较大座位区的混合。结合地域文化，座位安排比例可作相应调整。考虑作为大堂额外座位区的可能性。娱乐可选择提供有限的娱乐空间，包括种乐器演奏或小型的演奏钢琴。提供的音响系统与由酒吧服务员控制的灯光系统。合理选择液晶或等离子电视墙挂式或电视柜的位置，以方便让客人的观看要求。酒吧为大堂吧提供饮料服务与有限的食品，同时为临近的全日餐厅提供饮料服务。酒吧应是大堂酒吧的视觉焦点，吧台位置应可以观察到大堂吧的入口，并成为迎接客人的界面。酒吧背景墙应考虑放置与展示酒类。在酒吧附近设置处备餐间，提供咖啡饮料清洗贮存杯盘等设施。应注意避开客人的视线......”。

4、“.....位置中餐厅宜设置在二层以上或顶部楼层的公共区域。室外入口如果设置在层，宜沿着建筑物室外设置中餐厅直接入口，并提供显著的标识，但需与酒店大堂入口有明显区分。进口玄关玄关的设计应作为中餐厅的基调，给客人提供第印象。在酒店的公共区域内提供容易进出的中餐厅入口，并利用明显突出的标识加以强化。接待台中餐厅入口处应提供个位置的接待台。宜提供处区域方便客人看菜单及预定座位。应提供与用餐区分开的小型团队等候区。服务站干式服务站每座位设个包括饮水壶餐厅专用酒展示桌布与餐具。可以结合个大型干式服务站与些小型的服务站。考虑使用木制品或定做的木制品使服务站成为焦点。湿式服务站要求每座位设个包括酒水饮料设备与冰块。在后勤区设主要服务站，应邻近餐具回收通道。湿式服务站应利用隔墙遮挡食品服务设备，同时允许服务员视线可看到用餐区......”。

5、“.....以方便残疾人与食品服务设备的使用。不同标高的座位区可提供不同的服务范围，利用空间与视野的优势。在开放区域不同标高楼板，必须提供护栏以防止客人在上下梯滑倒或从高处掉下。服务入口应避免从用餐区可看到厨房内部的视线开放式展示厨房除外。应提供分开的厨房进口与出口卫生防疫审查要求。提供净宽的门与视窗门的开启角度不可超过。入口应提供挡板以防止噪音与灯光从厨房传至用餐区域。逃生通道当座位数超过人，应设置紧急逃生通道，提供下列提供至少个出口。主要逃生口可朝向大堂。第个逃生口必须经由室外门或防火通道或消防梯逃至室外。第个逃生口的通道不可通往或经由大堂。逃生通道不允许穿越厨房区域。室外逃生门需安装报警装置与标识。卫生间设置在公共区域并靠近中餐厅的入口。中餐厅也可设置卫生间。清洁间提供特定的清洁间存放清洁设备与备品，以服务同楼层的餐饮设施......”。

6、“.....包房中餐厅应设置若干用餐包房，包房内需有卫生间及服务间，服务间应设置单独的出入口，与包房入口分开，并向包房内开门。中餐厅内宜设置间人座的大包房，应设置个可分合的联通式包房。包房内应设置休息区域和衣帽柜。包房的送餐通道不宜穿越大厅用餐区域。中餐厅大厅用餐区应考虑举行小型婚姻的可能。储藏室储藏室的大小应足够容纳儿童座椅餐盘备品餐椅及类似的家具。位置不可干扰逃生口与客人流线。可以考虑设置在临近接待台服务站或厨房入口附近。家具家具的设计应符合餐厅的整体设计风格。餐椅可选用皮面和织布餐椅织布需经过防污处理。餐桌尺寸标准需依据菜品摆设餐饮概念，餐厅种类确定，餐桌尺寸不致。个座位个座位圆桌直径个座位圆桌直径个座位圆桌直径个座位圆桌直径个座位圆桌直径个座位圆桌直径个座位全日餐厅规划任务提供餐饮服务及送餐服务。提供自助餐，自助餐可能只供早餐也可供应每天三餐。依据餐厅的形式......”。

7、“.....应设置豪华自助餐台与展示厨房。功能区域入口接待台糕饼房等候区衣帽间可选座位区自助餐展示厨房服务站贮藏间收银台可选。私人用餐区可选。位置视线在大堂内应能看到餐厅位置，餐厅入口应朝向公共通道。入口入口的设计与餐厅主题应致。可考虑与大堂吧设置在起。糕饼房般设置在全日餐厅入口处，并设通道与厨房相连。厨房应能直接进入。采光尽量提供自然光线。自助餐台区可直接通向厨房，考虑从餐厅入口到自助餐台的直接视线。大小区域空间包括座位区，流线与自助餐区。高档用餐区每个座位。纯座位区每个座位。吊顶高度最小。座位区安排座位区应分隔成至少个或更多的区域，根据使用情况可考虑局部封闭或可变为私人用餐区。座位种类提供不同形式的座位选择，如成对的双人桌最少数量及人桌。依所在区域与餐饮概念调整比例。散座区应选用的餐桌进行组合。座位的布局应注意提供可见到自助餐台的视线。提供方便的流线从座位区至自助餐台......”。

8、“.....以免干扰至自助餐台的交通。应提供可看到展示厨房的视线。以隔断和错层区域安排座位区，以提供开放性与半私密性空间的组合。座椅摆放应轻松活泼，可依据餐饮概念使用单椅与长条形沙发座安排座位。私人用餐区提供个单独区域，在隔音与视线与主要用餐区分开，供小型团体使用。座位数依据设施要求提供座位数，通常是至个座位。位置私人用餐座位应可以与主用餐区座位区结合，故在餐厅使用高峰时，私人用餐可开放使用。入口入口与玄关应紧邻，所以客人不需要穿越主要座位区。室外景观私人用餐间可设于有主要室外景观或室外阳台的位置。自助服务优先考虑将自助餐台分段设置，以方便顾客使用并避免排队情况。通常在用餐区设置个或若干个厨师站，提供现场烹饪操作，可采用固定式或活动家具。在自助餐台附近提供后勤通道，方便食品加菜而不干扰到客人流线，在自助式或半自助服务服务区为客人提供食品服务......”。

9、“.....在晚餐服务时，自助早餐台可能被隐藏或安排成下列其中种的固定样式。隐藏式在晚餐时如果自助餐台需隐藏，安排早餐区域于个凹室内并提供屏风替代方案。食品服务设备通常设置于花岗石台面下。固定展示如自助早餐在不使用时影响餐厅公共区域，应将自助餐台改装个吸引人的台面或长形条桌，并加上鲜花展示或餐饮主题有关的摆件。在此类的自助餐台，食品服务设备通常不设于花岗石台面下。可提供个台下式冷藏机组，上设冷却盘以冷却展示的食品，可不用碎冰盘。如果空间有限，自助餐可以用活动的木制品或桌子提供餐饮服务。通常个厨师工作站包括在自助餐区内以提供如煎蛋饼或现场烹制的食品服务。全日餐厅服务提供下列设施以为早餐午餐与晚餐提供自助餐的服务自助餐区是全日餐厅内个重要组成部分，整天都会用来观看使用。家具设计结合台面式餐台，岛式台面或是式的柜子等形式。设计风格应结合固定的食品服务设备与展示烹调......”。