1、“.....五实行不合格肉品召回制度，召回的肉品按规定进行无害化处理。六实行严格的消毒和卫生管理制度，落实专人负责，确保消毒工作到位和屠宰场的环境卫生。七强化企业社会责任，公开向社会承诺没有检疫证章耳标等合法标志的生猪不得入场屠宰，检疫检验不合格未加盖检疫检验证章的肉品不出场销售，有害肉品实行无害化处理，不屠宰公母种猪注水猪病死猪，不屠宰明知有化学物质残留等不符合农产品质量安全标准的生猪。八承担屠宰企业信息化管理和肉品可追溯体系所需相关信息的报送责任。发现未经检疫或来源信息不完全的生猪，有义务及时报当地动检部门处理......”。

2、“.....积极完成相关部门交给的工作任务。生猪进场检查验收制度严格执行索票索证制度，没有检疫证章耳标等合法标志的生猪不得进场。二驻场检疫人员要认真做好宰前检疫检验工作，对进场生猪严格执行索证索票制度，在认真核对收取产地检疫证明期期满前个月内向原发证机关提出换证。无害化处理制度检疫中发现的疫死畜禽及染疫畜禽产品，按照规定在检疫人员监督下进行无害化处理。各市动物防疫监督管理机构对无害化处理制度的落实进行严格的监督管理和检查，对不执行制度及造成疫情传播者，按法规规定进行严肃处理。必须建立无害化处理档案......”。

3、“.....并列入档案管理。无害化处理措施和方式必须按照动物防疫法有关规定和进行处理。无害化处理的场所建设必须科学合理，远离居民区水源和交通要道等，并依法取得动物防疫条件合格证。信息报送制度严格遵守动物防疫法重大动物疫情应急条例动物疫情报告管理办法等法律法规，发现动物疫情，规定程序上报。定点屠宰场动物疫情报告实行法人负责制，当地动物防疫监督机构负责人为动物疫情报告第责任人。驻场动物检疫人员发现动物疫情，驻场检疫班组负责人要及时向当地动物卫生监督机构负责人进行汇报。发现疑似重大动物疫情......”。

4、“.....按规定程序上报。不得瞒报谎报迟报漏报动物疫情，不得阻碍他人报告动物疫情。严格遵守动物疫情发布规定，未经允许，任何人不得擅自发布动物违反本制度，造成动物疫情扩散蔓延，依法追究法律责任。屠宰准宰制度动物在进入定点屠宰场时，应持有有效的产地检疫合格证明并须经驻场检疫人员查证验物，证物相符的方准入场，同时做好记录。证物不符或无有效产地检疫合格证明的或未经检疫的动物，关入隔离观察圈，隔离观察天后进行重新检疫，合格动物方可屠宰，不合格动物进行无害化处理......”。

5、“.....不合格动物产品进行无害化处理，同时作好产品流向登记。定点屠宰场检疫程序图解进场检疫宰前检疫非疫区证明动物免疫标识运载工具消毒证明非疫区证明群体静动食三个环节个体视听摸测四个步骤准宰缓宰急宰禁宰宰后检疫视检嗅检触检剖检头部剖解颌下淋巴结剖解咬肌摘除甲状腺胴体检查剖检腰肌膈肌浅腹股沟淋巴结摘除肾上腺病变淋巴结内脏检查心肝脾肺肾胃肠化验实验室诊断宰后检疫的处理适于食用加盖合格验讫印章，出具动物产品检疫合格证有条件食用加盖高温印章......”。

6、“.....持证上岗......”。

7、“.....肉品品质检验必须与生猪屠宰同步进行。二肉品品质检验人员对肉品检验的部位方法和处理办法必须严格按照肉品卫生检验试行规程生猪屠宰产品品质检验规程及相关规定进行实施。三肉品品质检验的内容严格按照相关规定执行。四对检验中发现不合格的劣质肉品含种公母猪及晚阉猪，坚决制止上市，并监督其按照国家有关规定进行无害化处理。实现病害肉无害化处理率，出场肉品检验合格率。五如实做好检验登记工作，在检验合格的肉品上加盖肉品品质检验合格印章，出具肉品品质检验合格证明，并对检验结果及出具的肉品品质检验合格证明负责......”。

8、“.....是本场肉品质量安全第责任人。二经常组织员工学习，并认真贯彻执行生猪屠宰管理条例动物防疫法食品卫生法环境保护法江苏省生猪屠宰管理办法以及其它相关法律法规和规章的规定，制定完善本单位的各项规章制度，并落实责任人，保证全场生产规范运行，保证出场肉品品质。三严格执行索票索证制度检疫检验规程，加强对生猪入场的管理，认真开展生猪屠宰的检疫检验工作，不合格猪源不得入场。四严格出场肉品品质的管理工作，落实专人负责，实施对肉品品质的全程检验，确保出场肉品安全放心。五实行不合格肉品召回制度，召回的肉品按规定进行无害化处理......”。

9、“.....落实专人负责，确保消毒工作到位和屠宰场的环境卫生。七强化企业社会责任，公开向社会承诺没有检疫证章耳标等合法标志的生猪不得入场屠宰，检疫检验不合格未加盖检疫检验证章的肉品不出场销售，有害肉品实行无害化处理，不屠宰公母种猪注水猪病死猪，不屠宰明知有化学物质残留等不符合农产品质量安全标准的生猪。八承担屠宰企业信息化管理和肉品可追溯体系所需相关信息的报送责任。发现未经检疫或来源信息不完全的生猪，有义务及时报当地动检部门处理。服从生猪屠宰相关职能部门及食品安全委员会的监督管理，积极完成相关部门交给的工作任务......”。