1、“.....下图是利用法进行微生物接种，把聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。关于下图的操作方法和结果，叙述正确的是。操作前要将接种环放在火焰边灼烧灭菌划线操作须在火焰上进行在区域中才可以提取到所需菌落在区域中划线前后都要对接种环灭菌答案解析图中管口为进气口，管口为排气口，管口可以取样检测液体中的成分，因此探究有氧条件下酵母菌的呼吸方式，应打开阀通入氧气管口可以取样检测酒精，管口可以与澄清石灰水相连以检测。选项，豆类中含量最多的有机物是蛋白质，毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸选项，卤汤中酒的含量过高，会使腐乳成熟的时间延长选项，若盐的含量过低，蛋白酶的活性高，就会加快蛋白质的水解，使杂菌繁殖加快，进而导致豆腐腐败选项......”。

2、“.....选项，亚硝酸盐本身并没有致癌作用，它在胃酸等酸性环境中，可能转化为亚硝胺，亚硝胺是具有致癌作用的物质，对动物有致畸和致突变作用选项，乳酸菌是厌氧菌，在无氧条件下，将葡萄糖分解成乳酸选项，对氨基苯磺酸溶液和萘基乙二胺盐酸盐溶液应避光保存选项，泡菜腌制过程中，亚硝酸盐的含量经历了先增加后减少的过程。泡菜制作中盐与水质量比例为∶在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料温度和食盐用量也会影响亚硝酸盐含量。制作果酒利用的是酵母菌，制作果醋利用的是醋酸菌。温度对酵母菌进行酒精发酵和醋酸菌进行的发酵都有影响。般是先制酒后制醋，错误酵母菌发酵底物是糖，醋酸菌的发酵底物是糖或者乙醇......”。

3、“.....错误。平板划线法不需要进行梯度稀释平板划线法是通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面稀释涂布平板法需要将不同稀释度的菌液滴加到琼脂固体培养基的表面平板划线法和稀释涂布平板法都能在培养基表面形成单个菌落。平板划线法能对细菌进行分离纯化，但不能对细菌进行计数。使用液体选择培养基培养纤维素分解菌，方面可以获得大量纤维素分解菌，另方面便于稀释涂布平板纤维素分解菌也可以在固体培养基上生长鉴别纤维素分解菌使用的是固体培养基。透明圈大的抑菌效果好，透明圈小的抑菌效果弱。为空白对照，与处的比较可说明处抑菌效果与处相当，错误......”。

4、“.....以便于酵母菌进行有氧呼吸，有氧条件下酵母菌大量增殖，而在无氧条件下酵母菌进行无氧发酵，产生的酒精可用酸性重铬酸钾检验。为防止发酵液被污染，对发酵瓶要清洗干净，并用体积分数为的酒精消毒。微生物常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法同种生物构成的是种群。泡菜的制作离不开乳酸菌，膳食中的亚硝酸盐般不会危害人体健康，亚硝酸盐在特定的条件下会转变成致癌物亚硝胺。海滩等高盐以淀粉为唯碳源高温稀释涂布平板法平板划线法调整高压蒸汽灭菌无菌解析采集菌样时必须考虑所分离的微生物的生理特性和相应的土壤特点。培养微生物时则要考虑它对营养的需要和对氧气的不同要求。分析图甲和图乙不难得出相应的接种方法。配制培养基的步骤包括计算称量溶化调节分装包扎灭菌倒平板等......”。

5、“.....是因为体内的脲酶能将尿素分解成氨，氨可以作为细菌的氮源，同时会使培养基的升高，升高的会使酚红指示剂变为红色，因此可以通过检测培养基的变化来判断尿素是否被分解。按功能不同，培养基可分成两类，鉴别培养基和选择培养基，培养基中不加其他氮素，只把尿素作为唯氮源，其目的是想从众多微生物中选出能分解尿素的目的菌。“目的菌”生长所需的氮源和碳源分别由含氮元素的尿素和含碳元素的葡萄糖提供。生活在土壤中的目的菌是好氧微生物，实验中要振荡培养，以便为目的菌提供充足的氧气。为分离和纯化目的菌，需进行涂布平板或平板划线法转入固体培养基，以便于获得单个菌落继续培养。在区域中划线前后都要对接种环进行灭菌......”。

6、“.....相关操作不正确的是探究有氧条件下酵母菌呼吸方式时打开阀经管口取样检测酒精和的产生情况实验开始前对改装后整个装置进行气密性检查改装时可将盛有澄清石灰水的试剂瓶与管口连通下列关于腐乳制作的叙述，错误的是毛霉可利用其体内的酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸卤汤中酒的含量越高，杂菌繁殖越快，豆腐越易腐败用盐腌制腐乳的过程中，要控制盐的用量，过低则难以抵制杂菌的生长，导致豆腐腐败其制作过程可以表示为让豆腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制以下关于泡菜制作过程的说法中，错误的是泡菜制作过程产生的亚硝酸盐有可能转化为亚硝胺......”。

7、“.....正确的是泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为∶在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量北京朝阳区质检下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是制作果酒时瓶口要密闭，而制作果醋时中断通氧会引起醋酸菌死亡在变酸的果酒表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的温度对酵母菌进行酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌进行的发酵影响不大制作果酒和果醋时都应用体积分数为的酒精对发酵瓶进行消毒，并注意无菌操作下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是制作果酒最快捷的途径是先制果醋......”。

8、“.....下列描述正确的是都要将菌液进行系列的梯度稀释平板划线法是将不同稀释度的菌液通过接种环在固体培养基表面连续划线的操作稀释涂布平板法是将不同稀释度的菌液倒入液体培养基进行培养都能在培养基表面形成单个菌落深圳模拟学者欲研究被石油污染过的土壤中细菌的数量，并从中筛选出能分解石油的细菌......”。

9、“.....在涂布有大肠杆菌的培养基上进行抑菌实验，在处分别贴浸有不同抗生素浓度相同的无菌滤纸片，处滤纸片浸有无菌水。培养后的结果如图。以下判断错误的是处抑菌效果小于处处的滤纸片没有沥干处抗生素无效为对照景德镇模下图表示葡萄酒酿制的简单过程，请据图分析从上图可知，甲图是为了使酵母菌进行，以增加酵母菌的数量，乙图是为了使酵母菌发酵获得葡萄酒。最后，可以用试剂检验是否有酒精生成。整个酿制过程般将温度控制在，原因是。为防止发酵液被污染，对使用的发酵瓶要，并用消毒。从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌时，最常用的接种方法有稀释涂布平板法和两种。接种后，培养基上会出现些分别由个酵母菌繁殖而成的群落种群。泡菜的制作离不开微生物......”。