1、“.....开业前基建清洁工作的成功与否,直接影响着对浴场成品的保护。很多浴场就因对此项工作的忽视,而留下永久的遗憾。浴场各部门应在开业前与浴场最高管理层及相关负责部门,共同确定各部门的基建清洁计划,然后由客房部的组,对各部门员工进行清洁知识和技能的培训,为各部门配备所需的器具及清洁剂,并对清洁过程进行检查和指导。十部门的模拟运转浴场各部门在各项准备工作基本到位后,即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验,又能为正式的运营打下坚实的基础。二浴场开业准备计划制定浴场开业筹备计划,是保证浴场各部门开业前工作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式,浴场通常采用倒计时法,来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式,又可用文字的形式表述。以下是份用表格表达的开业前工作计划,仅供参考。例浴场开业前准备工作计划进度内容完成时间责任人备注月运营人力资源与营销,餐饮部......”。
2、“.....制订浴场组织结构图,岗位设计人员配备,薪资计划。跟进装修工程进度月工程土建完成,精装修开工。宿舍后勤工程动工,消防,空调,水电气管道完成,安装窗客房餐饮大堂装修通信系统布线重点是员工宿舍月运营员工报到,办入店手续,新员工浴场入职培训,开始市场调研,并制定营销方案,印制各种报表单据订做员工训练服定制餐饮用具,客房物品,康乐设施人事总办各部门经理本地和外地招员结合,财务由董事会派月工程完成宿舍工程并订购架床被子弱电系统安装,锅炉安装室外场地清理,做绿化计划定制厨房设备设施,月运营安排员工到伙伴店实习制订宴请名单与计划定制营销用品,开始前期介入性营销制订开业典礼方案制订店内店外装饰采购方案餐厅,会议的家具进场检查浴场各部工程与设备安装完成情况人事各部门,人事营销部各部门采购采购保证员工吃住。培训场地,用具用具印上浴场标志......”。
3、“.....开始前期介入性营销制订开业典礼方案制订店内店外装饰采购方案餐厅,会议的家具进场检查浴场各部工程与设备安装完成情况人事营销部营销部营销部总办各部门采购工程部月工程执行细则客房部开业前三个月与工程承包商联系,这是工程协调者或住店经理的职责,但客房部经理必须建立这种沟通渠道,以便日后的联络。二开业前第两个月参与选择制服的用料和式样。了解客房的数量类别与床的规格等,确认各类客房方位等。了解浴场康乐等其它配套设施的配置。明确客房部是否使用电脑。熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。了解有关的订单与现有财产的清单布草表格客用品清洁用品等。了解所有已经落实的订单,补充尚未落实的订单。确保所有订购物品都能在开业个月前到位,并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法,建立订货的验收入库与查询的丁作程序......”。
4、“.....在补全的同时,要确保开支不超出预算。如果浴场不设洗衣房,则要考察当地的洗衣场,草签店外洗涤合同。决定有哪些工作项目要采用外包的形式,如虫害控制,外墙及窗户清洗,对这些项目进行相应的投标及谈判。设计部门组织机构。写出部门各岗位的职责说明,制定开业前的培训计划。落实员工招聘事宜。三开业前个月按照浴场的设计要求,确定客房的布置标准。制定部门的物品库存等系列的标准和制度。制订客房部工作钥匙的使用和管理计划。制定客房部的安全管理制度。制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。制定客房设施设备的检查报修程序。制定制服管理制度。建立客房质量检查制度。制定遗失物品处理程序。制定待修房的有关规定。建立房的服务标准。制定客房的清扫程序。确定客衣洗涤的价格并设计好相应的表格。确定客衣洗涤的有关服务规程。设计部门运转表格。制订开业前员工培训计划。五开业前二十天审查洗衣房的设计方案......”。
5、“.....使其至少能在开业前个月将所有必需品供应到位,以确保浴场开荒工作的正常进行。准备份客房检查验收单,以供客房验收时使用。核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。核定所有布件及物品的配备标准。实施开业前员工培训计划。六开业前第十五天对大理石和其它特殊始逐个打扫客房配备客用品,以备使用。对所有布件进行使用前的洗涤。全面洗涤前必须进行抽样洗涤试验,以确定各种布件在今后营业中的最佳洗涤方法。按照工程交付计划,会同工程负责人逐个验收和催交有关区域和项目。开始清扫后台区域和其它公共区域。三开业前的试运行开业前的试运行往往是浴场最忙最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究,有利于减少问题的出现,确保浴场从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。客房部的管理人员在开业前试运行期间,应特别注意以下问题持积极的态度在浴场进入试营业阶段,很多问题会显露出来。对此,部分客房管理人员会表现出急躁情绪......”。
