1、“.....静置分层上层肥皂液下层甘油等取上层物质加松香硅酸钠等压滤干燥成型成品肥皂盐析油脂的皂化皂化液的分离肥皂成型加入无机盐使些有机物降低溶解度，从而析出的过程，属于物理变化。这里的盐析是指加入食盐使肥皂析出的过程。用途分离硬脂酸钠和甘油提纯蛋白质。思考混合油脂与氢氧化钠溶液时为何加入乙醇由于油脂不溶于氢氧化钠的水溶液......”。

2、“.....用乙醇水作溶剂不但能溶解碱也能溶解油脂，加快反应速率。媒介的作用肥皂去污的原理是什么纤维织品纤维织品纤维织品油污油污热水洗衣好还是冷水好肥皂显碱性合成洗涤剂合成洗涤剂的组成由憎水基和亲水基组成，如烷基苯磺酸钠烷基磺酸钠合成洗涤剂与肥皂的比较肥皂不适合在硬水中使用，肥皂中的容易结合而生成沉淀，降低去污能力，如。合成洗涤剂去污能力强，原料价廉易得主要原料是石油不受水质水中影响等优点。合成洗涤剂洗涤能力强，可以用于机洗合成洗涤剂的危害由于其稳定性......”。

3、“.....造成水体污染。尤其含磷洗涤剂造成水体富营养。液态的油固态的脂肪氢化或硬化催化剂加热加压油酸甘油酯油硬脂酸甘油酯脂肪油脂的氢化硬化硬化油的特性油脂氢化得到的硬化油，就是人造脂肪，也叫硬化油硬化油性质稳定，不易变质为什么硬化油便于运输用于油脂水解来制造高级脂肪酸和甘油用于制作肥皂。油脂的结构化学性质水解反应不饱和烃基的加成皂化反应氢硬化反应油脂的用途食用工业原料答案要鉴别淀粉溶液和肥皂水两瓶溶液，下列试剂不可选用碘水稀试纸溶液解析淀粉遇碘水变蓝色......”。

4、“.....故可鉴别。肥皂水显碱性，淀粉为中性，故可鉴别。选。解析利用强酸制弱酸的原理。答案肥皂溶于热的蒸馏水中，冷却后加入盐酸，得到的沉淀是氯化钠高级脂肪酸钠高级脂肪酸苯甲酸可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是反应液使红色石蕊试纸变蓝色反应液使蓝色石蕊试纸变红色反应后静置，反应液分为两层反应后静置，反应液不分层解析油脂皂化反应前后溶液均呈碱性，故不可用判断，为错误叙述。反应前油脂不溶于水而分层，完全反应后其产物溶于水，反应液不分层。因此......”。

5、“.....所用酚和碱的物质的量应相等解析本题考查化学实验基本操作。项，己烷密度小于水的密度，四氯化碳密度大于水的密度，乙醇与水互溶，正确项，分离硬脂酸钠和甘油，用盐析的方法，错项，石灰水与碳酸钠碳酸氢钠反应都生成白色沉淀，错项，为确保盐酸完全反应，稍过量，错......”。

6、“.....往第支试管中加入稀，有产生往第二支试管中加入溶液，则有产生请写出有关反应的离子方程式白色沉淀白色沉淀油脂皂化后，使肥皂和甘油从混合物里充分分离，可以采用分液蒸馏过滤盐析渗析。其方法正确的组合是解析油脂皂化后，加食盐即盐析，高级脂肪酸钠从甘油的水溶液中析出，过滤即得高级脂肪酸钠即肥皂。滤液为甘油的水溶液，利用甘油与水的沸点不同，蒸馏即可去水，得甘油。答案下列物质属于油脂的是解析油脂是由高级脂肪酸和甘油通过酯化反应得到的酯类物质......”。

7、“.....不是高级脂肪酸和的成分都是烃类，不是酯类是植物油。答案第四章生命中的基础有机化学物质糖类蛋白质油脂维生素无机盐水第节油脂的组成和结构是由多种高级脂肪酸和甘油反应生成的酯,属于酯类。俗称甘油三酯油常温呈液态脂肪常温呈固态定义组成分类脂肪动物油脂固态油植物油脂液态油脂的结构可以代表饱和烃基或不饱和烃基。如果相同，这样的油脂称为单甘油酯如果不相同，称为混甘油酯。天然油脂大都为混甘油酯，且动植物体内的油脂大都为多种混甘油酯的混合物......”。

8、“.....常见的油脂随堂训练判断正误单甘油酯是纯净物，混甘油酯是混合物。油脂没有固定的熔沸点油脂都不能使溴水退色食用油属于酯类，石蜡油属于烃类精制的牛油是纯净物错对错对错二油脂的物理性质密度比水的密度小，为有明显的油腻感不溶于水，易溶于有机溶剂，是种良好的有机溶剂当高级脂肪酸中烯烃基多时大多为液态的油当高级脂肪酸中烷烃基多时，大多为固态的脂肪。家里做汤放的油为什么浮在水面衣服上的油渍为什么用水洗不掉，而用汽油可洗干净讨论三油脂的化学性质思考油脂属于酯类......”。

9、“.....油脂还应当具有什么性质如何检验若想将油变为脂肪仍作食物，应与什么物质通过什么反应得到油脂的水解酸性条件下硬脂酸甘油酯硬脂酸甘油硬脂酸甘油酯水硬脂酸甘油碱性条件下油脂在碱性条件下的水解反应肥皂的主要成分钠肥皂硬肥皂与钾肥皂软肥皂制肥皂的简单流程肥皂的制造油脂与溶液酒精用蒸气加热搅拌肥皂甘油水等混合物加热搅拌加入食盐细粒，静置分层上层肥皂液下层甘油等取上层物质加松香硅酸钠等压滤干燥成型成品肥皂盐析油脂的皂化皂化液的分离肥皂成型加入无机盐使些有机物降低溶解度，从而析出的过程......”。