1、“.....以防得到与产品试验编码或则试验设计有关的信息。•远离噪声和气味源，如机械加工车间生产车间厨房。品评室内部的设计•窗口类型滑门型和面包盒型•大杯清水漱口•次性纸杯或者可循环利用的塑料杯玻璃杯等•餐巾纸答题纸笔电源电脑。其他设施•品评室外的房间般用来作准备室和样品传递室，设有抽屉柜子等......”。

2、“.....品评室功能区布局示意图二产品的控制•感官评价的目的研究产品成分加工过程包装以及储存过程等的改变是否会对产品的感官性质有所影响。•使样品的准备工作在受控制的条件下进行，确保每步没有其它外界因素的介入而干扰正常评价工作的进行。常用的仪器工具和材质•天平量筒秒表温度计大型混合容器等......”。

3、“.....样品的呈送容和材质•天平量筒秒表温度计大型混合容器等。•材质次性玻璃陶瓷或不锈钢避免使用塑料或者木质的容器。样品的呈送容器•尽量使用次性容器•非次性容器保证每次试验用的容器相同，且不会对样品的感官性质产生影响。样品大小形状•固体样品大小形状尽量保持致......”。

4、“.....样品的混合•混合时间和程度要致。样品的温度•被品评的温度应是通常情况下被食用的温度。样品呈送的顺序编号和数量•“平衡”原则每个样品在个特定的位置出现的次数是样的。•完全随机设计••把全部样品随机分送给每个品评员，即每个品评员只品尝种样品......”。

5、“.....随机•哪个品评员品尝哪种样品是随机的。•品尝员品尝样品的顺序是随机的。•哪个品尝员品尝哪种顺序也是随机的......”。

6、“.....相对湿度。本章小结•品评室的发展与规格。•产品的呈送遵循的原则。•品评人员与环境的控制......”。

7、“.....样品的筛选准备标记和呈送等评价小组的控制参加试验的品评人员和进行评价的程序......”。

8、“.....或者需要经常性的进行产品的感官评价工作，则有必要建立固定的品评室。品评室示意图品评室详细尺寸图•正式品评室组相邻而又互相分隔开的小房间。三面是墙，前方有用于传递样品的小拉门。品评室的位置•应设在便利的地区，般在较低的楼层。•确保品评人员进出时不经过办公区和准备区......”。

9、“.....•远离噪声和气味源，如机械加工车间生产车间厨房。品评室内部的设计•窗口类型滑门型和面包盒型•大杯清水漱口•次性纸杯或者可循环利用的塑料杯玻璃杯等•餐巾纸答题纸笔电源电脑。其他设施•品评室外的房间般用来作准备室和样品传递室，设有抽屉柜子等，以存放物品......”。