1、“.....是很好的抗氧化食物，也是防癌的圣品。芦笋对多种癌症都有预防和治疗功效，尤其对膀胱癌肺癌皮肤癌有特殊功效。芦笋含有的天门冬酰胺酸，在体内氮的代谢作用中居重要地位，所以，芦笋有良好的消除疲劳功效。速冻芦笋均采用来自无污染生态环境的芦笋之乡山东省菏泽市曹县的优质原料。加工过程中未加任何添加剂。速冻芦笋规格按出口国美国标准分为三个等级。特级级和二级。特级芦笋直径，长。级直径,长，二级直径，长。质地脆嫩，成熟适度，形态良好，色泽正常，笋尖鳞片紧密，切口整齐，无畸形，烂头，锈斑竹。包装方式为净重袋。塑料包装袋采用出口国美国标准材质，每个纸箱内装袋。储藏在摄氏度以下的冷库内。六出口速冻块茎类蔬菜速冻芦笋加工工艺流程图徐明娜原料验收清洗整理选别分级漂烫冷却摆盘挂冰衣装袋封口包装冷藏速冻金属异物探测探测七出口速冻块茎类蔬菜速冻芦笋加工工艺操作规杨喜王荣荣原料验收芦笋应符合加工要求的品种，成熟度新鲜度适宜。芦笋属于无污染，经检测农药残留微生物等指标符合卫生规定......”。

2、“.....收回的芦笋应尽快加工，来不及加工的应放在阴凉处，避免阳光直射。筛选芦笋的工具应保持清洁，定时洗刷消毒，对于芦笋的原料不能野蛮操作，应轻拿轻放。二清洗整理清洗过程中应采用流水清洗，每次清洗的数量不宜过多，以彻底洗净泥沙，水应该不断溢出，以除去漂浮的异物，水要经常的更换。严格按照芦笋的加工工艺进行修整挑选，使其符合加工的标准，及时剔除不合格的芦笋。使用的工器具在使用前后都应清洗消毒，清洗清洁，使用的机械在工作前及时的做好检查调试等工作，以确保在加工时能顺利进行，保证产品的质量。三选别分级选出冻伤黑斑等感官性状不符合规定要求的产品。根据生产工艺要求将芦笋分为三个等级特级级和二级。特级芦笋直径，长。级直径,长，二级直径，长。四漂烫清洗整理后的芦笋用夹层锅进行漂烫，漂烫时应及时不断的翻动，用漂烫机烫时应上料均匀，使其受热均匀。严格按照客户的需求调节漂烫的水温和漂烫的时间，使芦笋保持原有的色泽，不破坏营养成分，达到破坏氧化酶和杀灭致病菌以及降低细菌总数的目的......”。

3、“.....使其漂烫均匀，漂烫用水应充足，保证芦笋浸入水后能够使水温尽快到恢复到规定的温度。设备应及时的清洗，遗留物清洗干净，防止腐烂变质造成污染，漂烫的用水应及时更换，不能影响到产品的色泽。五冷却把漂烫好的芦笋迅速的放到自来水中进行降温，再放到冰水中进行冷却，使产品的温度迅速的冷却到摄氏度以下，以防止变色。冷却的同时也应进行清洗，进步的清除杂质，冷却水应清洁并及时的更换，芦笋不应在冷水中长时间的浸泡，清理池底时在池底捞出的芦笋不能用于生产加工。冷却的机械不能对产品的色泽造成影响。六摆盘用不锈钢盘进行速冻。按加工工艺要求称重，在盘里添加合适的让水重般在左右，保证解冻后芦笋的质量在克左右。七速冻加工好的半成品应尽快的入库冷冻，速冻库的温度应在摄氏度，速冻的时间应适宜，待冷冻的芦笋中心温度达到摄氏度以下。速冻的设备应有专人操作，定期的检查保养，及时处理机械的故障，保证生产顺利的进行。八挂冰衣托盘，冻好的芦笋出库，将不锈钢盘的盘底放入水中，使冰块表层的冰轻微融化，取出托盘......”。

4、“.....将产品进入摄氏度的冰水中秒，迅速提出，振荡，除去多余的水分，使产品表面光亮均匀圆滑。成品包装前质检科应对产品的质量进行感官指标，微生物的测定，若不符合规定，则不能进行下步的包装。九装袋封口封口前应严格的进行称重，称重不合格的将按不合格的产品处理。包装必须在专用的清洁卫生的车间进行，严禁在不卫生的环境中进行。包装的用品在使用前应严格的检查，合格后方可使用。塑料包装袋采用出口国美国标准材质。十金属异物探测产品应用金属异物探测器进行探测，发现问题应该及时的解决，大包装在称重前，小包装在封口后。十包装根据要求，每袋芦笋装箱，纸箱应坚固，装箱形式正确，紧密打件。根据要求内外包装的生产日期及其批次规格代号级别标准标记，要求清晰准确。十二冷藏包装完成的产品应及时的入库存放，待微生物检测合格后方可大垛存放。按其规格批次进行垫板存垛，库温小于摄氏度。冷藏库保持定期的冲霜，保持库内清洁无异味。垛离墙厘米，离顶棚厘米，垛间距厘米，距冷气排管厘米，库内通道大约米。同库内不得存放其它有异味的产品......”。

5、“.....八危害分析王慧鑫苏振王传明危害分析工作单王慧鑫苏振王传明公司名称德施普食品有限公司产品名称速冻芦笋公司地址山东省莱阳市文化路号产品描述速冻蔬菜类，塑料袋包装后装瓦楞纸箱。销售和储存方法在摄氏度储藏运输销售。预期用途和消费者作为再加工原料或加热分煮熟后供般公众食用......”。

6、“.....包装器械用酒精喷洒班前班后对设备器具地面墙壁进行清洗消毒，工作中每小时对手部设备器具进行清洗消毒清洗消毒划......”。

7、“.....案上用具不落地包装间包装间温度生产过程人员消毒包装物料清洁卫生食品从业人员培训记录被培训人培训时间培训内容培训人记录人记录时间臭氧杀菌记录加工车间日期上班前起止时间上班后起止时间备注执行人要求加工车间更衣室包装物料间发生器设专人统管理，每天上班前......”。

8、“.....每日集中交资料室存档科长负责人化学药品使用记录车间日期时间取用品名用途用量配置浓度执行人备注审核人审核日期负责人冷库清扫冲霜执行记录库号日期清扫地面清扫盘管清扫顶棚冲霜执行人备注说明地面天天打扫，执行为，不执行则盘管顶棚随时打扫半年冲霜次并消毒审核人审核日期加工车间安全卫生管理检查表编号工厂车间年月日检查时间检查项目备注加工环境门窗玻璃胶帘墙壁天花板照明灯具地面卫生排水设施排气设施温度原料产品放置加工器具洗涤器具加工器械塑料筐具工作台面供水管道运输工具置物架天然纤维物使用计量器具卫生清扫用具基准每班检查记录，良，不良每项不良减分，分别统计成绩......”。

9、“.....工作中全时间开启。审核人审核日期厂区环境卫生执行记录年月日执行人检查人项目上午下午厂区大院的清扫清除杂草虫害鼠害厂区垃圾桶清除及清洗消毒厂区卫生间的清扫及消毒厂区排水沟的清扫消毒注以上各项若已执行，则在相应空格内打......”。