1、“.....此外，还能自动生成处罚文书，作为对违反食品安全卫生标准的行为进行处罚的重要依据。二该平台的主要工作原理食品安全动态监督管理平台的工作原理可以拆分为个板块，现结合示意图对每个板块的工作原理进行简要地介绍。晨检考勤如上图所示，食品安全动态监督管理平台的第项功能就是晨检考勤。具体来讲，是能够记录员工的日常考勤情况二是能够检查健康证的有效期三是能够辅助管理员进行日常仪容仪表健康等岗位检查四是可以进行日常请假解除请假管理五是对不符合要求的员工，还可以实现强制离岗。采购溯源如上图所示，该平台的第二项重要功能则在于它能够实现对食品食材的采购溯源，具体表现为两个方面方面是员工可以直接通过该软件进行采购，并不晨检考勤员工卡是否为有效卡记录晨检是否请假请假解除是否解除请假解除请假是否是是否采购溯源员工卡刷卡权限判断有无登记采购的食材成功采购实现对日常常用食材的采购管理另方面......”。

2、“.....从而实现溯票溯证管理。仓库管理仓库管理是实现食品安全的重要环节和手段。如下图所示，食品安全动态监督管理平台能够发挥四项功能，从而实现对仓库的有效管理是库存预警功能，也即它可以按照食材过期的日期进行排序显示，及时提醒管理者注意食材的保质期二是库存台帐功能，也食品安全的个关键就在于要不断完善和落实各项食品安全管理制度，建立严格的食品采购追溯机制。通过该软件平台，能够将各餐饮企业的索证情况与进货信息分类存储，方便检索出食品的供应商以及该食品的流向，从而提高食品的溯源速度，及时掌控并有效降低食品安全事关影响面。旦发生突发性的食品安全事件，可以及时把发生突发性事件的食品批次，供应地，以及供应商消息第时间通报给各个餐饮企业。因此，它起到个很好的信息沟通和阻断功能。规范食品进货验货记录，提高数据录入的准确性。该软件平台可以规范餐饮企业填写格式和标准......”。

3、“.....食品添加剂等在管理端实行集中的编码。它形成的电子台帐则可以大幅减轻工作人员的工作量，将台账记录的速度提高倍以上，从而彻底结束餐饮企业长期制作大量报表的现状，大大提高监管部门统计数据的真实性和数据质量。具有强大的食品卫生宣传功能。该软件平台具有重要的信息发布与交互功能，它不仅有利于加强餐饮企业学校食堂等与食品安全监督部门的管理，而且更有利于通过平台宣传提高食品卫生知识，提高餐饮企业及从业人员的食品安全整体认知水平，减少企业食品安全管理盲点。有利于推行食品安全黑名单制度，帮助餐饮企业规避食品安全风险。通过使用该软件，可以建立黑名单，将不能符合人体食用的各类食品以及添加剂纳入黑名单，从而提醒学校食堂餐饮企业等在采购食材时多加注意，把好食材采购关口，杜绝采购不符合食用标准的食材，从而规避和降低可能由此带来的食品安全事故风险。能够对重点单位进行重点监控......”。

4、“.....对于重点单位，采用实时专人专项的监控措施，从而规范采购渠道，能够严厉查处采购使用不合格食品及其原辅料的违法行为。重要的监测预警功能。通过食品安全动态监督管理平台，能够对食品安全问题进行动态监测和便捷管理。比如，国内或周边市场可能出现或者已经出现相关食品安全问题时，它能够通过平台以点对点方式或者短信方式第时间告知平台管理者，从而起到预防于未然的作用。此外，对可能发生的食品安全问题如对许可到期，未及时上报采购验收记录等，它还能及时向平台管理人员报警，从而减少监管漏洞。能够对重点食品采用实时监控。通过该平台，能够对容易引起突发性事件的食品或者是食品添加剂，采用专人进行专项监的主要诱因和容易发生食品安全事件的集中区域进行分析研究，这样才能更有针对性地采取有力举措解决食品安全管理中存在的各种问题。如上图所示，食物源安全环境卫生从业人员安全卫生意识和素质......”。

