1、“.....已经不是般的进入成功，寻常的市场存在，而是大规模的网络连锁和强力扩张所达到的几乎主导所在行业的境界。因此，无论从时间长度上，还是在市场势力上，它都具有研究的典型性第三，更重要的，是我们这项完全是微观层面的研究，获得了些肯德基上游配套供应商肯德基在各地中方合资伙伴的直接协助甚至数据支持，所以我选定肯德基作为我们的典型案例研究。关于肯德基公司肯德基公司简介肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，在世界各地拥有超过多家的餐厅，这些餐厅遍及多个国家，从中国的长城，直至巴黎繁华的闹市区风景如画的索非亚市中心以及阳光明媚的波多黎各，都可见到以肯德基为标志的快餐厅。世界上每天有多万顾客在各个肯德基餐厅品尝着由山德士上校半个多世纪前开创的肯德基原味鸡，它是由种神秘配方裹粉烹炸而成。因其独特的配方和烹制工艺，以及外表金黄鲜嫩多汁的品味赢得全世界消费者的青睐，无人能够仿制。有着多年烹鸡经验的肯德基不断创新......”。

2、“.....增加了由山德士上校独创的种神秘香料的份量，再配以特殊的腌制程序，吃起来更加入味鲜嫩多汁香味诱人，让人们真正体验到大快朵颐地品尝带骨炸鸡特有的畅快感觉。顾客还可在世界各地的肯德基餐厅内品尝到近多种其它食品，例如科威特的鸡肉饼和日本的鲑鱼三明治。山德士上校是现代著名的传奇人物和烹鸡天才，许多年来他直受到千百万人的尊重。人们喜爱他亲手创制的美味炸鸡，熟悉他身着白色西装，系着黑色领结和慈祥的微笑。如今，上校的精神和遗产已成为肯德基品牌的象征，以山德士上校形象设计的肯德基标志，已成为世界上最出色最易识别的品牌之。肯德基公司所属世界上最大的餐厅集团系统百胜全球餐饮集团，集团内拥有包括世界著名的肯德基餐厅必胜客餐厅餐厅在内的,分布在全球拥有总数超过,家的连锁餐厅,居世界餐饮业之首百胜全球餐饮公司总部设在肯德基州的路易斯维尔市。百胜餐饮国际公司中国总部设在上海。肯德基在中国中国是个多民族的国家......”。

3、“.....近年来，除了民族风味的饮食在国内不断得到发展之外，中国还在不断吸收更多新口味新理念和新的经营方式的餐饮。肯德基正是为了满足中国餐饮业发展的需求，于年进入具有悠久饮食文化的古都北京，从而开始了她在这个拥有世界最多人口的国家的发展史。积极拓展在中国的业务年月日肯德基在北京前门繁华地带设立了在中国的第家餐厅，而北京肯德基有限公司也是当时北京第家经营快餐的中外合资企业。以北京作为个发展的起点，肯德基在全国的发展就如同燎原之火。年时餐厅总数为家，是当时在中国经营快餐连锁餐厅中数量最多的公司，年已发展到家，到二十世纪的今天，肯德基的业务发展已经有了个飞跃年月日，肯德基在中国的连锁餐饮企业中已领先同业，第个突破家，继续保持餐饮连锁业中的中国第。如今，肯德基已在全中国设有家肯德基公司，管理并经营着全国近个城市里的多家连锁餐厅，这样的发展速度和规模，使肯德基成为家在中国发展最迅速的快餐连锁企业......”。

4、“.....创造个人发展机遇肯德基的飞速发展为中国提供了大量的就业机会。目前，肯德基在全国共有员工,多名，餐厅及公司各职能管理人员,多名，从在中国的第家餐厅起到现在的多家餐厅，肯德基直做到了员工的本地化。在年的发展里程中，肯德基不断投入资金人力进行多方面各层次的培训。从餐厅服务员,餐厅经理到公司职能部门的管理人员,公司都按照其工作的性质要求安排科学严格的培训计划。这些培训不仅帮助员工提高工作技能，同时还丰富和完善员工自身的知识结构和个性发展。许多有志青年在肯德基成长,成为企业出色的管理人才。为使肯德基的管理层员工达到专业的快餐经营管理水准，肯德基还特别建有适用于餐厅管理的专业训练基地教育发展中心。自中心建立以来，每年为来自全国各地的多名餐厅管理人员提供上千次的培训课程。对国内供应商的扶持年月，肯德基共有家国内原料供应商，年全年肯德基共向他们订购了从鸡肉，蔬菜，面包到包装箱，设备，建筑材料等总量约人民币约亿元的原料......”。

