1、“.....轻拿轻放，杜绝服务员在工作当中打闹玩耍造成餐具破损服务员在清洗玻璃器皿时要轻拿轻放轻擦避免杯具碰撞造成破损服务在清洁卫生时避免水笼头长流水，每日按标准用量领取洗洁精杜绝浪费服务员在收台工作时应当细心操作，避免汤汁洒在台布上干净的台布应二次利用，降低洗涤成本服务员要合理使用和维护保养餐厅的咖啡机饮料机榨汁机延长设备的使用寿命......”。

2、“.....按照先进先售原则，杜绝积压过期和损坏现象服务员在为客人冲泡茶水时，要按量使用茶叶和开水，避免浪费加强管理及控制餐厅的打包盒打包袋次性筷子汤勺杜绝浪费及私用情况加强管理器是否工作正常，杜绝切非正常使用造成的浪费。在日常工作时，领班要加强检查管事员的工作程序是否合理，杜绝大量使用水源冲洗餐具，在工作完毕时及时关掉洗碗机电源，杜绝长流水长明电。在日常工作中，领班要监督管事员在清理餐厨垃圾时要仔细查看，避免将小型餐具如瓷勺筷子架不锈钢勺筷子味碟等误倒入垃圾桶内，并经常查看垃圾桶是否有餐具误倒......”。

3、“.....管事员在餐具厨具的洗涤运输存放的过程当中，应注意分类运输存放，并始终遵守轻拿轻放的原则，严禁因运输及存放不当造成餐具厨具的破损。管事员在员工食堂回收餐具及剩余餐食时，定要经过厨师长检查后方可将剩余餐食倒掉，在收到楼面回收的餐厨垃圾时，要及时查看是否有符合卫生可以再次利用的食品及时收到厨房做二次使用处理，禁止工作不严谨把关不严责权不清所造成的浪费。管事部领班在处理餐厨垃圾时，可以对垃圾分类，对于些可回收的垃圾要收集起来集中处理，把积攒下来的垃圾费可以购买管事员的工鞋围裙等......”。

4、“.....发现餐食浪费问题要积极处理并举报，员工用餐后要及时关闭空调电视机，照明灯，杜绝浪费电源。管事部领班要严格执行二级库的相关管理制度，加强防潮过期食品及灭四害的管理力度，对快要过期的食品提前个月告知相关分部门及时处理使用，并经常保持库房的卫生和通风。管事部领班要加强各分部的货物领用的检查，对领用出现异常的货物有权禁止出货，并严格按照各分部使用最低标准予以监督，超出使用量不发货。管事部领班每月底配合财务资产管理员做好破损记录，对破损率持续增长的部门将进行处罚并全面培训，直到破损率下降为止......”。

5、“.....各种纸张非需要，要做到两面使用，圆珠笔发放到人，谁丢失谁自己购买补充，并严控领用制度。配合文秘加强对办公设备的监管，禁止使用电脑做与工作无关的事，如打游戏网购炒股等。在不使用时应设置屏保和密码，下班时应关闭电源。部门经理要全面加强对各分部的电话监管，可依据财务每月电话清单对相关分机监督检查，对电话费超出的分机要分析调查，属于私打电话的将严厉处罚。办公室文秘要严格配合管事领班，加强对部门存放的高档烟酒高档干货的监管，禁止出现发霉过期受潮等。部门要配合工程保安部，全面加强员工的品德和安全教育......”。

6、“.....五奖罚条例部门将对各分部不定期监督检查，属于员工轻微过失造成的损失，我们将责成口头教育和培训。属于员工操作不当或工作不细致造成损失的，将按原价赔偿，并加强教育和培训。属于故意损坏造成损失的，除原价赔偿外，将报请人事部做开出处理。各分部在日常物耗及成本控制方面，连续个月出现超预算的，将对分部负责人书面警告并处罚，连续个月节省的，将报请人事部通报表扬并奖励。餐饮部各项节能实施方案餐饮部为了充分控制好全年的餐饮各项成本，同时倡导能源节约，让部门每个员工积极参与并有良好的节约意识......”。

7、“.....为严格贯彻节约精神，特制订部门各项节能实施细则及处罚规定。中西餐楼面服务员在为客人提供服务的时候，要严格控制好餐巾纸的使用量，领班级主管监督标准使用量和领用量，严格杜绝用餐巾纸擦桌子私自用餐巾纸当手纸或私拿。服务员在开菜单的时候，点菜单要做到合理使用，严禁使用点菜单当稿纸或下单不规范造成浪费。服务员在为客人服务的时候，要注意观察客人的各种餐食使用量，对各种符合卫生的剩余食品要进行回收，严格杜绝服务员乱收台，将所有食品收台到管事部倒掉。在为客人提供送餐服务时，服务员要做到餐具需清点，并按量配备纸巾各种调料次性筷子勺等......”。

8、“.....并检查餐具的使用情况是否有破损及回收漏收的情况。服务员在当班时杜绝餐厅长明灯现象，餐厅在开餐前分钟开启餐厅大厅零点餐区域的灯光电源，根据天气情况当班领班掌握空调开启时间及温度，餐厅营业工作结束后及时关掉餐厅大厅的灯光电源及空调电源，当班领班每日在收尾工作时负责检查如有包厢接待，包厢当值服务人员根据宾客用餐时间提前分钟开启灯光电源及电视，根据天气情况开启包厢空调，每日由当班领班负责检查督促保障包厢接待结束后确保足够的光线做收尾工作的情况下......”。

9、“.....轻拿轻放，杜绝服务员在工作当中打闹玩耍造成餐具破损服务员在清洗玻璃器皿时要轻拿轻放轻擦避免杯具碰撞造成破损服务在清洁卫生时避免水笼头长流水，每日按标准用量领取洗洁精杜绝浪费服务员在收台工作时应当细心操作，避免汤汁洒在台布上干净的台布应二次利用，降低洗涤成本服务员要合理使用和维护保养餐厅的咖啡机饮料机榨汁机延长设备的使用寿命......”。