1、“.....它的代谢产物可以直接应用于食品。 果胶酶在工业中的应用十分广泛，主要集中在果汁果酒的澄清果蔬汁的提 取对水果和蔬菜进行浸解液化以生产单细胞果汁和菜汁果实脱皮木材 防腐棉织物精炼加工等方面。国内对果胶酶的研究始于世纪年代。八 十年代以来我国学者对果胶酶菌种选育进行了广泛的研究。田英华等选育了株 高产果胶酶的黑曲霉突变株，在优化的发酵条件下酶活力达。 全桂静等利用平板菌落法，从腐烂的南果梨样品中分离筛选得到果胶酶高产菌株 ，果胶酶活性达到干曲。等人利用不同真菌之间的协同效 应将和进行混合培养，产生的果胶酶的活 性可以达到是单独培养的倍。 试验采用平板分离法，从腐烂的水果苹果梨枣甜瓜籽瓜中进行 高产果胶酶菌株的筛选。同时，通过单因素试验和正交试验对菌株的培养条件进 行了优化......”。

2、“.....实现果胶酶的国产化提供定的技术支撑。 材料与方法 材料 苹果梨枣甜瓜籽瓜市售。 试剂 果胶美国公司，硝酸铵，硫酸钠，硫酸镁，氯化钾，硫酸铁，磷 酸氢二钾，硝酸钠，牛肉膏，蛋白胨，琼脂，可溶性淀粉，硫代硫酸钠，碘，碘 化钾，可溶性淀粉，硫酸铵，马铃薯，蔗糖，葡萄糖等。 仪器设备 微量移液器，上海雷勃分析仪器有限公司，摇床，金 坛市恒丰仪器厂，高压灭菌锅型，上海绿宇精密仪器制造有限公司， 电磁炉，水浴锅，烧杯，试管，培养皿，接种针，碘量瓶，酸式滴定管等。 试验方法巩亚莉高产果胶酶菌株的筛选 技术路线 采样富集培养初筛复筛培养条件优化 菌种分离 培养基配方 富集培养基果胶，硝酸铵，硫酸钠。 选择培养基果胶，蔗糖，硫酸镁，氯化钾，硫酸 铁，磷酸氢二钾，硝酸钠......”。

3、“.....硫酸铵，三水磷酸氢二钾，氯化钾， 七水硫酸镁。 筛选 参考张浩森方法，进行产果胶酶菌株的筛选 增殖培养取采集的果园土及果蔬的腐烂部分少量，放入装有 增殖培养基的三角瓶中，于条件下摇床培养天，得增殖培养液。 菌株的初筛取增殖培养液，采用稀释涂布法涂布于选择培养基平板 上，培养天，加质量分数为十六烷基三甲基溴化铵多糖沉淀剂，静止 ，菌落周围出现透明圈的为产果胶酶的菌株。 菌株的复筛挑取较大的几个菌落，划线接种于选择培养基上 于条件下培养，测定粗酶液酶活。 酶活测定 参考孙越陈静方法进行酶活测定 酶液制备将发酵液于，离心后取上清液作为粗 酶液。 果胶溶液配制取果胶粉，加热溶解，煮沸，冷却后过滤，调节 值至，定容至。 酶活测定取两个三角瓶，个为酶液瓶瓶，个为空白 瓶瓶......”。

4、“.....随着蛋白胨添加量的逐渐增加，菌株的产酶能力表现为先上升 后下降的变化，当氮源蛋白胨的浓度为时，菌株的产酶能力最高，达到 ，因此可得，菌株的最佳氮源蛋白胨的浓度为。 表面活性剂对菌株产酶活性的影响 图不同表面活性剂添加量对菌株产酶的影响 图表面活性剂添加量对菌株产酶能力的影响 由图可知，随着表面活性剂添加量的逐渐增加，菌株的产酶能力变化幅度 不大，当表面活性剂的浓度为时，菌株的产酶能力出现峰值，达到 ，因此选择菌株发酵的最佳表面活性剂添加量为......”。

5、“.....随着值的逐渐升高，菌株的产酶能力表现为先升高再降低 趋势。当值为时，菌株的产酶能力达到最大值为，随着值 的进步升高，菌株的产酶能力逐渐下降。这主要是因为值的改变首先导致 培养基的成分发生变化，不利于菌株的利用，另外是由于值升高超出了产物 酶的最适值范围，致使测定结果偏低。 发酵温度对菌株产果胶酶的影响 酶活 酶活 添加量 酶活 巩亚莉高产果胶酶菌株的筛选 图不同温度对菌株产酶的影响 由图可知，随着温度的逐渐升高，菌株的产酶能力表现为先升高再降低的 变化。当温度为时，产酶能力达到最大值为，随着温度的继续升 高......”。

6、“..... 正交试验结果 由表可知影响菌株产酶性能的主次因子依次为，即发酵培 养基初始表面活性剂吐温发酵温度碳源葡萄糖氮源蛋白胨。选取最佳 组合为，即葡萄糖添加量，蛋白胨，吐温添加量， 发酵培养基初始值，发酵温度。在此条件下菌株的产酶能力可以达 到。 表正交试验结果 处理因素试验结果 温度 酶活 酶活巩亚莉高产果胶酶菌株的筛选 结论 由腐烂的大枣中筛选出的菌株初步鉴定为革兰氏阴性短杆菌。 由单因素试验得出菌株的最佳碳源为葡萄糖，最佳氮源为蛋白胨， 最佳表面活性剂为吐温，发酵培养基初始，发酵温度。 由正交试验得出菌株的最适发酵条件为葡萄糖添加量......”。

7、“..... 吐温添加量，发酵培养基初始值，发酵温度。在此条件下 菌株的产酶能力可以达到......”。

8、“.....从腐烂的水果苹果梨枣甜瓜籽瓜中进行 高产果胶酶菌株的筛选。同时，通过单因素试验和正交试验对菌株的培养条件进行了 优化。试验结果表明菌种的最适碳源为葡萄糖，浓度为最适氮源为蛋白胨， 浓度为最佳表面活性剂为吐温，浓度为最适值为最适发 酵温度为。在此条件下菌株的产酶能力可以达到。 关键词果胶酶，筛选，培养条件优化 前言 果胶酶是指能分解果胶质的多种酶的总称，不同来源的果胶酶 其特点也不同，微生物来源的果胶酶主要有聚半乳糖醛酸酶，聚半乳糖醛酸 裂解酶聚甲基半乳糖醛酸裂解酶和果胶酯酶......”。

9、“.....它可以水解半乳糖醛酸,糖苷键，产物为单半乳糖醛酸 和二半乳糖醛酸通过切断果胶分子,糖苷键，生成具有不饱和键的半乳 糖醛酸酯可以切断果胶分子,糖苷键，产物为个糖醛酸单位的 不饱和的甲基半乳糖酸低聚物能够使果胶中的甲酯水解，生成果胶酸和甲 醇。 产果胶酶的菌种般可以从腐烂的果蔬以及果园泥土中的微生物中利用果 胶为唯碳源的分离培养基中筛选出来。野生菌株的酶活力往往很低，必须对其 进行诱变及发酵条件的优化等以改善菌株的产酶性能。 果胶酶的工业化生产均采用微生物发酵方法进行。产生果胶酶的微生物如表 所示。 表常用产果胶酶菌种 微生物产果胶酶菌属 霉菌 细菌 酵母 巩亚莉高产果胶酶菌株的筛选 商品酶制剂的生产菌主要是些真菌。包括， ，等。概括了曲霉属中产果胶酶的些菌种， 主要有，等......”。