1、“.....选项正确羧酸分子中虽含有亲水基团羧基，但也含有憎水基团烃基，烃基越大该羧酸在水中的溶解度越小，高级脂肪酸都难溶于水原因就在于此，选项错乙酸的沸点比乙醇的沸点高是事实，但其主要原因是乙酸分子间更易形成氢键。答案►变式训练下列物质定属于羧酸的是解析羧酸是与烃基或氢原子直接相连的有机物。两项中均无项可以为，也可以为故定属于羧酸的为项甲酸。答案苹果酸是种常见的有机酸，其结构简式为苹果酸分子所含官能团的名称是。苹果酸不可能发生的反应有填序号。加成反应酯化反应加聚反应氧化反应消去反应取代反应物质在定条件下可发生水解反应，得到苹果酸和溴化氢。由制取苹果酸的化学方程式是。解析根据苹果酸的结构简式可知，苹果酸即羟基丁二酸，分子中含有羟基和羧基羧基能发生酯化反应，醇羟基能发生酯化反应氧化反应消去反应和取代反应由苹果酸的结构简式可反推出的结构简式为，即可写出其水解反应的化学方程式。答案羟基羧基►变式训练下列物质中，既可与新制悬浊液共热产生砖红色沉淀，又可与水溶液反应的是苯甲酸甲酸乙二酸乙醛解析与新制悬浊液共热产生砖红色沉淀......”。

2、“.....说明分子结构中含羧基，故符合条件的为项。答案酯的结构和性质酯是羧酸分子中羧基上的羟基被烃氧基取代后的产物。酯是种羧酸衍生物，其分子由酰基和烃氧基相连构成。羧酸酯的分子通式为，饱和元脂肪羧酸酯的分子通式为。分子式相同的羧酸酯羟基醛羟基酮互为同分异构体。羧酸酯的物理性质。酯类都难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂，密度般比水小。低级酯是具有芳香气味的液体。羧酸酯的化学性质。酯的水解。在有酸或碱存在的条件下，酯能发生水解反应，生成相应的酸和醇。酯的醇解又称酯交换反应，在有机合成中有重要用途。酯的主要用途。用于香精做食品添加剂和制备药物。例如，低毒高效杀虫药拟除虫菊酯就是种酯些抗生素如红霉素为大环内酯也属于酯。肥皂的制备过程脂肪或植物油皂化反应盐析上层高级脂酸钠加入填充剂制皂下层分离提纯制得甘油分子式为的酯，在定条件下可发生以下转化过程请回答下列问题反应条件是。符合上述条件的酯的结构有种，请写出相应的酯的结构简式。解析酯在水解过程中由逐级氧化转化为，可知应是水解产生的醇，为羧酸。而是与硫酸反应的产物，由此可推知酯是在碱性条件下水解的......”。

3、“.....可知该酯是由饱和元羧酸与饱和元醇所形成的酯。根据酯在定条件下的转化关系，可进步得知生成酯的羧酸与醇应含有相同的碳原子数，同时其碳链的结构应呈对称关系。由于含有五个碳原子的羧酸的基本结构为，其结构复杂多样，目前为人们所认识的非常少。天然状态下，任何种蛋白质分子均具有独特而稳定的结构，各种蛋白质的特殊功能和活性不仅取决于多肽链的氨基酸种类数目及排列顺序，还与其特定的空间结构密切相关。蛋白质分子中的四级结构了解内容。蛋白质的主要性质。蛋白质与氨基酸样，也是两性分子，既能与酸反应又能与碱反应，除此以外，蛋白质还具有如下性质水解。蛋白质在酸碱或酶的作用下能发生水解，水解的最终产物是多种氨基酸，天然蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸。盐析。向蛋白质溶液中加入浓的无机盐溶液如饱和硫酸铵溶液硫酸钠溶液等，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用称为盐析。盐析属物理过程，是可逆的，盐析出的蛋白质稀释后仍能溶解，并不影响蛋白质的活性。采用多次盐析和溶解，可以分离提纯蛋白质。变性......”。

