1、“.....只减少原子，原子数不改变。质量守恒反应物中各氨基酸总质量与生成物中多肽和水的质量相等。典例精析吉林期末对以下化合物叙述正确的是该化合物分子中有个肽键，脱去个水分子，形成的化合物是四肽该化合物含有个羧基和个氨基该化合物进行水解，需要个水分子，得到种氨基酸解析肽键是，图中有个肽键，脱去个水分子，形成四肽化合物，故错误，错误。该化合物含有个羧基和个氨基，故正确。该化合物进行水解，需要个水分子，但是种氨基酸，故错误，正确。答案跟踪练习蛋白质由条肽链个氨基酸组成。下列叙述错误的是该蛋白质至少含有个氨基控制该蛋白质合成的直接模板中核苷酸数大于个该蛋白质至少有个氧原子该蛋白质中含有的肽键有个解析蛋白质中至少含有的氨基数即不包括基中的氨基等于蛋白质的链数，本题中为。控制该蛋白质合成的直接模板是，其中，终止密码子不对应氨基酸，所以，核苷酸数大于氨基酸数的倍。蛋白质中至少含有的氧原子数即不包括基中的氧原子为氨基酸数加肽链数......”。

2、“.....答案考点三蛋白质结构多样性和功能多样性的关系蛋白质多样性的原因分析蛋白质结构多样性与功能多样性的关系特别提醒蛋白质五大功能记忆串字记忆法串字记忆选取相关知识中的个字，然后连成个顺口的词串，记住了词串，就能联想到相关知识。实例蛋白质的功能主要有构成细胞催化运输免疫调节等作用，用串字记忆法就可以记成“构催运免调”五个字，如果再利用谐音法，就可以记成“狗吹人面条”。典例精析生物体内蛋白质千差万别，其原因不可能是组成肽键的化学元素不同组成蛋白质的氨基酸的种类和数量不同氨基酸的排列顺序不同蛋白质的空间结构不同解析题干中问的是与蛋白质分子结构多样性无关的项，要在把握蛋白质分子结构多样性原因的基础上进行筛选。蛋白质结构具有多样性是因为组成蛋白质的氨基酸种类数目排列顺序以及蛋白质的空间结构不的角蛋白最可能相似的是氨基酸的种类，项正确，三项均错误。答案如图所示是多肽化合物的示意图，下列有关该化合物的叙述中，错误的是氨基酸的基是是肽键该多肽链叫三肽该多肽链在形成过程中......”。

3、“.....图中的表示基，项正确连接氨基酸分子之间的化学键叫做肽键，分析图示可知，图中化合物含有三个肽键，即，项正确该化合物含有个基，说明该化合物是由个氨基酸分子经过脱水缩合而形成的四肽，项错误该多肽链在形成过程中，脱去的水分子数肽键数，项正确。答案下列关于氨基酸结构的描述，不正确的是至少有个氨基有个碳原子同时连接着羧基和氨基至少有个肽键不同的氨基酸分子有不同的基解析每种氨基酸分子至少都含有个氨基和个羧基，并且都有个氨基和个羧基连接在同个碳原子上，各种氨基酸的区别在于基的不同，所以项正确肽键是两个氨基酸脱水缩合后形成的化学键，个氨基酸内没有肽键，所以项错误。答案脑啡肽是种具有镇痛作用的药物，它的基本组成单位是氨基酸。下面是脑啡肽的结构简式，形成这条肽链的氨基酸分子数以及缩合过程中生成的水分子数分别是和和和和解析肽键的结构简式是，图中有个肽键，所以有氨基酸数个氨基酸脱水缩合过程中，形成个肽键就脱去个水分子，所以生成的水分子数是个，因此项正确项错误......”。

4、“.....放入含有下列几种有机物其中的氮原子已被标记的培养液里，假设培养液里含有核糖体完成其功能所需的切物质和条件。实验中，核糖体的功能就是把上述中的物质填序号合成多肽蛋白质。实验中，检测到多肽含个上题选中的氨基酸均参与该多肽构成，则该多肽最多有个肽键，肽键的结构式为。如果条多肽链长度不变，组成的氨基酸种类和数目也不变，改变其中的就可以将其变为其他种类的多肽。氨基酸的排列顺序解析核糖体的功能是将氨基酸连接起来形成多肽。根据氨基酸的结构特点可知，图中是合成蛋白质的氨基酸。根据题意，氨基酸均参与多肽构成，因为氨基酸中含有个，如果检测到多肽含个，则可以推断该多肽最多含有氨基酸个氨基酸的数量时，氨基酸总数最多，所以形成条肽链时该多肽含有的肽键数最多，为。肽键是氨基酸脱水缩合形成的，肽键的结构式为。多肽链的结构多样性与组成该多肽链的氨基酸的种类数目和排列顺序有关。新视点名师讲座蛋白质的变性蛋白质分子在重金属盐汞盐银盐铜盐酸碱乙醇尿素等的作用下，或高温以上......”。

