1、“.....这是为什么呢答生马铃薯的活细胞中含有种能催化分解的物质酶，所以双氧水分解速率大大提高。加热煮熟马铃薯，细胞死亡，酶发生变性，失去了催化功能。二糖类•功能糖类在人体氧化放出热量，是人体的主要热源。•组成由组成。常见的糖葡萄糖蔗糖淀粉淀粉人体麦芽糖二氧化碳水和热量脂肪酶摄入酶葡萄糖淀粉酶酶酶人体内糖类的代谢过程酶三油脂油脂分为植物油脂和动物油脂，植物油脂在常温下呈液态，称为油动物油脂在常温下呈固态，称为脂肪。油脂由三种元素组成。油脂也是人体内的供能物质，等质量的油脂完全氧化防出的热量约为蛋白质或葡萄糖的倍。过量食用油脂容易发胖。人体内的脂肪不能太多也不能太少，太多，会妨碍肠胃的分泌及活动，引起消化不良，并且能引起肥胖症太少，会妨碍脂溶性维生素的吸收和发生皮肤干燥病。思考在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗答脂肪是人体必需的种营养物质，能为身体提供热量......”。

2、“.....每日需摄入油脂，它能提供人体日需能量的，是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护体内脏器的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。四维生素维生素多数不能在人体内合成，需要从食物中摄取。维生素有多种。水果蔬菜种子食物动物的肌肉肝脏，鱼类，鱼肝油，蛋类，牛奶和羊奶等含有丰富的维生素。维生素的作用调节人体新陈代谢预防疾病维持身体健康。缺维生素引起夜盲症眼干症易得传染病。缺维生素会引起皮炎贫血肌肉萎缩等。缺乏维生素易患坏血病。缺乏维生素使青少年发育不良得佝偻病，老人会发生骨质疏松。过量摄入维生素对身体也有害。维生素过量会引起食欲不振，四肢疼痛，贫血，呕吐等症状。维生素过量会引起心律失常，神经衰弱。维生素过量会引起腹泻，肾结石等。维生素过量脑栓塞，高血压，肌肉萎缩等。缺乏维生素或维生素过量的危害思考黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素和的含量比西瓜高出倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素在酸性环境时较稳定。根据上述内容......”。

3、“.....维生素较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋高温时黄瓜中维生素损年来，在些药物牙膏中掺有少量甲醛以保护牙周，从而消除牙受热冷酸过敏而引起的疼痛，请你说出原因。答甲醛能使牙周围组织中蛋白质变性凝固，从而使牙周组织形成保护膜。思考过氧化氢可自行分解成水和氧气，但速率很小。如果在捣碎的生的马铃薯中加入的溶液，则发现立即有大量的气泡产生。如果将的溶液加入到煮熟的马铃薯块中，则见不到有气泡产生，这是为什么呢答生马铃薯的活细胞中含有种能催化分解的物质酶，所以双氧水分解速率大大提高。加热煮熟马铃薯，细胞死亡，酶发生变性，失去了催化功能。二糖类•功能糖类在人体氧化放出热量，是人体的主要热源。•组成由组成。常见的糖葡萄糖蔗糖淀粉淀粉人体麦芽糖二氧化碳水和热量脂肪酶摄入酶葡萄糖淀粉酶酶酶人体内糖类的代谢过程酶三油脂油脂分为植物油脂和动物油脂，植物油脂在常温下呈液态，称为油动物油脂在常温下呈固态，称为脂肪。油脂由三种元素组成。油脂也是人体内的供能物质......”。

4、“.....过量食用油脂容易发胖。人体内的脂肪不能太多也不能太少，太多，会妨碍肠胃的分泌及活动，引起消化不良，并且能引起肥胖症太少，会妨碍脂溶性维生素的吸收和发生皮肤干燥病。思考在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗答脂肪是人体必需的种营养物质，能为身体提供热量。在正常情况下，每日需摄入油脂，它能提供人体日需能量的，是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护体内脏器的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。四维生素维生素多数不能在人体内合成，需要从食物中摄取。维生素有多种。水果蔬菜种子食物动物的肌肉肝脏，鱼类，鱼肝油，蛋类，牛奶和羊奶等含有丰富的维生素。维生素的作用调节人体新陈代谢预防疾病维持身体健康。缺维生素引起夜盲症眼干症易得传染病。缺维生素会引起皮炎贫血肌肉萎缩等。缺乏维生素易患坏血病。缺乏维生素使青少年发育不良得佝偻病......”。

