1、“.....大量采用可燃装修。顶棚采用木龙骨吊顶和造型，墙面采用可燃的墙纸装修，地面采用可燃地毯铺地，同时布臵大量可燃的装饰物品，大大增加了餐厅部分的火灾荷载，量发生火灾，容易造成巨大的经济损失和群死群伤恶性事故。火源较多，扑救困难餐饮作为种休闲消遣和享受方式，些客人会在用餐时吸烟，如果烟头处理不当，极易引起火灾。餐厅内照明灯具表面的高温部分靠近可燃物时，特别是白炽灯表面温度很高，可能引燃可燃物。厨房内电器设备和线路因雾气水汽大，容易受潮，导致绝缘层老化，发生漏电短路起火还有线路设计不合理，电线长期过载或部分接地线过热，而熔断丝不熔断或者断路器不起动，从而引燃可燃物。明火设备较多，厨房灶台，特别是煎炸时需要大火，火焰蹿得很高，旦食用油溢出，就会发生燃烧。厨房烟道内聚集大量油烟，如清洗不及时，遇到火星极易引起火灾，而且扑救很困难。人员密集，疏散困难餐馆饮食店食堂是人员密集的场所，客人的流动性大......”。

2、“.....些商家为方便管理，往往将些安全出口的门锁上或在疏散走道上堆放杂物，减少了人员疏散出口的数量和宽度。发生火灾时，由于烟气比较大，极易造员的混乱，旦发生拥堵，会给疏散带来很大的困难。本汇编针对饭店等餐饮场所的消防安全标准化管理，通过明确消防安全职责，制定消防安全制度操作规程，建立完善的消防安全管理体系和机制，实行标准化管理，定期开展消防安全评估，提高自防自救能力，保障消防安全。本汇编分四部分，包括十项职责，二十二项制度，四项操作规程，二十二类标准化管理表格记录。产权单位使用单位或委托管理单位的消防安全职责落实消防安全责任，明确本场所的消防安全责任人和逐级消防负责人。二制定消防安全管理制度和保证消防安全的操作规程。三开展消防法规和防火安全知识的宣传教育，对从业人员进行消防安全教育和培训。四期开展防火巡查检查，及时消除火灾隐患。五保障疏散通道安全出口消防车通道畅通。六确定各类消防设施的操作维护人员......”。

3、“.....处于正常运行状态。七组织扑救初期火灾，疏散人员，维持火场秩序，保护火灾现场，协助火灾调查。八确定消防安全重点部位和相应的消防安全管理措施。九制定灭火和应急疏散预案，定期组织消防演练。十建立完善防火档案。消防安全责任人职责单位法定代表人或者主要负责人是本单位的消防安全责任人。二贯彻执行消防法规，保障人员密集场所消防安全符合规定，掌握本场所的消防安全情况，全面负责本场所的消防安全工作。三统筹安排生产经营科研等活动中的消防安全管理工作，批准实施年度消防工作计划。四为消防安全管理提供必要的经费和组织保障。五确定逐级消防安全责任，批准实施消防安全管理制度和保障消防安全的操作规程。六组织防火检查，督促整改火灾隐患，及时处理涉及消防安全的重大问题。七根据消防法规的规定建立志愿消防队或义务消防队，并配备相应的消防器材和装备。八针对本场所的实际情况组织制定灭火和应急疏散预案，并实施演练......”。

4、“.....消防安全管理人职责拟订年度消防安全工作计划，组织实施日常消防安全管理工作。二组织制订消防安全管理制度和保障消防安全的操作规程，并检查督促落实。三拟订消防安全工作的资金预算和组织保障方案。四组织实施防火检查和火灾隐患整改。五组织实施对本场所消防设施灭火器材和消防安全标志的维护保养，确保其完好有效和处于正常运行状态，确保疏散通道和安全出口畅通。六组织管理专职消防队志愿消防队或义务消防队，开展日常业务训练。七组织从业人员开展消防知识技能的教育和培训，组织灭火和应急疏散预案的实施和演练。八定期向消防安全责任人报告消防安全情况，及时报告涉及消防安全的重大问题。九消防安全责任人委托的其他消防安全管理工作。十消防安全管理人应该报当地公安消防部门备案。部门消防安全责任人职责组织实施本部门的消防安全管理工作计划。二根据本部门的实际情况开展消防安全教育与培训，制订消防安全管理制度，落实消防安全措施。三按照规定实施消防安全巡查和定期检查......”。

5、“.....维护管辖范围的消防设施。四及时发现和消除火灾隐患，不能消除的，应采取相应措施并及时向消防安全管理人报告。五发现火灾，及时报警，并组织人员疏散和初期火灾扑救。消防控制室值班员职责熟悉和掌握消防控制室设备的功能及操作规程，按照规定测试自动消防设施的功能，保障消防控制室设备的正常运行。二对火警信号应立即确认，火灾确认后应立即报火警并向消防主管人员报告，随即启动灭火和应急疏散预案。三对故障报警信号应及时确认，消防设施故障应及时排除，不能排除的应立即向部门主管人员或消防安全管理人报告。四不间断值守岗位，做好消防控制室的火警故障和值班记录。消防设施操作维护人员职责熟悉和掌握消防设施的功能和操作规程。二按照管理制度和操作规程等对消防设施进行检查维护和保养，保证消防设施和消防电源处于正常运行状态，确保有关阀门处于正确位臵。三发现故障应及时排除，不能排除的应及时向上级主管人员报告。四做好运行操作和故障记录......”。

6、“.....并做好记录，发现问题应及时报告。二发现火灾应及时报火警并报告主管人员，实施灭火和应急疏散预案，协助灭火救援。三劝阻和制止违反消防法规和消防安全管理制度的行为......”。

7、“.....未按时间向公安消防部门报送整改情况复函对危险部位未落实停业整改要求未及时报告隐患整改进展情况未落实整改期间的防范措施存在其它问题七消防安全培训教育情况重点部位人员已进行岗前消防安全培训......”。

8、“.....违章进行明火维修和油漆粉刷作业配电设备等电气设备周围堆放可燃物装修施工现场动用电气设备等明火不符合有关安全要求未及时清除遗留火种可燃杂物......”。

9、“.....公共区域的窗上安装金属护栏在疏散走道楼梯间悬挂摆放可燃物品，物品摆放妨碍人员安全疏散存在其它问题四消防设施器材管理情况违章关闭消防设施消火栓被遮挡挤占埋压，不完整有效灭火器被挪作他用埋压......”。