1、“.....供应全国性质的超市供应商和部分愿意直接同产地结合的超市上海联华和华联超市有合作可能性由项目办公室来协助供应商建立马铃薯基地，项目方面主要从事改造农户的组织观念，提高食品安全意识，以及技术培训。这些工作必须做的扎实。项目方协助当地政府和农业企业做武川马铃薯品牌的宣传战略和工作，增加武川马铃薯在食品安全和品质方面的知名度增强小农户项目在武川的活动力量。本报告特别推荐，在武川首先选择若干个有条件的村做试点，在这些试点村组织农民建立有机和绿色马铃薯种植基地，办理认证手续，邀请成熟的有经济实力的超市供应商来同农户合作。武川马铃薯和项目工作获得的成果与存在问题武川马铃薯产销现状中国马铃薯的种植总面积约为万，鲜薯产量万吨，处于世界第位。马铃薯主要分布在黑龙江吉林内蒙古山西和云贵川等地，般在冷凉山区及高海拔地带种植。在中国有以上的马铃薯作为蔬菜鲜食......”。

2、“.....内蒙古自治区的武川县位于呼和浩特北部公里处，阴山的北边。地处高原，气温偏低，温差较大，年均温，无霜期天阳光辐射强度大，光能资源较为丰富，全年日照时数在小时之间年均降水量毫米，降雨日数天，集中在月份。气候条件非常适合马铃薯的生长要求。全县耕地以沙壤土为主，土层深厚，结构疏松，有机质有益矿物含量较高，而且多施农家肥，特别适宜马铃薯生长。县内没有大型的工业企业，使得武川县的大气水源较少受到污染。农民种植过程中习惯大量施用农家肥，很少施用化肥。这些自然和社会环境，为武川马铃薯增加竞争优势。武川马铃薯播种总面积万亩，占全国播种面积的。年均马铃薯产量万吨，占到全国总产量的。武川县年销售鲜薯万吨，销售收入亿元左右。武川县马铃薯以北方市场，北京天津等地为主要市场。同时还有相当部分的马铃薯被销售到南京，上海，杭州，以及广州等地的南方市场。武川马铃薯生产在品种方面已经形成了定的区域性布局......”。

3、“.....面积达万亩。哈拉门独哈少等个山区乡镇种植弗乌瑞它底茜瑞等外销性品种，大西洋夏普蒂等加工型品种，以及内薯号陇薯号等高淀粉品种等，这部分马铃薯主要供应食品加工和淀粉加工企业。武川马铃薯生产组织形式主要采用以小规模家庭生产为基本单位的模式。这里农民耕地比较多，在武川东部和中部地区，平均每户耕地达亩，西部略少些，也有亩。大部分农民马铃薯的种植面积达到家庭耕地面积的以上。马铃薯的平均亩产为公斤，常年马铃薯的田头销售价格约每公斤元，每种亩地的马铃薯农户可以得到元左右。然而，为了提高马铃薯的产量和单体的重量，缺乏食品安全意识和科学种植技术的农户往往会盲目的采用大量投入化肥种植的方法，这样做，不仅增加生产成本，而且也降低了马铃薯的内在品质，污染环境，以及带来食品安全隐患。武川马铃薯的主要流通形式是......”。

4、“.....在武川经纪人已经形成种职业。经纪人本身也是农民，种植马铃薯，只是他们文化程度相对较高些，头脑比较灵活，交际。经纪人在村庄附近交通便利的地方搭建房屋，负责外地批发商的住膳，为批发商联系销售马铃薯的农户，帮助批发商装车。每卡车收取元的服务费。批发商收购马铃薯之后，通过卡车运输到北京和天津市场销售，还有相当部分的马铃薯通过火车运输，销售到南京，上海，杭州和广州等南方市场。马铃薯从武川运输到北京市场的汽车运输成本，平均每吨为元。火车运输到上海市场，每吨运费为元。在北京，上海和广州批发市场上，马铃薯的批发商分为级批发商和二级批发商。级批发商指的是直接从产地用大卡车或者火车把马铃薯运输到批发市场的批发商。二级批发商指的是从级批发商购买马铃薯，然后，分销给零售商单位食堂餐馆和超市的本地坐商。武川马铃薯在北京批发市场的知名度很高，被公认为品质最好的马铃薯......”。