4、“.....蛋白质的理化性质和生理功能发生改变的现象，称为蛋白质的变性。变性属化学过程，是不可逆的。变性后的蛋白质既失去了原有的溶解性，同时也失去了原有的生理活性。利用蛋白质的变性可用来加热烹调食物或灭菌消毒等。防止蛋白质的变性有疫苗的冷冻保藏登山时的防晒护目等措施。颜色反应。蛋白质可以跟许多试剂发生特殊的颜色反应。如含有苯环的蛋白质与浓硝酸作用时会产生黄色固态物质蛋白质遇双缩脲试剂时会呈现紫玫瑰色。通常情况下，可利用上述颜色反应来检验蛋白质。此外，蛋白质在灼烧时，会产生烧焦羽毛的气味，也可用于蛋白质的检验。蛋白质的主要用途。蛋白质是生命活动的主要物质基础，几乎切生命活动过程都与蛋白质有关，没有蛋白质就没有生命。蛋白质被广泛应用于纺织皮革塑料医药等各个行业。焰色反应显色反应颜色反应的比较。酶是类特殊的蛋白质，有催化作用催化特点如下条件比较温和，不需加热具有高度的专性具有高效率的催化作用，催化效率是普通催化剂倍。双选下列关于蛋白质的叙述中不正确的是蚕丝病毒酶的主要成分都是蛋白质蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质会析出......”。

5、“.....所以吞服“钡餐”会使人中毒浓硝酸溅在皮肤上能使皮肤呈黄色，这是由于蛋白质和浓硝酸发生了颜色反应解析蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液有蛋白质析出，这是蛋白质的盐析过程，再加入水时蛋白质仍能溶解可溶性重金属盐会使蛋白质变性，而“钡餐”的主要成分既不溶于水也不溶于酸，吞服时不会使人中毒。答案►变式训练蛋白质溶液中含杂质，有人用滴加溶液的方法除去其中的，他这样做的错误是。现有淀粉和蛋白质胶体的混合液，要把蛋白质和淀粉分离开，可向溶液中加入大量固体，蛋白质因而沉淀析出，从而使蛋白质从混合液中分离出来。解析应注意到为重金属盐蛋白质水溶液即为胶体，它具有盐析的性质淀粉溶液也为胶体，它不具有盐析性质。答案是重金属盐，能使蛋白质变性，达不到除杂目的或盐析第节羧酸氨基酸和蛋白羧酸的结构和性质羧酸的命名。选取含有羧基的最长的碳链作为主链，按主链碳原子数称为“酸”从羧基开始给主链碳原子编号在“酸”名称之前加上取代基的位次号和名称。羧酸的分类。根据分子中烃基种类的不同，羧酸可以分为脂肪酸和芳香酸。分子中羧基与脂肪烃基相连的羧酸称为脂肪酸，如甲酸乙酸硬脂酸......”。

6、“.....如苯甲酸。根据分子中羧基数目的不同，羧酸可以分为元羧酸二元羧酸等。如乙酸乙二酸对苯二甲酸。常见的羧酸。甲酸俗称蚁酸，是有刺激性气味的液体，有腐蚀性，能与水乙醇乙醚甘油等互溶。甲酸分子中既含有羧基又含有醛基如右上图，因而能表现出羧酸和醛两类物质的性质。如显酸性能酯化表现出的性质能发生银镜反应和被新制的氧化表现出的性质。甲酸在工业上可用作还原剂，在医疗上可用作消毒剂。苯甲酸俗称安息香酸，是白色针状晶体，易升华，微溶于水，易溶于乙酸乙醚。苯甲酸及其钠盐或钾盐常用做食品防腐剂。乙二酸俗称草酸，是无色透明晶体，能溶于水或乙醇，通常以结晶水合物的形式存在。草酸钙难溶于水，是人体膀胱结石和肾结石的主要成分。高级脂肪酸指的是分子中含碳原子数较多的脂肪酸，它们的酸性很弱，在水中的溶解度不大甚至难溶于水，硬脂酸软脂酸油酸亚油酸都是常见的高级脂肪酸。羧酸的性质。物理性质。溶解性羧酸在水中的溶解性由组成羧酸的两个部分烃基和羧基所起的作用的相对大小决定这部分不溶于水这部分溶于水。当羧酸碳原子数在以下时这部分的影响起主要作用......”。