5、“.....肯德基不但的采用国内的鸡原料，同时还积极对国内相关的供应商进行评估和培训。项在肯德基全球运用，专业对供应商评估的星级系统年进入中国。这项评估系统能够科学严格，客观公正地从五个方面对供应商进行评估测试，并帮助供应商提高自己产品的质量。目前全国的多家鸡类供应商如今都已成为国内鸡类行业中的佼佼者。作为肯德基的供应商，山东诸城市对外贸易集团公司南海油脂有限公司辽宁大成长城集团等全国知名企业直把肯德基看作是他们最愉快的合作伙伴，而且所有肯德基的供应商都希望能长期与肯德基起发展，共同合作下去。热心中国公益事业，积极回馈社会作为社会大家庭的分子，肯德基以回报社会的企业宗旨来积极关心需要帮助的人们，尤其是近年来当肯德基自身不断快速发展的同时，公司将在年年底在中国的南方地区开发个专业的设备装配厂。在过去的两年中，肯德基促使个原来依靠进口的产品达到了本地化。目前，大约的食品包装原料都由中国国内的供应商提供，在今后的年中......”。

6、“.....肯德基的供应商经常说这样句话经过肯德基星级系统评估过的厂家，能轻而易举地通过国家质量认证。星级系统是项专门针对供应商管理的全球评估体系，从年开始对中国的供应商全面实施。这项评估系统能够科学严格，客观公正地从五个方面帮助供应商提高产品的质量，自实施以来被全国供应商认为是受益匪浅。星级系统进行评估的五个方面是质量评估供应商提供安全稳定高品质产品的能力技术评估供应商在技术改进和研究能力方面的水平财务评估供应商财务状况和支持能力可靠性评估供应商的诚信度及供应可靠性沟通评估供应商与百胜的沟通系统和能力五个方面涉及到的评估内容都非常细节化，而且可操作性非常强例如，装有金属探测器的供应商，是否每小时都检查次机器是否在正常运作，并有现场的记录说明他已这样做了面包的直径高度，甚至内部的孔洞的大小是否合乎肯德基要求的标准供应商是否有成文的系统和固定的管道与客户进行交流......”。

7、“.....由公司的技术部和采购部以总分分进行评定，年底的综合评分将决定供应商在下年度中业务量的份额。对于供应商来说，肯德基这样严格的评估系统并不是为了淘汰供应商，而是从源头起就对产品质量进行严格的管理。从最初对供应商的筛选开始，到步步的技术支持，次次的培训，最终目的是要不断提高供应商的原料质量，从而保证肯德基能够始终为中国广大消费者提供安全卫生美味的快餐食品。肯德基公司的技术部和采购部以星级系统完成每年对供应商的各项评估的同时，也针对供应商们各自的弱点和不足进行相应的培训，从而把餐饮业的国际标准质量要求带给肯德基的供应商。技术部主要负责技术转移，比如对各家禽厂家推行养殖技术中公母分饲技术，鸡肉深加工技术，分阶段屠宰技术等采购部则经常拜访供应商，积极举办交流会，安排些经验不足的小型企业参加有经验的大型供应商的交流会，从中扶持小型供应商的发展。在得益于肯德基长期的支持而发展起来的供应商中，最明显的是来自福建的光泽鸡业有限公司......”。

8、“.....随着肯德基每年相应的技术转移和培训，今天该供应商已发展成为全国私营企业中的前五百强之，年的年产值达到了亿元人民币，并成为了当地的纳税大户。年肯德基的年订购量占到光泽年销售总额的，仅年上半年肯德基向光泽订购的鸡肉量就达到了约吨。该企业的发展为当地的经济带来了系列的影响，从解决就业，到家禽养殖饲料订购，些相关行业和从业人员也得到了定的发展机遇。企业文化如果说各种规章制度服务守则等是规范员工行为的有形规则，企业文化则是作为种无形规则存在于员工的意识中。企业文化可以比喻为行为的基因，它通过仪式和激励手段等方式，提供了企业的核心价值观，告诉员工在企业里什么目标是最重要的，哪些是企业所提倡的和不提倡的，能够引导和塑造员工的态度和行为朝同个方向努力。因此公司对企业文化的投资，往往能够减少巨额的人力资源管理费用。作为特许经营企业肯德基来说，其高标准的服务质量是它的生命线，也是它参与竞争的资本......”。

9、“.....肯德基塑造了具有服务意识导向的强有力的企业文化，员工接受了肯德基的组织文化的同时，其各种繁复的规章制度也就深深内化在他们心中了。餐厅经理第，这是中国百胜餐饮集团树立起来最重要的企业文化，这体现了公司重视生产率的提高，切围绕第线餐厅而服务的思想，同时也鼓励各餐厅积极进取，展开良性竞争。每年，在百胜集团中国区年会上，上百位来自全国各地的餐厅经理会因他们出色的成绩被授予优秀奖牌。中国百胜总裁苏敬轼先生会向取得优异业绩的资深员工颁发刻有飞龙的金牌金龙奖，极富中国特色和激励性。对于每年在餐厅销售和管理上出色完成公司冠军检测考核要求的餐厅经理，公司都会给予特别礼遇，他们会从世界各地飞到百胜集团总部，由名贵轿车接送与总裁诺瓦克共进晚餐。中国苏州地区的名餐厅经理昝旭东去年也曾携新婚妻子前往，受到贵宾般的迎接。席间，诺瓦克和部门主管还会送上逗人的塑模食品鸡巨大的奶酪以及表示吃得啧啧有味会说话的牙齿，以表扬这些员工出色的表现并作为纪念......”。