5、“.....过量摄入维生素对身体也有害。维生素过量会引起食欲不振，四肢疼痛，贫血，呕吐等症状。维生素过量会引起心律失常，神经衰弱。维生素过量会引起腹泻，肾结石等。维生素过量脑栓塞，高血压，肌肉萎缩等。缺乏维生素或维生素过量的危害思考黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素和的含量比西瓜高出倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜答因在酸性条件下，维生素较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以加醋凉拌为佳小结营养素包括蛋白质糖类油脂维生素无机盐和水六大类。蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。是主要的生命基础物质之，在人的生命活动中执行着各种功能，扮演着各种角色糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。维生素可以调节新陈代谢预防疾病和维持身体健康的作用。不能盲目地增大或减少种营养素的摄入量，无论是那种营养素......”。

6、“.....要平衡膳食，不挑食，不偏食。第十二元化学与生活课题人类重要的营养物质什么是营养素蛋白质的有何重要性血红蛋白的工作原理是怎样的酶是蛋白质吗它有什么特点什么物质可以使蛋白质变性你认识几种糖它们的化学式如何书写油脂是混合物吗相同质量的油脂跟糖相比较，谁放出的能量更高维生素有多少种缺乏维生素会有什么后果哪些食物中维生素的含量较高蛋白质营养素蛋白质糖类油脂维生素无机盐和水功能蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。来源肉蛋奶，些植物的种子。构成蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂化合物。人体内蛋白质的代谢过程动植物蛋白质人体氨基酸尿素二氧化碳水人体蛋白质水解摄入氧化选择合成知识积累蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量。不足，人体会出现发育迟缓体重减轻等症状过量，则加重消化道肝脏和肾脏的负担。血红蛋白血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的。血红蛋白是人体内气体交换的载体。在肺部，血红蛋白中血红素的与氧结合成为氧合血红蛋白，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气......”。

7、“.....同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。知识积累酶酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。所需条件温和温和性多样性催化效率高高效性高度的专性专性蛋白质的变性蛋白质分子在受到些物理因素如高温紫外线超声波高电压和化学因素如酸碱有机溶剂重金属盐的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。知识积累如等思考近年来，在些药物牙膏中掺有少量甲醛以保护牙周，从而消除牙受热冷酸过敏而引起的疼痛，请你说出原因。答甲醛能使牙周围组织中蛋白质变性凝固，从而使牙周组织形成保护膜。思考过氧化氢可自行分解成水和氧气，但速率很小。如果在捣碎的生的马铃薯中加入的溶液，则发现立即有大量的气泡产生。如果将的溶液加入到煮熟的马铃薯块中，则见不到有气泡产生，这是为什么呢答生马铃薯的活细胞中含有种能催化分解的物质酶，所以双氧水分解速率大大提高。加热煮熟马铃薯，细胞死亡，酶发生变性，失去了催化功能。二糖类•功能糖类在人体氧化放出热量，是人体的主要热源。•组成由组成......”。

8、“.....植物油脂在常温下呈液态，称为油动物油脂在常温下呈固态，称为脂肪。油脂由三种元素组成。油脂也是人体内的供能物质，等质量的油脂完全氧化防出的热量约为蛋白质或葡萄糖的倍。过量食用油脂容易发胖。人体内的脂肪不能太多也不能太少，太多，会妨碍肠胃的分泌及活动，引起消化不良，并且能引起肥胖症太少，会妨碍脂溶性维生素的吸收和发生皮肤干燥病。思考在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗答脂肪是人体必需的种营养物质，能为身体提供热量。在正常情况下，每日需摄入油脂，它能提供人体日需能量的，是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护体内脏器的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。四维生素维生素多数不能在人体内合成，需要从则见不到有气泡产生，这是为什么呢答生马铃薯的活细胞中含有种能催化分解的物质酶......”。

9、“.....加热煮熟马铃薯，细胞死亡，酶发生变性，失去了催化功能。二糖类•功能糖类在人体氧化放出热量，是人体的主要热源。•组成由组成。常见的糖葡萄糖蔗糖淀粉淀粉人体麦芽糖二氧化碳水和热量脂肪酶摄入酶葡萄糖淀粉酶酶酶人体内糖类的代谢过程酶三油脂油脂分为植物油脂和动物油脂，植物油脂在常温下呈液态，称为油动物油脂在常温下呈固态，称为脂肪。油脂由三种元素组成。油脂也是人体内的供能物质，等质量的油脂完全氧化防出的热量约为蛋白质或葡萄糖的倍。过量食用油脂容易发胖。人体内的脂肪不能太多也不能太少，太多，会妨碍肠胃的分泌及活动，引起消化不良，并且能引起肥胖症太少，会妨碍脂溶性维生素的吸收和发生皮肤干燥病。思考在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗答脂肪是人体必需的种营养物质，能为身体提供热量。在正常情况下，每日需摄入油脂，它能提供人体日需能量的，是重要的供能物质......”。