7、“.....这部分的影响起主要作用，所以羧酸在水中的溶解度迅速减小，直至相对分子质量与烷烃相近时，它们的溶解度相近。沸点羧基的两个氧原子，既通过羟基氧和羟基氢形成氢键，也可以通过羰基氧和羟基氢形成氢键。所以羧酸分子形成氢键的机会比相对分子质量相近的醇多，所以羧酸的沸点要比相应的醇的沸点高。例如，乙酸和丙醇的相对分子质量都是，但乙酸的沸点为，丙醇的沸点为。化学性质。羧基由羰基和羟基组成，两者的相互影响，使得羧酸的化学性质并不是羟基具有的化学性质和羰基具有的化学性质的简单加和。在发生化学反应时，乙酸的主要断键方式有酸性与醇羟基相比，羧基中羟基上的氢原子更易以离子形式电离出来，所以羧酸有酸性。注意羧酸的酸性大于碳酸的酸性。低级羧酸能使石蕊溶液变红。还原反应与醛酮的羰基相比，羧基中的羰基较难发生加成反应。羧酸很难通过催化加氢的方法被还原，但用强还原剂如氢化铝锂时也能将羧酸还原为相应的醇。下列说法正确的是分子中含有苯环的羧酸叫做芳香酸分子中羧基的数目决定了羧酸的元数羧酸的分子中都含有极性官能团，因此都易溶于水乙酸的沸点比乙醇的沸点高......”。

8、“.....并非分子中含有苯环的羧酸就属于芳香酸，选项错羧酸的元数是根据分子中含有羧基的数目多少来规定的，选项正确羧酸分子中虽含有亲水基团羧基，但也含有憎水基团烃基，烃基越大该羧酸在水中的溶解度越小，高级脂肪酸都难溶于水原因就在于此，选项错乙酸的沸点比乙醇的沸点高是事实，但其主要原因是乙酸分子间更易形成氢键。答案►变式训练下列物质定属于羧酸的是解析羧酸是与烃基或氢原子直接相连的有机物。两项中均无项可以为，也可以为故定属于羧酸的为项甲酸。答案苹果酸是种常见的有机酸，其结构简式为苹果酸分子所含官能团的名称是。苹果酸不可能发生的反应有填序号。加成反应酯化反应加聚反应氧化反应消去反应取代反应物质在定条件下可发生水解反应，得到苹果酸和溴化氢。由制取苹果酸的化学方程式是。解析根据苹果酸的结构简式可知，苹果酸即羟基丁二酸，分数目多少来规定的，选项正确羧酸分子中虽含有亲水基团羧基，但也含有憎水基团烃基，烃基越大该羧酸在水中的溶解度越小，高级脂肪酸都难溶于水原因就在于此，选项错乙酸的沸点比乙醇的沸点高是事实......”。

9、“.....答案►变式训练下列物质定属于羧酸的是解析羧酸是与烃基或氢原子直接相连的有机物。两项中均无项可以为，也可以为故定属于羧酸的为项甲酸。答案苹果酸是种常见的有机酸，其结构简式为苹果酸分子所含官能团的名称是。苹果酸不可能发生的反应有填序号。加成反应酯化反应加聚反应氧化反应消去反应取代反应物质在定条件下可发生水解反应，得到苹果酸和溴化氢。由制取苹果酸的化学方程式是。解析根据苹果酸的结构简式可知，苹果酸即羟基丁二酸，分子中含有羟基和羧基羧基能发生酯化反应，醇羟基能发生酯化反应氧化反应消去反应和取代反应由苹果酸的结构简式可反推出的结构简式为，即可写出其水解反应的化学方程式。答案羟基羧基►变式训练下列物质中，既可与新制悬浊液共热产生砖红色沉淀，又可与水溶液反应的是苯甲酸甲酸乙二酸乙醛解析与新制悬浊液共热产生砖红色沉淀，说明分子结构中含醛基可与水溶液反应，说明分子结构中含羧基，故符合条件的为项。答案酯的结构和性质酯是羧酸分子中羧基上的羟基被烃氧基取代后的产物。酯是种羧酸衍生物，其分子由酰基和烃氧基相连构成。羧酸酯的分子通式为......”。