1、“.....清洁器具应保持干净，完好无故障，若发现机器设备有漏电等异常现象，不能使用并及时报修。清洁其他场所的卫生，可根据情况准备好玻璃清洁器抹布胶皮手套扫帚畚箕等。根据被清洁对象的物性及要求，准备好各类清洁剂，并按规定进行稀释，放在定的容器中。三做好公共区域场地的准备工作清扫公共区域卫生前，应根据清洁任务要求的不同，对些场地做些准备工作。地毯吸尘前，最好把家具先挪开，等吸完尘再放回去，可以有更好的吸尘效果。清洗地面前，应先把家具等搬开，等清洗完地面，更放回去。地面应吸好尘后，再把家具等复位，若清洗地毯时四检查仪表仪容公共区域清洁保养工作内容清洁工作的内容保持周围环境的清洁二保持花园的清洁清扫花园的工作，包括停车场地面，每天应用扫帚清扫，及时除去地面上的垃圾。停车场还应用拖把定期擦洗。对于草地盆景花木等应按规定进行浇水施肥修技整形，除草灭虫等工作。庭院花园的地面般每周应用水冲洗二次。饭店大门前要不停清扫。门前清扫通常应先喷洒适量水后再清扫，以防起灰尘。对汽车带到门前泥沙污渍及时清理......”。

2、“.....地毡要定期换洗。门前的地面也要定期用水冲洗，般每星期应冲洗二次。三饭店外墙的清洁饭店外墙应定期清洗，既可由饭店自行清洗，也可委托专门的清洁公司进行。二店内前台公共区域的清洁保养工作内容凡是供客人共有共享的活动区域可称之为前台公共区域，如大厅餐厅会议室商场等。大厅的清洁大厅是饭店内日夜使用的场所，它的状况好坏，会给来宾留下深刻的印象，因此需要日夜不停地进行清洁保养。大厅日间清洁卫生推尘大厅若是硬质地面，在客人活动频繁的白天，必须不停地进行推尘工作，使地面保持光亮如镜，雨雪天时，应在大厅入口处铺上蹭鞋垫踏垫和小地毯，放上存伞架。清理烟类缸和沙缸按清洁卫生质量标准要求，公共区域的烟灰缸应及时替换，烟头不得多于三只。替换时，必须用托盘盛放干净的烟灰缸，先用干净烟灰缸放到脏烟灰缸上面起拿掉，放到托盘里，然后将干净的烟灰缸换上，若此时有客人正在使用烟灰缸，则应把干净的烟灰缸放回原处，以方便客人。若发现沙缸内有烟头纸屑等杂物亦应及时清理掉......”。

3、“.....由于客人使用频繁，必须随时整理归位地面上，沙发茶几上若有果皮纸屑，应及时清理，对倚地扶手靠背上的客人应劝其坐在沙发座上，不允许在沙发上睡觉。除尘负责大厅清洁的服务员必须不断地巡视大厅各处，抹去浮尘，包括大厅内各种指示牌公用电话机总服务台台面灯座电梯厅花盆捡去烟头火柴梗等和大厅玻璃门等。其他工作大厅休息处若铺有地毯，服务员应定时吸尘，定时用酒精清洁公用电话还应清洁大厅公共洗手间经常用抹布擦拭大厅区域绿色植物枝叶上的浮灰，清理过道地面等等。上述工作，般在日间进行，服务员应根据客流情况。般要求至两小时循环次，进行上述工作时应尽量不影响客人和其他员工。大厅晚间的清洁大厅进步的清洁保养工作，般在晚间进行，因为那时人流量减少，影响较小，夜间大厅服务员的工作内容主要有吸尘清扫地面用拖把拖洗大门外的地面洗刷地毯家具除尘倒净并擦净烟灰缸和污物筒擦净墙上木器上金属面上门上把手上等处的指印或污点用铜油或不锈钢清洁剂擦净擦亮所有铜器不锈钢器具洗净擦亮所有的玻璃门和镜面......”。

