1、“.....运用各种技术的经济的和组织的措施，对设备从决策采购安装使用维修改造直到报废为止的运动全过程进行综合管理，以达到设备寿命周期费用最经济的管理目标......”。

2、“.....分为每班保养和周末保养定期维护保养设备的定期维护保养是由维修工进行的定期维护工作......”。

3、“.....全面管理五依法管理二饭店物资消耗定额确定饭店物资消耗定额的工作程序二确定饭店物资消耗定额的方法经验估算法统计分析法实物实验法三饭店物资仓储定额经常仓储定额经常仓储定额物资日消耗定额两次进货间隔天数二保险仓储定额保险仓储定额物资的日消耗定额保险储备天数......”。

4、“.....确定仓储管理总成本最低时的仓储数量......”。

5、“.....物资人库记录验收结果三拒收三饭店物资仓储管理仓储管理的对象仓储管理的对象是所有购入后未马上投入使用的在库物资及与其相关的凭据和信息资料......”。

6、“.....设备的定义有以下三层含义设备是饭店各部门所使用的机器机具仪器仪表等物质技术装备的总称设备具有长期多次使用的特性......”。

7、“.....饭店设备的类型建筑物。主要是房屋建筑，包括主楼裙房及其他附属用房。供应设备。是为饭店各部门供应水气的设备，包括锅炉冷冻机热交换器冷热水箱冰库以及与此配套的管理系统。清洁卫生设备。是清洁和洗涤用设备，包括洗衣房全套设备吸尘器和打蜡机等。供电设备。主要是供电和用电设备......”。

8、“.....如照明系统舞厅等场地的灯光系统。厨房设备。厨房用各种烹调制作设备冰箱等。通信设备。电话传真等通信设备。电梯设备。电梯自动扶梯等垂直运输设备。家具设备。用于接待客人行政办公及其他用途的各种家具类设备和家用电器。计算机设备。饭店的计算机系统。接待服务用设备。前台部门用的服务设备，如服务车行李车等......”。

9、“.....供客人娱乐或健身设备如网球场保龄球馆桑拿房游泳池健身房设备和台球房等。系统设备。指各种通过管线或其他方式连结并自成系统的各种设备，如上下水道排污音响和闭路电视等。消防报警系统。指报警系统和消防供水系统，如感烟探测器消防监控设备和消防栓等......”。