5、“.....空间结构发生改变和破坏，导致蛋白质变性，使蛋白质的生物活性丧失。例如，加热或用乙醇处理，可以使细菌由于蛋白质变性而死亡，从而达到灭菌的目的。相反的，对于生物制品如疫苗抗血清等，为了防止变性，保存其成品的活性，必须将生物制品保存在适宜的环境条件中。在发生变性的过程中不发生肽键的断裂和二硫键的破坏，主要发生氢键疏水键的破坏，也就是蛋白质的空间结构被破坏，使肽键从有序的卷曲折叠状态变为松散无序。蛋白质变性后溶解度降低，失去结晶能力，并形成沉淀。蛋白质的变性具有不可逆性。新情境激趣引航鱼翅和鲍鱼是非常名贵的食品，般老百姓是很难吃到的，近年来随着经济的飞速发展，那些名贵的食物不再是老百姓的奢侈品，现在很多的大饭店都有鱼翅和鲍鱼这样的上等美食，那么鱼翅都有什么营养作用，大家起来了解吧！鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有种形如粉丝状的翅筋，其中含左右的蛋白质，还含有脂肪糖类及其他矿物质。鱼翅是比较珍贵的烹调原料，但营养价值不十分高，因鱼翅所含的蛋白质缺少种必需的氨基酸色氨酸......”。

6、“.....新知识预习探索学习目标说出氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。概述蛋白质的结构和功能。认同蛋白质是生命活动的主要承担者。关注蛋白质研究的新进展。新知预习氨基酸及其种类氨基酸是组成蛋白质的基本单位，在生物体中组成蛋白质的氨基酸大约有种。氨基酸分子的特点每种氨基酸分子都至少含有个氨基和个羧基，并且都有个氨基和个羧基连接在同个碳原子上，该碳原子上还连接着个氢原子和个基。思维启迪如果氨基酸分子中含有个氨基和个羧基，则第个氨基存在于什么基团中提示存在于基中。二蛋白质的结构及其多样性个氨基酸分子的羧基和另个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去分子水，形成肽键，这种结合方式称为脱水缩合。由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做二肽，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物叫做多肽。思维启迪氨基酸分子脱水缩合脱去的水分子中的氢和氧来自什么基团提示氢来自氨基和羧基，氧来自羧基。三蛋白质的功能蛋白质结构的多样性决定了蛋白质功能的多样性。主要表现在有些蛋白质分子是构成细胞和生物体结构的重要物质......”。

7、“.....如酶有些蛋白质具有运输载体的功能，如血红蛋白有些蛋白质具有调节作用，如胰岛素有些蛋白质具有免疫功能，如抗体。思维启迪写出个三肽化合物的形成过程，思考下列问题所形成的三肽化合物中有个肽键，写出肽键的结构式。形成三肽化合物的同时，失去分子的水。所形成的三肽化合物至少有个，有个。若形成的三肽化合物中有个，另个存在于中。新课堂互动探究考点氨基酸的结构及种类细解教材组成元素，有的含有。结构通式分子式结构特点和的数目每个氨基酸都至少含有个和个，基中也可能存在或。连接位点构成蛋白质的氨基酸都有个和个连在同个碳原子上，即均为氨基酸。此点为判断化合物是否是构成生物体蛋白质的氨基酸的依据。种类及分类依据基的不同是构成蛋白质的种氨基酸分类的依据。特别提醒细胞内组成蛋白质的氨基酸约有种，这里应注意是“组成蛋白质”的氨基酸，而不是自然界中的其他多种氨基酸。基可以是个氢原子烃基或含有些官能团，如等。可用谐音法记忆种必需氨基酸甲携来本亮色书......”。

8、“.....典例精析淮北期中下列物质中，找出构成生物体蛋白质的氨基酸，若这些氨基酸每种个之间发生反应，所形成的物质应是二肽三肽四肽蛋白质解析氨基酸结构中至少含有个氨基和个羧基。且有个氨基和个羧基连接在同个碳原子上。不是氨基酸，由个氨基酸缩合而成的叫三肽，正确。答案跟踪练习宁大附中期中甲硫氨酸的基是，它的分子式是解析氨基酸的不同就在于基的不同，其它都相同，根据氨基酸结构通式，把甲硫氨酸的基是带入到氨基酸的结构通式中，代替基，再去数各元素的含量，就会得到甲硫氨酸的分子式，即，正确。答案考点二氨基酸脱水缩合过程及相关计算过程图示分析参与脱水缩合的部位个氨基酸氨基中的和另个氨基酸羧基中的。中和的来源既来自于氨基又来自于羧基，只来自于羧基。游离的氨基和羧基条肽链上至少有个游离的和个游离的，并分别位于肽链的两端。基中的或不参与肽键的形成。肽键的正确书写方式氨基酸形成蛋白质的相关数量计算规律假设氨基酸的平均相对分子质量为......”。

9、“.....且有个氨基和个羧基连接在同个碳原子上。不是氨基酸，由个氨基酸缩合而成的叫三肽，正确。答案跟踪练习宁大附中期中甲硫氨酸的基是，它的分子式是解析氨基酸的不同就在于基的不同，其它都相同，根据氨基酸结构通式，把甲硫氨酸的基是带入到氨基酸的结构通式中，代替基，再去数各元素的含量，就会得到甲硫氨酸的分子式，即，正确。答案考点二氨基酸脱水缩合过程及相关计算过程图示分析参与脱水缩合的部位个氨基酸氨基中的和另个氨基酸羧基中的。中和的来源既来自于氨基又来自于羧基，只来自于羧基。游离的氨基和羧基条肽链上至少有个游离的和个游离的，并分别位于肽链的两端。基中的或不参与肽键的形成。肽键的正确书写方式氨基酸形成蛋白质的相关数量计算规律假设氨基酸的平均相对分子质量为，由个氨基酸分别形成条肽链或条肽链形成肽链数形成肽键数脱去水分子数氨基数目羧基数目至少个至少个至少个至少个特别提醒从原子守恒和质量守恒角度理解脱水缩合原子守恒在脱水缩合过程中，只减少原子，原子数不改变......”。