4、“.....木器家具的蜡上光。清洁窗台。对百页窗进行吸尘。用装有长吸管的吸尘器对天花板通风口除尘。用装有清洁缝隙设备的吸尘器对踢脚板进行吸尘。大厅地面清洗并打磨抛光。擦拭应急灯等设施。清理各处死角的卫生。公共洗手间的彻底清洗。前台公共区域每月次的清洁工作对软面家具和窗帘进行吸尘，如灰尘堆积得很快，则应根据需要及时吸尘。对灯座及各种装饰性摆设进行清洁打蜡，使用减少灰主堆积。干洗休息处地毯。窗户每月轮洗次，平时若有脏迹应及时清洁。对门的测柱及门锁进行除尘。公共区域尤其是大厅的墙面进行清洗。走廊灯吊灯和吸顶灯的清洁。金属石料或本制家具的清洁打蜡。前台公共区域每季进行或视需要的清洁工作。座椅的坐垫，靠背与扶手的清洗。帷帘与软墙体的清洗。湿洗地毯等。二电梯的清洁饭店的电梯包括客用电梯职工电梯餐梯货梯等几种，而客用电梯也和大厅样，是客人使用频繁，需经常清理地方，现代饭店多使用自动电梯，其清洁保养难度更大......”。

5、“.....清洁项目主要是天花板灯墙面镜面电话机除尘及地面吸尘，要特别注意对金属部分或镜面的除渍保养，对电梯按钮也要不时用干抹布擦拭，以保持清洁。电梯厢内的地毯整天都受到踩踏，十分容易受损，有条件饭店可采取每天更换星期地毯的办法来解决电梯地毯特别容易脏的问题，应注意的是星期地毯应在每日零时准时换好。对饭店的其他电梯也应参照客用电梯的清洁方法进行清理保养，以保证饭店所用电梯的清洁卫生质量。三公共洗手间的清洁般要求每隔小时小清理次每日夜间及下午时客人活动低峰时，各安排次彻底清洁，使公共洗手间始终保持清洁干净无水迹无污渍。公共洗手间小清理程序检查洗手间小清理程序倒空所有垃圾容器，放水冲净客人用过的恭桶等。抹净台面，地面及恭桶上的水迹污迹。擦净镜面和水龙头等镀铬件。补充肥皂卷纸等用品。公共洗手间设备有无损坏。检查洗手间设备有无损坏。倒空所有垃圾桶，换上干净垃圾袋。放水冲净恭桶便池等，将座厕清洁剂倒入。戴上橡胶手套，用消毒过的抹布擦拭恭桶污迹。用清水冲净漂清消毒剂残留液，再抹干，要不留水迹，污迹......”。

6、“.....用恭桶刷清洁恭桶用消毒过的抹布擦拭恭桶座圈外壁及水箱，再洗净抹净。同样刷洗便池。配齐肥皂卷纸等物品。拖净地面，使其无水迹，无污渍。四其他区域的清洁其他区域包括餐厅酒吧多功能厅歌舞厅商场会议室及康乐区域等。其正常清洁工作般由各营业点自行承担，而客房部的公共区域组则负责其彻底的清洁保养，但应根据其地面材料营业时间等不同的分别进行。公共区域清洁保养程序织物类材料的清洁保养程序饭店使用的织物类材料上要指地毯沙发软面椅墙面软包等。地毯的清洁保养程序地毯因其有美观安全舒适清洁吸音保温等特点，除了在客房内满铺地毯外，还被广泛地用于餐厅会议室等场所，地毯也因其纤维，构造等方面的不同。在价格，使用区域美观实用性耐久性等方面有较大差异。根据纺织纤维材料的不同，饭店常用的地毯主要有三类，即化纤地毯天然纤纤地毯饭店常用羊毛地毯和混纺地毯。星级饭店除了些易积水的公共区域外，般不铺设低档化纤地毯。原则上要求星级饭店应选用羊毛纤维比例外较高的混纺地毯。地毯的更新周期般为年......”。

