1、“.....随着现代社会的发展，人民生活水平和消费品位不断提 高，酒店业取得了蓬勃的发展，原有的低学历人才显然不能满足快速发展的酒 店业的需要，人才成为我国酒店业发展的瓶颈。与此同时越来越多的高等院校 都开设了旅游酒店管理专业，也越来越多的管理专业毕业生到酒店实习。但 现实中酒店业人才荒的局面并没有得到多少改善，那么究竟是什么原因导 致了这切，酒店高学历人才流失的原因是什么酒店高等院校和毕业生该 如何应对本文就此问题展开讨论。 对酒店行业的分析 酒店的发展 在年举行的中国酒店业新世纪高层论坛上，就有专家认为，酒店业 将是推动中国城市化进程的重要力量，在的今天回头看这几年酒店业的 发展，这预言得到了实际的证实，特别是在深圳和上海浦东的快速发展中， 可以清晰地看到酒店建设和酒店业发展对城市化的贡献，在几乎所有经济发展 较快的地区，酒店业都是城市经济中最有活力的组成部分，酒店建筑都是当地 最明显的标志性建筑，现代化酒店的存在极大地提升了周边土地等资源要素的 市场价值。同时......”。

2、“..... 所以国家的鼓励和支持使得酒店的发展有了坚强得后盾。从总体上看，中国酒 店业投资市场整体态势良好，奥运的开办以及年世博会的即将召开，都 促使中国成为世界瞩目的焦点，国内外众多资本都争先注入酒店业，酒店业投 资主体逐渐多元化，经营管理也日趋专业化，中国酒店业市场显现出片繁荣。 二目前酒店业现状的分析 进入世纪，全球各主要发达国家产业机构均呈现出由工业型经济 向服务型经济的快速转变，现代服务业在国民生产总值中所占比重越来越 大，并吸引了大量就业，其发展水平已经成为衡量个国家经济社会现代化程 度得重要标志。酒店作为服务业的个重点，现在正是它得到发展得最佳时机， 年的北京奥运会，上海世博会年的广州亚运会对中国的作用， 不仅是带动事件发生地的经济发展，也是促进全国旅游业发展的个好机遇。 这几项全球注目的盛事将会吸引来自世界各地众多的参观者和游客到中国来， 这就给旅游业创造了极好的机会，也给酒店行业的发展带来极大的促进作用。 经济的持续发展给酒店业发展夯实牢固的基础......”。

3、“.....然而，在这个大好形势下，酒店能否抓住这个 机会也考验着他们的管理水平，目前很多酒店没有合理调整酒店的组织结构， 比如管理者之间，管理者与员工之间，员工与员工之间都存在尔虞我诈的矛盾 局面，这不仅影响到了酒店得士气，也严重影响到了酒店的发展。面对如今的 大好形势，酒店业的竞争也异常激励，在这种繁荣背后，我们也应冷静地看的书，在家里是爸爸妈妈的掌上明珠， 在酒店里却被文化程度比自己低的人当作廉价劳动力呼来唤去，这是他们的自 尊心所不能允许的。 五管理类本科生与酒店两者双赢的建议 酒店方面 第，发放合理薪酬，实行学历津贴制。经济利益作为种激励因素永远 不可忽视，实习生实习期间承担着和正式员工同样的工作，如果没有报酬或报 酬过低，会影响他们的工作积极性并产生抵触情绪，因此酒店应支付合理的薪 酬。同时为体现对学生多年教育投资的回报，体现酒店对高素质人才的重视， 激励现有员工不断进取，酒店可根据实习生不同的学历给予定的津贴，避免 刀切。 第二，重视内在报酬，使实习生感受来自酒店工作的挑战性和成就感......”。

4、“.....可将其安置到适宜的岗位，而不只是作为简单劳 动力在酒店能够接受的时间周期里，为实习生创造在不同部门轮岗的机会， 使学生在实习期间能够使所学的知识得到尽可能多的实践运用，让学生在接触 新事物的过程中感受到自己的成长和成熟，对实习生的绩效进行及时考核和反 馈，根据绩效予以适当提升和奖励，这是对其工作最好的肯定和激励。 第三，创造良好实习环境，关心和帮助实习生。关心实习生的工作和生活， 把情感和制度结合起来，在严格执行管理制度的过程中稍带人情味，尽量让他 们多吃糖，少挨鞭子，对他们所付出的努力给予充分肯定，在工作不顺 利或出差错时不要简单以罚款处置，要增强实习生对服务工作的自信心与自豪 感，选择优秀的员工做实习指导教师，给予及时帮助和指导，使学生学到丰富的 实践知识，工作量安排应循序渐进，不能步到位，加深员工和实习生之间的沟 通与理解，帮助其逐步适应酒店的管理。 第四，因人因岗提供针对性培训。制定系统的实习项目计划，针对不同学 历不同专业不同岗位实施培训，避免形式主义，将操作性与管理性培训结 合......”。