5、“.....年月中旬，北京市批发市场内蒙古马铃薯的平均批发价格为元公斤，上海批发市场内蒙马铃薯的批发价格为元公斤。从武川把马铃薯批发到北京批发市场平均每吨的利润约为元图参考表从内蒙批发马铃薯到北京的成本分析单位元吨项目金额产地收购成本经纪人费用运费雇工费市场税费其它支出成本合计批发价格经营利润资料来源项目组在北京调查获得。马铃薯的零售主要在农贸市场。北京农贸市场马铃薯的平均零售价格元公斤，上海农贸市场内蒙马铃薯为元公斤。表北京和上海内蒙绿色蔬菜和少量的有机蔬菜。通过同生鲜部采购经理孙宇的访谈，获得如下的信息易出莲花同时经营绿色，无公害和少量有机农产品，绿色农产品比无公害的价格要高些。超市销售绿色农产品采取联营模式，由供应商直接在超市设摊经营，凡是损耗全部由供应商承担。供应商可以在商场内派遣驻场的促销员。易出莲花做了年绿色和有机蔬菜，期间绿色蔬菜的销售量明显增加了......”。

6、“.....增加到年的。有机蔬菜的比率在年为，到年增加到。有机蔬菜美国沃尔玛超市把经营有机蔬菜作为超市的特征，吸引顾客的重要手段。在採访沃尔玛北京总部孟航政府事务主任，沈云飞区域商品采购经理等人时。了解到在中国沃尔玛超市定位在中高档顾客群体，以白领女性为主。因此，首推有机农产品。在沃尔玛山姆采购店石景山，经营的有机蔬菜品种约占蔬菜销售总品种数的左右。有机蔬菜多种，无公害蔬菜种表参考。表沃尔玛北京山姆会员店蔬菜品种和价格单位元盒个捆种类盒内产品数个盒价格元盒有机蔬菜土豆白萝卜黄瓜茄子丝瓜胡萝卜豆角袋西红柿西兰花姜蒜葱头辣椒青椒紫甘蓝白菜韭菜袋菠菜袋油菜袋冬瓜块葱捆蘑菇种无公害蔬菜无公害蔬菜元公斤胡萝卜葱头茄子葱资料来源课题组调查获得。的食品安全质量体系家乐福在食品安全上采取不同于其它连锁超市的体系。家乐福超市建立食品安全的自有品牌，称为家乐福品质体系......”。

7、“.....与其它超市经销绿色和有机农产品不同的是，家乐福超市直接管理安全农产品的从田头到柜台的整个过程。家乐福从年开始在中国开展品质体系的建设工作。到年为止，建立了猪肉蜜柚芦柑荔枝三文鱼香蕉苹果的产品的品质体系。凡是进入家乐福品质体系的产品，可以享受在进场费，折扣等方面优惠政策。然而，申请品质体系的供应商必须经过严格的审核，才有可能进入品质体系。品质体系的要求可以参考表和。表家乐福质量体系的种植步骤步骤要求土地身份证块地有个编号每个温室，每块土地都有编号种子的来源证明知道来源选择种子抗病，高质量......”。

8、“.....以降低药残监测农药残留农药的放置地要上锁没有收后处理工作人员在用药的时候要有保护措施可跟踪性保留所有的记录送货单，记录所有的操作生产手册内容从种子，育苗室直到包装车间所有生产过程中的处理和操作都记录在手册中收获培训采收工人采收高质蔬菜频率和关键点要由技术人员检查采收工具要清洁尽力减少收获和包装的时间运输较好的运输工具低温，低振动资料来源家乐福提供属于保密资料，除了有权阅读本报告者外不能外传。表家乐福品质体系最终产品要求步骤要求新鲜减少产品在农场，包装车间和商店的时间较好的运送条件冷藏车每天送货健康产品没有农药残留没有收后处理冷链减少运送时间安全产品从农场到顾客产品可跟踪性保留所有记录外型方面选择最好的产品外观好的产品最好的质量价格家乐福品质体系产品定位在市场普通产品之上资料来源家乐福提供属于保密资料......”。

9、“.....武川马铃薯进入北京和上海超市的可行性武川马铃薯能否进入超市是同超市的采购和营销体系有直接联系。在中国，超市经营蔬菜主要采用两种模式。种是直营，另种是协作简称为租赁柜台。直营模式是超市自己从外部购买蔬菜，自己负责销售。协作模式是把商场的蔬菜柜台承包给外部的蔬菜供应商。供应商负责供货和销售，以及质量管理。超市抽取其中定比率的经营利润。在采用直营模式的超市中，部分已经建立生鲜配送中心的超市，这部分蔬菜由配送中心负责采购，加工和向各个超市门店配送。另部分的超市没有建立配送中心，这些超市要求供应商为各个门店配送蔬菜表参考。在本课题组对超市的调查过程中发现，唯有建立配送中心的超市愿意接受单品种的马铃薯。其它类型的超市，般不愿意接受单品种的，马铃薯，供货。然而，从配送成本角度考虑，项目供应商每天为各家超市门配送，每个门店销售仅仅公斤左右，配送成本过高，不划算......”。