5、“.....深入分析食品安全事故多发频发的集中点，是有效防范和治理食品安全问题的重要前提。如上图所示，通过对各类食品安全事件的统计分析，人们发现集体饭堂尤其是校园学生食堂中爆发的食品安全事件最为集中和突出。根据相关统计，全国的食品安全事故都发生在群众性聚餐，其中以学校饭堂尤为突出，因而能有效监管学校饭堂餐饮显得尤为重要。此外，仅近三年来国内就有多起学生食堂发生集体中毒事件。校园食物中毒事件呈现出学校范围广涉及人员多爆发集中类型全等特点，从乡镇幼儿园到城市大中专院校，从公立学校到私立教育机构，从营养餐到校园食堂，从校内小吃店到校园周边餐饮店，均存在引发食品安全事故的隐患。中毒事件旦爆发，受害学生少则十几人，多则上百人，社会影响巨大。产生校园食品安全事件的原因是多方面的，方面，餐饮企业准入门槛低，导致行业整体素质不高校园食堂以包代管，难以形成有效监管原材料采购源头把控不严......”。

6、“.....都可能引起校园食品安全问题。另方面，当前学校食品食物管理存在诸多薄弱环节，例如食堂硬件设施陈旧破损，功能分区不合理不明确人员层次不齐管理混乱卫生意识差，经常使用过期大米和无生产日期食品校园小吃店无证经营多，原材料采购控制难，餐饮具消毒等安全操作规范和制度的执行流于形式配餐发放过程把关不严，经营以牺牲食物安全质量换取经济利润等。因此，解决当前的食品安全问题，应将监测和监管的重点放在集体食堂尤其是学生食堂方面，在这类大规模的食堂中建立使用和推广食品安全动态监督管理平台也最具有必要性和重要价值。三提高食品安全监管的科学化水平。实行食品安全风险监测和质量控制，就是通过记录收集加工和利用食品安全信息等手段对食品安全进行风险监测和质量管理。开展食品安全预警监测，以加强针对性食品监管是食品安全的重要保障性措施。要规避食品安全风险，就必须将安全责任分布到食品流通的各个环节中去......”。

7、“.....从整体上来看，区食品安全监测和监管的技术方法和手段还比较落后，需要不断提高监管的技术化和科学化水平。食品安全动态监督管理平台的建立和使用，将实现食品安全监管的自动化和全程化，将大大提高区食品安全监管的现代化科学化水平。三食品安全动态监督管理平台的主要功能及优点该平台的主要硬件功能。食品安全动态监督管理平台主要由信息公示屏中央控制识别机智能留样冰箱高温餐具消毒柜衣帽杀菌专柜卡功能机透明厨房摄像监控仪等七大功能部件构成。各部分具体功能如下信息公示屏。主要功能是能够对餐饮单位供应商资质证照菜谱价格服务人员资格学习培训健康证监督检查结果单位评级等信息进行公开。中央控制识别机。主要作用是能够集中调配管理餐饮单位日常工作包括晨检考勤食品溯源食品留样消毒废物处理等智能留样冰箱。主要用于保存每餐食物样品，具有刷资格卡识别开门时间控制温度控制等多项功能。高温餐具消毒柜......”。

8、“.....从而保证餐具的无细菌感染，防止传染性疾病的传播。衣帽杀菌专柜。主要用于对服务人员工作衣帽围裙等进行消毒，实现餐饮服务人员的干净整洁，从而降低食品受污染的可能性。卡功能机。主要用于大宗食品供货商资格识别临时供货商识别工作人员不同岗位职能识别等，从而促进食品安全的适时控制和管理。透明厨房摄像监控仪。主要用于现场视频抓拍，从而实现全天候全过程的食品安全监管，确保监管无空白无控对收集上来的单食品，可以集中分析该种食品的用量和消费喜好，以及重点食品的来源流向危害因素等，从而在平台上进行大量分析，统计出在此种食品在全区的消费量，进而实现对重点食品的特殊监控。强大的档案管理和统计功能。该系统能够在完善食堂经营主体档案的基础上，建立食品安全信用档案。信用档案按照单独建档户档原则建立......”。

9、“.....通过对食品经营单位诚信状况进行持续的跟踪记录，能够掌握其执行食品安全法律法规的动态情况，并如实记入信用档案。由于餐饮安全监管系统对食品的加工过程的专注，对物料的采购储藏加工和废物回收的详细记录，都能对学校食堂的每个经营环节进行实时监督和后期的溯源问责。四推广使用食品安全动态监督管理平台的重要意义据我们了解，食品安全动态监督管理平台是目前国内最新研发和使用的促进食品安全管理的款实用型高级应用软件，目前该软件对大型集体食堂尤其是学校食堂等更具有实用性和迫切需要性。引入使用和推广该软件具有重要的意义。利于加强对食品卫生的监管。食品安全动态监督管理平台根据食品生产流通消费的各个环节特征，为加强食品安全管理提供了更新的载体和更先进的监管技术，使得人们能够在传统的食品安全卫生管理基础上，充分利用现代新技术更好地对餐饮企业，尤其是机关学校企业等大型食堂实行便捷高效的实时监测和科学监管......”。