6、“.....正确的方法是持积极的态度,即少抱怨下属,多对他们进行鼓励,帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中,不应把注意力集中在追究谁的责任上,而应研究问题如何解决。二经常检查物资的到位情况前文已谈到了客房部管理人员应协助采购检查物资到位的问题。实践中很多浴场的客房部往往会忽视这方面的工作,以至于在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位,从而影响部门开业前的工作。常被遗忘的物品有工作钥匙链抹布报废床单云石刀片等。三重视过程的控制开业前客房部的清洁工作量大时间紧,虽然管理人员强调了清洁中的注意事项,但服务员没能理解或走捷径的情况普遍存在,如用浓度很强的酸性清洁剂去除迹用刀片去除玻璃上的建筑垃圾时不注意方法等等。这些问题旦发生,就很难采取补救措施。所以,管理人员在布置任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。四加强对成品的保护对浴场地毯墙纸家具等成品的最严重破坏,往往发生在开业前这段时间......”。
7、“.....店内施工队伍最多,大家都在赶工程进度,而这时客房部的任务也是最重,容易忽视保护,而与工程单位的协调难度往往很大。尽管如此,客房部管理人员在对成品保护的问题上,不可出现丝毫的懈怠,以免留下永久的遗憾。为加强对浴场成品的保护,客房部管理人员可采取以下措施积极建议浴场对空调水管进行调试后再开始客房的装潢,以免水管漏水破坏墙纸,以及调试空调时大量灰尘污染客房。加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理。客房部管理人员要加强对尚未接管楼层的检查,尤其要注意装潢工人用强酸清除顽渍的现象,因为强酸虽可除渍,但对洁具的损坏很快就会显现出来,而且是无法弥补的。尽早接管楼层,加强对楼层的控制。早接管楼层虽然要耗费相当的精力,但对楼层的保护却至关重要。旦接管过楼层钥匙,客房部就要对客房内的设施设备的保护负起全部责任,客房部需对如何保护设施设备做出具体明确的规定......”。
8、“.....客房部需对进入楼层的人员进行更严格的控制,此时,要安排服务员在楼层值班,所有进出的人员都必须换上客房部为其准备的拖鞋。部门要在楼层出人口处放些废弃的地毯头,遇雨雪天气时,还应放报废的床单,以确保地毯不受到污染。开始地毯的除迹工作。地毯铺上就强调保养,不仅可使地毯保持清洁,而且还有助于从开始,就培养员工保护浴场成品的意识,对日后的客房工作将会产生非常积极的影响。五加强对钥匙的管理开业前及开业期间部门工作特别繁杂,客房管理人员容易忽视对钥匙的管理工作,通用钥匙的领用混乱及钥匙的丢失是经常发生的问题。这可能造成非常严重的后果。客房部首先要对所有的丁作钥匙进行编号,配备钥匙链其次,对钥匙的领用制定严格的制度。例如,领用和归还必须签字使用者不得随意将钥匙借给他人不得使钥匙离开自己的身体将通用钥匙当取电钥匙使用等。六确定物品摆放规格确定物品摆放规格工作......”。
9、“.....以至于直到要布置客房时,才想到物品摆放规格及规格的培训问题,而此时恰恰是部门最忙的时候。其结果是难以进行有效的培训,造成客房布置不规范,服务员为此不断地返工。正确的方法是将此项工作列入开业前的工作计划,在样板房确定之后,就开始设计客房内的物品布置,确定各类型号客房的布置规格,并将其拍成照片,进而对员工进行培训。有经验的客房部经理还将楼层工作间及工作车的布置加以规范,往往能取得较好的效果。把好客房质量验收关。七客房质量的验收,往往由工程部和客房部共同负责作为使用部门,客房部的验收对保证客房质量至关重要。客房部在验收前应根据本浴场的实际情况设计客房验收表,将需验收的项目逐列上,以确保验收时不漏项。客房部应请被验收单位在验收表上签字并留备份,以避免日后的扯皮现象。有经验的客房部经理在对客房验收后,会将所有的问题按房号和问题的类别分别列出......”。
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