1、“.....蔗糖不是还原糖。科学探究编号实验步骤现象结论蔗糖水蔗糖水稀硫酸水浴加热段时间溶液中和稀硫酸加入,加热无明显变化砖红色沉淀蔗糖无醛基水解产物中含有醛基科学探究蔗糖麦芽糖相似点不同点官能团化学性质水解产物来源组成相同，同分异构体都属于二糖水解产物都能发生银镜斐林反应都有甜味不含水解含有水解反应银镜反应与新制反应葡萄糖果糖分子葡萄糖甘蔗甜菜主要由淀粉的水解而来多糖淀粉多个葡萄糖分子脱水形成纤维素多个葡萄糖分子脱水分子式不同，不是同分异构体。淀粉和纤维素每个葡萄糖单元有三个羟基。三淀粉和纤维素淀粉物理性质无嗅无味的粉末状物质，不溶于冷水......”。

2、“.....非还原糖三淀粉和纤维素淀粉的化学性质淀粉蓝色用于检验淀粉或的存在淀粉是非还原性糖，不与新制氢氧化铜和银氨溶液反应水解淀粉葡萄糖思考如何检验淀粉部分水解用银氨溶液生成银镜或用新制的氢氧化铜反应生成红色沉淀。思考如何检验淀粉已经完全水解思考利用淀粉制葡萄糖，除了用酸作催化剂外是否可以用酶思考如何检验淀粉尚未水解用碘水是不显蓝色用银氨溶液生成银镜，用碘水显蓝色。淀粉的应用三淀粉和纤维素纤维素物理性质白色无嗅无味具有纤维状结构。般不溶水和有机溶剂......”。

3、“.....非还原糖三淀粉和纤维素淀粉的化学性质淀粉蓝色用于检验淀粉或的存在淀粉是非还原性糖，不与新制氢氧化铜和银氨溶液反应水解淀粉葡萄糖思考如何检验淀粉部分水解用银氨溶液生成银镜或用新制的氢氧化铜反应生成红色沉淀。思考如何检验淀粉已经完全水解思考利用淀粉制葡萄糖，除了用酸作催化剂外是否可以用酶思考如何检验淀粉尚未水解用碘水是不显蓝色用银氨溶液生成银镜，用碘水显蓝色。淀粉的应用三淀粉和纤维素纤维素物理性质白色无嗅无味具有纤维状结构。般不溶水和有机溶剂。酸碱盐使其溶胀溶解三淀粉和纤维素纤维素硝酸酯硝酸纤维浓硫酸纤维素酯化硝化化学性质水解......”。

4、“.....但比淀粉水解困难，用的浓硫酸作催化剂。酯化反应制造纤维素硝酸酯硝酸纤维。根据含量分为火棉含量较高，用于制造无烟火药胶棉含量较低，用于制赛璐珞和喷漆。制造纤维素乙酸酯醋酸纤维，不易着火，用于制胶片。制造黏胶纤维处理后所得，其中的长纤维称人造丝，短纤维称人造棉。纤维素的用途个方面棉麻纤维大量用于纺织工业。木材稻草麦秸蔗渣等用于造纸。食物中的纤维素有利于人的消化。纤维素的应用三淀粉和纤维素淀粉纤维素的结构和物理性质比较淀粉纤维素值由几百几千几千个葡萄糖单元个葡萄糖单元白色无气味无味道白色无气味无味道不溶于冷水......”。

5、“.....滴加几滴硫酸铜溶液，再加入过量的溶液，中和作为催化剂的硫酸，直加到出现沉淀，最后，加热煮沸，观察现象。如果出现红色沉淀，表明已经开始水解......”。

6、“.....首先通过课件展示几幅双糖和多糖的图片并导入新课，然后讲授蔗糖和麦芽糖的分子式和物理性质。提出蔗糖和麦芽糖化学性质的探究问题并用实验验证。讲授淀粉和纤维素的物理性质化学性质及其用途。列表比较蔗糖和麦芽糖淀粉和纤维素的区别和联系。对于蔗糖水解产物及其验证蔗糖和麦芽糖的性质，课件中均插入了微课视频，实验操作过程清晰现象明显，教学效果非常好。双糖蔗糖分子葡萄糖和分子果糖麦芽糖分子葡萄糖分子式同分异构体二蔗糖与麦芽糖物理性质蔗糖麦芽糖颜色状态味道来源白色晶体白色晶体甘蔗甜菜发芽的谷粒和麦芽有甜味有甜味二蔗糖与麦芽糖蔗糖麦芽糖化学性质探究作为双糖，它们应该可以水解为单糖......”。

7、“.....能否发生银镜反应和斐林反应呢如何用实验解决问题实验糖类的水解蔗糖麦芽糖半药匙水滴稀硫酸水浴煮沸取出，以氢氧化钠溶液中和到碱性加入新制的氢氧化铜，加热。现象无砖红色沉淀砖红色沉淀蔗糖麦芽糖葡萄糖果糖稀硫酸蔗糖葡萄糖酸或酶麦芽糖麦芽糖水解蔗糖水解还原糖二蔗糖与麦芽糖编号实验步骤现象结论蔗糖水麦芽糖水加入新制的加热无明显变化砖红色沉淀蔗糖中无醛基麦芽糖中含有醛基麦芽糖是还原糖，蔗糖不是还原糖......”。

8、“.....加热无明显变化砖红色沉淀蔗糖无醛基水解产物中含有醛基科学探究蔗糖麦芽糖相似点不同点官能团化学性质水解产物来源组成相同，同分异构体都属于二糖水解产物都能发生银镜斐林反应都有甜味不含水解含有水解反应银镜反应与新制反应葡萄糖果糖分子葡萄糖甘蔗甜菜主要由淀粉的水解而来多糖淀粉多个葡萄糖分子脱水形成纤维素多个葡萄糖分子脱水分子式不同，不是同分异构体。淀粉和纤维素每个葡萄糖单元有三个羟基。三淀粉和纤维素淀粉物理性质无嗅无味的粉末状物质，不溶于冷水。糊化作用遇碘显蓝色三淀粉和纤维素淀粉葡萄糖稀硫酸加热淀粉水解酒化酶化学性质水解......”。

9、“.....不与新制氢氧化铜和银氨溶液反应水解淀粉加热无明显变化砖红色沉淀蔗糖中无醛基麦芽糖中含有醛基麦芽糖是还原糖，蔗糖不是还原糖。科学探究编号实验步骤现象结论蔗糖水蔗糖水稀硫酸水浴加热段时间溶液中和稀硫酸加入,加热无明显变化砖红色沉淀蔗糖无醛基水解产物中含有醛基科学探究蔗糖麦芽糖相似点不同点官能团化学性质水解产物来源组成相同，同分异构体都属于二糖水解产物都能发生银镜斐林反应都有甜味不含水解含有水解反应银镜反应与新制反应葡萄糖果糖分子葡萄糖甘蔗甜菜主要由淀粉的水解而来多糖淀粉多个葡萄糖分子脱水形成纤维素多个葡萄糖分子脱水分子式不同，不是同分异构体。淀粉和纤维素每个葡萄糖单元有三个羟基......”。