7、“.....若保养不善，不到二年使面目全非若保养的好，五年后仍美观柔软如新，因此在饭店运转中绝不可以对地毯的保养掉以轻心。地毯的日常清洁与保养程序如下吸尘彻底的吸尘是保养地毯最重要的工作，吸尘不但可除去地毯表面积聚的尘埃，还可吸除深藏在地毯底部的砂砾，避免它们在人来人往时由于摩擦而在地毯纤维根部割断纤维，而且经常吸尘可以减少洗地毯的次数，恢复地毯的弹性和柔软度，延长其使用寿命。地毯吸尘般在客房区域要求每日次客人活动频繁的区域如大厅餐厅商场等每日不得少于三次，平时吸尘可用普通吸尘器，但应定期使用直立式吸尘器彻底吸除地毯根部的杂质，砂砾等。吸尘前先清除区域内大的垃圾和尖利物品。吸尘时，客房或公共区域的角落墙边等处的吸尘应选用合适的吸尘器配件。吸尘时应采用由里向外的方法进行，并按定的顺序，以免遗漏。吸尘应采用推拉式，推时应逆毛，拉时应顺毛，保证吸过的地毯纤维倒向致，踩过后地毯不会出现阴阳面。除渍在日常工作中，发现地毯出现污渍，应立即加以清除。旦发现污渍必须及时清除......”。

8、“.....否则渗透扩散后会留下永远无法清除的脏迹。下面简单介绍几种饭店常见地毯污渍的处理方法。黄面将落在地毯上的黄油全部彻底刮掉，用海绵蘸上干洗剂擦拭，然后吸干。如清除不彻底，可重复进行，直到彻底去除为止。奶油先把地毯上的奶油用抹布纸巾等彻底吸干，再用海绵蘸上清洁剂溶液擦拭，把溶液吸干，然后再用海绵蘸上温水擦拭，吸干水分即可。咖啡可乐果汁茶水将地毯上的咖啡液可乐汁果汁茶水用纸巾抹布吸干溶液，然后有海绵蘸上清洁剂溶液擦拭，再用纸巾抹布吸干溶液，然后用海绵蘸清水擦拭，用同样方法吸干水分。如果污渍是以前沾上的，可用带微量漂白剂的专用溶液除去，吸干溶液后再用海绵蘸上清水擦拭并吸干水分即可。如果是茶渍，最后还应用海绵蘸上专用弱酸性溶液擦拭并把溶液吸干。呕吐物发现地毯上有呕吐物时，应立即刮去并吸干脏物，用海绵蘸上清洁剂溶液擦拭，把溶液用抹布或纸巾吸干，再用海绵蘸上清水擦拭，然后把水吸干。口香糖先用小刀小心地把口香糖彻底刮去如口香糖已结成发硬块状时，最好先用冰块冷淬下，使其发脆......”。

9、“.....用海绵蘸上地毯干洗剂擦拭，然后用纱布吸干，如口香糖较多时，可用同样方法反复进行。或使用专用的香口胶喷剂去除。唇膏先用小刀把地毯上的唇膏残迹轻轻刮去，用海绵蘸上醋酸戊酯或清洁剂溶液擦拭，然后用抹布把溶液吸干。如果使用清洁剂，则还应再用海绵蘸上清水擦拭，再把水分吸干。指甲油如发现客人不小心把指甲油沾到地毯上，应先用小刀轻轻刮干净，后用海绵蘸上醋酸戊酯或指甲油去除剂擦拭，用抹布吸干，然后用海绵蘸上干洗剂擦拭，吸干。如指甲油较多时，可重复以上的清洁方法。血迹对地毯上的血迹，可用纸巾吸干后用蘸上冷水海绵擦拭，把水分吸干后再用海绵蘸上清洁剂溶液擦拭，用抹布吸干溶液，最后用海绵蘸上清水擦拭，把水分吸干。烧焦痕迹被燃烧的烟火毁伤的地毯，可小心将地毯中簇绒烧焦的端剪去加以掩饰，然后再用海绵蘸上清洁剂进行擦拭，对毯绒很短的地毯，有时可采用砂纸擦拭，消除烧焦处的痕迹。清洗洗地毯是项技术要求极高的工作，饭店应配备专职地毯清洗工，并经过严格培训后才能操作。四星级饭店要求彻底清洗地毯的时间不得超过半年......”。