5、“.....也满足其职业发展要求，系统了解酒店管理职 能，课堂培训观察培训模仿学习在职训练等多种方法结合使用，提高培 训效果。 二管理类本科生方面 保持良好心态。据调查，大多数本科生在实习期间都表现出实践性差 顶不住压力缺乏吃苦精神等特点。实习生作为个特殊的族群进入社会工作， 应当抛弃大学生的虚荣外衣，埋头实干，虚心真诚地服务于酒店，学习酒店 服务知识。戒骄戒躁，心平气和，微笑待人。 充分认识。充分认识酒店行业的特点，酒店行业属传统劳动密集型行 业，学历高当然有认知上的高度，但酒店大量的岗位都是基础性的工作，需要 多年的行业经验积累，因此酒店更加注重经验和能力，酒店在录用员工时，最 看重的是个人的人品和酒店行业企业的忠诚度，以及务实求精的工作态 度充分认识自己，大学生缺乏对酒店行业有足够的认识，而好高骛远，急功 近利是当代大学生的通病。大学生应该对酒店和自己的前景有清晰的认识，否 则只会事倍功半。 把握方向，做好个人职业生涯规划。职业生涯规划是制定有关对个人 生中在事业发展上的战略设想与计划安排......”。

6、“.....可分为 人生规划，长期规划，中期规划与短期规划四种。实习生可将自己的天资，能力， 动机，需要，态度，价值观和实习期间的感受感悟相结合，形成较为明晰的与职 业有关的自我概念。在工作中大学生自己应该积累经验，使自己的能力得到有 很大的提高，从而加快自身的发展，特别是积累遇到不公正的待遇时该如何去 面对，在为对方服务的过程中，会有很多不讲理的事情发生，如果把自己看的高 高在上，不允许任何人对自己有什么要求的话，那么做服务员不称职，做任何职 业都不称职。 坚定信心。大多大学生刚到酒店实习都从事基层工作，但这正是强化 自己竞争优势的绝好机会，日后成功之时，你回顾走过的路，会发现最珍贵最影 响生的时光，就是在基层工作的那段日子,把大学生三个字忘掉，你们才 能放开手脚的在社会畅游，开创自己的精彩人生, 三院校方面 作为酒店人才的培养基地，广大管理类院校也应该吸取教训，在很多方面 做出明智的改变。 首先，建议管理类高等院校尤其是旅游管理重视酒店专业，大学前两年开 设管理学的基础课......”。

7、“.....把爱好酒店专业的学 生和其它专业如旅行社人力资源管理社会工作区分开来。对这些学生进行 专业的教育，开设更多的专业课程，教会学生更深更基础的专业知识。在安排 实习时，尽量根据学生的兴趣爱好选择适合的实习单位，而不是以往的不管喜 欢不喜欢的全部强迫安排学生去酒店实习，也可以为酒店和学校节省不少培训 成本。 其次，管理类高等院校应指定实习指导教师，对学生在酒店实习期间出现 的不适应酒店环境等心理问题进行及时的排解，同时也对实习生在酒店的工作 情况进行监督，及时发现问题和解决问题。在实习结束后，设计专门的调查表 让实习生填写，及时反馈学生了解酒店的最新动态信息，为学校了解酒店行业 积累基本数据，组织学生做好实习鉴定和总结工作，在学生毕业前，则可以组织 经历了实习和人才市场双重洗礼的学生召开座谈会或者开讲座，因为这时的学 生心态比较平和，感触比较多，让他们谈实习的体会和就业行情，对学校调整管 理教学课程教学内容和教学方向提供有效的参考价值。 最后，管理类高等院校在教学方面要理论联系实践......”。

8、“.....培养出酒店业需要的管理人才而不是学校自以为是 的人才。不仅要有直专业的师资队伍，还要时常聘请酒店的专业培训师或者 经理为学生传授些酒店的基础知识，在平时的课程中，要培养学生的吃苦精 神，鼓励学生进行职业生涯规划，让学生有个好的心态来面对自己选择的酒 店专业。院校要重视酒店业学生的英语学习，特别是酒店英语口语的学习，平 时应多开展英语口语表演，抛弃那种会读会写而不会说的传统英语学习模式， 使学生在从事酒店行业的时候能有个较高的起点。 六结论 总之，知识经济条件下，人力资本成为决定企业生存和发展的最重要因素。 作为受过高等教育的管理专业学生，具有深厚发展的潜力，是酒店人力资本的 重要储备。他们在酒店就职与否，以及如何培养吸收利用高层次的酒店管 理人才，已经成为关系到中国酒店业乃至旅游业持续稳定健康发展的关键 问题。因此，从实习阶段就开始着手吸引和留住其中的优秀者，防止流失并激发 其工作积极性，是我国酒店企业具有战略意义的举措，也是酒店人力资源管理 的重要课题。同时......”。

9、“.....大家共同努 力才能从根本上解决大学生在酒店实习所存在的冲突。作为名热爱酒店管理 的管理学院的学子，笔者衷心的希望中国的酒店业蓬勃发展大学生能在酒店 行业茁壮成长中国自己培养的管理人才为中国酒店业的发展做出贡献，在全 球化竞争中占有席之地。 参考文献 和文征，张启酒店雇佣实习生问题及培训现代企业， 欧臻酒店解决酒店管理专业大学毕业生潜流失问题的研究中国期刊网， 邹益民，陈业玮，缪江平饭店企业大学生员工流失现象的分析和对策研究商业经 济与管理， 毛勇谈酒店业员工流失问题经济论坛 吴巧红从供需错位看旅游院校人才培养应注意的几个问题旅游学刊， 刘艳华透视旅游专业大学生供需错位现象兼论饭店管理专业本科教学模式改革 旅游学刊， 贺大姣，刘伏英旅游和酒店管理专业发展方向及实施途径初探湖南工程学院学 报 致谢 本学位论文得以顺利完成，是与我的指导老师李其原老师的亲切关怀 与细心指导分不开的。从课题的选择到论文的最终完成，李老师始终都给 予了细心的指导和不懈的支持，李老师对工作认真负责，在他的身上......”。