1、“.....餐饮业在华南地区受影响最大，其次是华中华东地区以区域性来看，不论哪种餐饮类别，华南地区受到影响最大，华中华东影响次之。这与区域经济发展类型有关，东南沿海地区以外向型经济发展为主，受国际金融危机影响最大，中西部地区相对受波及较小。连锁企业以稳固中档次消费群及餐饮组合的差异化的方式渡过危机在会员方面的调查显示，有和特色西式餐厅的经营策略是采更积极的逆势投资方式......”。

2、“.....提高销售额。反而受影响较小的中式咖啡馆业态扩张趋势放缓，分别只有和。但不论企业是采取积极或保守的扩张经营策略，面对经济危机大多是以稳固中档次消费群及增加餐饮组合的差异化来渡过难关。其中低价位的餐厅会更重视餐饮组合的差异化饕餮族。这四群特性分别为忙碌族岁男性为主，喜欢在家用餐，不会花太多时间来吃顿饭。族岁女性为主，喜欢自己下厨，认为健康比美味重要......”。

3、“.....尝试各种不同的食物。享乐族岁年轻人为主，喜欢外出用餐，会花时间来吃顿饭，认为美味比健康重要。饕餮族岁年轻人为主，常用美食犒赏自己，喜欢自助餐的餐厅，认为用餐时，联络感情感受气氛比食物本身更重要，请客时浪费点也无所谓。根据这些族群的属性......”。

4、“.....流行议题超过八成的消费者对餐厅的清洁卫生服务员态度都越来越重视。因此，经营者除了关注产品品质外，还要更重视人员的培训。有机食品再生素材绿能概念的装潢设计是有潜力和吸引力的，因为超过七成的消费者对养生环保的关注度持续增长。以养颜美容为题材或针对老年族设计的餐饮也颇具潜力，因为有六成左右的消费者对这些议题的关注度在增长。三调查总结相比其它行业......”。

5、“.....其中西式高价位的餐厅受影响比中式低价位的餐厅大，华南地区受影响大于华中华东地区。受经济危机影响，消费者消费减少奢侈品金融产品的支出，消费者减少娱乐衣行产品支出，民生必需品及电信影响不大。食的部分，因为不同类别的餐饮受影响程度不同，介于影响不大到有影响之间。受累当前经济环境，餐饮企业普遍销售额毛利率双双下滑......”。

6、“.....甚至下降，只有不到的被调查者表示能维持销售额持续正常增长。餐饮连锁企业普遍放缓扩张，以稳固中档次消费群及研究餐饮组合的差异化方式渡过危机。超过的被调查者认为国内此次金融危机已经到谷底了，今年下半年景气度应该会持平并逐渐回暖。其中的咖啡馆经营者最看好未来经济。中国连锁餐饮业发展战略趋势调查报告调查方法分成两部分第部分为全国性大样本消费者网络调研......”。

7、“.....以岁的消费者为调查对象，共收集份有效问卷。主要调查涉及金融危机下，消费者支出型态的改变与不同餐饮趋势主题的关心程度。第二部分为协会餐饮业态会员的调查，共收集份有效样本。涉及中式正餐快餐西式正餐快餐火锅咖啡休闲饮品等业态的代表性连锁企业，针对未来经济景气预测，采取的经营策略等。国际金融危机对中国餐饮业的影响自年国际金融危机爆发后......”。

8、“.....许多大型的国际公司都陆续倒闭重整。现在经过半年多的经济影响，我们的调研发现相比其它行业，餐饮受金融危机影响有限就食衣住行娱乐奢侈品类别的产品消费中，消费者因金融危机影响而降低支出其中奢侈品金融产品影响最大，其次是娱乐衣行产品，民生必需品及电信影响不大。食的部分，因为不同类别的餐饮受影响程度不同，介于影响不大到有影响之间......”。

9、“.....发现西式餐厅受到影响最大，其次是有特色的异国料理，接着是咖啡饮料及中式餐厅。低价有品牌的零售食品影响最小，高价位的商品受影响最大。餐饮业在华南地区受影响最大，其次是华中华东地区以区域性来看，不论哪种餐饮类别，华南地区受到影响最大，华中华东影响次之。这与区域经济发展类型有关，东南沿海地区以外向型经济发展为主，受国际金融危机影响最大......”。